FERIAS Y MATADEROS REGIÓN DE LOS RÍOS Número de Cabezas Edición N 63 / 08 de de 2017 / Boletín Informativo del Instituto Nacional de Estadísticas En marzo 2017, el total de ganado rematado en ferias disminuyó en 14,0% en doce meses. El ganado Bovino beneficiado y la Producción de carne en vara registraron incremento en doce meses 10.000 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 3.000 2.000 1.000 0 Gráfico 1: Los Ríos, Total de Ganado Beneficiado y Producción de Carne en Vara ( 2014-2017) Total de Ganado Beneficiado en Mataderos 2014 2015 2016 2017 Meses Total de Producción de Carne en Vara La región de Los Ríos aportó con el 5,8% de los remates nacionales, aporte menor al registrado en marzo 2016, cuando la región participó con el 6,4% de los remates. A nivel regional se remataron 6.528 cabezas de ganado, siendo 14,0% menor el remate que hace doce meses; a nivel nacional también se registró disminución de 4,2% en el ganado rematado, totalizando en febrero 2017; 113.499 cabezas. En particular, se remataron 6.202 cabezas de ganado Bovino a nivel regional, lo que representa el 95,0% de los remates locales. Esta cifra rematada de ganado Bovino representa el 5,5% de lo rematado a nivel nacional de esta especie, cifra menor a la registrada en marzo 2016, que fue de 6,9%. Siguiendo la dinámica regional, el beneficio animal estuvo dado 1.861,8 Resumen Mensual 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Toneladas GANADO REMATADO EN FERIAS 2017 Los Ríos Nacional N de cabezas 6.528 113.499 Variación Mensual 6,0% 15,5% Variación en doce meses -14,0% -4,2% Variación acumulada -1,8% -5,1% DESDE ENERO 2017 A LA FECHA 18.551 Cabezas GANADO BOVINO BENE- FICIADO EN MATADEROS Los Ríos Nacional N de cabezas 7.260 66.200 Variación Mensual 1,2% 9,7% Variación en doce meses 6,47 veces -13,2% Variación acumulada 7,16 veces -13,7% DESDE ENERO 2017 A LA FECHA 22.546 Cabezas PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA EN VARA Los Ríos Nacional Toneladas 1.861,8 17.450,6 Variación Mensual 0,9% 10,1% Variación en doce meses 6,17 veces -7,2% Variación acumulada 6,76 veces -9,1% DESDE ENERO 2017 A LA FECHA 5.783,5 Toneladas por la especie Bovino contabilizando 7.260 cabezas durante marzo 2017, beneficios que aumentaron en 6,47 veces respecto a marzo 2016, mientras que a nivel nacional se registró disminución de 13,2% en el beneficio de Bovinos, respecto a doce meses. Los beneficios de Bovinos regionales participaron con 11,0% del total de cabezas beneficiadas a nivel nacional, cifra mayor al 1,5% de participación registrada hace un año. De esta manera el total de la producción de carne en vara, de Bovinos, fue de 1.861,8 toneladas, aumentando en 6,17 veces respecto a marzo 2016, a diferencia de lo producido a nivel nacional que se redujo en 7,2% a un año. La industria regional participó con el 10,7% del total de la producción de carne Bovina nacional, porcentaje superior al 1,6% registrado en marzo 2016. Evolución Anual de Ganado Bovino Beneficiado en Mataderos 2016 2017 N de cabezas 1.122 1.480 5.556 6.119 6.783 8.608 9.025 6.961 7.806 8.157 8.114 7.172 7.260 Var. (%) Mensual 4,9% 31,9% 275,4% 10,1% 10,9% 26,9% 4,8% -22,9% 12,1% 4,5% -0,5% -11,6% 1,2% Var. (%) 12 Meses -86,3% -80,5% -23,8% -20,2% -0,5% 49,2% 698,0% 567,4% 618,1% 564,8% 748,7% 570,3% 547,1% Var. (%) Acumulada -86,5% -85,0% -73,4% -64,5% -56,2% -45,8% -31,7% -21,4% -10,2% 1,0% 748,7% 654,5% 616,2% Para mayor información www.inelosrios.cl
