III Congreso sobre Alimentación Animal Seguridad Alimentaria y Producción de Alimentos Claves económicas de la fabricación de piensos y su relación con el valor añadido de las producciones ganaderas Gerardo Santomá Trouw Nutrition/Tecna Bilbao, Martes 3 de Diciembre de 2013 1
Introducción. Claves Económicas en la Fabricación de Piensos/Producción Animal Factores Salud determinantes humana de cambio Bienestar animal Medio ambiente Escala U.E. Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global Escala Mundial S.E.T.= Sostenible, Eficiente y Trazable, bajo criterios ambientales, de bienestar animal y de baja incidencia de zoonosis 2
Viaje a través de las Claves Económicas 3
Salud humana. Reacciones y Pro-acciones EEB Resistencia a antibióticos Sustancias Indeseables Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 4
Salud humana. EEB 26/09/02 Casi 186.000 casos de EEB confirmados desde la aparición de la enfermedad 5
Salud humana Encefalopatía Espongiforme Prohibición de harinas de origen animal (Decisión del Consejo de la UE de 4/12/2000) Harinas de Carne y Hueso Consecuencias negativas Mayor Coste de los Piensos Problema de la Eliminación de estos subproductos (La UE produjo 16 millones de Tm en 1999. España 1,7) Mayor dependencia de las importaciones de soja americana Mayor explotación de los recursos finitos de fosfatos 6
Salud humana Encefalopatía Espongiforme Consecuencias Positivas Desarrollo de fuentes de proteína alternativas 80-90 Leguminosas: Política Europea Colza: Política Energética 7
Salud humana Encefalopatía Espongiforme 8
Salud humana Encefalopatía Espongiforme Consecuencias Positivas Desarrollo de fuentes de proteína alternativas 80-90 Leguminosas: Política Europea Colza: Política Energética Mayor utilización de Fitasas Reutilización de forma segura de las Harinas de Carne 9
Salud humana BSE Resistencia a antibióticos Sustancias Indeseables Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 10
Resistencia a antibióticos Vigentes hasta 2006 Avilamicina Flavomicina Salinomicina Monensina Presión para limitar el uso de antibióticos en piensos 11
Resistencia a antibióticos Desarrollo de Nuevos Antibióticos El número de nuevos antibióticos desarrollados y aprobados ha disminuido paulatinamente durante las pasadas 3 décadas dejando menos opciones para el tratamiento de bacterias resistentes Washington Post, 13 Sept 2013 12
Resistencia a antibióticos Desarrollos Posteriores Técnicas de Laboratorio para evaluar la salud intestinal Microflora Intestinal Inmunidad Permeabilidad Intestinal Estrés Oxidativo Nutrigenómica Estudio de Alternativas 13
Resistencia a antibióticos Alternativas Aditivos botánicos Aceites esenciales Ácidos orgánicos Estimulantes de la Inmunidad Probióticos Prebióticos 14
Ensayos de alto rendimiento de productos candidatos in vitro 15
Combinaciones de Aditivos empleados para favorecer la Salud Intestinal en Porcino 16
Salud humana BSE Resistencia a antibióticos Sustancias Indeseables Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 17
Sustancias Indeseables Micotoxinas PCBs y Dioxinas Metales Pesados Pesticidas Medidas Mayor control de proveedores y de orígenes Trazabilidad de las Materias Primas y Piensos 18
Salud humana BSE Resistencia a antibióticos Sustancias Indeseables Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 19
Toxi-infecciones Alimentarias Control microbiológico de ingredientes Salmonella E. coli Hongos Tratamientos químicos: ácidos Tratamientos Térmicos APPCC Prevención Vacunación Aditivos 20
Efecto sinérgico de la manobiosa y el butirato frente a Salmonella Nutreco I+D, 2010 21
Salud humana BSE Resistencia a antibióticos Residuos y contaminantes Toxi-infecciones alimentarias Alimentos Funcionales 22
Alimentos Funcionales Por suplementos dietéticos Diseñados durante el procesado Naturales Perfil óptimo de ácidos grasos (aumento de ácido oleico) Ácidos grasos Omega-3 Vitaminas (E, D 3, etc) CLA 23
Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global 24
Bienestar animal Ser vivo versus Mercancía Alojamiento Manejo Transporte Sacrificio 25
Bienestar animal Alojamiento Pollos (2010) Ponedoras; Baterías enriquecidas (2012) Porcino: No Sistemas de Atado (2003) No Alojamiento individual (Cerdas Gestantes)(2013) 26
Bienestar Animal. Inversión Ponedoras ASEPRHU: 600 millones de Porcino Hidalgo (2013): 1.000 millones de 27
Bienestar animal Consecuencias a nivel de Alimentación Animal Mayores necesidades energéticas, por mayor movimiento Mayores relaciones Energía/resto de nutrientes Mayor coste de alimentación 28
Proteína y AA en Gestación kg/día 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,75 1,50 1,25 1,00 0,75 0,50 0,25 0,00 Kg D1 y D2 para cerdas de 0-1 camadas 0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 115 Día de Gestación 29
Zinc, Pododermatitis y Cojeras El Zinc es necesario para la formación de queratina y juega un papel primordial en el sistema inmunitario El Zinc orgánico/quelado es mas disponible en situaciones de estrés Varios ensayos con Zinc orgánico han confirmado el efecto positivo sobre las lesiones plantares de pollos y de pezuñas en cerdas 30
