Guía Docente 2017/2018 Entrenamiento y Nutrición en el Deporte Training and Nutrition in Sport Máster de Fisioterapia en el Deporte Modalidad Semipresencial hola Universidad Católica San Antonio de Murcia Tlf: (+34) 968 278 160 info@ucam.edu www.ucam.edu
Índice Entrenamiento y Nutrición en el Deporte... 4 Requisitos Previos... 4 Objetivos... 5 Competencias y resultados de aprendizaje... 5 Temario... 8 Relación con otras materias... 9 Sistema de evaluación... 10 Bibliografía y fuentes de referencia... 10 Recomendaciones para el estudio y la docencia... 11 Material necesario... 11 Tutorías... 11
Entrenamiento y Nutrición en el Deporte Módulo: Deporte y Entrenamiento. Materia: Entrenamiento y Nutrición en el Deporte. Carácter: Obligatorio. Nº de créditos: 4. Unidad Temporal: 1º Semestre. Profesorado de la asignatura: Dr. D. Esmeraldo Martínez Pardo y D. Francisco Miguel Celdrán de Haro y D. Alejandro Galán Rafael. Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Dr. D. José Luis Martínez Gil. Horario de atención a los alumnos/as: Lunes a Viernes de 12:00 14:00 h. Email: jlmgil@ucam.edu Breve descripción de la asignatura La asignatura de Entrenamiento y Nutrición en el Deporte, con 4 ECTS obligatorios, forma parte del módulo I: Deporte y Entrenamiento. Esta asignatura tiene por objetivo profundizar, mediante un tratamiento sólido y riguroso y una metodología teórico-práctica, en el conocimiento de los diferentes tipos de entrenamiento, prestando una especial atención al entrenamiento con fines recuperadores (readaptación al esfuerzo), y en las necesidades nutricionales específicas de los deportistas amateur y profesionales en los diferentes tipos de deportes: aeróbicos, anaeróbicos y mixtos. Brief Description The subject of training and nutrition in sport, with 4 ECTS mandatory, is part of Module I: Sport and Training. This course aims to deepen, through a solid and rigorous treatment and a theoretical and practical methodology, in the knowledge of the different types of training, paying particular attention to training recuperative purposes (rehabilitation to return to sport) and nutritional needs specific amateur and professional in different types of sports athletes: aerobic, anaerobic and mixed. Requisitos Previos No se establecen requisitos. 4
Objetivos 1. Profundizar en los diferentes tipos de entrenamiento, así como en su más correcta planificación. 2. Profundizar en el porqué de la utilidad de los ejercicios excéntricos para una mejor regeneración músculo-tendinosa. 3. Conocer las necesidades energéticas y nutricionales de los deportistas en las distintas disciplinas deportivas. 4. Profundizar en las pautas nutricionales específicas pre-, per- y post-entrenamiento o competición. Competencias y resultados de aprendizaje Competencias básicas y generales MECES 1. Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios o multidisciplinares relacionados con su área de estudio. MECES 2. Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios. MECES 3. Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que los sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. MECES 4. Que los estudiantes posean las habilidades del aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. MECES 5. Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación. CG1. Ser capaces de diseñar y organizar trabajos disciplinares e interdisciplinares de Fisioterapia en el deporte, colaborando con otros profesionales. CG3. Diseñar y aplicar programas de intervención y tratamiento de Fisioterapia en el Deporte e implementar programas para la prevención de lesiones. Ofreciendo a la sociedad mayores posibilidades de tratamientos preventivos y curativos de los que tiene en la actualidad. 5
Competencias específicas CES 3. Conocer y dominar las bases teóricas de los diferentes tipos de entrenamiento deportivo y su relación con las intervenciones de la fisioterapia deportiva. CES 4. Conocer y aplicar los diferentes métodos de exploración y valoración de Fisioterapia en el deporte. CES 5. Conocer los fundamentos y bases de la nutrición y su aplicación en las diferentes modalidades de actividad deportiva. Resultados de aprendizaje Al finalizar la asignatura los alumnos deben ser capaces de: Conocer las particularidades de cada uno de los tipos de entrenamiento, así como su más correcta planificación. Conocer los beneficios del trabajo excéntrico en la recuperación de cualquier lesión músculo-tendinosa, así como su más correcta utilización. Conocer las necesidades energéticas y nutricionales de los deportistas en las distintas disciplinas deportivas. Conocer las pautas nutricionales específicas que deben ser aplicadas antes, durante y después de cualquier entrenamiento o competición. Metodología Las metodologías docentes de las actividades formativas anteriores son las siguientes: Actividades presenciales: Clases en el aula: Exposición de contenidos por parte del profesor, análisis de competencias, explicación y demostración de capacidades, habilidades y conocimientos en el aula o a través de medios audiovisuales. Las presentaciones estarán a disposición del alumnado en el campus virtual en fecha previa a la de su exposición en clase. 6
