Modelos Operacionales de Negocios SEMESTRE Y CARRERA PROGRAMA ELABORADO POR: Mtro. Marco Antonio Villa Cerda Mtro. Enrique Guerrero Ramírez Mtro. Jaime Rodríguez Tovar Dr. Armando Medina Jiménez CRÉDITOS 7 créditos TIPO DE MATERIA MATERIA COMPARTIDA CON OTRO PE OBLIGATORIA No TIEMPO PRESENCIAL TIEMPO INDEPENDIENTE 5 horas 2 horas HORAS HORAS TEORÍA/SEMANA PRÁCTICAS/SEMANA 2 horas 3 horas RELACIÓN CON OTROS CURSOS: Estadística Descriptiva aplicada a Negocios Logística REQUISITO ANTECEDENTE: Estadística Inferencial aplicada a Negocios PLAN DE ESTUDIOS FECHA DE ELABORACIÓN 2015 MARZO 2017 HCDU MAYO 2017 Objetivos del curso Objetivo general Competencia (s) profesional Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Tomar decisiones a partir del uso de modelos operacionales para el logro de los objetivos organizacionales a partir del uso eficiente de los Implementa planes de mejora e innovación administrativa en los procesos productivos y de servicios en las organizaciones para crear valor.
(es) que contribuye a desarrollar la materia Competencia (s) transversal (es) a las que contribuye a desarrollar la materia Objetivos específicos Gestiona los tangibles e intangibles de las organizaciones a través de un razonamiento lógico y analítico para la toma de decisiones con un sentido ético ambiental y social Competencia de razonamiento científico- tecnológico, cognitiva y emprendedora. Unidades 1. La estrategia de los sistemas productivos 2. Diseño de sistemas 3. Operación de sistemas productivos Objetivo específico Conocer la importancia que tienen los sistemas y servicios productivos para que sean competitivos a nivel mundial las organizaciones y que herramientas de calidad nos ayudan para analizar, medir y mejorar los procesos Diseñar, planear sistemas productivos y de servicio, así como conocer la ventaja que se tiene al aplicar la reingeniería y el layout en los negocios Calcular la capacidad y planeación que nos genere un costo óptimo, así como obtener la máxima utilidad o el mínimo costo de los procesos productivos, así como aplicar los modelos de línea de espera o el justo a tiempo para optimizar los sistemas. Contenidos y métodos por unidades y temas Unidad 1 La estrategia de los sistemas productivos 36 h Tema 1.1 Introducción a la competitividad y a las operaciones. 2h 1.1.1 La función de las operaciones. 1.1.2 Operaciones como proceso de transformación. 1.1.3 Proceso de transformación. 1.1.4 Las operaciones relacionadas con mercadotecnia, finanzas, proveedores y humanos. 1.1.5 Eventos históricos en la administración de operaciones Resolución de ejercicios Solución de problemas con el apoyo del sofware WIN QSB Tema 1.2 Programación lineal 8h 1.2.1 Introducción a la programación lineal. 1.2.2 Solución de problemas por el método Simplex 1.2.3 Solución de problemas utilizando el Win QSB o algún otro método computarizado. 2
Solución de problemas con el apoyo del sofware WIN QSB Tema 1.3 Análisis de decisión 6h 1.3.1 Toma de decisión bajo incertidumbre. 1.3.2 Maximino o conservador, Máxima u optimista, Laplace y mínima de arreimiento. 1.3.3 Toma de decisión bajo riesgo problemática Solución de problemas con el apoyo del sofware WIN QSB Discusión de resultados Tema 1.4 Administración de la Calidad 1.4.1 Qué es la calidad? 1.4.2. Dimensiones de la calidad de Garvin. 1.4.3 Calidad de servicio. 1.4.4 Calidad de conformidad 1.4.5 Filósofos de la calidad. 1.4.6 Los catorce puntos de Deming. 1.4.7 El circulo de Deming. 1.4.8 Administración de la Calidad Total. 1.4.9 El TQM a través de la organización. 1.4.10 El TQM ( proveedores externos ) 1.4.11 El TQM y la satisfacción del cliente. 1.4.12 El TQM y la tecnología de la información 1.4.13 Costo de la calidad. 1.4.14 Índices de los costos de la calidad ( índice de trabajo, de costo, ventas y producción) 1.4.15 Medición de la productividad 1.4.16 Costo del producto. 1.4.17 Proporción de la calidad en la productividad ( QPR ) 1.4.18 Los círculos de la calidad. 1.4.19 Las siete herramientas de la calidad( gráficas de pareto, diagrama de flujo, hojas de verificación, histograma, diagrama de dispersión, gráfica de control, diagrama de flujo, hojas de verificación, histograma, diagrama causa efecto Método investigativo 3
