ENSALADA CAMPESINA (9-13A) LECHUGA 55 HUEVO 12 JAMON COCIDO EXTRA 12 PAN EN TROPEZONES 10 ACEITE DE OLIVA 7 TOMATE 50 PROTEINAS 5,697 22,788 CARBOHIDRATOS_largo 8,339 33,356 LIPIDOS 9,41 84,69 ENERGIA TOTAL 140,834 EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. EMPLEAR PARA ESTA ENSALADA TOMATE CHERRY.
ENSALADA CAPRICHOSA CANONIGOS 40 QUESO FRESCO 15 MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 40 NUECES SIN TOSTAR 8 TOMATE 40 ACEITE DE OLIVA 8 PROTEINAS 4,17 16,68 CARBOHIDRATOS_largo 7,545 30,18 LIPIDOS 16,334 147,006 ENERGIA TOTAL 199,866 EMPLEAR TOMATE CHERRY
ENSALADA CESAR. LECHUGA 60 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 25 PAN EN TROPEZONES 12 ACEITE DE OLIVA 12 PAN RALLADO 7 HUEVO 7 MAIZ DULCE EN CONSERVA 7 PROTEINAS 7,421 29,684 CARBOHIDRATOS_largo 13,748 54,992 LIPIDOS 14,736 132,624 ENERGIA TOTAL 217,3 SE PUEDE ACOMPAÑAR LA ENSALADA CON UNA SALSA. EL POLLO SE PUEDE SUSTITUIR POR TACOS DE YORK. (AMBOS PUEDEN IR A LA PLANCHA O REBOZADOS)
ENSALADA COMPLETA. LECHUGA 50 TOMATE 40 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 7 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 HUEVO 20 PROTEINAS 7,94 31,76 CARBOHIDRATOS_largo 5,25 21 LIPIDOS 12,905 116,145 ENERGIA TOTAL 168,905
ENSALADA CON CRUJIENTE DE POLLO (9-12A) LECHUGA 65 MAIZ DULCE EN CONSERVA 12 POLLO, PECHUGA SIN PIEL, CRUDA 18 ACEITE DE OLIVA 8 PAN EN TROPEZONES 12 PAN RALLADO 5 HUEVO 2 PROTEINAS 7 28 CARBOHIDRATOS_largo 13,358 53,432 LIPIDOS 10,118 91,062 ENERGIA TOTAL 172,494 ACOMPAÑAR LA ENSALADA DE UNA VINAGRETA HECHA CON MOSTAZA Y MIEL.
ENSALADA CON YORK Y QUESO LECHUGA 60 QUESO EMMENTAL 10 JAMON COCIDO EXTRA 15 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 6,24 24,96 CARBOHIDRATOS_largo 2,82 11,28 LIPIDOS 13,54 121,86 ENERGIA TOTAL 158,1
ENSALADA DE COLORES LECHUGA 50 TOMATE 60 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS NEGRAS 7 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 1,65 6,6 CARBOHIDRATOS_largo 6,83 27,32 LIPIDOS 9,576 86,184 ENERGIA TOTAL 120,104 ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE ESPIRALES TRICOLOR PASTA VARIADA 30 TOMATE 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 10 ACEITE DE OLIVA 6 OREGANO 1 MAIZ DULCE EN CONSERVA 5 ACEITUNAS VERDES 10 QUESO FRESCO 10 PROTEINAS 7,98 31,92 CARBOHIDRATOS_largo 24,12 96,48 LIPIDOS 10,2 91,8 ENERGIA TOTAL 220,2
ENSALADA DE LA HUERTA LECHUGA 50 TOMATE 40 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 10 PEPINO CRUDO 20 PROTEINAS 1,51 6,04 CARBOHIDRATOS_largo 6,25 25 LIPIDOS 10,46 94,14 ENERGIA TOTAL 125,18
ENSALADA DE POLLO VERANIEGA TOMATE 55 PEPINO CRUDO 25 MAIZ DULCE EN CONSERVA 7 ACEITE DE OLIVA 7 LECHUGA 40 ZANAHORIA 20 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 12 PROTEINAS 3,65 14,6 CARBOHIDRATOS_largo 5,587 22,348 LIPIDOS 7,748 69,732 ENERGIA TOTAL 106,68 ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE TEMPORADA LECHUGA 50 TOMATE 50 MAIZ DULCE EN CONSERVA 8 ACEITE DE OLIVA 8 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12 PROTEINAS 4,452 17,808 CARBOHIDRATOS_largo 3,856 15,424 LIPIDOS 9,834 88,506 ENERGIA TOTAL 121,738 LAS VERDURAS PODRÁN SER MODIFICADAS POR LAS DE LA TEMPORADA.
