C o c i n a Cocina casadelfin@casadelfin.com

Transcripción

1 Catálogo de Cocina

2 Catálogo de Cocina

3 Diseño y maquetación Casa Delfin: Mª Angels López Sara Canes 1ª Edición

4 Un catálogo concebido para los profesionales de la cocina Las más de referencias de artículos que les presentamos han sido elegidas según: los materiales y las marcas; su duración, su resistencia al uso para soportar inalterables horas de arduo trabajo y nuestro segundo aliado para elegir la gama han sido los profesionales de la cocina que nos han orientado y asesorado acerca de la manejabilidad, para hacer la tarea más fácil, rápida y con el mejor resultado. Esperamos que le sea de utilidad, y como siempre, cuente con todo el equipo de Casa Delfín para asesorarle y resolverle cualquier duda o problema que tenga.

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6 Bat. Cocina... Pag. 6 a 23 Cuchillería y tablas... Pag. 24 a 67 Sartenes y paelleras... Pag. 68 a 73 Utensilios cocina... Pag. 74 a 89 Recipientes almacenaje... Pag. 90 a 115 Pastelería... Pag. 116 a 137 Maquinaria Industrial... Pag. 138 a 155 Mobiliario cocina... Pag. 156 a 165 Limpieza... Pag. 166 a 177 Índice alfabético... Pag. 178 a 183 Los artículos en negrita estan en stock permanente

7 Disponemos de una amplia gama de baterías de cocina dependiendo del material del que estan fabricadas. Pueden encontrar: - Inoxidable... Pag Cobre... Pag Acero inox-cocción... Pag Aluminio... Pag Fundición... Pag Barro... Pag. 23

8 Baterías de Cocina Bat. Cocina

9 Bat. Cocina Inoxidable Profesional Características: - Fondo difusor triple sandwich, inox-aluminio-inox, realizado con acero inoxidable 18/10. Vitro. Inox 18/10 Aluminio Inox 18% Cr. Gas Electr. Inducc. Radi. Olla Recta con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 6 2 Litros cm ø 10 Litros cm ø 16 5 Litros cm ø 24 Litros cm ø 36 Litros cm ø 50 Litros cm ø 70 Litros Cacerola con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 2 5 Litros cm ø 4 3 Litros cm ø 6 7 Litros cm ø 10 Litros cm ø 14 2 Litros cm ø 19 5 Litros cm ø 27 Litros cm ø 39 Litros Cacerola alta con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 6 3 Litros cm ø 10 2 Litros cm ø 14 5 Litros cm ø 22 Litros Paellera con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 2 7 Litros cm ø 3 7 Litros cm ø 4 7 Litros cm ø 7 Litros 8

10 Bat. Cocina Bat. Cocina Sautex Ref. Diámetro Capacidad cm ø 2 7 Litros cm ø 3 7 Litros cm ø 4 7 Litros cm ø 7 Litros Cazo recto alto Ref. Diámetro Capacidad cm ø 2 1 Litros cm ø 4 Litros cm ø 6 3 Litros cm ø 10 2 Litros Cazo recto Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 5 Litros cm ø 2 5 Litros cm ø 4 3 Litros cm ø 6 7 Litros Rustidera Ref. Tamaño x 30 cm x 40 cm x 45 cm x 45 cm Cazo cónico Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 Litros cm ø 1 6 Litros cm ø 2 7 Litros 9

11 Bat. Cocina Inoxidable Priority Características: - Aleación de acero inoxidable 18/10. - Fondo difusor triple sandwich, inox-aluminio-inox, realizado con acero inoxidable 18/10, grueso, con bordes vertedores y ángulos redondeados. - Las monturas inoxidables están sólidamente fijadas mediante soldadura. - El corazón de los fondos difusores es de aluminio espeso y garantiza una difusión del calor por todo el fondo del recipiente. - Recipientes adaptados a todas las fuentes de calor. acanaladuras agujeros de evacuación del agua de lavar remachos Forma Francesa Vitroceràmica Gas Electr. Inducc. Radi. Halogena Cacerola baja con tapa (monturas inox) Ref. Diámetro Capacidad cm ø 3 Litros cm ø 4 6 Litros cm ø 6 Litros Cacerola alta con tapa (monturas inox) Ref. Diámetro Capacidad cm ø 3 4 Litros cm ø 5 8 Litros cm ø 9 2 Litros Cazo bajo con mango Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 8 Litros cm ø 3 Litros 10

12 Bat. Cocina Bat. Cocina Cazo alto con mango Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 8 Litros cm ø 2 5 Litros cm ø 3 4 Litros cm ø 4 Litros cm ø 5 8 Litros Sarten con mango Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Cazo bajo cónico inox con mango remachado Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø Rustidera, 2 asas fijas Ref. Dimensiones x 32 x 8 cm x 40 x 9 cm Wok con rejilla inox Ref. Diámetro cm ø 11