Ganado Rematado en Ferias Total de Ganado Rematado Análisis 2017 En Los Ríos, en marzo 2017, se remataron 6.528 cabezas de ganado, cifra que disminuyó en 1.064 cabezas (-14,0%), respecto a marzo del año 2016. La dinámica negativa en doce meses, fue atribuido principalmente a las especie Bovinos que remató 1.093 cabezas menos (-15,0%), también registro disminución Equinos con 21 cabezas menos rematadas (-46,7%) y Caprinos que el mes analizado no presentó remate por lo que disminuyó en 17 cabezas (100,0%). Las especies Ovinos y Porcinos presentaron incremento en doce meses rematando 46 (36,5%) y 21 cabezas más (19,3%), que hace un año. Al comparar con el mes anterior (febrero 2017), los remates de ganado crecieron en 367 cabezas (6,0%). El aumento se produjo por las 438 cabezas más rematadas de Bovinos (7,6%) y el aumento de 65 cabezas de Porcinos (100,0%), entre otras. Las otras especies registraron reducción; principalmente Ovinos con 124 cabezas menos rematadas (-41,9%). La especie Bovinos anotó la mayor participación en los remates de la Región, de 95,0%; seguido de las especies Ovino con 2,6%; Porcinos con 2,0% y Equinos con el 0,4%. Entre enero - marzo 2017 se han rematado 335 cabezas menos (-1,8%), que en igual periodo 2016. La principal especie que marcó la dinámica fue Bovinos con disminución de 370 cabezas rematadas (-2,1%) y Equinos con reducción de 28 cabezas (28,3%). Las especies Porcinos aumentó en 73 cabezas (34,1%), principalmente. Remate de la Especie Bovino Análisis 2017 El total de Bovinos rematados en ferias regionales fue de 6.202 cabezas en marzo 2017, cifra que disminuyó en 1.093 cabezas respecto a doce meses (-15,0%), atribuido principalmente a siete de las ocho categorías, entre estas Novillos para crianza y engorda con remate inferior en 278 cabezas (-47,5%); Vacas gordas menor en 252 cabezas (-28,2%); Vaquillas con disminución de 195 cabezas rematadas (-21,7%); Terneros y terneras con reducción de 184 cabezas (-4,7%); Vacas Otras con 129 cabezas menos (-18,1%); también se presentaron disminución Novillos gordos; y Toros y torunos con 59 y 5 cabezas menos respectivamente. Solo la categoría Bueyes se presentó con alza de 9 cabezas rematadas (13,6%). Al comparar las cifras de marzo 2017 con febrero 2017, se registra aumento de 438 cabezas rematadas (7,6%) atribuido, principalmente Terneros y terneras con 397 cabezas más rematadas (12,0%); Vacas otras sumando 132 cabezas rematadas (29,3%); Vaquillas con alza de 114 cabezas (19,4%) y Vacas gordas que se presentó sin variación. Las categorías que se presentaron con disminución a doce meses fueron Novillos gordos con 107 cabezas menos rematadas (57,8%); Novillos para crianza y engorda con remate inferior en 58 cabezas (-15,9%), entre otros. Gráfico 2: Los Ríos, Ganado rematado en ferias, número de cabeza ( 2014-2017) N Cabezas de Ganad o 8.500 8.000 7.500 7.000 6.500 6.000 5.500 5.000 4.500 3.500 Total de Ganado Rematado en Ferias Total de Ganado Bovino Rematado en Ferias 6.202 2014 2015 2016/p 2017/p Meses 2 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63) 2213457
En marzo 2017, la mayor participación en los remates fue para las categorías Terneros y terneras con 3.693 cabezas (59,5%); seguido de Vaquillas con 702 cabezas (11,3%); Vacas gordas con 643 cabezas (10,4%); Vacas otras con 583 cabezas (9,4%); Novillos para crianza y engorda con 307 cabezas (5,0%), entre otras categorías (Gráfico 3). Ganado Rematado en Ferias En el primer trimestre 2017 se han rematado 370 bovinos menos (2,1%) que en igual periodo 2016, principalmente por la categoría Novillos para crianza y engorda con 547 cabezas menos (-34,8%); Novillos Gordos se redujo en 422 cabezas (-55,2%); Vaquillas inferior en 393 cabezas (-15,7%) y Vacas gordas con 252 cabezas menos rematadas (-10,9%), entre otras. La categoría Terneros y terneras registro alza de 1.192 cabezas (13,6%). Gráfico 3: Los Ríos, Ganado Bovino Rematado en Ferias Por Categoría Novillos Gordos 1,3% ( 2017) Novillos para crianza y engorda 5,0% Vacas Gordas 10,4% Vacas Otras 9,4% Bueyes 1,2% Toros y Torunos 2,0% Terneros y Terneras 59,5% Vaquillas 11,3% Análisis 2017 En marzo de 2017, el total de ganado beneficiado en mataderos totalizó 7.260 cabezas, cifra que aumentó en 6.138 cabezas (6,47 veces) en relación a marzo del año 2016. Alza atribuida a una baja base de comparación durante marzo 2016, lo