TOMATE CON CABALLA TOMATE 80 CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 20 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 3,54 14,16 CARBOHIDRATOS_largo 2,92 11,68 LIPIDOS 8,19 73,71 ENERGIA TOTAL 99,55
ENSALADA DE VERANO LECHUGA 50 TOMATE 50 PEPINO CRUDO 20 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12 ACEITUNAS VERDES 8 ACEITE DE OLIVA 8 PROTEINAS 4,424 17,696 CARBOHIDRATOS_largo 2,8 11,2 LIPIDOS 10,734 96,606 ENERGIA TOTAL 125,502
ENSALADA DEL TIEMPO LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 ACEITE DE OLIVA 10 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 PAN EN TROPEZONES 15 PROTEINAS 2,875 11,5 CARBOHIDRATOS_largo 14,225 56,9 LIPIDOS 10,88 97,92 ENERGIA TOTAL 166,32
ENSALADA FRESCA LECHUGA 40 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 3,86 15,44 CARBOHIDRATOS_largo 5,635 22,54 LIPIDOS 13,64 122,76 ENERGIA TOTAL 160,74 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA GOURMET LECHUGA 50 TOMATE 20 ACEITE DE OLIVA 8 QUESO EDAM 15 PROTEINAS 4,11 16,44 CARBOHIDRATOS_largo 1,35 5,4 LIPIDOS 12,05 108,45 ENERGIA TOTAL 130,29 EMPLEAR MEZCLA DE LECHUGAS DE DISTINTOS TIPOS Y TOMATES CHERRY.
-ENSALADA GRIEGA PAN EN TROPEZONES 15 ACEITUNAS VERDES 15 ACEITE DE OLIVA 10 QUESO FRESCO 15 TOMATE 65 PROTEINAS 4,715 18,86 CARBOHIDRATOS_largo 11,185 44,74 LIPIDOS 15,545 139,905 ENERGIA TOTAL 203,505
ENSALADA HUERTANA LECHUGA 50 TOMATE 40 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ESPARRAGOS EN LATA 5 PROTEINAS 1,525 6,1 CARBOHIDRATOS_largo 5,925 23,7 LIPIDOS 11,68 105,12 ENERGIA TOTAL 134,92
ENSALADA MARINERA LECHUGA 50 TOMATE 70 CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 3,365 13,46 CARBOHIDRATOS_largo 3,19 12,76 LIPIDOS 10,91 98,19 ENERGIA TOTAL 124,41 SE PUEDE EMPLEAR FILETES DE CABALLA, CABALLITAS O SARDINILLAS
ENSALADA MEDITERRANEA LECHUGA 55 HUEVO 15 QUESO FRESCO 15 ACEITUNAS NEGRAS 10 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 40 PROTEINAS 5,51 22,04 CARBOHIDRATOS_largo 2,785 11,14 LIPIDOS 18,32 164,88 ENERGIA TOTAL 198,06
ENSALADA MIXTA LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 10 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 PROTEINAS 5,59 22,36 CARBOHIDRATOS_largo 5,54 22,16 LIPIDOS 13,485 121,365 ENERGIA TOTAL 165,885 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA ORIENTAL LECHUGA 60 BROTES DE SOJA 12 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 10 JAMON COCIDO EXTRA 15 PROTEINAS 3,95 15,8 CARBOHIDRATOS_largo 2,61 10,44 LIPIDOS 10,884 97,956 ENERGIA TOTAL 124,192
ENSALADA PRIMAVERA TOMATE 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 25 ESPARRAGOS EN LATA 20 ACEITE DE OLIVA 10 LECHUGA 40 ZANAHORIA 25 PROTEINAS 6 24 CARBOHIDRATOS_largo 4,32 17,28 LIPIDOS 10,99 98,91 ENERGIA TOTAL 140,19 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA SERRANA LECHUGA 60 JAMON CURADO SIN GRASA 15 TOMATE 50 PAN EN TROPEZONES 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 7,07 28,28 CARBOHIDRATOS_largo 11,26 45,04 LIPIDOS 11,585 104,265 ENERGIA TOTAL 177,585 SOBRE UNA BASE DE MEZCLA DE LECHUGA, ESCAROLA,.. Y OTROS TIPOS DE LECHUGAS AÑADIMOS TOMATES CHERRY, PICATOSTES DE PAN, Y LONCHAS DE JAMÓN SERRANO TROCEADAS.
