ENSALADA CAMPESINA (9-13A) LECHUGA 55 HUEVO 12 JAMON COCIDO EXTRA 12 PAN EN TROPEZONES 10 ACEITE DE OLIVA 7 TOMATE 50 PROTEINAS 5,697 22,788 CARBOHIDRATOS_largo 8,339 33,356 LIPIDOS 9,41 84,69 ENERGIA TOTAL 140,834 EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. EMPLEAR PARA ESTA ENSALADA TOMATE CHERRY.
ENSALADA CAPRICHOSA CANONIGOS 40 QUESO FRESCO 15 MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 40 NUECES SIN TOSTAR 8 TOMATE 40 ACEITE DE OLIVA 8 PROTEINAS 4,17 16,68 CARBOHIDRATOS_largo 7,545 30,18 LIPIDOS 16,334 147,006 ENERGIA TOTAL 199,866 EMPLEAR TOMATE CHERRY
ENSALADA CESAR. LECHUGA 60 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 25 PAN EN TROPEZONES 12 ACEITE DE OLIVA 12 PAN RALLADO 7 HUEVO 7 MAIZ DULCE EN CONSERVA 7 PROTEINAS 7,421 29,684 CARBOHIDRATOS_largo 13,748 54,992 LIPIDOS 14,736 132,624 ENERGIA TOTAL 217,3 SE PUEDE ACOMPAÑAR LA ENSALADA CON UNA SALSA. EL POLLO SE PUEDE SUSTITUIR POR TACOS DE YORK. (AMBOS PUEDEN IR A LA PLANCHA O REBOZADOS)
ENSALADA COMPLETA. LECHUGA 50 TOMATE 40 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 7 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 HUEVO 20 PROTEINAS 7,94 31,76 CARBOHIDRATOS_largo 5,25 21 LIPIDOS 12,905 116,145 ENERGIA TOTAL 168,905
ENSALADA CON CRUJIENTE DE POLLO (9-12A) LECHUGA 65 MAIZ DULCE EN CONSERVA 12 POLLO, PECHUGA SIN PIEL, CRUDA 18 ACEITE DE OLIVA 8 PAN EN TROPEZONES 12 PAN RALLADO 5 HUEVO 2 PROTEINAS 7 28 CARBOHIDRATOS_largo 13,358 53,432 LIPIDOS 10,118 91,062 ENERGIA TOTAL 172,494 ACOMPAÑAR LA ENSALADA DE UNA VINAGRETA HECHA CON MOSTAZA Y MIEL.
ENSALADA DE COLORES LECHUGA 50 TOMATE 60 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS NEGRAS 7 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 1,65 6,6 CARBOHIDRATOS_largo 6,83 27,32 LIPIDOS 9,576 86,184 ENERGIA TOTAL 120,104 ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE ESPIRALES TRICOLOR PASTA VARIADA 30 TOMATE 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 10 ACEITE DE OLIVA 6 OREGANO 1 MAIZ DULCE EN CONSERVA 5 ACEITUNAS VERDES 10 QUESO FRESCO 10 PROTEINAS 7,98 31,92 CARBOHIDRATOS_largo 24,12 96,48 LIPIDOS 10,2 91,8 ENERGIA TOTAL 220,2
ENSALADA DE LA HUERTA LECHUGA 50 TOMATE 40 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 10 PEPINO CRUDO 20 PROTEINAS 1,51 6,04 CARBOHIDRATOS_largo 6,25 25 LIPIDOS 10,46 94,14 ENERGIA TOTAL 125,18
ENSALADA DE PASTA PASTA VARIADA 35 TOMATE 50 JAMON COCIDO EXTRA 10 ACEITE DE OLIVA 7 OREGANO 1 MAIZ DULCE EN CONSERVA 5 ACEITUNAS VERDES 10 PROTEINAS 6,865 27,46 CARBOHIDRATOS_largo 27,515 110,06 LIPIDOS 9,08 81,72 ENERGIA TOTAL 219,24
ENSALADA DE POLLO VERANIEGA TOMATE 55 PEPINO CRUDO 25 MAIZ DULCE EN CONSERVA 7 ACEITE DE OLIVA 7 LECHUGA 40 ZANAHORIA 20 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 12 PROTEINAS 3,65 14,6 CARBOHIDRATOS_largo 5,587 22,348 LIPIDOS 7,748 69,732 ENERGIA TOTAL 106,68 ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE TEMPORADA LECHUGA 50 TOMATE 50 MAIZ DULCE EN CONSERVA 8 ACEITE DE OLIVA 8 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12 PROTEINAS 4,452 17,808 CARBOHIDRATOS_largo 3,856 15,424 LIPIDOS 9,834 88,506 ENERGIA TOTAL 121,738 LAS VERDURAS PODRÁN SER MODIFICADAS POR LAS DE LA TEMPORADA.
