Primer Curso básico para inspectores de Lineamientos para la Operación Orgánica de las Actividades Agropecuarias (LOOAA)

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1 Primer Curso básico para inspectores de Lineamientos para la Operación Orgánica de las Actividades Agropecuarias (LOOAA) SEDE: Oaxaca, México Diciembre, 2014

2 1. INTRODUCCIÓN Página 2 de 5 La producción orgánica en México lleva más de 50 años, con un fuerte crecimiento a partir de los años ochenta a la fecha, durante este periodo han habido diferentes iniciativas de producción, promoción, certificación, comercialización, legislación, etc., con una fuerte participación de los pequeños productores organizados. En Octubre de 2013 después de muchos años de trabajo del movimiento orgánico en México, se logró la publicación de los Lineamientos de la Operación Orgánica de las Actividades Agropecuarias (LOOAA) de acuerdo con la Ley de Productos Orgánicos publicada en Ante estos avances y tomando en consideración que día con día la producción orgánica sigue creciendo y también hay mayor demanda de estos productos por parte de los consumidores nacionales e internacionales; nos da la oportunidad de capacitar a más personas, por tal motivo se está programando realizar el Primer Curso Básico para inspectores de Lineamientos para la Operación Orgánica de las Actividades Agropecuarias de México. con los siguientes objetivos: II. OBJETIVOS 1.- Conocer la situación actual de la producción orgánica en México y a nivel nacional e internacional. 2.- Conocer Los Lineamientos para la Operación Orgánicas de las Actividades Agropecuarias (LOOAA) 3.- Conocer los procedimientos de inspección y certificación de productos y procesos orgánicos 4.- Conocer los principios básicos de la Norma ISO aplicada en evaluación de productos orgánicos 5.- Aplicar lo aprendido en aula en práctica de inspección de cultivos orgánicos 2

3 III. TEMARIO Fecha: Día 1 HORA TEMA OBJETIVO RESPONSABLE 9:00 Registro de los participantes y entrega de Que cada uno de los participantes tenga su material Saray Robles Robles material didáctico didáctico a tiempo para el curso 10:00 Bienvenida al curso, presentación de los Dar a conocer los objetivos del curso y alcances del mismo participantes y objetivos del curso 10:15 Situación actual y retos de la producción y mercado de los productos orgánicos en México y a nivel internacional El participante conocerá la situación actual que guarda la producción y el mercado de productos orgánicos en México. 11:00 CAFE 11:15 Presentación General de las diferentes normas o Reglamentos para la Producción Orgánica. 12:15 Estudio Lineamientos para la Operación Orgánica de las Actividades Agropecuarias (LOOAA) 14:00 COMIDA 16:00 Presentación de los resultados del estudio de LOOAA en plenaria Cierre del primer día de curso El participante conocerá las diferencias respecto de la normativa voluntaria (IFOAM y de Agencias de certificación) y la normativa gubernamental (Reglamento CE No. 834/2007, CE No. 889/2008, CE No. 1235/2008; NOP-USA, JAS Organic) para la producción orgánica. Los participantes revisaran y discutirán el contenido de los Lineamientos para la certificación de productos orgánicos en México Los participantes intercambiaran experiencias de los estudiado y analizado en equipos de trabajo Página 3 de 5 Fecha: Día 2 9:00 Conceptos básicos de ISO Preparación de auditoria Desarrollo de auditoria Reporte de clausura Elaboración de informe 12:00 Café 12:15 Sistema de Control Interno en una organización o grupo de pequeños productores (GPP) orgánicos Los participantes conocerán los requisitos más importantes para la evaluación de productos orgánicos El participante conocerá el sistema de control interno, sus principales componentes y recomendaciones para su implementación. Lic. Lorenzo Nigo Ing. Jesús Martínez Salazar 3

4 13:15 Procedimientos para la inspección de productores individuales 14:00 Comida 16:00 Procedimiento para la inspección de Grupo de Pequeños Productores Orgánicos Cierre del segundo día de curso Fecha: Día 3 Los participantes conocerán los pasos para la inspección productores orgánicos individuales. Se presentará a los participantes los procedimientos para la inspección de Grupo de Pequeños Productores orgánicos de acuerdo con las normas CERTIMEX y Reglamento NOP Página 4 de 5 9:00 ecertimex plataforma digital de CERTIMEX Los participantes conocerán la plataforma digital de CERTIMEX 10:00 Plan de manejo para la producción y El participante conocerá el formato de plan de manejo para procesamiento de productos orgánicos certificar productos orgánicos. LOOAA 11:00 Ejercicio de llenado de plan de manejo para la certificación de productos orgánicos Cada participante llenará un plan de manejo para la certificación de LOOAA Ing. Jesús Martínez Herrera 12:00 Café 12:15 Cuestionario para la inspección de cultivos orgánicos 13:15 Formato de informe de inspección de cultivos orgánicos 14:00 Comida 16:00 Procedimiento de acreditación de inspectores CERTIMEX 16: 30 Código de ética Conflicto de interés Confidencialidad El participante conocerá 1os cuestionario y formatos para la inspección de cultivos orgánicos. Se revisará el formato de informe de inspección en cultivos. Los participantes conocerán los pasos a seguir para ser un inspector de CERTIMEX. Santiago Los participantes conocerán los principios del código de ética que cada inspector debe aplicar en su trabajo. Santiago Los participantes firmarán una declaración de conflictos de interés y de confidencialidad con el fin de garantizar el uso adecuado de información en la inspección de productos y procesos orgánicos 17:00 Logística para la práctica de campo Se informarán los últimos detalles para la práctica de campo 4

5 Página 5 de 5 Fecha: Día 4 8:00 Traslado para la práctica de campo Los asistentes se trasladaran al lugar de la práctica de campo CERTIMEX 9:00 Presentación de los productores a Los participantes conocerán la información general de la Productor(es) inspeccionar unidad de producción a inspeccionar 10:00 Práctica de campo Los participantes realizarán la práctica de campo conforme a lo aprendido en aula 13:00 Traslado de regreso al lugar del evento Los asistentes se trasladaran al lugar del evento CERTIMEX 14:00 COMIDA 15:30 Intercambio de información de la práctica de Los participantes intercambiaran experiencia de la práctica de campo campo y se completa la información necesaria para la elaboración del reporte de inspección. 16:30 Evaluación escrita del curso Todos los participantes realizarán un examen escrito del curso, con objeto de lograr la acreditación como inspector de productos orgánicos Santiago 17:30 Entrega de constancias de participación y clausura del evento Requisitos; Cada participante debe llenar una solicitud de participación en el curso Cada participante debe enviar copia de su curirculum vitate. Envía copia de ficha de pago Cada participante recibirá su constancia de participación en el curso Santiago Presupuesto $ 8, por participante Incluye: Instrucción de acuerdo al programa Material didáctico para los participantes 3 noches de hospedaje 3 alimentos diarios durante los días del curso Constancia de participación con valor curricular Incluye IVA 5