ENSALADA TOSCANA (9-13A) TOMATE 70 PAN EN TROPEZONES 15 PEPINO CRUDO 25 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 4,79 19,16 CARBOHIDRATOS_largo 11,86 47,44 LIPIDOS 13,715 123,435 ENERGIA TOTAL 190,035 CORTAR TODAS LAS VERDURAS EN DADITOS. ALIÑAR CON UNA VINAGRETA HECHA CON ACEITE, VINAGRE Y OREGANO.
ENSALADA TROPICAL. LECHUGA 50 PIÑA ENLATADA EN SU JUGO 25 ACEITE DE OLIVA 10 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 15 PROTEINAS 4,875 19,5 CARBOHIDRATOS_largo 6,41 25,64 LIPIDOS 11,01 99,09 ENERGIA TOTAL 144,23
ENSALADA VARIADA LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 10 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15 PROTEINAS 3,95 15,8 CARBOHIDRATOS_largo 4,11 16,44 LIPIDOS 10,75 96,75 ENERGIA TOTAL 128,99 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA VERDE (9-12A) LECHUGA 65 VINAGRE 1 ACEITE DE OLIVA 7 PAN EN TROPEZONES 15 PROTEINAS 2,232 8,928 CARBOHIDRATOS_largo 9,536 38,144 LIPIDOS 7,77 69,93 ENERGIA TOTAL 117,002 MEZCLA DE DISTINTOS TIPOS DE LECHUGAS: ESCAROLA, BATAVIA, LOLLO ROSSO, HOJA DE ROBLE, CANONIGOS... TAMBIEN SE PUEDE ALIÑAR CON UNA VINAGRETA DE ACEITE, VINAGRE DE VINO Y MOSTAZA.
ALBONDIGAS DE GARBANZOS Y PESCADO EN SALSA CON PATATAS (9-12A) MERLUZA 50 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 25 PAN DE TRIGO BLANCO 10 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 PIÑONES 1 CEBOLLA 50 TOMATE, PELADO Y TRITURADO EN CONSER 50 VINO BLANCO 8 HARINA DE TRIGO, REFINADA 6 ACEITE DE OLIVA 6 HUEVO 12 LAUREL 1 PIMENTON 1 CALDO DE PESCADO CASERO 1 PASTA VARIADA 15 PATATA 60 PROTEINAS 26,802 107,208 CARBOHIDRATOS_largo 45,614 182,456 LIPIDOS 14,104 126,936 ENERGIA TOTAL 421,528 PASTA OPCIONAL.
ALBONDIGAS JARDINERA HUEVO 5 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 PIÑONES 1 PAN DE TRIGO BLANCO 15 ZANAHORIA 25 PIMIENTO VERDE 25 CALABACIN 25 BERENJENA CRUDA 25 CEBOLLA 20 PATATA 70 ACEITE DE OLIVA 10 GUISANTES FRESCO 15 TOMATE 60 CARNE PICADA (CERDO) 50 CARNE PICADA (TERNERA) 30 PROTEINAS 18,902 75,608 CARBOHIDRATOS_largo 26,548 106,192 LIPIDOS 28,181 253,629 ENERGIA TOTAL 435,429 INGREDIENTES DE LAS ALBONDIGAS: CARNE PICADA, HUEVO, AJO, PEREJIL, PIÑONES Y MIGA DE PAN. LA PATATA SE PUEDE AÑADIR CON LAS VERDURAS, EN LA MISMA SALSA.