13 Bat. Cocina Cobre Cobre-inox Características: - Se trata de un bimetal, o metal bilaminado. La falda exterior de cobre muy espeso, permite una excelente difusión del calor. La falda interior, de acero inoxidable, permite un mantenimiento sencillo y suprime el restañado.acabado exterior pulido. - Monturas de fundición de acero inox o bronce, fijadas con remaches de alta sección. - Excelente capacidad de difución del calor, proporcionandole propiedades ideales para la preparación y cocción de platos delicados como por ejemplo las salsas. Mantenimiento: - Utilizar para la limpieza del cobre una pasta especialmente adaptada, fácil de empleo, prefente después de cada utilización o servicio. Para las superficies interiores inoxidables o herméticas, lavado clásico. El lavado en máquina se desaconseja a causa de los productos muy clorados. Gas Electr. Vitro. Cacerola baja con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 3 2 Litros cm ø 5 5 Litros Cacerola alta con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 6 Litros cm ø 8 Litros Cazo bajo, recto, sin tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 8 Litros cm ø 3 Litros 12

14 Bat. Cocina Bat. Cocina Sartén con mango de bronce Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø Sartén de crepes, con mango de bronce Ref. Diámetro cm ø cm ø Bandeja ovalada, 2 asas Ref. Tamaño x 20 x 3 5 cm Cazo recto con mango Ref. Diámetro Capacidad cm ø 0 8 Litros cm ø 1 Litros cm ø 1 6 Litros cm ø 2 5 Litros cm ø 3 5 Litros 13

15 Bat. Cocina Acero inox-cocción Affinity Características: - Realizada en acero inoxidable 18/10. - Recipientes con bordes vertederos y ángulos redondeados. - Monturas de inox., con fijación con remaches inoxidables de alta selección. - El corazón de los fondos difusores es de aluminio espeso y garantiza una difusión del calor por todo el fondo del recipiente. - De mantenimiento fácil, estos recipientes están adaptados a todas las fuentes de calor. Mantenimiento: - Utilizar para la limpieza agua caliente y producto de vajilla. Mini cacerola con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 0 45 Litros Mini cacerola baja sin tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 0 25 Litros Cacilo para salsa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 0,28 L 14

16 Aluminio Bat. Cocina Bat. Cocina Características: - Fabricado en aluminio puro 99 5 %. - Asas y mangos atérmicos en tubo de acero inox. 18/10. Gas Electr. Vitro. Olla recta con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 3 2 Litros cm ø 4 6 Litros cm ø 6 3 Litros cm ø 8 3 Litros cm ø 10 8 Litros cm ø 13 8 Litros cm ø 17 2 Litros cm ø 21 2 Litros cm ø 25 7 Litros cm ø 30 9 Litros cm ø 36 6 Litros cm ø 43 1 Litros cm ø 50 3 Litros cm ø 72 Litros cm ø 100 Litros cm ø 130 Litros cm ø 170 Litros Cazo recto alto Ref. Diámetro Capacidad cm ø 2 2 Litros cm ø 3 Litros cm ø 4 1 Litros cm ø 6 8 Litros cm ø 10 5 Litros Cazo recto Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 4 Litros cm ø 1 9 Litros cm ø 2 5 Litros cm ø 3 2 Litros cm ø 4 3 Litros cm ø 6 8 Litros 15

17 Bat. Cocina Aluminio Cacerola con tapa Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 9 Litros cm ø 2 5 Litros cm ø 3 2 Litros cm ø 4 3 Litros cm ø 5 5 Litros cm ø 6 7 Litros cm ø 8 1 Litros cm ø 9 6 Litros cm ø 11 8 Litros cm ø 14 2 Litros cm ø 17 Litros cm ø 20 1 Litros cm ø 28 Litros cm ø 41 Litros cm ø 54 Litros cm ø 70 Litros Pote cilindrico Ref. Diámetro Capacidad cm ø 3 2 Litros cm ø 4 6 Litros cm ø 6 3 Litros Baño maria Ref. Diámetro Capacidad cm ø 3 2 Litros cm ø 4 6 Litros cm ø 6 3 Litros cm ø 8 3 Litros cm ø 10 8 Litros Cazo bombado Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 5 Litros cm ø 2 3 Litros cm ø 2 5 Litros cm ø 4 Litros cm ø 5 3 Litros cm ø 6 5 Litros 16

18 Bat. Cocina Bat. Cocina Sautex Ref. Diámetro Capacidad cm ø 1 9 Litros cm ø 2 3 Litros cm ø 2 9 Litros cm ø 3 5 Litros cm ø 4 3 Litros Hervidor pescado con tapa Ref. Tamaño Capacidad x 19 cm 13 Litros x 22 cm 14 5 Litros Paellera Ref. Diámetro Capacidad cm ø 2 3 Litros cm ø 2 9 Litros cm ø 3 5 Litros cm ø 4 3 Litros cm ø 4 7 Litros cm ø 5 5 Litros cm ø 6 3 Litros cm ø 7 4 Litros cm ø 8 6 Litros cm ø 10 Litros cm ø 12 5 Litros cm ø 15 5 Litros cm ø 21 Litros cm ø 28 Litros Bandeja horno Ref. Tamaño x 35 x 3 cm x 40 x 3 cm 17