ENSALADA DE VERANO LECHUGA 50 TOMATE 50 PEPINO CRUDO 20 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12 ACEITUNAS VERDES 8 ACEITE DE OLIVA 8 PROTEINAS 4,424 17,696 CARBOHIDRATOS_largo 2,8 11,2 LIPIDOS 10,734 96,606 ENERGIA TOTAL 125,502
ENSALADA DEL TIEMPO LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 ACEITE DE OLIVA 10 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 PAN EN TROPEZONES 15 PROTEINAS 2,875 11,5 CARBOHIDRATOS_largo 14,225 56,9 LIPIDOS 10,88 97,92 ENERGIA TOTAL 166,32
ENSALADA FRESCA LECHUGA 40 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 3,86 15,44 CARBOHIDRATOS_largo 5,635 22,54 LIPIDOS 13,64 122,76 ENERGIA TOTAL 160,74 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA GOURMET LECHUGA 50 TOMATE 20 ACEITE DE OLIVA 8 QUESO EDAM 15 PROTEINAS 4,11 16,44 CARBOHIDRATOS_largo 1,35 5,4 LIPIDOS 12,05 108,45 ENERGIA TOTAL 130,29 EMPLEAR MEZCLA DE LECHUGAS DE DISTINTOS TIPOS Y TOMATES CHERRY.
ENSALADA MARINERA LECHUGA 50 TOMATE 70 CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 3,365 13,46 CARBOHIDRATOS_largo 3,19 12,76 LIPIDOS 10,91 98,19 ENERGIA TOTAL 124,41 SE PUEDE EMPLEAR FILETES DE CABALLA, CABALLITAS O SARDINILLAS
ENSALADA MEDITERRANEA LECHUGA 55 HUEVO 15 QUESO FRESCO 15 ACEITUNAS NEGRAS 10 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 40 PROTEINAS 5,51 22,04 CARBOHIDRATOS_largo 2,785 11,14 LIPIDOS 18,32 164,88 ENERGIA TOTAL 198,06
ENSALADA MIXTA LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 10 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 PROTEINAS 5,59 22,36 CARBOHIDRATOS_largo 5,54 22,16 LIPIDOS 13,485 121,365 ENERGIA TOTAL 165,885 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA MURCIANA TOMATE DE PERA ENLATADO 70 ATUN EN LATA AL NATURAL ESCURRIDO 15 ACEITUNAS NEGRAS 10 HUEVO 15 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 6,38 25,52 CARBOHIDRATOS_largo 2,265 9,06 LIPIDOS 11,94 107,46 ENERGIA TOTAL 142,04 EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. SE PUEDE AÑADIR DE MANERA OPCIONAL CEBOLLA.
