Inform e sectorial El sector de la agricultura ecológica en la Región de Murcia 2016
1. INTRODUCCIÓN La alimentación ecológica también conocida como biológica u orgánica, es una forma de cultivar y cuidar la tierra, de criar el ganado, y de producir alimentos de manera respetuosa con la Naturaleza, sin utilizar productos químicos tóxicos (abonos, pesticidas, herbicidas, etc.); sin semillas modificadas genéticamente (los llamados transgénicos u OGM); sin forzar los ciclos de fertilidad ni de alimentación de los animales. Su finalidad es obtener para todos alimentos sanos, en su punto de madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, la vitalidad y las ventajas de los alimentos saludables. La producción agrícola y ganadera ecológica está regulada por una normativa europea (Reglamento (CE) 834/2007) que establece unas normas de producción, de etiquetado y cómo se deben controlar estos productos desde la finca al consumidor. El control lo pueden realizar entidades públicas o bien entidades privadas reconocidas como tales en cada Estado miembro de la Unión Europea. 2. LA REGIÓN DE MURCIA Y LA AGRICULTURA ECOLÓGICA En línea con las más avanzadas tendencias de consumo, una parte todavía pequeña pero creciente de la producción se cultiva siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, bajo control y seguimiento del Consejo de Agricultura Ecológica, como organismo consultivo de la administración regional, que los identifica mediante una contraetiqueta (www.caermurcia.com). La Región de Murcia tiene una gran tradición en el cultivo ecológico y ha sido pionera en la producción de frutas, hortalizas, arroz, uva, almendra y cereales. Ya en la década de los setenta se comenzaron aplicar este tipo de prácticas en algunas parcelas. El clima del que disfruta la región y la calidad de los suelos así como el saber hacer de nuestros agricultores, hace que Murcia sea un lugar ideal para la práctica de la Agricultura Ecológica. 2
Tabla 1. Superficie de agricultura ecológica por CC.AA. Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente En el conjunto de las zonas productoras de España, Murcia es la 5ª comunidad según superficie total cultivada dedicada a la agricultura ecológica, lo que supone el 3,46% de la superficie total de España. La Región de Murcia tenia registradas en 2014, 57.540,15 hectáreas de superficie total cultivada. Tabla 2. Evolución de la superficie de agricultura ecológica en la Región de Murcia 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MURCIA (Región de) Total Superficie calificada 23.908,0 24.683,1 37.599,7 60.742,0 61.398,1 59.645,4 58.820,2 60.844,5 57.540,2 Superficie Agr. Ecológica 18.539,3 20.595,4 21.418,3 22.442,1 40.069,8 53.449,1 54.936,8 57.518,5 53.619,9 Superficie en conversión 3.971,0 2.778,9 7.238,8 33.895,8 19.161,0 4.978,0 2.668,7 1.072,0 1.780,3 Superficie 1er año prácticas 1.397,7 1.308,8 8.942,5 4.404,1 2.167,4 1.218,2 1.214,7 2.254,0 2.139,9 ESPAÑA Total Superficie calificada 926.390,3 988.322,7 1.317.751,9 1.602.870,5 1.674.118,8 1.845.039,1 1.593.197,1 1.610.128,7 1.663.189,2 Superficie Agr. Ecológica 605.295,8 640.536,3 691.196,5 997.505,0 1.114.705,8 1.249.536,4 1.207.257,9 1.342.735,4 1.448.993,8 Superficie en conversión 230.470,4 204.008,4 261.599,6 334.770,8 384.278,2 272.637,2 148.832,3 180.577,5 72.853,4 Superficie 1er año prácticas 90.624,1 143.778,0 364.955,8 270.594,7 175.134,7 322.865,5 237.107,0 86.815,8 Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 141.341,9 3