que también ha afectado a parte del 2015 y 2016, por incendio de una planta faenadora regional (Gráfico 4). El ganado Bovino beneficiado se presentó al alza por Novillos gordos con 4.382 cabezas más beneficiadas (13,96 veces), y Vaquillas que registró 1.710 cabezas adicionales (11,75 veces), ambas en doce meses, entre otras categorías. La única categoría que se presentó con reducción a doce meses fue Toros y torunos con 108 cabezas menos (-84,4%). Al comparar con el mes anterior (febrero 2017) el ganado beneficiado aumento de 88 cabezas de ganado (1,2%). El aumento en el ganado beneficiado a doce meses fue por Vaquillas con 243 cabezas adicionales (14,9%) y Vacas Gordas con 125 cabezas más beneficiadas (25,5%), entre otras. La categoría Novillos gordos se presentó a la baja disminuyendo en 287 cabezas (-5,7%), principalmente. Ganado Beneficiado en Mataderos En marzo 2017, la mayor participación en los beneficios, se registró para la categoría Novillos gordos con 4.720 cabezas (65,0%); Vaquillas con 1.869 cabezas (25,7%); Vacas gordas con 615 cabezas (8,5%), entre otras categorías. A nivel nacional, se registraron 66.200 cabezas de ganado beneficiado, cifra que a diferencia de lo presentado en la Región, disminuyó en 13,2% respecto a doce meses. Al comparar con el mes anterior aumentó en 9,7%. Al igual que el resultado nacional la región presentó incremento respecto a febrero 2017, pero a menor ritmo que el país. Al comparar el ganado beneficiado entre enero y marzo 2017, se registró aumento de 19.398 cabezas (7,16 veces más), las categorías que marcaron la dinámica regional fueron principalmente Novillos gordos con 14.271 cabezas adicionales (13,43 veces) y Vaquillas con aumento de 5.054 cabezas (12,38 veces). Las que presentaron reducción fueron Toros y torunos disminuyendo en 97 cabezas (-70,8%). Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63) 2213457 3
Ganado Beneficiado en Mataderos Gráfico 4: Los Ríos, Ganado Beneficiado en Mataderos ( 2014-2017) 2015 2016 Series4 N de C a be z a s 10.000 9.500 9.000 8.500 8.000 7.500 7.000 6.500 6.000 5.500 5.000 4.500 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 8.114 8.216 7.691 7.462 7.260 7.577 7.172 7.295 5.556 1.480 956 1.070 1.122 7.666 6.119 6.819 6.783 8.608 5.770 9.025 8.157 7.806 6.961 1.131 1.043 1.087 1.227 M e s e s Análisis 2017 En marzo 2017, la producción de carne en vara regional totalizó 1.861,8 toneladas, cifra que aumentó en 1.560,1 toneladas (6,17 veces), respecto a marzo 2016, alza atribuida en parte, a una baja base de comparación en los Beneficios durante marzo 2016, y que también se presentó en parte del año 2015 y 2016. El alza en doce meses es principalmente por la mayor producción de carne en vara de Novillos que registró aumento de 1.164,5 toneladas (13,77 veces), y a Vaquillas que aumentó la producción en 387,4 toneladas (12,01 veces), entre otras. Las otras categorías también se presentaron al alza, pero con menor impacto en la producción. En el análisis respecto al mes precedente (febrero 2017), la producción de carne aumentó en 16,9 toneladas (0,9%). El resultado fue determinado por mayor producción de carne de Vaquillas que aumentó en 64,8 toneladas (18,1%) y Vacas gordas con 35,1 toneladas adicionales (27,0%), entre otros. Las categorías que presentaron reducción fueron Novillos con 86,9 toneladas menos (-6,5%) y Vacas carnaza que se redujo en 3,4 toneladas la producción (-100,0%). En marzo 2017, la mayor participación en la producción de carne bovina, fue para las categorías Novillos con 1.255,7 toneladas (67,4%); Vaquillas con 422,6 toneladas (22,7%); Vacas gordas con 164,9 toneladas (8,9%), entre otras categorías (Gráfico 5). Producción de carne en vara Novillos 67,4% Gráfico 5: Los Ríos, Producción de carne en vara de Bovinos por categoría ( 2017) Vacas Gordas 8,9% Vacas Carnaza 0,0% Bueyes 0,6% Toros y torunos 0,3% Vaquillas 22,7% Terneros y terneras 0,0% La producción de carne entre enero y marzo 2017 fue 4.928,2 toneladas más (6,76 veces), que en igual periodo 2016. Las categorías que principalmente influyeron en el aumento fueron Novillos con 3.793,1 toneladas más (12,84 veces) y Vaquillas con 1.125,3 toneladas adicionales (12,14 veces), entre otros. Solo la categoría Toros y torunos registraron disminución de 27,6 toneladas (-67,6%) en lo que va del año. 4 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63) 2213457