ALUBIAS CON MAGRA Y ARROZ ALUBIA BLANCA SECA 25 COSTILLEJA DE CERDO 30 AJO 1 ARROZ BLANCO 50 PIMENTON 1 TOMATE 40 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 MAGRA DE CERDO 25 PROTEINAS 18,849 75,396 CARBOHIDRATOS_largo 51,145 204,58 LIPIDOS 16,456 148,104 ENERGIA TOTAL 428,08
ARROZ A LA CUBANA (9-12A) HUEVO 50 ACEITE DE OLIVA 8 ARROZ VAPORIZADO 50 CEBOLLA 10 SALCHICHA DE POLLO 45 TOMATE 100 PROTEINAS 16,665 66,66 CARBOHIDRATOS_largo 44,36 177,44 LIPIDOS 24,095 216,855 ENERGIA TOTAL 460,955 EL ARROZ DEBE QUEDARSE SUELTO PARA LO QUE LO SALTEAMOS O LE AÑADIMOS ACEITE, EVITAR QUE SE QUEDE COMO UNA PASTA. EL TOMATE SE FRIE JUNTO CON CEBOLLITA, AZUCAR,... PARA HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA Y
ARROZ CON ALUBIAS Y VERDURAS PIMENTON 1 ARROZ BLANCO 65 ALUBIA BLANCA SECA 30 TOMATE 50 PIMIENTO 40 JUDIAS VERDES 20 PATATA 50 ALCACHOFA 30 ACEITE DE OLIVA 7 AJO 1 PROTEINAS 13,794 55,176 CARBOHIDRATOS_largo 75,95 303,8 LIPIDOS 8,306 74,754 ENERGIA TOTAL 433,73 SE HACE UN SOFRITO CON EL PIMIENTO, LOS AJOS, EL TOMATE Y EL PIMENTON QUE AÑADIREMOS A LA OLLA. EL ARROZ LO INCORPORAMOS EN EL ULTIMO MOMENTO.
ARROZ CON GARBANZOS Y POLLO GARBANZOS SECOS 25 PIMIENTO ROJO 25 TOMATE 50 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 65 ACEITE DE OLIVA 8 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 50 CEBOLLA 20 AZAFRAN 1 PROTEINAS 17,668 70,672 CARBOHIDRATOS_largo 66,979 267,916 LIPIDOS 11,66 104,94 ENERGIA TOTAL 443,528 HACEMOS COMO UNA PAELLA CON POLLO NORMAL A LA QUE LE AÑADIMOS GARBANZOS.
ARROZ CON MAGRA Y COSTILLEJAS ARROZ BLANCO 60 TOMATE 50 PIMIENTO ROJO 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 CEBOLLA 10 MAGRA DE CERDO 35 COSTILLEJA DE CERDO 40 PROTEINAS 18,123 72,492 CARBOHIDRATOS_largo 51,249 204,996 LIPIDOS 20,25 182,25 ENERGIA TOTAL 459,738 SOFREIMOS LA CARNE CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL TOMATE. DESPUES INCORPORAMOS AGUA Y EL RESTO DE COMPONENTES. PODEMOS SUSTITUIR LAS COSTILLEJAS POR MAS MAGRA.
ARROZ Y HABICHUELAS ALUBIA BLANCA SECA 50 ARROZ BLANCO 50 TOMATE 30 PIMIENTO VERDE 20 AJO TIERNO 15 ALCACHOFA 20 ACEITE DE OLIVA 5 PATATA 40 JUDIAS VERDES 1 AZAFRAN 1 AJO 1 PROTEINAS 15,781 63,124 CARBOHIDRATOS_largo 68,021 272,084 LIPIDOS 6,435 57,915 ENERGIA TOTAL 393,123
ASADO DE POLLO PATATA 220 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 50 VINO BLANCO 10 POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 85 PROTEINAS 20,948 83,792 CARBOHIDRATOS_largo 35,649 142,596 LIPIDOS 14,05 126,45 ENERGIA TOTAL 358,998 SE PUEDE USAR PARA EL ASADO, MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUE LA CANTIDAD INDICADA, ES DE CARNE DE POLLO LIMPIA, POR LO QUE SI LA EMPLEAMOS CON HUESO HAY QUE INCREMENTAR EL
COCIDO COMPLETO GARBANZO SECO REMOJADO HERVIDO 40 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 50 CHORIZO CRUDO CURADO 5 ZANAHORIA 30 APIO 10 PATATA 70 PASTA VARIADA 20 PIMENTON 1 CALABAZA 50 JUDIAS VERDES 20 AZAFRAN 1 AJO 1 PROTEINAS 16,589 66,356 CARBOHIDRATOS_largo 38,37 153,48 LIPIDOS 4,766 42,894 ENERGIA TOTAL 262,73 LA SOPA DE FIDEOS PUEDE SERVIRSE PRIMERO O SERVIRSE TODO EL COCIDO JUNTO.