19 Bat. Cocina Aluminio Rustidera con asas abatibles Ref. Diámetro Capacidad x 30 cm 7 4 Litros x 33 cm 10 4 Litros x 35 cm 12 6 Litros x 37 cm 16 3 Litros x 40 cm 18 9 Litros x 43 cm 24 3 Litros x 45 cm 28 6 Litros Vitroceràmica Gas Electr. Inducc. Radi. Halogena Olla a presión Chef Luxe Ref. Tamaño Capacidad cm ø x 15 cm h. 15 Litros cm ø x 18 cm h. 18 Litros Olla a presión Semi-Robust Ref. Tamaño Capacidad cm ø 15 Litros cm ø 20 Litros cm ø 25 Litros Temperatura máx. 113º Olla a presión Robust Ref. Tamaño Capacidad cm ø 40 Litros cm ø 50 Litros cm ø 120 Litros 18 Temperatura máx. 120º

20 Fundición Bat. Cocina Bat. Cocina Fundición en aluminio Características: - Piezas realizadas en aluminio fundido. - Distribución constante y uniforme del calor sobre la superfície debido al espesor de la base, de 5 a 8 milímetros. - Material antiadherente de larga duración y con fácil limpieza. - Distribución uniforme del calor. Gas Electr. Vitro. Cacerola alta fundición con tapa Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø Cacerola baja fundición con tapa Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Cacerola baja fundición inducción con tapa Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø Paellera fundición Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø 19

21 Bat. Cocina Fundición Fundición en aluminio Plancha fundición lisa Ref. Tamaño x 21 cm x 21 cm Caceroloa baja sin tapa Ref. Diámetro cm ø Fundición Características: - Excelente absorción del calor; la fundición conserva el calor durante largo tiempo: las fuentes se mantienen calientes. - Repartición uniforme del calor: no hay puntos de recalentamiento, cocción homogénea: ideal para cocinar a fuego lento, soasar, freír, asar, etc. - Se puede utilizar en el horno, en el congelador, bajo la parrilla, en la barbacoa. - No absorbe los olores: ideal para cocinar a fuego lento o escabechar. Mantenimiento: - Se puede lavar en el lavavajillas. - Muy lisa y por tanto muy fácil de lavar. - La fundición vitrificada es compatible con todas las fuentes de calor, incluso la inducción. Vitroceràmica Gas Electr. Inducc. Radi. Halogena Horno Parrilla grill rectangular negra Ref. Tamaño x 22 cm 20

22 Fundición Bat. Cocina Bat. Cocina Parrilla carne negra Ref. Tamaño x 20 cm Parrilla pescado negra Ref. Tamaño Rectangular Cazuela redonda c/asas negra Ref. Diámetro cm ø cm ø Bandeja redonda negra Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø Plato huevos negro Ref. Diámetro cm ø 21

23 Bat. Cocina Fundición Plato grill redondo negro Ref. Dimensiones cm ø cm ø Piezas para plato grill Ref. Descripción Fogón para plagos grill Agarrador metal Quemador alcohol Recambio quemador fondue Cocote redondo negro Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Cocote ovalado negro Ref. Diámetro cm ø cm ø Marmita negra Ref. Diámetro cm ø Wok negro Ref. Dimensiones ø x 7 5 (h) cm 3 piezas ø x 9 (h) cm 5 piezas 22

24 Barro Bat. Cocina Bat. Cocina Cazuela pequeña Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Olla barnizada c/tapa Ref. Capacidad Litros Litros Litros Sopereta Ref. Diámetro cm ø Cazuela Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø cm ø Cazuela apta para vitrocerámica Ref. Diámetro cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Fuente rectangular Ref. Dimensiones x 17 cm x 19 cm x 23 cm 23

25 Belleza y resistencia. Le ofrecemos un amplio surtido de productos de cuchillería para su cocina, desde los cuchillos más resistentes a la maquinaria cortante más sofisticada. - Profesional... Pag Mangos de colores... Pag Decoración... Pag Tijeras y afiladores... Pag Cortadores y peladores... Pag Maletines y mantas... Pag Complementos... Pag

26 Cuchillería y tablas Cu. y Tablas

27 Cuchillería y Tablas Profesional Universal Características: - Hojas de acero inoxidable. - Mangos de polioximetileno. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas Cuchillo cocinero, 12 cm. (2803) Cuchillo para deshuesar, 13 cm. (2825) Cuchillo cocinero, 15 5 cm. (2804) Cuchillo cocinero, 17 5 cm. (2805) Cuchillo cocinero, 20 cm. (2806) Cuchillo cocinero, 25 cm. (2807) Cuchillo cocinero, 30 cm. (2808) Cuchillo cocinero, 35 cm. (2809) 26

28 Cuchillería y Tablas Cuchillo mondador, 7 5 cm Cuchillo verduras, 10 cm. (2811) Cu. y Tablas Cuchillo carne, 10 cm. (2812) Cuchillo cocina, 17 cm. (2814) Cuchillo fileteador, 16 cm. (2827) Cuchillo trinchante, 19 cm Cuchillo jamonero, 24 cm. (2818) Cuchillo jamonero sin sierra, 30 cm. (2838) Cuchillo carnicero, 35 cm. (2834) 27

29 Cuchillería y Tablas Profesional Universal Cuchillo carnicero, 40 cm. (2835) Cuchillo salmon, 29 cm. (2840) Cuchillo pan, 20 cm. (2821) Cuchillo pan, 25 cm. (2822) Espátula, 13 cm. (2864) Espátula, 16 cm. (2866) Espátula, 25 cm. (2862) 28