Periodo Total Anexo Ganado Rematado (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares 2016 7.592 7.295 126 109 45 17 0 2017 6.161 5.764 296 65 20 16 0 2017 6.528 6.202 172 130 24 0 0 Variación Acumulada En Porcentaje (%) -1,8% -2,1% -1,8% 34,1% -28,3% 5,9% En N de Cabezas -335-370 -11 73-28 1 0 En Porcentaje (%) -14,0% -15,0% 36,5% 19,3% -46,7% -100,0% En N de Cabezas -1.064-1.093 46 21-21 -17 0 En Porcentaje (%) 6,0% 7,6% -41,9% 100,0% 20,0% -100,0% En N de Cabezas 367 438-124 65 4-16 0 Ganado Bovino Beneficiado (número de cabezas) Periodo Total Novillos Vacas Vacas Toros y Terneros y Bueyes Vaquillas Gordos Gordas Carnaza Torunos Terneras 2016 1.122 338 493 0 3 128 159 1 2017 7.172 5.007 490 16 22 9 1.626 2 2017 7.260 4.720 615 0 34 20 1.869 2 Variación Acumulada En Porcentaje (%) 616,2% 1243,1% 7,9% 195,7% -70,8% 1138,3% -20,0% En N de Cabezas 19.398 14.271 110 16 45-97 5.054-1 En Porcentaje (%) 547,1% 1296,4% 24,7% 1033,3% -84,4% 1075,5% 100,0% En N de Cabezas 6.138 4.382 122 0 31-108 1.710 1 En Porcentaje (%) 1,2% -5,7% 25,5% -100,0% 54,5% 122,2% 14,9% En N de Cabezas 88-287 125-16 12 11 243 0 Producción de carne (toneladas) Periodo Total Novillos Vacas Vacas Toros y Terneros y Bueyes Vaquillas Gordos Gordas Carnaza Torunos Terneras 2016 301,7 91,2 136,0 0,0 1,3 37,9 35,2 0,1 2017 1.844,9 1.342,6 129,8 3,4 7,6 3,4 357,9 0,3 2017 1.861,8 1.255,7 164,9 0,0 11,8 6,5 422,6 0,3 Variación Acumulada En Porcentaje (%) 576,2% 1183,6% 5,2% 150,3% -67,6% 1114,2% 23,7% En N de Cabezas 4.928,2 3.793,1 19,9 3,4 14,0-27,6 1.125,3 0,1 En Porcentaje (%) 517,1% 1277,4% 21,2% 816,3% -82,9% 1101,0% 153,5% En N de Cabezas 1.560,1 1.164,5 28,9 0,0 10,5-31,4 387,4 0,2 En Porcentaje (%) 0,9% -6,5% 27,0% -100,0% 56,0% 89,7% 18,1% 9,0% En N de Cabezas 16,9-86,9 35,1-3,4 4,2 3,1 64,8 0,0 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63) 2213457 5
Glosario Bovino: Animal mamífero rumiante de cuerpo grande y robusto. Relativo al toro, novillo, ternero, vaca, vaquilla y buey. Toros: Machos para reproducción mayores de 1 año (estén en servicio o en crianza). Novillos: Machos castrados o enteros mayores de 1 año. Terneras: Hembras hasta un año de edad. Terneros: Machos hasta un año de edad. Vacas: Hembras desde el primer parto. Vaquillas: Hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Bueyes: Machos castrados destinados al trabajo. Beneficio de ganado: Es el resultado del sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Carne en vara: Es la producción de carne de animales o aves que considera sólo la canal. Canal: Es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas, cabeza ni interiores. Incluye los riñones. Feria de ganado: Establecimiento dedicado al remate o subasta de animales, que cuenta con permiso municipal y sanitario para su funcionamiento. Categorías: Es el conjunto de animales del mismo tipo por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Cabeza: Corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabezas. Ximena Clark, Directora Nacional del Instituto Nacional de Estadísticas Ana Delgado P, Directora Regional del Instituto Nacional de Estadísticas Edición: Rodrigo De La Rosa L., Paulina Salazar E., Luis Fernández T., Unidad Técnica Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Teléfono (63) 2213457 Correo electrónico: ine.valdivia@ine.cl - www.inelosrios.cl 6 Dirección Regional de Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono (63) 2213457