COCIDO CON ALBONDIGAS CARNE PICADA (CERDO) 20 CARNE PICADA (TERNERA) 20 POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 20 PAVO SIN PIEL 20 GARBANZOS SECOS 30 APIO 10 PATATA 150 AJO 1 ZANAHORIA 45 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 PIÑONES 1 PASTA VARIADA 20 PAN DE TRIGO BLANCO 10 HUEVO 5 PROTEINAS 27,682 110,728 CARBOHIDRATOS_largo 58,883 235,532 LIPIDOS 13,871 124,839 ENERGIA TOTAL 471,099 HACER LAS ALBONDIGAS CON EL PICADILLO PARA PELOTAS JUNTO CON LOS PIÑONES, EL HUEVO, EL PEREJIL Y EL PAN. SE PUEDE TOMAR SOLO O CON SOPA.
CREMA DE CALABAZA PATATA 100 CALABAZA 100 ACEITE DE OLIVA 10 CEBOLLA 10 ZANAHORIA 30 PROTEINAS 2,95 11,8 CARBOHIDRATOS_largo 23,48 93,92 LIPIDOS 10,56 95,04 ENERGIA TOTAL 200,76
ESPAGUETIS BOLOÑESA (9-12A) PASTA VARIADA 70 CARNE PICADA (CERDO) 25 CEBOLLA 20 TOMATE 50 ACEITE DE OLIVA 5 PIMIENTO VERDE 25 OREGANO 1 CARNE PICADA (TERNERA) 20 PROTEINAS 16,695 66,78 CARBOHIDRATOS_largo 53,55 214,2 LIPIDOS 15,72 141,48 ENERGIA TOTAL 422,46 HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE. A CONTINUACIÓN INCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO. SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).
ESTOFADO DE COSTILLEJAS CON PASTA COSTILLEJA DE CERDO 65 PASTA VARIADA 40 CEBOLLA 30 AJO 1 LAUREL 1 VINO TINTO 12 ACEITE DE OLIVA 7 PATATA 60 PROTEINAS 17,324 69,296 CARBOHIDRATOS_largo 40,077 160,308 LIPIDOS 22,756 204,804 ENERGIA TOTAL 441,968 PASTA: CARACOLAS. LA PORCION COMESTIBLE DE LA COSTILLEJA ES EL 62% POR LO QUE LA CANTIDAD HAY QUE AUMENTARLA A UNOS 110 Gr APROXIMADAMENTE, PARA CALCULARLO APLICAMOS LA SIGUIENTE FORMULA = 60*100/62.
ESTOFADO DE TERNERA TERNERA 100 PATATA 220 CEBOLLA 30 AJO 1 LAUREL 1 ACEITE DE OLIVA 5 VINO TINTO 15 PROTEINAS 22,449 89,796 CARBOHIDRATOS_largo 36,6 146,4 LIPIDOS 16,391 147,519 ENERGIA TOTAL 393,165 ES OPCIONAL AÑADIRLE CLAVO, CACAO,.. SEGUN CRTIERIO COCINERA Y CON LA APROBACION DE LA DIRECCION. TAMBIEN SE PUEDE ELABORAR CON PASTA.
GUISO DE ALETRIA CON BACALAO BACALAO FRESCO 90 PATATA 100 PASTA VARIADA 40 ACEITE DE OLIVA 5 PUERRO 20 AJO 1 ZANAHORIA 20 JUDIAS VERDES 25 GUISANTES FRESCO 15 PIMIENTO ROJO 40 CEBOLLA 10 PROTEINAS 25,189 100,756 CARBOHIDRATOS_largo 50,835 203,34 LIPIDOS 6,946 62,514 ENERGIA TOTAL 366,61 HACEMOS UN SOFRITO PREVIO CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA, EL PUERRO, EL AJO...(Y OTRAS VERDURAS QUE SE QUIERAN AÑADIR). LO ULTIMO QUE INCORPORAMOS A LA OLLA ES LA ALETRIA PARA QUE NO SE NOS PASE.
