ESTUDIO DE BIENESTAR ANIMAL EN LOS POLLOS DE ENGORDE
Marco Legal y Objeto del Estudio Protección de los animales en las explotaciones Directiva 98/58/CE Real Decreto 348/2000 Ordenación de la avicultura de carne Real Decreto 1084/2005 Normas mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne Directiva 2007/43/CE Real Decreto 692/2010 Objetivo Evaluación del bienestar animal de los pollos de engorde a partir de la recopilación de datos de una muestra significativa de manadas sacrificadas en un periodo mínimo de un año. Base científica
Características generales del estudio Amplia colaboración Gran volumen de datos y representatividad de al muestra Trabajo ajustado a la dinámica del matadero Trazabilidad de los datos obtenidos y confidencialidad de los mismos Valoración de tendencias y de significación estadística
1. Establecimiento del procedimiento de estudio Selección de CCAA y mataderos representativos Planificación y coordinación de las visitas: Encuestas a mataderos Elaboración del protocolo de trabajo Diseño de tratamiento informático de datos Formación del equipo técnico
2. Recogida de datos en matadero 18 mataderos visitados 4 veces cada matadero en un año Muestras de 403 explotaciones del territorio nacional 160.970 superficies plantares fotografiadas GRAN VOLUMEN DE DATOS 118.657 tarsos y 118.566 pechugas valoradas in situ
2. Recogida de datos en matadero Valoración en tarso LESIONES QUEMADURAS Grado 3 Grado 0 Grado 1 Grado 2
2. Recogida de datos en matadero Valoración en pechugas LESIONES QUEMADURAS Grado 0 Grado 3 Grado 1 Grado 2
3. Valoraciones en gabinete y tratamiento informático Valoración en superficie plantar LESIONES PODODERMATITIS Grado 0 Grado 1 Grado 2 Grado 3 Grado 4
4. Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Global (I) Superficie plantar Porcentajes de muestras encontradas con cada uno de los grados Índice: 1,14
4. Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Global (II) Tarso Porcentajes de muestras encontradas con cada uno de los grados Índice: 0,44
4. Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Global (III) Pechuga Porcentajes de muestras encontradas con cada uno de los grados Índice: 0,03
4. Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Factores Zona climática Densidades Tipo de cama Edad Estirpe Peso A continuación se irán viendo la tendencia de un determinado factor para influir o no en la aparición de las lesiones o en la gravedad de las mismas. No obstante se trata de un análisis meramente descriptivo que después ha tenido que ser corroborado estadísticamente para poder extraer las conclusiones finales
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Bajo porcentaje de animales calificados con lesiones de mayor grado Prácticamente 0%
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (I) Los factores significativos en el análisis estadístico, pueden ser: Factores de riesgo Factores de protección Son aquellos factores que aumentan la probabilidad de lesiones Son aquellos factores que disminuyen la probabilidad de lesiones
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (II) Superficie plantar: - Climas húmedos (más o menos calurosos) Factores de riesgo - Cama de paja - Estirpes de crecimiento rápido (Ross y Cobb) - Mayor peso vivo al sacrificio Factores de protección - Meses de verano
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (III) Tarsos: Factores de riesgo - Aumento de densidad - Cama de paja
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (IV) Pechugas: A pesar del bajo porcentaje de lesiones encontrado, estadísticamente se ha comprobado: - Clima templado con verano seco y caluroso Factores de riesgo - Cama de paja - Mayor peso vivo al sacrificio - Aumento de la densidad - Meses de verano
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (V) Agrupadas por rango de densidad Superficie plantar. Densidad < 33 Kg./m 2 : Factores de riesgo - Climas húmedos (más o menos calurosos) - Cama de paja Factores de protección - Estirpe crecimiento lento (Hubbard) Superficie plantar. Densidad 33 39 Kg./m 2 : Factores de riesgo - Mayor peso vivo al sacrificio - Cama de paja y cascarilla de arroz - Aumento de densidad Factores de protección - Meses de verano
5. Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (VI) Agrupadas por rango de densidad Tarsos. Densidad < 33 Kg./m 2 : Factores de riesgo - Aumento de densidad. Mayor riesgo cuanto más cerca de los 33 Kg/m 2 - Camas de cascarilla de arroz y paja Tarsos. Densidad 33 39 Kg./m 2 : - Meses de verano Factores de riesgo - Cama de paja y cascarilla de arroz - Aumento de densidad - Mayor peso vivo al sacrificio
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