Tabla 3. Nº de operadores por actividad de agricultura ecológica por CC.AA. Tabla 4. Evolución del nº de operadores de agricultura ecológica en la Región de Murcia MURCIA (Región de) ESPAÑA 2012 2013 2014 2012 2013 2014 TOTAL OPERADORES 2.525 2.550 2.534 34.277 34.370 34.891 Productores agrarios 2.285 2.327 2.297 30.462 30.502 30.602 Productores agrícolas 2.282 2.323 2.295 26.276 26.484 26.444 Productores ganaderos 1 2 1 2.078 1.893 1.836 Productores agrícolas y ganaderos 2 2 1 2.108 2.125 2.322 Entidades de producción acuícola 0 0 0 11 52 58 Elaboradores/Transformadores 199 203 177 2.790 2.842 3.082 Importadores 5 2 2 111 112 127 Exportadores 0 0 0 127 49 67 Comercializadores 36 18 58 776 813 955 Mayoristas 36 18 58 535 541 635 Minoristas 0 0 0 218 240 288 Otros operadores 0 0 0 23 32 32 Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente En cuanto al número de operadores, la Región de Murcia se coloca en 5ª posición, tras Andalucía, Castilla La Mancha, Cataluña y Extremadura, con casi 2.300 productores en actividad primaria y el resto en las actividades secundaria y terciaria. 4
Tabla 5. Evolución de hectáreas y producción ecológica según tipo de cultivo (hectáreas y toneladas) Superficie cultivada inscrita Superficie total cultivada en invernadero Producción ecológica estimada TOTAL 57.540,2 205,7 194.166,0 CULTIVOS DE TIERRAS ARABLES 7.667,6 7.508,0 Cereales para la producción de grano 6.331,7 6.371,0 Legumbres secas y proteaginosas para la producción de grano 534,4 321,0 Tubérculos y raíces 0,7 14,0 Cultivos industriales 461,8 690,0 Plantas cosechadas en verde para alimentación animal 339,1 112,0 HORTALIZAS FRESCAS, FRESAS Y SETAS CULTIVADAS 2.592,1 205,7 72.472,0 Total hortalizas frescas 2.592,1 205,7 72.472,0 Coles (excluídas las de raíz) 755,7 0,0 18.059,0 Coliflor y brócoli 608,5 0,0 12.169,0 Repollo (blanco) 104,4 0,0 4.177,0 Otras coles hortícolas no incluidas en ningún otro lugar 42,8 0,0 1.713,0 Hortalizas de hojas y tallo (excluidas las coles) 963,4 0,0 14.138,0 Apio 213,2 0,0 3.196,0 Puerros 30,6 0,0 1.530,0 Lechugas 449,2 0,0 1.800,0 Espinacas 83,2 0,0 2.500,0 Alcachofas 85,7 0,0 1.050,0 Otras hortalizas de hojas y tallo (salvo coles) no incluidos en ningún otro lugar 101,6 0,0 4.062,0 Hortalizas cultivadas por el fruto 779,2 195,7 38.455,0 Hortalizas de bulbos y tubérculos 40,1 0,0 1.060,0 Leguminosas de verdeo para consumo humano 19,0 10,0 160,0 Otras hortalizas 34,8 0,0 600,0 CULTIVOS PERMANENTES 39.844,9 114.186,0 Frutas de zonas climáticas templadas 416,4 11.325,0 Frutos Secos 24.415,9 14.635,0 Frutas de zonas climáticas subtropicales 67,9 1.205,0 Cítricos 1.381,1 44.679,0 Viñedos 10.539,6 37.800,0 Olivar 3.006,8 4.542,0 Otros cultivos permanentes no incluidos en ningún otro lugar 17,3 0,0 PRADOS Y PASTOS PERMANENTES 201,1 0,0 BARBECHO QUE FORMA PARTE DE LA ROTACION DE CULTIVO 7.234,5 0,0 Entre los cultivos destacan los frutos secos con más de 24.400 has., el viñedo (10.539,6 has.) y cereales (6.331 has.). 5
Tabla 6. Evolución del número de industrias sometidas a control en agricultura ecológica relacionadas con la producción vegetal. MURCIA (Región de) ESPAÑA 2012 2013 2014 2012 2013 2014 Relacionadas con la producción vegetal 268 267 337 3.361 3.894 4.258 Elaboración de aceites y grasas vegetales 22 22 30 472 582 621 Almazaras y/o envasadoras de aceite 22 22 29 466 560 590 Otros aceites y grasas vegetales (margarina...) 