GUISO DE MERLUZA (9-13A) MERLUZA 95 PATATA 200 PIMIENTO ROJO 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ALMENDRA CRUDA 2 PIÑONES 2 TOMATE 50 GUISANTES FRESCO 25 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 20,591 82,364 CARBOHIDRATOS_largo 36,287 145,148 LIPIDOS 12,134 109,206 ENERGIA TOTAL 336,718 PICADO: AJO, PEREJIL, ALMENDRAS Y PIÑONES.
-GUISO DE MERLUZA CON PASTA MERLUZA 80 PASTA VARIADA 20 PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 20 AJO 1 LAUREL 1 AZAFRAN 1 PATATA 100 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 10 PUERRO 25 PROTEINAS 17,919 71,676 CARBOHIDRATOS_largo 34,39 137,56 LIPIDOS 7,371 66,339 ENERGIA TOTAL 275,575
GUISO DE PESCADO CON PATATAS (9-12A) MERLUZA 75 PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 20 AJO 1 LAUREL 1 AZAFRAN 1 PATATA 170 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 6 GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 12 PUERRO 25 PROTEINAS 15,717 62,868 CARBOHIDRATOS_largo 31,026 124,104 LIPIDOS 8,131 73,179 ENERGIA TOTAL 260,151
LASAÑA CASERA DE CARNE Y VERDURAS CARNE PICADA (CERDO) 40 PASTA VARIADA 55 TOMATE 30 BERENJENA CRUDA 20 CEBOLLA 20 PIMIENTO VERDE 20 LECHE DE VACA ENTERA UHT 10 HARINA DE TRIGO, REFINADA 10 ACEITE DE OLIVA 5 QUESO RALLADO GRUYERE 7 NUEZ MOSCADA 1 CARNE PICADA (TERNERA) 40 PROTEINAS 23,583 94,332 CARBOHIDRATOS_largo 50,435 201,74 LIPIDOS 26,026 234,234 ENERGIA TOTAL 530,306
LENTEJAS CASERAS LENTEJA PARDINA 70 CEBOLLA 20 TOMATE 50 AJO 1 LAUREL 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 19,389 77,556 CARBOHIDRATOS_largo 39,025 156,1 LIPIDOS 9,191 82,719 ENERGIA TOTAL 316,375
LENTEJAS CON ARROZ LENTEJA PARDINA 60 ARROZ BLANCO 35 CEBOLLA 20 AJO 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 ACEITE DE OLIVA 5 PIMENTON 1 TOMATE 45 LAUREL 1 PROTEINAS 19,439 77,756 CARBOHIDRATOS_largo 61,215 244,86 LIPIDOS 9,321 83,889 ENERGIA TOTAL 406,505
LENTEJAS CON VERDURAS LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 30 TOMATE 30 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 5 PIMENTON 1 LAUREL 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 TOCINO DE CERDO CRUDO 5 PATATA 50 AJO TIERNO 15 PROTEINAS 18,36 73,44 CARBOHIDRATOS_largo 43,32 173,28 LIPIDOS 12,59 113,31 ENERGIA TOTAL 360,03
LENTEJAS ESTOFADAS LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 20 AJO 1 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 VINO TINTO 10 LAUREL 1 ZANAHORIA 40 PROTEINAS 14,979 59,916 CARBOHIDRATOS_largo 34,735 138,94 LIPIDOS 6,111 54,999 ENERGIA TOTAL 260,155
MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA MERLUZA FRESCA 100 HARINA DE TRIGO, REFINADA 5 ACEITE DE OLIVA 10 LECHUGA 35 TOMATE 35 PROTEINAS 18,13 72,52 CARBOHIDRATOS_largo 5,255 21,02 LIPIDOS 12,01 108,09 ENERGIA TOTAL 201,63
MUSLITOS DE POLLO CON CHAMPIÑON POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 80 CEBOLLA 35 AJO 1 CHAMPIÑON/SETA CRUDO 90 ZANAHORIA 50 PATATA 175 PIÑONES 1 PEREJIL FRESCO 1 VINO BLANCO 12 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 18,154 72,616 CARBOHIDRATOS_largo 33,338 133,352 LIPIDOS 11,551 103,959 ENERGIA TOTAL 317,319 EL GUISO SE ELABORA CON MUSLITOS DE POLLO. EL CHAMPIÑON NATURAL, NO DE BOTE. 80 GRAMOS DE POLLO LIMPIO (SIN CONTAR HUESO, PIEL,...), DE PORCION COMESTIBLE.
