TALLER DE ARROCES Y ALMUERZO

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Lidia Álvarez López
hace 5 años
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TALLER DE ARROCES Y ALMUERZO DÓNDE: Restaurante La Lonja Taberna, Plaza de Oriente 6, 28013 Madrid HORA DE INICIO: 11:30 am, almuerzo a las 12:30 Grupos entre 15 y 30 PAX OBJETIVO: Aprender distintas

1 TALLER DE ARROCES Y ALMUERZO DÓNDE: Restaurante La Lonja Taberna, Plaza de Oriente 6, Madrid HORA DE INICIO: 11:30 am, almuerzo a las 12:30 Grupos entre 15 y 30 PAX OBJETIVO: Aprender distintas técnicas de elaboración de arroces, paella, melosos y caldosos. Un producto versátil con infinitas posibilidades: se abordarán distintos platos de arroz partiendo de la preparación del caldo y sofrito, utilizando siempre productos naturales y sanos. PROGRAMA PRESENTACIÓN: ELABORACIÓN: DEGUSTACIÓN: Introducción a la materia prima y sus propiedades así como a las herramientas que se utilizarán en la elaboración: Historia del arroz y origen en España. Tipos, formas de cocción y características del arroz. Explicación y puesta en práctica con la participación de alumnos de los platos que se realizarán: - Paella pollo y verduras - Paella de Marisco - Arroz con leche Comida en el restaurante La Mar: Ensalada de tomate Raf con ventresca Croquetas de jamón Degustación de arroces Arroz con leche Cafés BEBIDAS INCLUIDAS Agua y Vino Blanco o Tinto o Refresco o Cerveza o Zumo 55 /PAX* *IVA NO INCLUIDO 10% Plaza de Oriente, Madrid Te.: reservas@lalonjadelmar.com

2 MELT ME TALLER PREMIUM DE CHOCOLATE DESCUBRE LA FASCINANTE HISTORIA DEL CHOCOLATE Y SU PROPIEDADES Y APRENDE LAS TÉCNICAS Y LAS HERRAMIENTAS CON LAS QUE ELABORAREMOS LOS PLATOS. ACOMPAÑAREMOS LOS DULCES CON CAFÉ, TÉ O CHOCOLATE CALIENTE DETALLES TÉCNICOS DURACIÓN: 1H30 PARTICIPANTES: HASTA 25 PAX LUGAR: LA LONJA QUÉ APRENDEREMOS? ORIGEN Y TRANSFORMACIÓN DEL CHOCOLATE TIPOS DE ELABORACIONES TIPOS DE CHOCOLATE CÓMO HACER SIROPE DE CHOCOLATE QUÉ INCLUYE EL TALLER? DEGUSTACIÓN DE LAS ELABORACIONES CÓCTEL COMBINADO CON SURTIDO DE CHOCOLATES CAFÉS REGALO DE UN ESTUCHE PARA BOMBONES PERSONALIZADO 30 /PAX *IVA DE UN 10% NO INCLUÍDO

3 TALLER DE COCINA CON RECHAUD EL RECHAUD ES UNO DE LOS ELEMENTOS DE COCINA EN DIRECTO Y ANTE EL COMENSAL QUE REQUIERE MAYOR PRECISIÓN Y GESTIÓN DEL PÚBLICO. ESTE TALLER LE ENSEÑARÁ A TOMAR LOS MANDOS DE UN RECHAUD (QUE PODRÁ COMPRAR SI LO DESEA AL FINALIZAR) Y ELABORAR DELICIOSAS Y SOFISTICADAS RECETAS EN UNA SESIÓN DIGNA DE UN REY. DETALLES TÉCNICOS DURACIÓN: 1H PARTICIPANTES: HASTA 25 PAX LUGAR: LA LONJA QUÉ APRENDEREMOS? Qué es el Rechaud? Cómo se hace y qué trucos existen Cómo elaborar bivalvos, pescados y postres flambée Los insignificantes detalles que lo hacen significativo Recetas para cada uno de ellos QUÉ INCLUYE EL TALLER? Degustación de bivalvos Degustación de pescados Degustación de postres Copa de vino Regalo de un Sautée de cobre Precio: 60 /pax IVA NO INCLUIDO 10%

4 TALLER DE COCTELERÍA DE APERITIVO SHAKE YOUR MIND CONOCE COMO PREPARAR UN CÓCTEL SIGUIENDO EL MINUCIOSO PROCESO DE ELABORACIÓN DE NUESTRO BARMAN PROFESIONAL, PARA UN PERFECTO APERITIVO DETALLES TÉCNICOS: DURACIÓN: 40 MINUTOS PARTICIPANTES: HASTA 25 PERSONAS DÓNDE: LA BARRA DE LA LONJA QUÉ APRENDEREMOS -HISTORIA DE LOS CÓCTELES Y SUS FAMILIAS -EXPLICACIÓN CÓCTELES DE APERITIVO: NEGRONI, DRY MARTINI, BLOODY MARY,MANHATTAN, CIDER CUP -CÓMO ELABORAR UN CÓCTEL DE APERITIVO QUÉ INCLUYE EL TALLER -CÓCTEL DE APERITIVO -TABLA DE QUESOS -FRUTOS SECOS Y FRUTA DESHIDRATADA -REGALO 1 CUCHARA IMPERIAL 25 /PAX IVA NO INCLUIDO 10%

5 TALLER DE SANGRÍA & DEGUSTACIÓN APRENDE A ELABORAR UNA SANGRÍA TRADICIONAL CON LOS MEJORES PRODUCTOS U DEGUSTACIÓN ACOMPAÑADA DE DELICIOSAS ACEITUNAS SELECCIONADAS PARA LA OCASIÓN DETALLES TÉCNICOS: QUÉ ES LA SANGRÍA? COMO SE HACE Y QUÉ TRUCOS EXISTEN CÓMO SE CREA UN SIROPE SIMPLE Y UN SIROPE DE FRUTAS? MACERACIONES LA RECETA PARA LA MEJOR SANGRÍA QUÉ INCLUYE EL TALLER 1 COPA DE SANGRÍA - ENSALADILLA LA LONJA TABERNA - 1 BOTELLA DE REGALO CON CIERRE HERMÉTICO PARA HACER SANGRÍA PERSONALIZADA EN CASA CON ETIQUETA LA LONJA 20 /PAX IVA NO INCLUIDO 10%

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