30 Cuchillería y Tablas Espátula, 25 cm. (6024) Espátula, 20 cm. (6023) Cu. y Tablas Macheta pescado, 31 cm. (2872) Hachuela, 16 cm. (2824) Hacha profesional, 22 cm. (2878) Hacha profesional, 25 cm. (2879) Chaira, 30 cm. (2785) 29

31 Cuchillería y Tablas Profesional Profesional Características: - Hojas de acero inoxidable forjado. - Mangos de polioximetileno. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas Cuchillo mondador, 10 cm. (2502) Cuchillo cocinero, 15 cm. (2534) Cuchillo cocinero, 20 cm. (2536) Cuchillo cocinero, 25 cm. (2537) Cuchillo cocinero, 30 cm. (2538) Cuchillo cocinero, 35 cm. (2539) Cuchillo jamonero, 25 cm. (2510) 30

32 Cuchillería y Tablas Tenedor carne, 18 cm. (2533) Cu. y Tablas Abre-ostras, 6 cm. (2772) Escamador de pescado, 26 cm. (7905) Aplastador filetes, 14 cm. (7906) Cuchillo pelapatatas mango plástico, 6 cm. (1813) Cuchillo mondador mango plástico, 6 cm. (1803) Cuchillo cortaqueso 2 mangos, 26 cm. (7907) Soporte magnético, 36 5 x 4 5 cm. (6925) Soporte magnético, 50 x 4 5 cm. (6926) Soporte magnético, 50 x 4 5 cm. (6927) 31

33 Cuchillería y Tablas Mangos de colores Colour Prof Características: - Presentamos la serie de cuchillos COLOUR PROF para el profesional, cuya principal característica es la posibilidad de identificar el cuchillo con un código de colores según el alimento a cortar (norma higiénico-alimentaria recomendada para los establecimientos en los que se manipulan alimentos). Con cada cuchillo se suministran seis pivotes de diferentes colores, para que el cliente tenga la posibilidad de elegir uno de ellos y acoplarlo al mango del cuchillo. Con este código internacional de colores, nuestro cliente evita la molestia de tener un gran stock de seis colores de mango por cada tipo de cuchillo. - Hojas de acero inoxidable. - Mangos de polipropileno recubierto con Elastómero. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas. Rojo: Carne Marrón: Verduras Amarillo: Alimentos Cocinados Blanco: Pastelería y Lácteos Azul: Pescado Verde: Ensalada y Frutas Cuchillo Col. carnicero, 13 cm. (2414) Cuchillo Col. carnicero, 16 cm. (2415) Cuchillo Col. carnicero, 20 cm. (2417) 32

34 Cuchillería y Tablas Cuchillo Col. para deshuesar, 15 cm. (2421) Cu. y Tablas Cuchillo Col. cocinero, 20 cm. (2410) Cuchillo Col. cocinero, 25 cm. (2411) Cuchillo Col. cocinero, 30 cm. (2412) Cuchillo Col. carnicero, 25 cm. (2405) Cuchillo Col. carnicero, 30 cm. (2406) Cuchillo Col. carnicero, 35 cm. (2407) 33

35 Cuchillería y Tablas Mangos de colores Gran Prix II Colors Características: - Presentamos la serie de cuchillos Gran Prix II Colors para el profesional, cuya principal característica es la posibilidad de identificar el cuchillo con un código de colores según el alimento a cortar (norma higiénico-alimentaria recomendada para los establecimientos en los que se manipulan alimentos). - El color de estos cuchillos satisface los requisitos de HACCP. - Ideales para evitar la contaminación cruzada bacteriana. - No se transfieren sabores ni olores. - Proporcionan una mayor seguridad e higiene. - Filo hábilmente afilado con piedra. - Mangos poly ergonómicos, anti-deslizantes y con un diseño contemporáneo. Rojo: Carne Verde: Verduras Amarillo: Aves de corral Azul: Pescado Cuchillo deshuesar, 14 cm. (4615/14) Cuchillo trinchar, 20 cm. (4525/20) Cuchillo cocina, 20 cm. (4585/20) Cuchillo cocina, 23 cm. (4585/23) 34

36 Cuchillería y Tablas Cuchillo pelador, 9 cm. (4040/09) Cu. y Tablas Cuchillo deshuesar, 14 cm. (4615) Cuchillo filetear, 16 cm. (4555) Cuchillo trinchar, 20 cm. (4525/20) Cuchillo cocina, 20 cm. (4585/20) Cuchillo cocina, 23 cm. (4585/23) 35

37 Cuchillería y Tablas Mangos de colores Cuchillo pelador, 7 cm. (4025) Cuchillo pelador, 8 cm. (4015) Cuchillo verduras, 9 cm. (4040) Cuchillo trinchar, 20 cm. (4525/20) Cuchillo cocina, 20 cm. (4585/20) Cuchillo cocina, 23 cm. (4585/23) 36

38 Cuchillería y Tablas Cuchillo filetear, 16 cm. (4555) Cu. y Tablas Cuchillo trinchar, 23 cm. (4525/20) Cuchillo cocina, 23 cm. (4585/23) Cuchillo cocina, 20 cm. (4585/20) 37