ENSALADA ORIENTAL LECHUGA 60 BROTES DE SOJA 12 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 10 JAMON COCIDO EXTRA 15 PROTEINAS 3,95 15,8 CARBOHIDRATOS_largo 2,61 10,44 LIPIDOS 10,884 97,956 ENERGIA TOTAL 124,192
ENSALADA PRIMAVERA TOMATE 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 25 ESPARRAGOS EN LATA 20 ACEITE DE OLIVA 10 LECHUGA 40 ZANAHORIA 25 PROTEINAS 6 24 CARBOHIDRATOS_largo 4,32 17,28 LIPIDOS 10,99 98,91 ENERGIA TOTAL 140,19 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA SERRANA LECHUGA 60 JAMON CURADO SIN GRASA 15 TOMATE 50 PAN EN TROPEZONES 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 7,07 28,28 CARBOHIDRATOS_largo 11,26 45,04 LIPIDOS 11,585 104,265 ENERGIA TOTAL 177,585 SOBRE UNA BASE DE MEZCLA DE LECHUGA, ESCAROLA,.. Y OTROS TIPOS DE LECHUGAS AÑADIMOS TOMATES CHERRY, PICATOSTES DE PAN, Y LONCHAS DE JAMÓN SERRANO TROCEADAS.
ENSALADA TOSCANA (9-13A) TOMATE 70 PAN EN TROPEZONES 15 PEPINO CRUDO 25 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 4,79 19,16 CARBOHIDRATOS_largo 11,86 47,44 LIPIDOS 13,715 123,435 ENERGIA TOTAL 190,035 CORTAR TODAS LAS VERDURAS EN DADITOS. ALIÑAR CON UNA VINAGRETA HECHA CON ACEITE, VINAGRE Y OREGANO.
ENSALADA TROPICAL. LECHUGA 50 PIÑA ENLATADA EN SU JUGO 25 ACEITE DE OLIVA 10 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 15 PROTEINAS 4,875 19,5 CARBOHIDRATOS_largo 6,41 25,64 LIPIDOS 11,01 99,09 ENERGIA TOTAL 144,23
ENSALADA VARIADA LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 10 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15 PROTEINAS 3,95 15,8 CARBOHIDRATOS_largo 4,11 16,44 LIPIDOS 10,75 96,75 ENERGIA TOTAL 128,99 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ALUBIAS CON MAGRA Y ARROZ ALUBIA BLANCA SECA 25 COSTILLEJA DE CERDO 30 AJO 1 ARROZ BLANCO 50 PIMENTON 1 TOMATE 40 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 MAGRA DE CERDO 25 PROTEINAS 18,849 75,396 CARBOHIDRATOS_largo 51,145 204,58 LIPIDOS 16,456 148,104 ENERGIA TOTAL 428,08
ARROZ A LA CUBANA (9-12A) HUEVO 50 ACEITE DE OLIVA 8 ARROZ VAPORIZADO 50 CEBOLLA 10 SALCHICHA DE POLLO 45 TOMATE 100 PROTEINAS 16,665 66,66 CARBOHIDRATOS_largo 44,36 177,44 LIPIDOS 24,095 216,855 ENERGIA TOTAL 460,955 EL ARROZ DEBE QUEDARSE SUELTO PARA LO QUE LO SALTEAMOS O LE AÑADIMOS ACEITE, EVITAR QUE SE QUEDE COMO UNA PASTA. EL TOMATE SE FRIE JUNTO CON CEBOLLITA, AZUCAR,... PARA HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA Y
ARROZ CON ALUBIAS Y VERDURAS PIMENTON 1 ARROZ BLANCO 65 ALUBIA BLANCA SECA 30 TOMATE 50 PIMIENTO 40 JUDIAS VERDES 20 PATATA 50 ALCACHOFA 30 ACEITE DE OLIVA 7 AJO 1 PROTEINAS 13,794 55,176 CARBOHIDRATOS_largo 75,95 303,8 LIPIDOS 8,306 74,754 ENERGIA TOTAL 433,73 SE HACE UN SOFRITO CON EL PIMIENTO, LOS AJOS, EL TOMATE Y EL PIMENTON QUE AÑADIREMOS A LA OLLA. EL ARROZ LO INCORPORAMOS EN EL ULTIMO MOMENTO.