Ensayos sobre la influencia de los quelatos de Zinc sobre la pododermatitis 31
Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global 32
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Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global 34
Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Nichos de Mercado Específicos Sostenibilidad Competitividad Local y Global 35
Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada Producción Animal Ecológica 36
Nichos de Mercado Específicos 37
Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada En Alimentación Sin Grasas Animales. Alternativas: Aceites Vegetales: Soja, Palma, etc. Dietas de Baja Energía Mínimo de Cereales Sin OGM Con Antioxidantes naturales 38
Antioxidantes comunes Para el pienso BHT BHA Etoxiquin Galato de propilo Función antioxidante en los animales y en las personas Vitamina E Vitamina C Polifenoles frutas, vegetales, hierbas, etc. romero curry resveratrol 39
Funciones de la vitamina E que pueden reemplazarse por los polifenoles Funciones vitamina E Expresión genética Regulación actividad enzimática Función neurológica Antioxidante Prevención oxidación lípidos Polifenoles 40
Ciertas Combinaciones de Polifenoles pueden sustituir parte de la vitamina E 200 180 160 140 Vit. E requirement AO: mod. Growth/health AO: low health/high growth Meat quality Vitamina E, IU/kg 120 100 80 60 40 20 0 0 20 40 60 80 100 120 Peso, kg 41
Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Diferenciada En Genética Estirpes de crecimiento lento En Proximidad En Mano de Obra En Bienestar Menor densidad Instalaciones al aire libre Camping Corrales 42
Nichos de Mercado Específicos Producción Animal Ecológica Regulada Puede llegar a ser un 5% del Mercado en países del Norte de Europa Gran sensibilidad a los precios si la producción supera a la demanda Producciones más sensibles aún a los escándalos publicados en Medios de Comunicación 43
Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar 44
Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Sostenibilidad Competitividad Local y Global 45
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Medio ambiente. Sostenibilidad Proyección de la Evolución de la Población Mundial por Zonas 47
La Tendencia Mundial de cara al 2050 48
Demanda Emergente 49
Evolución de la Demanda de Carne según el nivel de Renta 50
Previsión de la Demanda Mundial de Alimentos 51
Cambio en la dieta media a nivel Mundial 52
El Reto Mundial 53
Inversión en I+D del Sector privado en 2006 Por Región del Mundo (en millones de $) 54
Evolución de la Producción de Soja en Brasil 55
(R)Evolución en Genética Sánchez, 2013 56
Tendencias en la Genética de Broilers 57
Tendencias en la Genética Porcina 58
Sánchez, 2013 59
Mejora en el manejo 60
Medio ambiente. Sostenibilidad Mejora de la Productividad. Papel de la Nutrición en Pollos Evolución de la productividad del pollo en base a la Genética y Nutrición (Havenstein et al, 2003) 61
Nutrición y Sostenibilidad Análisis y Valoración de la Materias primas NIR Fuentes de proteína alternativa Girasol, Colza, Futuro: Algas, Insectos Nuevos programas de Alimentación Fases Ponedoras: Split Feeding Menor uso de Fosfatos Fitasas Aditivos: Aminoácidos Industriales: Lys, Met, Thr, Trp, Val Enzimas Alternativas a APC. Salud Intestinal Tratamientos tecnológicos 62
Correcta Valoración de subproductos de otras industrias 63
Necesidad de una Evaluación Dinámica de las materias primas para controlarlos riesgos nutricionales 64
Nutrición adecuada durante el día: Split Feeding en Ponedoras 65
Avances en la Sostenibilidad de la Producción Animal (Holanda) 66
Sostenibilidad y Eficiencia: A menudo son las dos caras de la misma moneda 67
Factores Clave en la Fabricación de Piensos Salud humana Bienestar animal Medio ambiente Biotecnología Sostenibilidad y Disponibilidad de alimentos Competitividad Local y Global 68
Competitividad. Volatilidad Precios Materias Primas 69
Competitividad. Volatilidad Materias Primas 70
Desafío de la Volatilidad en el Precio de las Materias Primas vs Demanda del Consumidor 71
Factores Clave de Competitividad Capacidad de tratar la Volatilidad y los altos precios 72
Eficiencia 1: Modernización de la Estructura de la Producción Animal 73
Eficiencia 2: Suministro de Proteína Animal mas Global 74
Disciplina en el Suministro: Nuevo Paradigma del Sector de la Proteína Animal 75
Mayor Consolidación para mejorar la Fuerza en el Mercado 76
Estrategia de Futuro para el Sector 77
La especie que sobrevive no es ni la más fuerte ni la mas inteligente. Es aquella que es la mas adaptable al cambio 78
Muchas gracias.. 79
Biocarburantes 80
Demanda Global para Biocarburantes 81
Previsión de Precios de las Materias Primas: Volatilidad y Dependencia de Muchos Factores 82
Influencia de las Políticas Agrícolas Nacionales y de la UE sobre la Competitividad 83
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Medio ambiente. Sostenibilidad 85