La Experiencia FIRA en el Desarrollo de Proveedores en la Ganadería Rafael Gamboa González. Ciudad de México, Abril 2016

La Experiencia FIRA en el Desarrollo de Proveedores en la Ganadería Rafael Gamboa González Ciudad de México, Abril 2016

Contenido 1. Resultados operativos 2015 y metas 2016 2. Contexto Actual de la Ganadería 3. Mapeo de la Red 4. Esquema de Desarrollo de Proveedores 5. Estrategia para el Apoyo a la Ganadería 6. Comentarios Finales 2

En 2015, el saldo total de financiamiento apoyado por FIRA ascendió a 118,308 millones de pesos, monto 20% superior a lo observado en 2014 (en términos reales). Para 2016 se considera una meta de saldo de financiamiento de 132,500 millones de pesos, cifra 9% superior al cierre de 2015 Saldo de Financiamiento Total de FIRA al Sector Agroalimentario y Rural, 2007-2015 (Millones de pesos, base 2015) 47,594 63,555 64,656 68,845 70,585 76,871 86,238 96,445 118,308 132,500 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

En 2015, el saldo total de financiamiento a la Ganadería apoyado por FIRA ascendió a 30,087 millones de pesos, monto 29% superior a lo observado en 2014. Saldo de Financiamiento en la Rama Ganadería, 2013-2015 (Millones de pesos, base 2015) 22,182 23,237 30,087 2013 2014 2015 Fuente: Sistema EBIS - FIRA. Cifras en términos reales (INPC = 31/12/2015)

ene.-13 jul.-13 ene.-14 jul.-14 ene.-15 jul.-15 ene.-16 ene.-13 jul.-13 ene.-14 jul.-14 ene.-15 jul.-15 ene.-16 En 2014, el precio de referencia internacional del ganado alcanzó niveles récord. En la medida en que el repoblamiento del hato ganadero ha superado la fase inicial, los precios han registrado una tendencia decreciente. En el mercado nacional, los precios muestran señales de estancamiento en los últimos meses. Precio del ganado bovino en pie en EE.UU. (2013=100) 140 130 120 110 100 90 Precio de la carne de bovino en México Al productor, ganado en pie Al mayoreo, carne en canal Al consumidor, Bistec de res (2013=100) 200 180 160 140 120 100 80 80 Fuente: Reuters. Fuente: SIAP-SAGARPA, SNIIM-Secretaría de Economía e INEGI.

2010 2011 2012 2013 2014 2015* 2010 2011 2012 2013 2014 En el mercado nacional, la producción de carne de bovino en 2015 creció 1.3 por ciento anual y alcanzó el nivel de producción más alto de los últimos diez años. Cifras oficiales muestran que el inventario ganadero se está recuperando desde 2013. Producción de carne de bovino en México 1/ (Millones de toneladas) 1.74 1.80 1.82 1.81 1.83 1.85 1.86 1.84 1.82 1.80 1.78 1.76 1.74 1.72 1.70 1.68 Inventario de cabezas de bovino en México 2/ 30.3 (Millones de cabezas) 30.8 30.6 30.5 30.6 30.4 30.2 30.0 30.0 29.8 29.5 29.6 29.4 29.2 29.0 Fuente: SIAP-SAGARPA. 1/ Carne en canal. *Preliminar, **Proyección. Fuente: SIAP-SAGARPA. 2/ Población de ganado bovino para producción de carne, al final de cada año.

2010 2011 2012 2013 2014 2015* La producción de carne de bovino en canal en México ha crecido a un menor ritmo que la de carne de ave y de cerdo. Así, entre 2010 y 2015 la producción de carne de bovino en el país creció 6 por ciento, la de carne de cerdo 12 por ciento y la de carne de ave 10 por ciento. Evolución de la producción de carne en canal en México (2010=100) Bovino Cerdo Ave 115 110 105 100 95 Fuente: SIAP-SAGARPA. *Preliminar, **Proyección.

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2010 2011 2012 2013 2014 2015 En 2015, México se ubicó como el 8º productor mundial de carne de bovino en canal; ocupó el primer lugar en exportaciones de ganado en pie y décimo lugar en exportaciones de carne. El saldo de la balanza comercial fue superavitario, tanto en ganado vivo, como en carne. Saldo de la balanza comercial de ganado bovino en pie (Millones de dólares) 1000 927.6 900 Saldo de la balanza comercial de carne de bovino (Millones de dólares) 300 226.0 200 630.3 691.5 765.6 800 700 100 0 538.0 492.5 600 500-84.8-47.7-100 -200 400-245.6-300 300 200-401.0-400 -500 100 0-587.2-600 -700 Fuente: SIAVI-Secretaría de Economía. Fuente: SIAVI-Secretaría de Economía.