39 Cuchillería y Tablas Profesional Classic Características: - Mangos pulidos y ergonómicos. - Funcionales, sólidos y un diseño esmerado. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas Cuchillo para legumbres, 7 cm. (4062) Cuchillo para legumbres, 8 cm. (4000) Cuchillo para mechar,3 1/2 cm. (4066/09) Cuchillo para mechar, 10 cm. (4066/10) Cuchillo para mechar, 12 cm. (4066/12) Cuchillo para steak, 12 cm. (4068) Cuchillo para tomate, 14 cm. (4109) 38

40 Cuchillería y Tablas Cuchillo para decorar, 11 cm. (4200) Cuchillo para filetear pescado, 20 cm. (4518/20) Cu. y Tablas Cuchillo para filetear, 18 cm. (4550/18) Cuchillo para deshuesar, 14 cm. (4602) Cuchillo cocinero, 18 cm. (4522/18) Cuchillo cocinero, 23 cm. (4522/23) Cuchillo cocinero, 14 cm. (4582/14) Cuchillo cocinero, 18 cm. (4582/18) Cuchillo cocinero, 20 cm. (4582/20) 39

41 Cuchillería y Tablas Profesional Classic Cuchillo cocinero, 23 cm. (4582/23) Cuchillo cocinero, 26 cm. (4582/26) Cuchillo cocinero, 32 cm. (4582/32) Cuchillo cocinero, 16 cm. (4138/16) Cuchillo cocinero, 20 cm. (4138/20) Cuchillo para salmón, 32 cm. (4542) Cuchillo para pan, 23 cm. (4150) 40

42 Cuchillería y Tablas Tenedor para carne, 18 cm. (4410/18) Cu. y Tablas Tenedor para carne, 20 cm. (4411/18) Cuchillo para tarta, 16 cm. (4821) Espátula ancha, 14 cm. (4431) Espátula, 20 cm. (4430/20) Espátula, 25 cm. (4430/25) Espátula, 30 cm. (4430/30) 41

43 Cuchillería y Tablas Profesional Classic Espátula curva, 12 cm. (4438) Espátula curva, 20 cm. (4436) Chaira, 26 cm. (4474/26) Chaira, 32 cm. (4474/32) Chaira oval, 32 cm. (4471) Aguja para mechar, 18 cm. (4382) Aguja para mechar, 20 cm. (4380) Brocheta, 30 cm. (4369) Sierra carnicero, 50 cm. (4710) 42

44 Cuchillería y Tablas Culinar Características: - Mangos de acero inoxidable 18/10. - Acabado satinado. - Corte perfecto. - Caja individual. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas. Cu. y Tablas Cuchillo para mechar, 9 cm. (4039/9) Cuchillo para mechar, 12 cm. (4039/12) Cuchillo para steak, 12 cm. (4069) Cuchillo para deshuesar, 14 cm. (4609) Cuchillo para filetear, 16 cm. (4559) Cuchillo para jamón, 23 cm. (4529/23) 43

45 Cuchillería y Tablas Profesional Culinar Cuchillo para pan, 20 cm. (4159) Cuchillo cocinero, 20 cm. (4589/20) Cuchillo cocinero, 23 cm. (4589/23) Cuchillo cocinero, 26 cm. (4589/26) Cuchillo para salmón/jamón, 22 cm. (4549) 44

46 Cuchillería y Tablas Cuchillo para queso, 15 cm. (3105) Cu. y Tablas Cuchillo para queso, 14 cm. (3106) Cuchillo pastelero, 26 cm. (4539) Afilador diamante, 23 cm. (4469) 45

47 Cuchillería y Tablas Profesional Características: - Los cuchillos Global se hacen de las láminas más finas de acero inoxidable. - Resistente al moho, manchas y corrosión. - Los cuchillos no se deben poner en el lavaplatos, con el contacto con los otros objetos se pueden dañar los bordes de los cuchillos. - Recomendamos lavar los cuchillos con agua caliente y secarlos después de su uso. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas Cuchillo Cocinero, 10 5 cm. (1801/105) Cuchillo Cocinero, 16 5 cm. (1801/165) Cuchillo Verduras, 22 5 cm. (1801/225) Cuchillo Pescado, 30 cm. (1804/300) 46

48 Cuchillería y Tablas Cuchillo Pescado, 8 cm. (GSF15) Cuchillo Utilitario, 11 cm. (GSF22) Cu. y Tablas Cuchillo Cocina, 20 cm. (G2) Cuchillo Universal, 15 cm. (GSF24) Cuchillo Cocina, 24 cm. (G16) Cuchillo Filetero flexible, 21 cm. (G30) Cuchillo Cocina, 27 cm. (G17) Cuchillo Jamonero flexible, 31 cm. (G10) 47