ARROZ CON GARBANZOS Y POLLO GARBANZOS SECOS 25 PIMIENTO ROJO 25 TOMATE 50 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 65 ACEITE DE OLIVA 8 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 50 CEBOLLA 20 AZAFRAN 1 PROTEINAS 17,668 70,672 CARBOHIDRATOS_largo 66,979 267,916 LIPIDOS 11,66 104,94 ENERGIA TOTAL 443,528 HACEMOS COMO UNA PAELLA CON POLLO NORMAL A LA QUE LE AÑADIMOS GARBANZOS.
ARROZ CON MAGRA Y COSTILLEJAS ARROZ BLANCO 60 TOMATE 50 PIMIENTO ROJO 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 CEBOLLA 10 MAGRA DE CERDO 35 COSTILLEJA DE CERDO 40 PROTEINAS 18,123 72,492 CARBOHIDRATOS_largo 51,249 204,996 LIPIDOS 20,25 182,25 ENERGIA TOTAL 459,738 SOFREIMOS LA CARNE CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL TOMATE. DESPUES INCORPORAMOS AGUA Y EL RESTO DE COMPONENTES. PODEMOS SUSTITUIR LAS COSTILLEJAS POR MAS MAGRA.
ASADO DE POLLO PATATA 220 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 50 VINO BLANCO 10 POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 85 PROTEINAS 20,948 83,792 CARBOHIDRATOS_largo 35,649 142,596 LIPIDOS 14,05 126,45 ENERGIA TOTAL 358,998 SE PUEDE USAR PARA EL ASADO, MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUE LA CANTIDAD INDICADA, ES DE CARNE DE POLLO LIMPIA, POR LO QUE SI LA EMPLEAMOS CON HUESO HAY QUE INCREMENTAR EL
COCIDO COMPLETO GARBANZO SECO REMOJADO HERVIDO 40 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 50 CHORIZO CRUDO CURADO 5 ZANAHORIA 30 APIO 10 PATATA 70 PASTA VARIADA 20 PIMENTON 1 CALABAZA 50 JUDIAS VERDES 20 AZAFRAN 1 AJO 1 PROTEINAS 16,589 66,356 CARBOHIDRATOS_largo 38,37 153,48 LIPIDOS 4,766 42,894 ENERGIA TOTAL 262,73 LA SOPA DE FIDEOS PUEDE SERVIRSE PRIMERO O SERVIRSE TODO EL COCIDO JUNTO.
COCIDO CON ALBONDIGAS CARNE PICADA (CERDO) 20 CARNE PICADA (TERNERA) 20 POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 20 PAVO SIN PIEL 20 GARBANZOS SECOS 30 APIO 10 PATATA 150 AJO 1 ZANAHORIA 45 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 PIÑONES 1 PASTA VARIADA 20 PAN DE TRIGO BLANCO 10 HUEVO 5 PROTEINAS 27,682 110,728 CARBOHIDRATOS_largo 58,883 235,532 LIPIDOS 13,871 124,839 ENERGIA TOTAL 471,099 HACER LAS ALBONDIGAS CON EL PICADILLO PARA PELOTAS JUNTO CON LOS PIÑONES, EL HUEVO, EL PEREJIL Y EL PAN. SE PUEDE TOMAR SOLO O CON SOPA.
CREMA DE ALUBIAS Y CALABAZA CALABAZA 200 PATATA 30 CALDO DE POLLO CASERO 1 ACEITE DE OLIVA 5 ALUBIA BLANCA SECA 20 PROTEINAS 7,1 28,4 CARBOHIDRATOS_largo 24,04 96,16 LIPIDOS 6,09 54,81 ENERGIA TOTAL 179,37
CREMA DE CALABACIN PATATA 190 CALABACIN 90 ACEITE DE OLIVA 8 PUERRO 20 LECHE DE VACA SEMIDESNATADA UHT 12 PROTEINAS 4,936 19,744 CARBOHIDRATOS_largo 31,972 127,888 LIPIDOS 8,712 78,408 ENERGIA TOTAL 226,04
ESTOFADO DE COSTILLEJAS CON PASTA COSTILLEJA DE CERDO 65 PASTA VARIADA 40 CEBOLLA 30 AJO 1 LAUREL 1 VINO TINTO 12 ACEITE DE OLIVA 7 PATATA 60 PROTEINAS 17,324 69,296 CARBOHIDRATOS_largo 40,077 160,308 LIPIDOS 22,756 204,804 ENERGIA TOTAL 441,968 PASTA: CARACOLAS. LA PORCION COMESTIBLE DE LA COSTILLEJA ES EL 62% POR LO QUE LA CANTIDAD HAY QUE AUMENTARLA A UNOS 110 Gr APROXIMADAMENTE, PARA CALCULARLO APLICAMOS LA SIGUIENTE FORMULA = 60*100/62.