Las tendencias de consumo de carne en México muestran un aumento en la demanda de cortes de mayor calidad. Los consumidores valoran la trazabilidad y las certificaciones de inocuidad, por lo que el uso de certificaciones y rastros TIF son una oportunidad para la expansión del mercado interno y externo. Centros de sacrificio de ganado y capacidad instalada, 2015 (Porcentaje del total de centros y del total de la capacidad instalada por especie) TIF Privados Municipales 83.7% 45.0% 44.0% 9.5% No. de centros* Bovino Porcino Ave 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Capacidad instalada Fuente: SIAP-SAGARPA. *Para todas las especies.

Contenido 1. Resultados operativos 2015 y metas 2016 2. Contexto Actual de la Ganadería 3. Mapeo de la Red 4. Esquema de Desarrollo de Proveedores. 5. Estrategia para el Apoyo a la Ganadería 6. Comentarios Finales 11

FIRA identifica oportunidades de inversión y desarrollo, a través del Mapeo de Redes.

Con el mapeo de redes, se identifican la demanda y oferta, a partir de las cuales FIRA ofrece lo siguientes servicios. 1. Diseño de paquetes tecnológicos para obtener lo que requiere el mercado en términos de volumen y calidad, incluidos aspectos sanitarias y certificaciones 2. Desarrollo de proveedores para diseñar e implementar el esquema con la participación de todos los actores. 3. Esquemas de financiamiento para desarrollar e implementar el programa de crédito que permita producir eficientemente. 4. Acompañamiento técnico para gestionar y apoyar recursos técnicos y económicos para el desarrollo eficiente de la actividad 5. Administración de riesgos para integrar al esquema elementos de administración de riesgos organizativos, productivos y de mercado.

Con un valor de la producción de $91 mil millones de pesos, la ganadería bovino de carne es la principal red agropecuaria del país. Criador: Media Ceba Engorda Industria Comercio Consumidor 1.1 Millones de UER 6,900 acopiadores de becerros 8,600 engordadores 975 Rastros en el país 72,920 Unidades Económicas Nacional y extranjero Inventario de 30.5 millones de cb. 110 millones de Has. 44 UGR, 1,724 AGL 6.9 millones de becerros anual Capacidad de acopio de 4.5 millones de cb. Capacidad instalada de 17.8 millones cb. 8.7 millones cb. producidas 3.4 millones de toneladas alimento almanceado 1.8 Millones toneladas de carne 42% en rastros TIF. 58% Municipales y privados. Consumo Nacional Aparente 1.8 millones toneladas Consumo 15kg Per Cápita. Lugares de compra: 51% Carnicería. 40% Tiendas autoservicio. 9% Puntos de venta propios

El Esquema de Desarrollo de Proveedores es un modelo asociativo que permite la vinculación de los productores con los compradores o agroindustrias mediante el compromiso de compra venta de la producción en condiciones y precios previamente definidos. Empresa Eje o Tractora (Agroindustria): Determina Calidades, tiempos y volúmenes entrega Aporta experiencia y retiene pagos de los créditos. Productores (proveedores): Productores organizados, interesados en incrementar su productividad y al mismo tiempo mantener un comprador seguro y confiable. Prospectos de crédito, mismo que les permite la compra de insumos en volumen. Consultor experto: Tiene la responsabilidad y liderazgo de la tecnología del proyecto. Capacita y asesora a los técnicos de campo. Técnicos asesores: Responsables de otorgar la asesoría técnica a los productores. Intermediarios Financieros: Créditos paramétricos, con riesgo medido de producción, comercialización y retención de pago. 16

Proceso para la implementación de los Esquemas de Desarrollo de Proveedores. Integración de la red de valor Diagnóstico de la brecha de la materia prima Industria - Interés de la Proveedor empresa tractora en desarrollar proveedores confiables Diseño del Programa de desarrollo de proveedores Implementación Suministro de la materia prima óptima

Modelo Operativo Acompañamiento Técnico Consultor experto Asesores especializados Apoyos tecnológicos Mercado Empresa tractora Productores (Proveedores) Modelos asociativos Servicios Financieros Fondeo Garantía INTERMEDIARIO FINANCIERO Parafinanciera Innova -ciones CDT s Registro de Técnicos Agroco stos Apoyos tecnológ icos y financieros Entidades de Soporte: FIRA SAGARPA FIRCO GOB. ESTADO INIFAP UNIVERSIDADES SEDESOL OTRAS

