COSTOS DE PRODUCCIÓN. Sistema ganado bovino de doble propósito en Tabasco

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Agustín Cordero Vidal
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1 COSTOS DE PRODUCCIÓN Sistema ganado bovino de doble propósito en Tabasco Septiembre 2007

2 CONTENIDO Método Resultados Conclusiones

3 MÉTODO Pie de Cría y Doble Propósito Nombre de la Empresa: Ubicación: Período de la información: De 200_ a 200_ (Municipio y estado ) Empresa % Ingresos ($) 0 A Datos de producción Leche B Producción de leche lt I Becerros C Producción de becerros kg J Desecho de vacas D Producción de desechos kg J' Desecho de sementales E Precio unitario leche $/lt K Cambio en inventario F Precio unitario becerros $/kg L Subsidios Precio unitario desechos $/kg L' Indemnizaciones Costos de operación ($) 0 G Parámetros Costos Variables 0 Vacas cb M Alimentación Superficie ha O Mano de obra eventual Tasa de destete % Mant. praderas y cultivos forraj. Tasa de mortalidad crias post destete % Mant. maquinaria y equipo Tasa de mortalidad adultos % Sanidad Tasa de desecho vacas % Inseminación Artificial Tasa de desecho sementales % Electricidad Duración de la lactancia días/año Combustibles y Lubricantes Lactancia lt/vaca/año Fletes Activos Totales $ P Seguros Cuotas por ventas Indicadores Renta de potreros Con renta tierra Sin renta tierra Costo unitario leche ($/lt) Q Costos Fijos 0 Costo unitario becerros ($/kg) R Depreciaciones Costo unitario desechos ($/kg) R' Renta de Tierra Costo por vaca ($/cb) S Mant. construcciones e inst. Costo por hectárea ($/ha) T Mano de Obra permanente Utilidad leche ($/lt) U Impuestos fijos Utilidad becerros ($/kg) V Administración Utilidad desechos ($/kg) V' Servicios Profesionales Relación Beneficio/costo X Margen de operación % Y Utilidad de operación 0 H Rendimiento sobre activos % Z

4 MÉTODO Empresa % Ingresos ($) 0 Leche Becerros Desecho de vacas Desecho de sementales Cambio en inventario Subsidios Indemnizaciones Positivo si creció el valor del ganado, negativo si disminuyó Datos de producción Producción de leche Producción de becerros Producción de desechos Precio unitario leche Precio unitario becerros Precio unitario desechos lt kg kg $/lt $/kg $/kg

5 MÉTODO C O N C E P T O S Y VALOR SIT. U N I D A D E S UNIT. ACTUAL 1 2 C.I. INGR. COMPOSICION DEL HATO Vacas (Num) ,000 Vaquillas (Num) Novillonas (Num) ,000 Becerras (Num) ,000 Becerros (Num) ,000 Novillos de 1-2 años (Num) ,500 Novillos de 2-3 años (Num) Sementales (Num) Total (cb o $) (Num) ,500 Unidades Animal COMPRA DE GANADO Vacas (Num) Vaquillas (Num) Novillos (Num) Toretes (Num) Sementales (Num)

6 MÉTODO Costos de operación ($) 0 Costos Variables 0 Alimentación Mano de obra eventual Mant. praderas y cultivos forraj. Mant. maquinaria y equipo Sanidad Inseminación Artificial Electricidad Combustibles y Lubricantes Fletes Seguros Cuotas por ventas Renta de potreros Costos Fijos 0 Depreciaciones Renta de Tierra Mant. construcciones e inst. Mano de Obra permanente Impuestos fijos Administración Servicios Profesionales Alimento balanceado, suplemento, minerales, sales, forraje Cubre necesidades de labores diarias; en caso de ser familiar se asigna precio de la zona Costos de producción de cultivos forrajeros y mantenimiento de la superficie de praderas Renta de potreros con pasto para cubrir necesidades de un ciclo Utilidad de operación 0

7 MÉTODO Costos de operación ($) 0 Costos Variables 0 Alimentación Mano de obra eventual Mant. praderas y cultivos forraj. Mant. maquinaria y equipo Sanidad Inseminación Artificial Electricidad Combustibles y Lubricantes Fletes Seguros Cuotas por ventas Renta de potreros Costos Fijos 0 Depreciaciones Renta de Tierra Mant. construcciones e inst. Mano de Obra permanente Impuestos fijos Administración Servicios Profesionales Utilidad de operación 0 Pie de Cría solo se deprecian las compras a otras empresas Renta a valor de mercado Impuestos como predial, tenencia de vehículos, etc. Pago a administrador, secretaria, papelería, teléfono, etc. Valor antes de intereses e ISR, homologado con otros países.