Tutorías: Se realizarán tutorías individualizadas y en grupos reducidos para aclarar dudas o problemas planteados en el proceso de aprendizaje, dirigir trabajos, revisar y discutir los materiales y temas presentados en las clases, orientar al alumnado acerca de los trabajos, aplicaciones clínicas, casos prácticos y lecturas a realizar, afianzar conocimientos, comprobar la evolución en el aprendizaje de los alumnos, y proporcionar retroalimentación sobre los resultados de ese proceso, empleando para ello diferentes herramientas informáticas como foros, chats, videoconferencias o autoevaluaciones. Clase Práctica 1: Sesiones de trabajo en grupo en el aula en las que se llevará a cabo la práctica de la materia explicada por el profesor, en una primera fase el docente con la ayuda de un alumno que hace de paciente, realiza la demostración práctica y más tarde entre los distintos alumnos, repiten las distintas técnicas siendo supervisadas en todo momento por el mismo profesor. Clase Práctica 3: Sesiones de trabajo en las que se llevarán a cabo el tratamiento de Deportistas, con patologías reales. El profesor, aplica el tratamiento y enseñará a los alumnos la forma de abordar al paciente así como el protocolo a seguir en los distintos casos clínicos. Evaluación: Se realizarán todas las actividades necesarias para evaluar a los estudiantes a través de los resultados de aprendizaje en que se concretan las competencias adquiridas por el alumno en cada materia, fomentando si se considera oportuno los ejercicios de autoevaluación y coevaluación grupal. En estas evaluaciones se tendrán en cuenta el examen propiamente dicho, los trabajos realizados y la participación del estudiante en las actividades formativas relacionadas con tutorías, foros, debate, exposición de trabajos, sesiones prácticas, etc. Actividades no presenciales: Con el trabajo no presencial el alumno debe ser capaz de reforzar, a través del estudio independiente y grupal, los contenidos trabajados en las actividades presenciales. Para ello tendrá a su disposición una tutoría permanente del profesor a través del campus virtual del Máster o vía correo electrónico. Estudio personal: Tiene como objeto asimilar los contenidos y competencias presentados en las clases y preparar posibles dudas a resolver en las tutorías, realización de actividades de aprendizaje virtual y preparación de exámenes. Lecturas y búsqueda de información: El alumno encontrará en el campus virtual aquellos materiales expuestos en las sesiones presenciales así como diversas fuentes relacionadas con la materia 7
aportados por el profesor para su análisis y estudio. Dispondrá de la bibliografía obligatoria así como textos complementarios y otras herramientas de apoyo que le ayuden a preparar los contenidos asociados a esta materia. Resolución de ejercicios y casos prácticos (Foro, Chat, Videoconferencias): Consiste en la resolución por parte de los estudiantes, con la supervisión del profesor responsable, de problemas, ejercicios, trabajos y/o casos prácticos. Todo ello servirá, para lograr un aprendizaje significativo de los conocimientos derivados del contenido de las materias y del propio aprendizaje virtual. Realización de trabajos: Realización de trabajos prácticos y/o teóricos propuestos por el profesor responsable y de forma individual o en grupo. Actividad presenciales Horas/ % presencialidad Actividades no presenciales Horas/ % presencialidad Clases en el aula 10/10 Estudio personal 40/0 Tutorías 0,5/0,5 Clase Práctica 1 2/2 Clase Práctica 3 7/7 Lecturas y búsqueda de información Resolución de ejercicios y trabajos prácticos (Foro, Chat, Videoconferencia) 12/0 8/0 Evaluación 0,5/0,5 Realización de trabajos 20/0 TOTAL 20/20 TOTAL 80/0 Temario Programa de la enseñanza teórico - práctica Unidad Didáctica I: Entrenamiento en el Deporte 8