PAELLA DE MARISCO Y PESCADO PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 20 ALMEJA CRUDA 10 GAMBA CONGELADA 10 CALAMAR 20 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 70 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 CALDO DE PESCADO CASERO 1 MERO 20 TOMATE 40 ATUN 20 PROTEINAS 19,943 79,772 CARBOHIDRATOS_largo 59,799 239,196 LIPIDOS 8,475 76,275 ENERGIA TOTAL 395,243 EL CALDO DE PESCADO CASERO.
MACARRONES CON ATUN PASTA VARIADA 70 SALSA DE TOMATE 40 CEBOLLA 15 PIMIENTO 20 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 20 ACEITE DE OLIVA 5 OREGANO 1 PROTEINAS 15,175 60,7 CARBOHIDRATOS_largo 54,34 217,36 LIPIDOS 10,43 93,87 ENERGIA TOTAL 371,93 SE PUEDEN HACER CON MACARRONES O CON OTRO TIPO DE PASTA.
PASTA CON CARNE Y VERDURAS PASTA VARIADA 70 CARNE PICADA (CERDO) 20 CEBOLLA 20 SALSA DE TOMATE 15 ACEITE DE OLIVA 7 PIMIENTO VERDE 20 OREGANO 1 CARNE PICADA (TERNERA) 15 BERENJENA CRUDA 20 CHAMPIÑON/SETA CRUDO 20 PROTEINAS 15,87 63,48 CARBOHIDRATOS_largo 53,365 213,46 LIPIDOS 16,435 147,915 ENERGIA TOTAL 424,855 HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE. A CONTINUACIÓN INCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO. SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).
SOPA DE POLLO Y VERDURAS POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 30 ZANAHORIA 25 PUERRO 25 APIO 25 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 JUDIAS VERDES 20 PASTA VARIADA 35 CALDO DE POLLO CASERO 1 PROTEINAS 10,013 40,052 CARBOHIDRATOS_largo 28,744 114,976 LIPIDOS 1,575 14,175 ENERGIA TOTAL 169,203 LA SOPA SE PUEDE SERVIR SOLA CON FIDEOS (Y USAR LOS INGREDIENTES SOLO PARA HACER EL CALDO) O AÑADIRLE A LA SOPA EL POLLO DESMENUZADO Y LA VERDURA TROCEADA, SEGUN PREFERENCIAS.
TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA PATATA 180 HUEVO 60 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 80 PROTEINAS 10,34 41,36 CARBOHIDRATOS_largo 30,34 121,36 LIPIDOS 17,54 157,86 ENERGIA TOTAL 320,58 SERVIR EL PINCHO DE TORTILLA CON EL TOMATE PARTIDO
BATIDO DE FRUTA NATURAL FRESON FRESCO 130 LECHE DE VACA SEMIDESNATADA PASTEUR 90 AZUCAR MORENO 7 PROTEINAS 2,22 8,88 CARBOHIDRATOS_largo 20,072 80,288 LIPIDOS 2,22 19,98 ENERGIA TOTAL 109,148 SE PUEDE HACER CON LA FRUTA DE TEMPORADA, PLATANO, CIRUELAS,...
BIZCOCHO DE FRUTAS (9-12A) YOGURT ENTERO NATURAL 9 ACEITE DE OLIVA 8 AZUCAR BLANCO 12 HUEVO 12 HARINA DE TRIGO, REFINADA 12 MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 70 PROTEINAS 3,123 12,492 CARBOHIDRATOS_largo 29,857 119,428 LIPIDOS 9,741 87,669 ENERGIA TOTAL 219,589 SE PUEDE HACER CON MANZANA O CON OTRAS FRUTAS.
FRUTAS CON YOGUR (9-12A) FRUTAS 140 YOGUR ENTERO NATURAL AZUCARADO 90 PROTEINAS 4,69 18,76 CARBOHIDRATOS_largo 38,93 155,72 LIPIDOS 3,11 27,99 ENERGIA TOTAL 202,47
MACEDONIA NATURAL MANZANA SIN PIEL CRUDA STARKING 70 PERA 70 UVA VERDE CRUDA 60 PROTEINAS 0,85 3,4 CARBOHIDRATOS_largo 22,12 88,48 LIPIDOS 0 0 ENERGIA TOTAL 91,88 TODA LA FRUTA NATURAL