Tu comunión, con Catering ya

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1 Tu comunión, con Catering ya COMUNIONES 2017

2 Menús comuniones 2017 Catering Ya le presenta los siguientes menús de comunión y le detallamos las condiciones de contratación. Esperamos que sean de su agrado y le recordamos que estamos abiertos a cualquier sugerencia que usted crea oportuna. El presupuesto incluye: Mantelería y fundas de sillas Mesas y sillas Vajilla y cubertería Arreglos florales en las mesas Maitre y Personal necesario para dar el servicio(camareros y cocineros) Precios para eventos con un mínimo de 60 invitados adultos. Si no se alcanza este número de comensales se deberá abonar un suplemento de 200. El presupuesto no incluye: 10% DE I.V.A. Transporte para trayectos superiores a 20km (desde Aspe) Equipo de música y Dj Animación infantil Condiciones de pago: 1ª pago 500 para reserva de fecha. 2º pago: 70% del total una semana antes del banquete. 3º pago: resto tres días después del banquete.

3 Menú 1 Cocktail de bienvenida (a elegir 5) Cucharita de pastel de bogavante con salsa de caviar Chupito de gazpacho de frambuesa con queso de cabra Mini marinera con anchoa Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada, queso y kétchup Tosta de secreto ibérico con cebolla confitada y salsa Px Entradas en mesa (a elegir 4) Rueda de ibéricos de Guijuelo (salchichón, chorizo y lomo) Timbal de salmón ahumado, crema de queso y vinagreta de caviar Alcachofitas fritas con ralladito de foie y caramelo Caramelo crujiente de merluza, puerro y gamba. Plato principal (a elegir entre arroces o /carne y pescado) Dúo de arroces ( a elegir 2 tipos) Arroz a banda y Arroz con conejo y caracoles O/ Carne (para el 70% de los invitados) Solomillo ibérico relleno de panceta ibérica y boletus Pescado (para el 30% de los invitados) Bacalao gratinado con muselina suave sobre cama de pisto Postre Brownie de chocolate caliente y helado artesano Vinos tinto D.O. Rioja Crianza y vino blanco D.O. Rueda Cerveza, refrescos y agua mineral Café e infusiones. Sidra y cava. Precio: 48.00

4 Menú 2 Cocktail de bienvenida (a elegir 5) Cucharita de milhoja de mango y foie caramelizado con mermelada de pétalos de rosa Mini marinera con anchoa Brocheta de pollo Yakatori Crujiente de morcilla y sobrasada Cucuruchos de cazón en adobo Entradas (a elegir 5) Rueda de ibéricos de Guijuelo (salchichón, chorizo y lomo) Salmón marinado al eneldo con espuma de queso blanco Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie Revuelto de cebollita tierna, bacalao y patatas paja en tulipa de brick Musaka de berenjena, bacon y cebollita Plato principal (a elegir entre arroces o/ carne y pescado) Dúo de arroces ( a elegir 2 tipos) Arroz de marisco y Arroz de rape con verduras y gambas Carne (para el 70% de los invitados) Carrillera ibérica al vino tinto con hierbas de montaña y puré de calabaza Pescado (para el 30% de los invitados) Lomos de lubina sobre patata y tomate confitado con vinagreta de pistachos Postre Perfecto de turrón con chocolate caliente Vinos tinto D.O. Rioja Crianza y vino blanco D.O. Rueda Cerveza, refrescos y minerales Café e infusiones. Sidra y cava Precio: 49.90

5 Menú 3 Cocktail de bienvenida (a elegir 5) Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún Chupito de salmorejo cordobés con huevas de trucha Brocheta de pollo Yakatori Crujiente de morcilla y sobrasada Cucuruchos de cazón en adobo Entradas en mesa (a elegir 4) Ralladito de tomate natural y ali-oli. Jamón ibérico y queso de oveja. Milhoja de pastel filo rellena de merluza, puerro y gamba sobre suquet Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de queso idiazábal Rueda de langostino y quisquilla. Sorbete de mojito. Plato principal (a elegir entre arroces o/ carne y pescado) Carne (para el 70% de los invitados) Cordero confitado a 85º al romero Pescado (para el 30% de los invitados) Bacalao confitado sobre cama de boletus y jamón. Postre Amor de chocolate (Ganache de chocolate, brownie, helado de chocolate blanco y chocolate caliente) Vinos tinto D.O. Rioja Crianza y vino blanco D.O. Rueda Cerveza, refrescos y minerales Café o infusiones. Sidra y cava. Precio: 51.90