Reporte de lectura Tema 1.5 Control estadístico de la calidad 1.5.1 Control estadístico del proceso 1.5.2 Gráficas de control por atributos ( gráficas p y gráficas c ) 1.5.3 Gráficas de control para variables (gráficas de medias y gráficas de rango R. 1.5.4 La capacidad del proceso Cp. 1.5.5 Índice de la capacidad del proceso Cpk Discusión de resultados Utilización de salas multimedia Unidad 2 Diseño de sistemas productivos Tema 2.1 Diseño de productos y servicios. ( despliegue de la función de la calidad ) 2.1.1 Diseño de productos 2.1. 2 Diseño de un proceso efectivo. 2.1. 3 Pasos en el proceso de un diseño. 2.14 Estudio de factibilidad. 2.1.5 Diseño preliminar. 2.1.6 Diseño funcional. 2.1.7 Diseñando con equipos multidisciplinares. 2.1.8 Diseño para manufactura. 2.1.9 Diseño para ensamble. 2.1. 10 Modo de fallas y análisis del diseño. 2.1.11 Diseño para el medio ambiente 2.12 Despliegue de la función de la calidad (QFD). 2.13 Características de los servicios. 26 h Método investigativo Tema 2.2 Análisis, planeación de procesos y reingeniería. 2.2.1 Tipos de procesos (proyectos, en lotes, en masa y producción continua. 2.2.2 Análisis y selección del proceso adecuado en función del punto de equilibrio. 2.2.3 Planeación de procesos ( decisiones de compra, selección de 4
Tema 2.3 Layout procesos, selección de especificaciones del proceso, análisis del procesos) 2.2.4 Símbolos del organigrama de procesos. 2.2.5 Diagrama de procesos. 2.2.4 Mapeo de procesos. 2.2.5 Proceso de reingeniería. 2.2.6 Principios para rediseñar procesos según Hammer 2.2.7 Sistemas de manufactura flexible 2.2.8 Robótica. de contenidos problemática Resolución de ejercicios oral 6h 2.3.1 Objetivos del Layout para instalaciones. 2.3.2 Tipos básicos de Layouts. 2.3.3. Comparación de productos y procesos Layouts. 2.3.4 Diagrama de bloques. 2.3.5 Diagrama de relaciones. 2.3.6 Layouts para servicios. 2.3.7 Layouts para productos. 2.3.8 Balanceo de líneas. 2.3.9 Tiempo de flujo VS tiempo de ciclo. 2.3.10 Eficiencia de la línea. 2.3.11 Layouts celular 2.3.12 Sistemas de manufactura flexible. 2.3.13 Balanceo de líneas en forma U conceptual Ejemplos Ejercicios Trabajo equipo Unidad 3 Operación de sistemas productivos 18 h 3.1. Operación de sistemas productivos 3.2. Planeación de los requerimientos de los materiales 3.3. Sistemas justo a Tiempo 3.4. Modelos de Línea de Espera Método investigativo Lecturas especializadas Reporte de lectura 5
Estrategias de y por parte del profesor Ejercicios dentro y fuera del aula Trabajos de investigación Uso del software Evaluación y acreditación Elaboración y/o presentación de: Primer examen parcial Examen escrito 80% Participación 20% Segundo examen parcial Examen escrito 80% Participación 20% Tercer examen parcial: Examen escrito 80% Participación 20% Periodicidad Abarca Al término de Unidad 1 la unidad 1 Ponderación 33 % Al término de la unidad 2 Unidad 2 33 % Al término de la unidad 3 Unidad 3 33 % TOTAL 100% Otras actividades académicas Visitas a empresas, asistencia a conferencias requeridas Examen Promedio de los tres parciales. 100% ordinario Examen Examen escrito teórico práctico con el contenido de todo el curso y con extraordinario un valor del 100%. Examen a título Examen escrito teórico práctico con el contenido de todo el curso y con un valor del 100%. Examen de Examen escrito teórico práctico con el contenido de todo el curso y con regularización un valor del 100%. Bibliografía y informáticos Textos básicos S. Russell Roberta & Taylor III Bernard W, Operations Management, Prentice Hall, 7 Th Edition Textos complementarios Chase Aquilano Jacobs., (2000) Administración de Producción y Operaciones, Manufactura y servicios, 8ª. Edición Irwin McGrawHill. Hoperman Richard J.,(1998) Administración de producción y operaciones, Continental Krajewski Lee J., Ritzman Larry P.,(1998) Administración de Operaciones, Prentice Hall 5ª edición 6
Loyola y Schetino,(1998) Estrategia empresarial en una economía global, Grupo editorial Iberoamericana 1998 Schoenberger Richard J., Manufactura de categoría mundial, Grupo editorial Norma Masaaki Imai. (2000) Kaizen. CECSA, 1ª. Edición. México Render Barry, Heizer Jay, (1997) Administración de Operaciones, Prentice Hall Schroeder Roger G.,(1998) Administración de Operaciones, Mc. Graw Hill Sule D.R. (2001) Instalaciones de Manufactura. Thomson Learning 2ª. Edición Sule D.R., (2001) Instalaciones de MANUFACTURA, 2ª. Ed. Thomson, México Prentice Hall Sitios de Internet Sitio Oficial de la Revista Especializada en Mercadotecnia. www.merca20.com Sitio Oficial de la Revista de Negocios Entrepreneur www.soyentrepreneur.com 7