ESTOFADO DE TERNERA TERNERA 100 PATATA 220 CEBOLLA 30 AJO 1 LAUREL 1 ACEITE DE OLIVA 5 VINO TINTO 15 PROTEINAS 22,449 89,796 CARBOHIDRATOS_largo 36,6 146,4 LIPIDOS 16,391 147,519 ENERGIA TOTAL 393,165 ES OPCIONAL AÑADIRLE CLAVO, CACAO,.. SEGUN CRTIERIO COCINERA Y CON LA APROBACION DE LA DIRECCION. TAMBIEN SE PUEDE ELABORAR CON PASTA.
FABADA ALUBIA BLANCA SECA 50 CHORIZO CRUDO CURADO 10 TOCINO DE CERDO CRUDO 5 PATATA 120 ACEITE DE OLIVA 5 CEBOLLA 1 PROTEINAS 14,871 59,484 CARBOHIDRATOS_largo 39,36 157,44 LIPIDOS 12,26 110,34 ENERGIA TOTAL 327,264
FIDEUA DE PESCADO (9-12A) SEPIA, CRUDA 15 GAMBA CONGELADA 15 ALMEJA CRUDA 15 PASTA VARIADA 70 TOMATE 40 CEBOLLA 10 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 AJO 1 ACEITE DE OLIVA 5 CALDO DE PESCADO CASERO 1 PIMIENTO ROJO 20 PESCADO 40 PROTEINAS 23,343 93,372 CARBOHIDRATOS_largo 53,254 213,016 LIPIDOS 6,925 62,325 ENERGIA TOTAL 368,713 SE LE PUEDE AÑADIR DIFERENTES TIPOS DE PESCADO, BONITO, ATUN, MERO... EL CALDO DE PESCADO SE PREPARA CASERO, NO DE PASTILLA.
GUISO DE ALETRIA CON BACALAO BACALAO FRESCO 90 PATATA 100 PASTA VARIADA 40 ACEITE DE OLIVA 5 PUERRO 20 AJO 1 ZANAHORIA 20 JUDIAS VERDES 25 GUISANTES FRESCO 15 PIMIENTO ROJO 40 CEBOLLA 10 PROTEINAS 25,189 100,756 CARBOHIDRATOS_largo 50,835 203,34 LIPIDOS 6,946 62,514 ENERGIA TOTAL 366,61 HACEMOS UN SOFRITO PREVIO CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA, EL PUERRO, EL AJO...(Y OTRAS VERDURAS QUE SE QUIERAN AÑADIR). LO ULTIMO QUE INCORPORAMOS A LA OLLA ES LA ALETRIA PARA QUE NO SE NOS PASE.
GUISO DE MERLUZA (9-13A) MERLUZA 95 PATATA 200 PIMIENTO ROJO 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ALMENDRA CRUDA 2 PIÑONES 2 TOMATE 50 GUISANTES FRESCO 25 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 20,591 82,364 CARBOHIDRATOS_largo 36,287 145,148 LIPIDOS 12,134 109,206 ENERGIA TOTAL 336,718 PICADO: AJO, PEREJIL, ALMENDRAS Y PIÑONES.