6 Menú Infantil Entradas Patatas Aceitunas Jamón y queso Fingers de pollo Croquetas Plato principal (a elegir 1 opción) Hamburguesa con patatas fritas. o Escalope de pollo con patatas. o Arroz y pollo. Postre Helados. Bebidas Refrescos y minerales. Precio: 29,50

7 Listado de platos Cocktail de bienvenida Brocheta de pollo Yakatori Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún Chupito de salmorejo cordobés con huevas de trucha Cola de langostino con crujiente de kikos y salsa romescu Crujiente de morcilla y sobrasada Cucharita de milhoja de mango y foie caramelizado con mermelada de pétalos de rosa Cucuruchos de cazón en adobo Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada, queso y kétchup Mini croquetas de jamón ibérico Mini marinera con anchoa Mini pan focaccia con carpaccio de buey, parmesano, aceite y rúcula Tosta de secreto ibérico con cebolla confitada y salsa PX Entradas Entradas frias Ensalada de mezclum, bacon, nueces, parmesano y reducción de balsámico Ensalada de rúcula, langostinos, parmesano, nueces y reducción de balsámico Jamón ibérico y queso de oveja Rueda de ibéricos de Guijuelo (salchichón, chorizo y lomo) Salmón marinado al eneldo con espuma de queso blanco Timbal de salmón ahumado, crema de queso y vinagreta de caviar Timbal de tartar de aguacate y salmón marinado con vinagreta de cítricos y cherry Torre de mousse de foie con frutos rojos, reducción de PX y cebollita caramelizada Entradas calientes Alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y sal maldon Caramelo crujiente de meloso de ibérico con setas y foie Caramelo crujiente de merluza, puerro y gambas Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de queso idiazábal Huevos rotos con jamón ibérico y piminetos de padrón /o foie y salsa PX Ijaditas de atún a la plancha con ajos tiernos y tomate seco Milhoja de pasta filo rellena de merluza, puerro y gamba sobre suquet Musaka de berenjena, bacon y cebollita Revuelto de cebollita tierna, bacalao y patatas paja en tulipa de brick

8 Platos principales (a elegir entre arroces o carne y pescado) Arroces: Se puede elegir uno o dos arroces Arroz a banda Arroz con conejo y caracoles Arroz con rape, verduritas y gambas Arroz de marisco Carnes (70% del total de comensales): Carrillera ibérica al vino tinto con hierbas de montaña y puré de calabaza Cordero confitado a 85º al romero con cous cous y pasas Solomillo ibérico con salsa de foie y crema de patata ahumada Solomillo ibérico relleno de panceta ibérica y boletus con royal de foie Pescado (30% del total de comensales): Bacalao confitado a 85º sobre cama de boletus y jamón ibérico Lomos de dorada con picada de tomate seco y almendras Lomos de lubina sobre patata y tomate confitado con vinagreta de pistacho Rollito de lenguado rellenos de marisco sobre suquet y gratinado al ajo suave Postre (a elegir uno) Amor al chocolate (ganache de chocolate, brownie, helado de chocolate blanco y chocolate caliente) Brownie de chocolate caliente y helado artesano Copa de caramelo, cremoso de chocolate con leche y mousse de chocolate blanco Copa de mousse de yogur, chocolate blanco, mango y kikos Crepe de dulce de leche, chocolate caliente y helado de leche merengada Milhoja de hojaldre invertido con helado de frutos del bosque Perfecto de turrón con chocolate caliente Tulipa bañada en chocolate, helado artesano y teja de almendra Bebidas Vino tinto Rioja crianza y blanco Rueda. Cerveza, Refrescos y agua mineral Cava o sidra. Café e infusiones Nota 1: Si quieres elegir un plato de cocktail más sumaría 1,50 al precio Nota 2: Si quieres elegir un plato de entrada más sumaría 2,00 al precio Nota 3: Rueda de langostinos y quisquilla + sorbete sumaría 4,00 al precio Nota 4: Si quiere añadir tarta de comunión, se sumaría 2,50 al precio

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