49 Cuchillería y Tablas Profesional Características: - Hojas de acero inoxidable (cromo-vanadio). - Mangos de ABS. - Los cuchillos no se deben poner en el lavaplatos, con el contacto con los otros objetos se pueden dañar los bordes de los cuchillos. - Recomendamos lavar los cuchillos con agua caliente y secarlos después de su uso. - Los datos en centímetros se refieren exclusivamente a las hojas Cuchillo Cocinero, 30 cm. (D-414-A6) Cuchillo Cocinero, 25 cm. (D-414-A4) Cuchillo Cocinero, 22 cm. (D-414-A1) Cuchillo Cocinero, 20 cm. (D-414-A2) Cuchillo Cocinero, 18 cm. (D-414-A3) Cuchillo Cocinero, 15 cm. (D-414-A4)

50 Cuchillería y Tablas Cuchillo Pan, 20 cm. (D-414-D) Cu. y Tablas Cuchillo Filetear, 15 cm. (D-414-B2) Cuchillo Deshuesar, 15 cm. (D-414-C) Cuchillo Deshuesar, 13 cm. (D-414-C1) Cuchillo Deshuesar, 11 cm. (D-414-E) Cuchillo Pelador, 9 cm. (D-414-F2) Cuchillo Mondador, 7 cm. (D-414-F3) 49

51 Cuchillería y Tablas Decoración SilverPoint Características: - Utensilios forjados para cocina Cuchillo para cítricos. (3044) Riza limones. (3064) Raspa limones. (3086) Cuchillo para mantequilla. (4214) Cortaqueso. 50

52 Cuchillería y Tablas Cu. y Tablas Vaciador para frutas, 1 5 cm. (4240/1 5) 1 5 cm ø Vaciador para frutas, 2 2 cm. (4240/2 2) 2 2 cm ø Vaciador para frutas, 3 cm. (4240/3) 3 cm ø Vaciador para frutas doble, 2 5 cm. (4241) 2 2 cm ø 2 5 cm ø 51

53 Cuchillería y Tablas Decoración Vaciador oval ondulado para frutas, 3 5 cm. (4243) 3 5 cm ø Cortador para pizza. (4274) Descorazonador manzanas. (4245) Descorazonador manzanas. (4246) 52

54 Tijeras y afiladores Cuchillería y Tablas Tijera cocina varios usos, 8. (401) Cu. y Tablas Tijera cocina master, 8. (411) Tijera cocina prof. inox, 8. (425) Tijera cocina prof. inox, 9. (426) Tijera cocina tradicional, 8. (406) Tijera trincha aves, 9 5. (435) 53

55 Cuchillería y Tablas Tijeras y afiladores Tijera cocina negra Tijera cocina butano, 200 mm Afilador cuchillos, Mod

56 Cortantes y peladores Cuchillería y Tablas Cu. y Tablas Mandolina c/carro. (N000) Mandolina japonesa. (N4291) Corta patatas inox, 8 mm. (CS08) Cortatomates 8 secciones. (CAX108) Cortatomates a rodajas. (CTX55) 55

57 Cuchillería y Tablas Cortantes y peladores Maquina cortahortalizas. (N7000) Maquina cortahortalizas, 7 caras. (MLT) Pelador manzanas Kali. (N4230) Cortador laminador. (N7107) Cortador de lechuga. (N5200) 56

58 Cuchillería y Tablas Cu. y Tablas Corta tortillas inox, 6 trozos. (TORT06) Rascador trufas inox. (N7008) Corta huevos en rodajas. (N4184) Corta huevos en gajos. (N4188) Cortador de setas y fresas en rodajas. (N4194X) Cortador de melón inox (SM01) Cortador inox de rábano en flor. (N4197) 57

59 Cuchillería y Tablas Cortantes y peladores Libro ABC decorar fruta (español) Libro ABC decorar fruta (frances) Libro ABC decorar fruta (inglés) Sacapuntas verduras. (ID1100) Sacapuntas verduras. (ID1101) Decorador espiral. ( N7105) Cuchillo cortador de pepinos. (N8008) TURM UP, sacabocados, 4 cm ø. ( N7101) Decorador guirnalda. ( N7106) 58

60 Cuchillería y Tablas Cu. y Tablas Maleta 28 piezas de decoración. (ID2600) Maleta 36 piezas de decoración. (ID2800) 59

61 Cuchillería y Tablas Cortantes y peladores Rallador Girole giratoria para queso. ( N3027) Cortador de roquefort. ( N3502) Hilo cortaqueso, 21 cm. ( N3504) Mini-guitarra inox, 14 5 cm anchura corte. (GX05) Descorazonador de piña inox en rodajas. (N4201) Descorazonador de piña. (N4200) 60

62 Cuchillería y Tablas Cu. y Tablas Pinza exprimelimón, 1/2 limón. ( N4180) Deshidratador de frutas y verduras. ( N3040) Pinza portanotas, 50 cm.( N8029) Pelador para gambas.( N4176) Pinza portanotas, 100 cm.( N8031) Pinza pescado espina gruesa.( PAP2) 61