GUISO DE PAVO CON CHAMPIÑON (9-13A) PAVO SIN PIEL 90 CEBOLLA 40 AJO 1 CHAMPIÑON/SETA CRUDO 50 ZANAHORIA 30 PATATA 120 PIÑONES 1 PEREJIL FRESCO 1 VINO BLANCO 8 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 24,105 96,42 CARBOHIDRATOS_largo 23,728 94,912 LIPIDOS 8,521 76,689 ENERGIA TOTAL 272,949 CHAMPIÑON FRESCO NO DE BOTE
LASAÑA CASERA DE CARNE Y VERDURAS CARNE PICADA (CERDO) 40 PASTA VARIADA 55 TOMATE 30 BERENJENA CRUDA 20 CEBOLLA 20 PIMIENTO VERDE 20 LECHE DE VACA ENTERA UHT 10 HARINA DE TRIGO, REFINADA 10 ACEITE DE OLIVA 5 QUESO RALLADO GRUYERE 7 NUEZ MOSCADA 1 CARNE PICADA (TERNERA) 40 PROTEINAS 23,583 94,332 CARBOHIDRATOS_largo 50,435 201,74 LIPIDOS 26,026 234,234 ENERGIA TOTAL 530,306
LENTEJAS CASERAS LENTEJA PARDINA 70 CEBOLLA 20 TOMATE 50 AJO 1 LAUREL 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 19,389 77,556 CARBOHIDRATOS_largo 39,025 156,1 LIPIDOS 9,191 82,719 ENERGIA TOTAL 316,375
LENTEJAS CON COSTILLEJAS (9-12A) COSTILLEJA DE CERDO 35 LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 20 TOMATE 50 PIMENTON 1 AJO 1 LAUREL 1 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 21,234 84,936 CARBOHIDRATOS_largo 35,615 142,46 LIPIDOS 14,296 128,664 ENERGIA TOTAL 356,06 SOFREIMOS LAS COSTILLEJAS CON LA CEBOLLA Y EL TOMATE. A CONTINUACIÓN REHOGAMOS EL PIMENTON Y AÑADIMOS EL AGUA JU NTO AL RESTO DE INGREDIENTES.
LENTEJAS CON VERDURAS LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 30 TOMATE 30 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 5 PIMENTON 1 LAUREL 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 TOCINO DE CERDO CRUDO 5 PATATA 50 AJO TIERNO 15 PROTEINAS 18,36 73,44 CARBOHIDRATOS_largo 43,32 173,28 LIPIDOS 12,59 113,31 ENERGIA TOTAL 360,03
LENTEJAS ESTOFADAS LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 20 AJO 1 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 VINO TINTO 10 LAUREL 1 ZANAHORIA 40 PROTEINAS 14,979 59,916 CARBOHIDRATOS_largo 34,735 138,94 LIPIDOS 6,111 54,999 ENERGIA TOTAL 260,155
MERLUZA EN SALSA CON ENSALADA MERLUZA 100 TOMATE 30 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 CEBOLLA 20 VINO BLANCO 10 ACEITE DE OLIVA 15 PIÑONES 1 LECHUGA 40 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 PROTEINAS 17,207 68,828 CARBOHIDRATOS_largo 5,288 21,152 LIPIDOS 17,951 161,559 ENERGIA TOTAL 257,699 EN UNA BANDEJA DEL HORNO PONEMOS LA MERLUZA JUNTO CON EL RESTO DE INGREDIENTES Y HORNEAMOS. SE ACOMPAÑA CON UNA ENSALADA DE LECHUGA Y MAIZ.
MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA MERLUZA FRESCA 100 HARINA DE TRIGO, REFINADA 5 ACEITE DE OLIVA 10 LECHUGA 35 TOMATE 35 PROTEINAS 18,13 72,52 CARBOHIDRATOS_largo 5,255 21,02 LIPIDOS 12,01 108,09 ENERGIA TOTAL 201,63
PAELLA DE MARISCO Y PESCADO PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 20 ALMEJA CRUDA 10 GAMBA CONGELADA 10 CALAMAR 20 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 70 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 CALDO DE PESCADO CASERO 1 MERO 20 TOMATE 40 ATUN 20 PROTEINAS 19,943 79,772 CARBOHIDRATOS_largo 59,799 239,196 LIPIDOS 8,475 76,275 ENERGIA TOTAL 395,243 EL CALDO DE PESCADO CASERO.