Ejemplo Veracruz: Proyecto Integración de la Red Bovino Carne Acompañamiento Técnico 1 Consultor experto 20 Asesores especializados Capacitación, Asesoría, Consultoría Carne para Supermercados 20 organizaciones con 229 productores Servicios Financieros Fondeo Garantía Bajío, Ve por Más, Banorte Parafinancieras: Uniones Ganaderas Entidades de Soporte: FIRA SAGARPA INIFAP Impacto del proyecto Incremento en producción de carne y leche/ha Reducción de costos de insumos por compras en común Mejora en precio por ventas consolidadas Incremento en la demanda de financiamiento

Ejemplo Veracruz: Herramienta Informática de Seguimiento y Control Facilita el acopio y análisis de la información de cada rancho por parte de los actores participantes. Mayor eficiencia en la Transferencia de Tecnología, Asistencia Técnica y Capacitación a los Productores. Las instituciones aportantes tienen acceso permanente a los Datos y Reportes. ASESORES CONSULTORES INSTITUCIONES DE APOYO Diagnóstico Inicial 1 Metas Especificas Programa de Trabajo Digitalización mensual de Información por Rancho 2 3 4 Indicadores Productivos Indicadores Económicos R E P O R T E S Análisis Mensual de Avances Toma de Decisiones, Estrategias y Medición de impacto

Ejemplo Veracruz: Factores de Éxito Coordinación técnica por consultores que brindan soporte técnico permanente a los asesores. Selección de asesores con actitud positiva y aptitud profesional. Integración de grupos (10 a 20) de criadores con interés de mejorar la productividad de sus ranchos, receptivos a las innovaciones tecnológicas, compactos geográficamente y que posean en conjunto alrededor de 750 vientres mínimo. Diagnóstico inicial de cada Rancho para elaborar un programa de trabajo y metas especificas. Innovaciones tecnológicas prácticas, de fácil adopción y bajo costo. Presencia permanente de los asesores en los ranchos y reuniones mensuales con el grupo. Capacitación permanente de asesores y productores. Coordinación e interacción con empresas tractoras en un esquema ganar-ganar. Seguimiento permanente con evaluación de resultados Mezcla de apoyos de SAGARPA con crédito de FIRA en base a demandas específicas.

Estrategia para desarrollar el potencial de las empresas ganaderas y su articulación con los mercados. Para cada etapa de la red, se han desarrollado las siguientes oportunidades de negocio: 1. Producción de becerros: Desarrollar esquemas de asesoría que incrementen la productividad de las empresas, canalizando financiamiento y apoyos SAGARPA: Adquisición de vientres, Desarrollo de vaquillas (recría) e Infraestructura productiva (mejoramiento de pastos e instalaciones). 2. Desarrollo de media ceba de becerros: Implementar esquemas asociativos entre los productores de becerros y los engordadores (criador-engordador): Aparcerías, Maquilas y/o Renta. Apoyando con financiamiento el costo de desarrollo del becerro y asistencia técnica en manejo de potreros, alimentación y sanidad. 3. Engorda de Novillos Industrialización: Se puede asegurar el abasto de ganado a los corrales. Apoyando con financiamiento el capital de trabajo y la inversión fija para dar valor agregado al producto (rastros y empacadoras TIF); así como canalizar apoyos SAGARPA. 4. Logística y Transporte de los productos: Financiamiento de equipo de trasporte, apoyos para maquinaria y equipo de empaque y embalaje, y créditos a la comercialización. 23

El sector Pecuario en México presenta oportunidades para mejorar su nivel de integración, productividad y competitividad 1. Propiciar la integración de los productores primarios en figuras asociativas productivas 2. Propiciar la generación de relaciones de negocios entre Criadores y Engordadores. 3. Las organizaciones ganaderas deben asumir un rol proactivo en la operación de estos proyectos. 4. Definir en coordinación con las Empresas Eje, las materias primas ideales para susprocesos productivos 5. Por medio de acompañamiento técnico, inducir la producción de las materias primas ideales a nivel de campo 25

El sector Pecuario en México presenta oportunidades para mejorar su nivel de integración, productividad y competitividad 6. La vinculación de engordadores con criadores es fundamental para satisfacer requerimiento del cliente: asegurar el abasto, la trazabilidad e inocuidad 7. Generar los esquemas financieros que le permitan a los productores tener acceso a procesos de crédito más eficientes, ágiles y competitivos 8. Continuar y fortalecer la mezcla de recursos de programas de la SAGARPA con el crédito de FIRA para generar mayor desarrollo en el sector pecuario nacional. 9. Fortalecer la integración hacia los canales de comercialización de la carne hasta el consumidor final para mejorar el mercado interno. 10. Intensificar y masificar el uso de tecnologías amigables con el medio ambiente. 26

La Experiencia FIRA en el Desarrollo de Proveedores en la Ganadería Rafael Gamboa González Ciudad de México, Abril 2016