0 0 1 6 22 31 Manipulación y conservación de frutas y hortalizas 151 149 201 1.297 1.293 1.439 Manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos 97 88 114 666 628 662 Conservas, semiconservas y zumos vegetales 20 28 41 205 273 293 Manipulación y envasado de frutos secos 28 27 31 188 198 217 Aderezado y envasado de aceitunas de mesa 6 6 4 20 21 15 Otras industrias no incluidas anteriormente 0 0 11 218 173 252 Fabricación de productos de molienda, almidones y productos amiláceos 1 1 1 33 73 81 Elaboración de productos panadería y farináceos 7 7 11 334 606 634 Panificación 6 7 7 226 295 288 Galletas, confitería y pastelería 1 0 1 86 73 79 Pastas alimenticias pasta fresca, macarrones, cuscus y similares 0 0 0 15 23 26 Otras industrias no incluidas anteriormente 0 0 3 7 215 241 Fabricación de piensos 8 7 1 53 54 51 Piensos para el ganado y animales de granja 8 7 1 53 54 51 Elaboración de bebidas 40 42 42 675 780 857 Cervezas y derivados 0 0 0 3 12 18 Bodegas y embotelladoras de vinos 40 42 42 568 669 741 Fabricación de otras bebidas alcoholicas procedentes de la fermentación de otros frutos distintos de la uva 0 0 0 34 21 24 Bebidas alcohólicas no contempladas anteriormente 0 0 0 23 36 35 Bebidas no alcohólicas (a excepción de los zumos vegetales, incluye refrescos, agua mineral y otras aguas) 0 0 0 47 42 39 Elaboración de otros productos alimenticios de origen vegetal 39 39 51 497 506 575 Fabricación de azúcar 1 1 1 22 28 40 Fabricación de cacao, chocolate y otros dulces 0 0 0 27 53 45 Café, té y otros preparados para infusiones 7 7 8 71 88 97 Condimentos 24 21 24 85 121 123 Manipulación y envasado de cereales y legumbres 1 3 10 137 148 172 Otros preparados alimenticios (incluir entre otros alimentos infantiles y dietéticos) 6 7 8 155 68 98 Fuente: Estadísticas agricultura ecológica. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Murcia es la sexta comunidad atendiendo al número de actividades industriales de agricultura ecológica, en su mayoría relacionadas con la producción vegetal. Predomina la elaboración y conservación de frutas y hortalizas, bebidas, otros productos alimenticios de origen vegetal y aceites y grasas vegetales. En cuanto a los tipos de cultivos, la Región de Murcia es la segunda comunidad que más hortalizas frescas ecológicas produce después de Andalucía. Su mayor baza son las hortalizas de tallos y hojas verdes como las acelgas, el apio y la lechuga. Murcia es, además, la tercera comunidad por cultivo de cítricos ecológicos después de Andalucía y la Comunidad Valenciana. Es también la segunda por cultivo ecológico de frutos secos, después de Andalucía y de viñedos, por detrás de Castilla La-Mancha. Cabe recalcar, por último, que el 6
de las almendras es el cultivo ecológico más extendido en toda la Región, con un total de 23.900 hectáreas de superficie destinadas a su producción (Consejo Agricultura Ecológica de la Región de Murcia). El sector ecológico en la Región de Murcia alcanzó en 2014 una producción de más de 194 toneladas en productos de origen vegetal. La mayor parte de esta producción se dedicó a la exportación, siendo los principales destinos Alemania, Reino Unido, Francia, Dinamarca y Suiza. En toda la producción agraria regional están generalizadas las prácticas de la agricultura integrada, siguiendo la normativa regional, y de la certificación de productos según las más rigurosas normas internacionales como UNE 155.000, Eurep-GAP, Assured Product Scheme (APS), etc. Se garantiza de este modo la trazabilidad de todo el ciclo de cultivo, cosecha y manipulación y la seguridad alimentaria de la producción. La estructuración de todo el sistema facilita el acceso de los pequeños productores a servicios complejos y los permite incorporar sistemas de gestión, certificaciones y prácticas de seguridad y garantía a través de servicios mancomunados, con lo que las buenas prácticas se extienden a todo el tejido agrícola regional. Aceite de oliva En la Región de Murcia sólo se produce aceite de oliva virgen 100%, si bien se envasan y comercializan aceites