PASTA A LA CARBONARA (9-12A) PASTA VARIADA 70 BACON AHUMADO 12 NATA LIQUIDA PARA COCINAR 18% DE GRAS 8 CEBOLLA 10 NUEZ MOSCADA 1 CHAMPIÑON/SETA CRUDO 50 ACEITE DE OLIVA 7 HUEVO 10 QUESO PARMESANO 10 PROTEINAS 18,448 73,792 CARBOHIDRATOS_largo 50,882 203,528 LIPIDOS 16,53 148,77 ENERGIA TOTAL 426,09 HUEVO OPCIONAL. EL QUESO SE PUEDE SUSTITUIR POR OTRO QUESO EN POLVO.
MACARRONES CON ATUN PASTA VARIADA 70 SALSA DE TOMATE 40 CEBOLLA 15 PIMIENTO 20 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 20 ACEITE DE OLIVA 5 OREGANO 1 PROTEINAS 15,175 60,7 CARBOHIDRATOS_largo 54,34 217,36 LIPIDOS 10,43 93,87 ENERGIA TOTAL 371,93 SE PUEDEN HACER CON MACARRONES O CON OTRO TIPO DE PASTA.
PESCADO EN SALSA CON ARROZ TRES DELICIAS (9-12A) ARROZ VAPORIZADO 30 ZANAHORIA 20 PIMIENTO VERDE 20 GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 15 ACEITE DE OLIVA 12 SALSA DE SOJA 1 MERLUZA 100 TOMATE 60 HARINA DE TRIGO, REFINADA 5 PIMIENTO ROJO ENLATADO 15 AJO 1 VINO BLANCO 6 CEBOLLA 25 PROTEINAS 20,779 83,116 CARBOHIDRATOS_largo 33,765 135,06 LIPIDOS 15,111 135,999 ENERGIA TOTAL 357,871 SALSA DE SOJA OPCIONAL. SALTEAR LAS VERDURAS (PIMIENTO VERDE, PARTE DE LA CEBOLLA, GUISANTES Y ZANAHORIA) CON EL ARROZ. EN UNA BANDEJA DEL HORNO PONEMOS LA MERLUZA (ENHARINADA Y MARCADA) JUNTO CON UNA SALSA
POLLO ASADO CON PALITOS DE VERDURAS (9-13A) ACEITE DE OLIVA 12 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 TOMILLO 1 ROMERO 1 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 95 VINO BLANCO 6 BERENJENA CRUDA 90 CALABACIN 90 HARINA DE TRIGO, REFINADA 6 PROTEINAS 16,794 67,176 CARBOHIDRATOS_largo 9,259 37,036 LIPIDOS 15,083 135,747 ENERGIA TOTAL 243,655
POTAJE DE ESPINACAS CON ALBONDIGAS DE BACALAO PATATA 50 CEBOLLA 25 TOMATE 30 ESPINACAS FRESCA 30 BACALAO FRESCO 30 PAN DE TRIGO BLANCO 10 PEREJIL FRESCO 1 ZUMO DE LIMON 1 PIÑONES 1 AJO 1 HUEVO 15 COMINO 1 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 GARBANZOS SECOS 35 PROTEINAS 17,631 70,524 CARBOHIDRATOS_largo 31,644 126,576 LIPIDOS 10,011 90,099 ENERGIA TOTAL 287,199 SE HACE UN PICADO CON LOS COMINOS, EL HUEVO DURO, Y CON PARTE DEL PAN, DEL AJO, DEL PEREJIL Y DE LOS PIÑONES. INGREDIENTES DE LAS ALBONDIGAS: PAN, AJO, PEREJIL, PIÑONES, BACALAO Y EL ZUMO DE LIMON.
