DESAYUNO COFFE. Café e infusiones. Zumo de naranja. Pieza dulce. Pieza salada. Agua. PRECIO: 12,00

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2 DESAYUNO COFFE Café e infusiones. Zumo de naranja. Pieza dulce. Pieza salada. Agua. PRECIO: 12,00 2. Café e infusiones (premium) con servicio de espresso, leche desnatada y sin lactosa. Zumos naturales: naranja, frutos rojos y algún licuado. Sobao de Cantabria caramelizado. Croissant. Pieza para celiacos. Pincho de tortilla. Croissant o sándwich vegetal. Pieza salada para celiacos. Agua y refrescos. PRECIO 17,00 3. Café: Espresso, elaboración de café y atención al momento con especialidades de capuchino e infusiones premium. Zumos naturales: Bodegón de frutas naturales y lácteos de Cantabria, servidos y preparados en directo por nuestro personal utilizando exprimidores, licuadoras, mezcladores Estaciones de bodegón dulce: incluye tanto piezas individuales como al corte. Además de croissant y pieza para celiacos, al menos tres variedades más en la oferta para diseñarla de manera atractiva, sabrosa y apetecible. Estación salada: fundamental para un desayuno completo. Incluye mini bocadillos, sándwiches, pincho de tortilla, jamón ibérico y pieza para celiacos. Completamos el apartado de bebidas con refrescos, cava, vino y cerveza. PRECIO 27,00 2

3 BUFFET DULCE O SALADO SIN SERVICIO Termo de café. Termo de agua. Termo de leche. Cafetera Nespresso o similar. Agua. 1 pieza dulce. PRECIO 4,00 2. Termo de café. Termo de agua. Termo de leche. Cafetera Nespresso o similar. Agua. 2 pieza dulce. 1piezas saladas. Zumo de naranja. PRECIO 6,00 3. Termo de café Termo de agua Termo de leche Cafetera Nespresso o similar Agua 2 piezas dulce 2 piezas saladas Zumo de naranja y zumo adicional Fruta preparada Yogur o elaboración láctea Pan, tostador y aceite PRECIO 10,00 3

4 VINO ESPAÑOL (CÓCTEL) Panino de bonito del Cantábrico en escabeche. Chips de patata violeta con parmesano y tomate. Tabla de quesos de Cantabria. Ensalada César con lechuga de Anero. Buñuelo de bacalao con ali-oli de piquillos. Gilda de bocarte con salsa de encurtidos. PRECIO 15,00 2. Aceitunas del Muelle con salsa de mostaza. Chips de patata violeta con parmesano y tomate. Nigiri Ibérico Maldonado con trufa y hongos. Tabla de quesos de Cantabria. Gilda de bocarte con salsa de encurtidos. Panino de bonito del Cantábrico en escabeche. Blini de cebolla con tartar de aguacate y salmón. Buñuelo de bacalao con alioli de piquillos. Croquetas de cocido. PRECIO 20,00 4

5 CÓCTEL ALMUERZO O CENA Aceitunas del Muelle con salsa de mostaza Chips de patata violeta con parmesano y tomate Tabla de quesos de Cantabria Gilda de bocarte y de anchoa, con salsa de encurtidos Croissant de ensalada de apio y langostinos Panino de bonito del Cantábrico en escabeche Buñuelos de bacalao con Ali-oli de piquillos Ravioli de marisco y verduras con crema de nécoras Lomo de merluza con salsa verde y espárrago Mini hamburguesa de buey Tarta de chocolate, grué de cacao y polvo de oro Hojaldre de crema Helado de queso con salsa de frutos rojos PRECIO 33,00 A TENER EN CUENTA: - Este menú puede sufrir variaciones en alguno de los platos por disponibilidad de mercado y en función de que el mismo sea servido en horario de comida o de cena. 5

6 MENÚS 2017 Entrante. Ensalada de verduras con escabeche de pollo de corral. Principal. Lomo de merluza asada con vinagreta de tomate fresco. Postre. Helado de quesos de la tierruca con salsa de frutos rojos. Cafés e infusiones PRECIO 45,00 2. Entrante. Ensalada de bacalao en láminas con langostinos, verduras y teja de cebolla. Principal. Timbal de lechazo con patata trufada. Postre. Hojaldre de crema con helado de caramelo. Cafés e infusiones PRECIO 53,00 6

7 3. Aperitivo. Tosta de anchoas con pimiento de Isla. Entrante. Ravioli de marisco con verduras y crema de nécoras. Principal. Solomillo de buey con salsa de vino tinto y bombón de foie. Postre. Texturas de chocolate con frutos rojos y helado de café. Cafés e infusiones PRECIO 67,00 4. Aperitivos. Tosta de anchoas con pimiento de Isla. Crudite de verduras con salsa tártara. Entrantes. Ensaladilla de apio con bogavante. Timbal de hongos, huevo ecológico y queso de Guriezo. Principal. Lomo de merluza asada con vinagreta de tomate fresco. Postre. Torrija caramelizada con helado de yogur. Cafés e infusiones PRECIO 77,00 7

8 PROPUESTAS APLICABLES A LOS MENÚS 3 Y 4 APERITIVOS Tosta de anchoa con pimientos de la Isla. Crudité de verduras con salsa tártara. Gildas variadas de bocarte, verduras, anchoas Tartaleta de ensaladilla de apio con marisco. ENTRANTES Crema de queso de Guriezo, huevo ecológico y setas de temporada. Crema de hongos de temporada con verduras asadas y castañas. Crema de marisco con verduras y rape. Crema de verduras con ñoqui de patata, rúcula y pesto. PRINCIPALES Lomo de merluza asada con vinagreta de tomate fresco. Lomo de lubina de estero asada en su jugo con timbal de verduras. Canelón de pollo de corral en su jugo con salsa de trufa. Paletilla de cordero lechal con puré de salsifí. POSTRES Tostada caramelizada con helado de yogur. Tarta de zanahoria con helado de caramelo. Helado de queso de la tierruca con salsa de frutos rojos. Macedonia de frutos rojos con helado de mango y fruta de la pasión. CON SUPLEMENTO DE 13 Ensalada de verduras de temporada con bogavante. Pescado de captura del día asado con vinagreta de tomate fresco. Solomillo de buey con escalope de foie. 8

9 A TENER EN CUENTA: - Las propuestas incluyen materiales necesarios para los servicios ofrecidos (mesas, sillas, cubertería y demás). - En ninguno de los precios reflejados está incluido el I.V.A. (10%). 9