Jerez, en esencia LOS VINOS DE GARCÍA: 3er ACTO OTOÑO 2015 Noviembre-Diciembre 2015
Jerez en esencia. 4 autores, 6 vinos. No es cuestión de modas. Jerez, el vino de Jerez y sus especiales características están en boga, si, pero este interés hace que todos tengamos la oportunidad de conocer otro Jerez. El de los vinos con nombre propio, salidos de productores que son mucho mas que vino dulce alcoholizado. Os ofrecemos en esta ocasión 6 vinos de cuatro autorías bien distintas y de características muy diferentes. Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Moscatel. la esencia de Jerez, sus zonas y estilos, en una caja extraordinaria.
El Lote Os ofrecemos la oportunidad de descubrir estos vinos en un Lote que constará de 6 botellas: 1 Bot. Manzanilla La Callejuela 1 Bot. Fino Camborio, Juan Piñero 1 Bot. Amontillado Fossi, P. Collantes 1 Bot. Oloroso El Maestro Sierra 1 Bot. Palo Cortado, Juan Piñero 1 Bot. Moscatel Los Cuartillos Oro, P. Collantes Precio del lote: 65,00
Los Vinos Manzanilla La Callejuela Tres generaciones marcan el origen y destino de Callejuela. En 1980, Francisco Blanco Martínez, padre de los actuales gerentes, comenzaba con su pequeña bodega tras más de 20 años de jornalero en distintos campos de viña. Situada en el centro del Barrio Alto sanluqueño, en la calle Caño Dorado, destinaba casi la totalidad de su producción a la venta de vino a otras bodegas. Como buen creador y previsor, desde el primer día comenzó a crear los orígenes de la actual Callejuela. En la década de los 80 adquiere varias viñas; 5 hectáreas en el Hornillo, otras tantas en Macharnudo, la Añina en la finca Las Mercedes de Jerez o la Casilla entre otras. Más de 28 hectáreas entre Sanlúcar, Jerez y El Puerto. En 1997 se trasladan al pago el Hornillo, una de las zonas más altas de la ciudad desde donde se divisa una de las estampas más singulares de la zona. La tercera generación de los Blanquitos toman las riendas de las viñas y bodegas en 1998 creando entonces la marca Callejuela. En 2005 embotellan las primera botellas de Manzanilla dado que hasta la fecha todo era a granel. Esta 1/11 forma parte de esta tradición.
Fino Camborio, Juan Piñero La ubicación de esta bodega, tanto en Sanlúcar de Barrameda como en Jerez de la Frontera, le permite criar autenticas joyas enológicas en la vitivinicultura de los últimos dos siglos, la manzanilla y el fino, bajo las Denominaciones de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Jerez-Xérès-Sherry. Estos vinos blancos generosos se elaboran actualmente con un 100% de uva Palomino Fino dentro del marco acogido en dichas denominaciones de origen. La uva Palomino Fino es cultivada cuidadosamente en los famosos suelos de albariza, de formación sedimentaria marina, que afloraron por retrocesos del mar que los inundaban hace más de 5.000 años, confiriéndole a estos vinos gran delicadeza y chispa sápida que los hace tremendamente frescos y elegantes. Bajo las condiciones de las bodegas revolotean las levaduras de flor colonizando una a una todas las botas destinadas a su crianza.
Este Fino muy viejo de estilo almacenista, surge conservando el sistema de criaderas y soleras en altura. Menos dinámico que las manzanillas para mantener la personalidad de los finos antiguos artesanales profundos y contundentes. A base de uva Palomino Fino sobre albarizas procedente de los pagos de Añina y Macharnudo en Jerez de la Frontera, se envejece por el Sistema de 3 criaderas con una edad media del vino de entre 9 y 10 años. Amontillado Fossi, P. Collantes La historia de la bodega Primitivo Collantes S.A. se remonta al siglo XIX, con la llegada de los hermanos Primitivo y Tomás Collantes a Chiclana de la Frontera, procedentes del Valle de Iguña, en Santander. A los pocos años adquieren una pieza de bodega en la calle Ancha, nº 51 de esta población, actualmente su sede social. Esta bodega es conocida popularmente como "Bodega El Gallo". Más tarde, el trabajo duro da lugar a la ampliación del negocio, mediante la adquisición de un solar donde actualmente se encuentra la Bodega de Crianza.
La bodega Primitivo Collantes, situada en Chiclana de la Frontera, se constituye como Sociedad Regular Colectiva en el año 1946. En 1973 se transforma en Sociedad Anónima, adaptando sus estatutos a la normativa vigente en el año 1992, actualmente gira bajo la razón social Primitivo Collantes, S.A. El Amontillado Fino Fossi es de color ambar atenuado y aroma avellanado, con 17 5º y criado bajo velo de flor durante unos 5 años y fase oxidativa de unos 10 años. Oloroso EL MAESTRO SIERRA El Jerez no es simplemente un vino. Como bien dice la investigadora y bodeguera María del Carmen Borrego Plá en su ponencia Vinum Ceretanum : el vino para esta tierra es una señal de identidad, presente en la literatura, en la historia, en la religión, en las fiestas y en el más hondo sentir de nuestro pueblo. Cuestión ésta nada extraña, si tenemos en cuenta que todas las grandes culturas, fundamentalmente las de la cuenca mediterránea, han consumido vino. Precisamente por ello, para El Maestro Sierra constituye una obligación contribuir a preservar, al igual que lo hace con la calidad de sus vinos, el espíritu de la cultura de este generoso inigualable con más de dos mil años de historia y más de quinientos de carta de naturaleza.
Este Oloroso, tomando como punto de partida el vino base procedente de la uva Palomino, se encabeza con alcohol vínico hasta los 18º de volumen alcohólico. A partir de ese momento, se traslada a botas de roble americano (500 litros) donde se desarrolla una crianza oxidativa, es decir, su envejecimiento en constante contacto con el aire, expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno en el sistema de soleras y criaderas. La lenta pérdida del agua a través de las paredes de la madera durante los 15 años en los que permanece en crianza, propicia un proceso de concentración continuo, que hace que el vino vaya adquiriendo la estructura y complejidad típicas del Oloroso.
Palo Cortado, Juan Piñero Este Palo Cortado, procedente de botas seleccionadas de las últimas criaderas de manzanilla, pasa una primera fase de crianza biológica muy corta de 1-2 años,, para luego pasar a una etapa oxidativa durante muchos años. Parte de un 100% Palomino Fino sobre albarizas procedente del Pago del Hornillo en Sanlúcar de Barrameda, envejecido por el Sistema de 3 criaderas. Moscatel Oro Los Cuartillos, P. Collantes Dulce de color oro, con aromas primarios de la uva moscatel y gran concentración de azúcares. 15º y crianza oxidativa
Tenéis hasta el próximo 14 de Noviembre para realizar vuestros pedidos por mail a contacto@vinoverdadero.com o por teléfono al 698 10 85 60 (de 11:00 a 13:00 y de 16:00 a 19:00 de Lunes a viernes) El envío se realizará de modo general en la semana del 16 al 22 de Noviembre Desde el día 14 el lote se ofrecerá de modo general en la tienda web de Unidades limitadas