10 RESULTADOS EMPRESAS CONSIDERADAS Dos pequeñas, dos intermedias, dos grandes I II III IV V VI Vacas (Cab.) Superficie (ha) Ventas (Miles $) ,198.0

11 RESULTADOS SISTEMA I II III IV V VI Región Centro Los Rios Chontalpa Chontalpa Centro Los Rios Manejo praderas y forrajes Diferido Rotación, Fertiliza vermicomposta Rotación Rotación, Forraje de corte Rotación Rotación, Fertiliza, Forraje de corte Método % ordeño Manual 40 % Mecánica 50 % Manual 30 % Mecánica 40 % Manual 30 % Mecánica 45 % 1 y 2 ordeños Registros No Contable y Produc. Produc. Contable y Produc. Conta. Contable y Produc. Computa cional

12 RESULTADOS PRODUCTIVIDAD I II III IV V VI Tasa destete (%) Lactancia (litros) , ,900 UAA / ha Vacas / empleado

13 DATOS DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS I II III IV V VI Producción de leche 16,200 18,450 20, ,592 28, ,015 Producción de carne becerros Producción de carne desechos Producción de carne total 2,200 4,690 6,650 8,820 20,500 96,540 1,800 2,380 5,900 6,300 7,750 38,800 4,000 7,070 12,550 15,120 28, ,340 Precio unitario leche Precio unitario carne becerros Precio unitario carne desechos RESULTADOS Precio unitario carne

14 RESULTADOS INDICADORES I II III IV V VI Precio leche ($/lt) Precio Bec. ($/kg) Costo leche ($/lt) Costo Bec. ($/kg) Costo por vaca ($) 4,305 6,133 3,691 6,885 4,367 5,113 Costo por ha ($) 4,100 4,482 3,108 7,682 4,367 3,308 B / C * Rendimiento activos 1 % 0 % 4% 1 % 1 % 7 % * Considerando depreciaciones y valor de la tierra

15 EMPRESA X INGRESOS CONCEPTO MONTO % Leche 66,667 19% Becerros 156,420 44% Desecho de vacas 54,000 15% Desecho de sementales 16,800 5% Cambios en inventario 30,600 9% Subsidios 32,400 9% Indemnizaciones - 0% Total de ingresos 356, %

16 EMPRESA X COSTOS VARIABLES CONCEPTO MONTO % Alimentación 25,259 7% Mano de obra eventual 7,000 2% Mant. Cultivos perennes y forrajeros 479 0% Mantenimiento maquinaria y equipo 8,000 2% Sanidad 15,774 4% Inseminación artificial - 0% Electricidad 2,400 1% Combustibles y lubricantes 5,480 1% Fletes - 0% Seguros - 0% Útiles y equipos - 0% Cuotas por ventas - 0% Renta de terrenos - 0%

17 EMPRESA X CONCEPTO MONTO % Depreciaciones 39,952 11% Valor de la tierra 91,200 25% Mantenimiento construcciones e instalaciones COSTOS FIJOS 10,000 3% Mano de obra permanente 91,714 25% Impuestos fijos 700 0% Administración 68,400 19% Servicios profesionales - 0% Combustibles y lubricantes 5,480 1% Total costos variables 64,393 18% Total costos fijos 301,966 82% Total costos de operación 366, % Utilidad de operación - 9,471 0%

18 EMPRESA X CONCEPTO MONTO UNIDAD Producción de leche 20,834 litros Producción de carne becerros Producción de carne desechos 6,650 kg 5,900 kg Producción de carne total 12,550 kg Precio unitario leche 3.20 $ / litro Precio unitario carne becerros Precio unitario carne desechos DATOS DE PRODUCCIÓN $ / kg $ / kg Precio unitario carne $ / kg

19 EMPRESA X INDICADORES CONCEPTO MONTO Costo unitario leche ($ / litro) 3.61 Costo unitario becerros ($ / kg) Costo unitario desechos ($ / kg) Costo unitario carne ($ / kg) Costo por vaca ($ / Cab) 3, Costo por hectárea ($ / ha) 3, Utilidad de leche ($ / litro) Utilidad de becerros ($ / kg) Utilidad de desechos ($ / kg) Utilidad de carne ($ / kg) Relación Beneficio / Costo 0.97 Margen de operación -3% Rendimiento sobre activos 3% Costo unitario de leche: ( [ingreso de leche / ingresos por ventas] X Costos totales ) Litros producidos [ no incluye depreciación ni valor de la tierra ]

20 CONCLUSIONES PRODUCTIVIDAD Sistemas muy variables Buena productividad forrajera Dedicación a la leche muy diferente Uno vende pie de cría Déficit en la mayoría en registros y análisis de información

21 CONCLUSIONES INGRESOS La leche representa del 19 al 49 % de los ingresos Venta de becerros: 29 al 63% de ingresos En dos casos, el hato está en incremento Todos recibieron PROGAN por la mayoría de sus vacas

22 CONCLUSIONES COSTOS Mano de obra, principal costo en efectivo (18 al 32 %), luego administración Costo de alimentos comprados, 6 al 12% Costos no desembolsables: depreciaciones, valor de la tierra, trabajo no remunerado, componentes muy importantes del costo Subsidios en costos: vacunas, alambre de púas, diesel

23 CONCLUSIONES CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA MÁS RENTABLE Tierra menos costosa y muy productiva Ventaja en escala Vende pie de cría, más que para abasto Buenos indicadores, muy tecnificada Administración más eficaz Ventajas transferibles: Sistema computacional Tecnologías de pastoreo, amamantamiento, genética

24 CONCLUSIONES POSIBILIDADES Conveniente aplicar ampliamente estudios como este, en más empresas y en forma sistemática Análisis puede hacerse segmentando por microregión, tamaño y sistema Más importante la comparación con vecinos que con otras regiones Siguen: análisis de brecha y de competitividad

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