PURE DE VERDURAS. CALABACIN 50 PATATA 100 CEBOLLA 20 ZANAHORIA 50 APIO 20 CALABAZA 80 JUDIAS VERDES 20 BERENJENA CRUDA 20 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 4,7 18,8 CARBOHIDRATOS_largo 27,02 108,08 LIPIDOS 10,72 96,48 ENERGIA TOTAL 223,36
SOPA POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 1 ZANAHORIA 1 AJO 1 APIO 1 PEREJIL FRESCO 1 PUERRO 1 PASTA VARIADA 25 CALDO DE POLLO CASERO 1 PROTEINAS 3,384 13,536 CARBOHIDRATOS_largo 18,102 72,408 LIPIDOS 0,389 3,501 ENERGIA TOTAL 89,445 EL POLLO Y LAS VERDURAS SE EMPLEAN PARA ELABORAR EL CALDO PARA LA SOPA. PARTE DE LAS VERDURAS SE PUEDEN TRITURAR E INCORPORARLAS AL CALDO PARA ENRIQUECERLO.
SOPA DE POLLO Y VERDURAS POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 30 ZANAHORIA 25 PUERRO 25 APIO 25 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 JUDIAS VERDES 20 PASTA VARIADA 35 CALDO DE POLLO CASERO 1 PROTEINAS 10,013 40,052 CARBOHIDRATOS_largo 28,744 114,976 LIPIDOS 1,575 14,175 ENERGIA TOTAL 169,203 LA SOPA SE PUEDE SERVIR SOLA CON FIDEOS (Y USAR LOS INGREDIENTES SOLO PARA HACER EL CALDO) O AÑADIRLE A LA SOPA EL POLLO DESMENUZADO Y LA VERDURA TROCEADA, SEGUN PREFERENCIAS.
TALLARINES CON SALMON PASTA VARIADA 60 SALMON FRESCO 50 CEBOLLA 20 TOMATE 30 QUESO RALLADO GRUYERE 10 ACEITE DE OLIVA 5 LAUREL 1 OREGANO 1 PROTEINAS 20,97 83,88 CARBOHIDRATOS_largo 44,99 179,96 LIPIDOS 13,9 125,1 ENERGIA TOTAL 388,94
TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA PATATA 180 HUEVO 60 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 80 PROTEINAS 10,34 41,36 CARBOHIDRATOS_largo 30,34 121,36 LIPIDOS 17,54 157,86 ENERGIA TOTAL 320,58 SERVIR EL PINCHO DE TORTILLA CON EL TOMATE PARTIDO
BATIDO DE FRUTA NATURAL FRESON FRESCO 130 LECHE DE VACA SEMIDESNATADA PASTEUR 90 AZUCAR MORENO 7 PROTEINAS 2,22 8,88 CARBOHIDRATOS_largo 20,072 80,288 LIPIDOS 2,22 19,98 ENERGIA TOTAL 109,148 SE PUEDE HACER CON LA FRUTA DE TEMPORADA, PLATANO, CIRUELAS,...
BIZCOCHO DE FRUTAS (9-12A) YOGURT ENTERO NATURAL 9 ACEITE DE OLIVA 8 AZUCAR BLANCO 12 HUEVO 12 HARINA DE TRIGO, REFINADA 12 MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 70 PROTEINAS 3,123 12,492 CARBOHIDRATOS_largo 29,857 119,428 LIPIDOS 9,741 87,669 ENERGIA TOTAL 219,589 SE PUEDE HACER CON MANZANA O CON OTRAS FRUTAS.
BROCHETA DE FRUTAS AL CHOCOLATE. FRUTAS 150 CHOCOLATE CON LECHE 10 PROTEINAS 2,4 9,6 CARBOHIDRATOS_largo 34,15 136,6 LIPIDOS 4,59 41,31 ENERGIA TOTAL 187,51
FRUTAS CON YOGUR (9-12A) FRUTAS 140 YOGUR ENTERO NATURAL AZUCARADO 90 PROTEINAS 4,69 18,76 CARBOHIDRATOS_largo 38,93 155,72 LIPIDOS 3,11 27,99 ENERGIA TOTAL 202,47