Tema 1. Tipos de entrenamiento. Tema 2. Planificación del Entrenamiento. Unidad Didáctica II: Readaptación Músculo-Tendinosa: Trabajo Excéntrico Tema 3. Lesiones Musculares: Abordaje Práctico de su Etiología, Diagnóstico, Readaptación y Prevención. Tema 4. Lesiones Tendinosas: Abordaje Práctico de su Etiología, Diagnóstico, Readaptación y Prevención. Tema 5. Metodología de la Prevención y la Readaptación de Lesiones Músculo-Tendinosas (Ejercicios Excéntricos). Tema 6. Evidencia de los beneficios de los ejercicios excéntricos en la regeneración músculotendinosa. Unidad Didáctica III: Nutrición en el Deporte Tema 7. Clasificación y Función de los nutrientes esenciales en el deporte. Tema 8. Consideraciones específicas, necesidades energéticas y nutricionales en deportes anaeróbicos. Tema 9. Consideraciones específicas, necesidades energéticas y nutricionales en deportes aeróbicos. Tema 10. Consideraciones específicas, necesidades energéticas y nutricionales en deportes mixtos. Tema 11. La alimentación e hidratación pre-, intra- y pos- entrenamiento y/o competición. Tema 12. Ayudas Ergogénicas en el Deporte. Relación con otras materias Relación de la asignatura con otras asignaturas del mismo módulo/materia Las asignaturas comprendidas en la materia de Entrenamiento y Nutrición en el Deporte se relacionan directamente con las asignaturas de la materia Bases Fisiológicas y Biomecánicas del Deporte. 9
Relación con otras asignaturas o materias del Plan de Estudios Las asignaturas comprendidas en la materia de Entrenamiento y Nutrición en el Deporte se relacionan indirectamente con las asignaturas comprendidas en la materia de Técnicas Especiales en el Tratamiento del Deportista II y Prácticas Externas. Sistema de evaluación El sistema de evaluación será continuo atendiendo, de forma general, a la siguiente distribución: Examen Teórico [60%]: Se realizará un examen con cuestiones teóricas y de resolución de supuestos que recojan los contenidos de la materia estudiada. En los módulos que se realice tanto una parte práctica como teórica será necesario tener aprobadas ambas partes para poder realizar una media de las dos notas. Examen práctico [40%]: Se realizará un examen con cuestiones prácticas y de resolución de supuestos que recojan los contenidos de la materia estudiada. En los módulos que se realice tanto una parte práctica como teórica será necesario tener aprobadas ambas partes para poder realizar una media de las dos notas. Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica López-Chicharro, J. y Fernández-Vaquero, A. (2006). Fisiología del ejercicio. Madrid: Panamericana. Benardot, D. (2006). Nutrición Deportiva Avanzada. Madrid: Tutor. Burke, L. (2010). Nutrición en el deporte. Un enfoque práctico. Madrid: Panamericana. 10
González-Gallego, J., Sánchez-Collado, P. y Mataix-Verdú, J. (2006). Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid: Díaz de Santos. González-González, J. C. (2006). Ayudas ergogénicas y Nutricionales. Badalona: Paidotribo. Williams, M. H. (2002). Nutrición para la salud, la condición física y el deporte. Badalona. Paidotribo. Bibliografía complementaria Arasa-Gil, M. (2005). Manual de Nutrición Deportiva. Badalona: Paidotribo. Bean, A. (2005). La guía completa de la nutrición del deportista. Barcelona: Paidotribo. Brouns, F. (1997). Necesidades nutricionales de los atletas. Barcelona: Paidotribo. Cabañas, M. D. y Esparza, F. (2009). Compendio de cineantropometría. Madrid: CTO. Recomendaciones para el estudio y la docencia En el campus virtual, los estudiantes dispondrán de todo el material necesario para el correcto desarrollo de la materia. Se recomienda que el alumno realice las tareas que se propongan en clase, tras la explicación teórica en las Clases Magistrales, así como la visualización del material audiovisual proporcionado. Material necesario Generales -Documento PDF de guía de la asignatura. -Documento PDF de presentación de la asignatura. Parte teórica - Documentos PDF relativos a cada tema de la asignatura. - Material audiovisual. Tutorías Breve descripción Las tutorías académicas tendrán los siguientes objetivos: 11
Orientar personalmente sobre los contenidos de la asignatura, sistema de evaluación, métodos de estudio y metodología docente. Resolver todas las dudas y problemas que se presenten al alumno sobre el temario impartido. Reforzar y aportar los conocimientos mínimos necesarios a aquellos alumnos que lo requieran para un adecuado seguimiento del temario. Realizar con el alumno las actividades de ampliación que éste requiera para completar y mejorar su formación en la materia. 12