de oliva de todo tipo. Asimismo, en los últimos años se está produciendo una evolución creciente en volumen de aceite de oliva extra ecológico y aceite de oliva virgen ecológico. Las numerosas almazaras acogidas al Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia añaden a las características de calidad propias de estas denominaciones, las garantías ambientales y nutritivas que se derivan del cultivo de la aceituna y la extracción del aceite bajo estrictas medidas de control, sin el empleo de productos fitosanitarios químicos de síntesis (fertilizantes, plaguicidas, antibióticos,...) ni abonos químicos. Además se vigila el empleo de técnicas de cultivo tradicionales respetuosas con el medio ambiente y que garantizan que las aceitunas guardan todas sus propiedades naturales. www.caermurcia.com El aceite de oliva virgen extra ecológico une a sus excepcionales condiciones de calidad el marchamo de las prácticas de total respeto al entorno y de preservación íntegra de las propiedades naturales del producto. Desde 1998, las almazaras y el aceite de oliva murciano se incluyen entre las actividades industriales relacionadas con la agricultura ecológica. 7
Los aceites ecológicos se encuentran mejor posicionados a nivel general en mercados exteriores que en el mercado interior. Esto es fruto de una tendencia al consumo ecológico más desarrollada fuera que dentro de España. Vino España es el primer productor mundial de vino ecológico -con 84.380 hectáreas de vides ecológicas- en 2014. En 2013, el 8,2% del viñedo nacional es ecológico, y más de 500 bodegas del país ofrecen ya este tipo de vino certificado. Casi el 70% de la producción de vino ecológico en España se vende fuera. El último informe sobre el sector ecológico publicado por el Ministerio de Agricultura, recoge que el sector del viñedo ecológico produjo en el año 2014 un total de 334.912 toneladas de uva para vinificación a partir de una superficie inscrita de 84.380 Has. Por comunidades autónomas, la mayor producción de este tipo de uva a nivel nacional corresponde a Castilla La Mancha, con 198.097 toneladas y más de la mitad de toda la superficie española, seguido de Cataluña (39.540 toneladas). La Región de Murcia obtuvo una producción de más de 37.800 toneladas. Para que un vino sea considerado dentro como de Agricultura Ecológica debe cumplir una serie de requisitos de cultivo, como la utilización de abonos orgánicos naturales (estiércol animal o compost ), respetar la prohibición de abonos minerales, principalmente los nitrogenados, así como la quema de los restos del cultivo para la conservación de la flora microbiana del suelo. Tampoco se pueden emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados -ni para abono ni para combatir plagas-. En cuanto a procesos, se exige conservación y embotellado del vino sin tratamientos, y vinificación sin antiséptico y antioxidante SO2. Bodegas de las tres denominaciones de origen reconocidas en la Región de Murcia: Jumilla, Bullas y Yecla, cuentan con producción de vinos ecológicos, como es el caso de Bodegas Viña Elena (D.O. Jumilla), Bodegas La Purísima (D.O. Yecla), Bodegas Asensio Carcelén (D.O. Jumilla), Bodegas Juan Gil (D.O. Jumilla), Bodegas Casa de la Ermita (D.O. Jumilla), Bodegas Begastri (D.O. Bullas), Bodegas Castaño (D.O. Yecla) o Bodegas Luzón (D.O. Jumilla) Más información sobre vinos ecológicos españoles se pueden encontrar en la Guía Vinum Nature 2015, una completa guía sobre vinos ecológicos de España. Fuentes documentales: Caracterización del sector de la producción ecológica española en volumen y valor, referida al año 2014 Agricultura ecológica. Estadísticas 2014 8