63 Cuchillería y Tablas Maletines y mantas Maletin cocinero Classic (2547) Cuchillo mondador, 10 cm. Cuchillo mondador, 7 5 cm. Cuchillo cocinero, 26 cm. Cuchillo cocinero, 21 cm. Cuchillo filetear, 21 cm. Cuchillo filetear, 16 cm. Tenedor, 16 cm. Cuchillo deshuesar, 16 cm. Cuchillo panero, 25 cm. Cuchillo jamonero, 28 cm. Cuchillo decorador, 9 cm. Cuchillo pelapatatas, 6 cm. Vaciador decorador, 2 5 cm ø. Chaira, 25 cm. Cuchillo cocinero, 20 cm. Cuchillo para jamón, 23 cm. Cuchillo para filetes, 16 cm. Cuchillo cocina, 16 cm. Tenedor cocina, 16 cm. Cuchillo para decorar, 10 cm. Cuchillo para mechar. Cuchillo para legumbres, 6 cm. Descorazonador de manzanas. Vaciador para frutas doble, 2 5 cm ø. Pela naranjas. Raspa limones. Chaira. Cuchillo para salmón. Cuchillo de pastelero. Espátula, 25 cm. Cuchillo para deshuesar, 16 cm. Aguja para mechar, 20 cm. Aguja para mechar, 18 cm. Aguja para carne, 18 cm Maletin cocinero Classic (9778) Longitud: 44 cm. Anchura: 32 cm. Altura: 9 cm. 62

64 Cuchillería y Tablas Cu. y Tablas Longitud: 42 cm. Anchura: 30 cm. Altura: 6 cm Maletin cocinero Culinaire (9779) Cuchillo cocinero, 20 cm (4589) Cuchillo para jamón, 20 cm (4529) Cuchillo para pan (4129) Cuchillo para deshuesar (4609) Cuchillo para mechar (4039) Afilador diamante (4469) Tenedor para carne (4419) Estuche cocinero de 18 piezas, vacío (7379) Estuche cocinero de 9 piezas, vacío (7371) 63

65 Cuchillería y Tablas Complementos 300ºC - Impermeable. - Higiénico. - Antideslizante Guante inox pequeño, blanco Guante inox mediano, rojo Guante silicona profesional (60010) 300ºC - Impermeable. - Higiénico. - Antideslizante Guante silicona negro Manopla Puppet Polyco color rojo.

66 Cuchillería y Tablas Abrelatas Super Kim Abrelatas Explorador, 4 usos. Cu. y Tablas Abrelatas tenazas Gancho carnicero inox, 10 cm Gancho carnicero inox, 12 cm Gancho carnicero inox, 16 cm Gancho carnicero inox, 18 cm Abrelatas industrial. Armario Esterilizador de cuchillos cuchillos, 550x125x 630 mm cuchillos, 1100x125x 630 mm. 65

67 Cuchillería y Tablas Complementos Triangulo polietileno, lados de 400 mm Mortero polietileno, 16 x 10 cm Mano mortero polietileno, 20 x 5 cm Mano chino polietileno, 28 x 5 cm Pala hostelería polietileno, 0 7 m Pala hostelería polietileno, 1 m. 66

68 Cuchillería y Tablas Reparador de tablas. Cu. y Tablas Escurridor de tablas. Tablas polietileno Ref. Dimensiones Color x15x1 cm Blanca x20x1 cm Blanca x20x1 cm Blanca x20x2 cm Blanca x40x2 cm Roja x30x2 cm Azul x30x2 cm Roja x30x2 cm Verde x30x2 cm Azul x30x2 cm Amarilla x30x5 cm Azul x30x2 cm Roja x30x2 cm Verde x40x2 cm Azul x40x2 cm Roja x40x2 cm Verde x40x5 cm Amarillo x40x5 cm Verde x40x5 cm Blanca x30x2 cm Blanca x30x2 cm Blanca x40x2 cm Blanca x40x5 cm Blanca Pilón con tajo polietileno, 50 x 50 x 90 cm. 67

69 La elección idónea. Elegir una sartén o paellera no es una tarea fácil, hay que tener en cuenta varios factores: el alimento que se va a cocinar, el material del que está hecha la sartén o paellera y su conservación. Aquí les presentamos una muestra de los productos que nosotros hemos considerado interesantes para poder obtener los mejores resultados. - Sartenes hierro y antiadherentes... Pag Paelleras valencianas y quemadores... Pag

70 Sartenes y paelleras Sartenes y P.

71 Sartenes y paelleras Hierro y antiadherente Lyonnaise Características: -Sartén de hierro, ideal para Soasar, Tostar, Dorar. -La chapa azul no es un hierro tintado ni revestido.se trata de un acero que ha recibido sencillamente un tratamiento térmico que le proporciona su coloración azulada, lo que le confiere una protección provisional contra la oxidación antes de su utilización. - Extrafuerte, su alto espesor permite una excelente difusión del calor. - Los mangos, extrafuertes, de fleje de hierro o fundición hierro están fijados sólidamente mediante un remachado o una soldadura. - Forma con falda alta, ensanchada y bombeada sin ningún ángulo vivo, característica destacable de las sartenes lionesas. Mantenimiento: - Lavar con agua caliente sin producto de vajilla, secarla inmediatamente con papel absorbente. - Engrasar eventualmente y guardarla lejos de la humedad. - Aptas a todos los tipos de fuego, incluida la inducción. Vitroceràmica Gas Electr. Inducc. Radi. Halogena Horno Sartén hierro con 2 asas Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. Sartén hierro Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. 70

72 Sartenes y paelleras Antiadherente Características: - Cuerpo de aluminio espeso: de 3 a 5 mm. - Revestimiento 4 capas muy resistente (exclusiva Bourgeat). - Mango fleje de acero tratado con pintura exposi. - Fijación del mango (o de las asas) con remaches teflonados de sección ancha. - Ojete de suspensión. Mantenimiento: - Limpieza rápida y sencilla. - Apta a todos los tipos de fuego, excepto la inducción. - No utilizarlo en el horno. Vitroceràmica Sartenes y P. Gas Electr. Radi. Halogena Sartén aluminio antiadherente Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. Sartén aluminio crepera Ref. Tamaño cm ø. Sartén aluminio blinis Ref. Tamaño cm ø. Sartén aluminio pescado Ref. Tamaño cm ø cm ø. Sartén aluminio robust Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. 71

73 Sartenes y paelleras Valencianas y quemadores Gas Electr. Paellera Valenciana Ref. Diámetro Raciones cm ø. Individual cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. 50 Gas Electr. Paellera Valenciana inox 18/10 Ref. Diámetro Raciones cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. 18 Paellera Acero Antiadherente Ref. Diámetro Raciones cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø. 19 Gas Electr. 72

74 Sartenes y paelleras Quemador paellero gas butano i fuego Ref. Diámetro cm ø. Sartenes y P. Quemador paellero gas butano 2 fuego Ref. Diámetro cm ø cm ø. Quemador paellero gas butano 3 fuego Ref. Diámetro cm ø. Tripode soporte paellero regulable Ref. Diámetro Apto para paelleros de 2 y 3 fuegos 73

75 Desde una espátula irrompible hasta un termómetro láser para medir temperaturas precisas, en este apartado encontrará todos los utensilios necesarios para poder trabajar sin problemas en su cocina. - Espátulas, cacillos... Pag Coladores y escurridores... Pag Ralladores, harineros y cedazos... Pag Utensilios madera... Pag Tenacillas, moldes, alcuzas... Pag Escurreverduras y máquinas de pasta... Pag Termómetros y básculas... Pag

76 Utensilios Cocina Utensi. Cocina

77 Utensilios Cocina Espátulas, cacillos Monoblock: - Irrompible y de una pieza: no acumula restos de comida en los ángulos ni esquinas. - Mango extrafuerte. Cuchara Lisa Ref. Tamaño ,5 cm ø Espátula Lisa inox. Ref. Tamaño cm ø cm ø Espátula perforada inox. Ref. Tamaño cm ø cm ø Cacillo perforado inox. Ref. Tamaño cm ø Cacillo inox. Ref. Tamaño ,5 cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø 76 Espumadera inox. Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø

78 Utensilios Cocina Tenedor Monolock inox. Ref. Tamaño Puas cm cm 3 Espumadera Alambre inox. Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Utensi. Cocina Batidor extra 8 inox. Ref. Tamaño cm cm cm cm cm cm - Batidor de diseño ergonómico indeformable y varillas de acero inoxidable. - Mango fibra de vidrio resistente hasta 250º C. Batidor extra 8 inox. Ref. Tamaño cm cm cm cm cm cm cm 77

79 Utensilios Cocina Coladores y escurridores Caldero semi-esférico c/asas inox. Ref. Tamaño Litros cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø 14 5 Caldero cónico c/asas inox. Ref. Tamaño Litros cm ø cm ø 11 Escurridera cónica con base inox Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Escurridera cónica con base inox Ref. Tamaño Litros cm ø cm ø cm ø

80 Utensilios Cocina Colador inox Ref. Tamaño Litros cm ø cm ø cm ø 9 3 Colador 4 sectores inox Ref. Tamaño cm ø Utensi. Cocina Colador 1/2 bola inox Ref. Tamaño cm ø cm ø Colador doble malla Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Nido de alambre Ref. Cm ø

81 Utensilios Cocina Coladores y escurridores Colador chino malla Ref. Tamaño cm ø cm ø Colador chino Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø Embudo inox Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø Pasapures 2 discos inox Ref. Tamaño cm ø cm ø 80

82 Ralladores, harineros, cedazos Utensilios Cocina Pasapures 2 discos inox Ref. Tamaño discos cm ø Molinillo Finas Hierbas Ref Utensi. Cocina Picadora cebolla inox Ref Picador inox con manivelacon 2 cuchillas Ref Rallador parmesano Ref. Área de rallado x 20 cm Rallador de especias Ref. Área de rallado x 12 4 cm 81

83 Utensilios Cocina Ralladores, harineros, cedazos Rallador laminador Ref. Área de rallado x 20 cm Rallador pelador (cítricos, quesos duros, ajo y cebolla) Ref. Área de rallado x 20 cm Rallador grueso Ref Rallador plano 3 usos Ref Rallador fino Ref Rallador 4 caras Ref Rallador diamante corte fino Ref. Cod

84 Utensilios Cocina Rallador diamante corte grueso Ref. Cod Recogedor inox Ref. Tamaño cm ø cm ø cm ø cm ø Utensi. Cocina Harinero inox Ref. Tamaño x 9 5 x 34 cm x 20 x 34 cm Escurrefritos inox Ref. Tamaño x 29 cm x 39 cm Cedazo inox Ref. Tamaño Paso nº hilos cm cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø cm ø 8 83

85 Utensilios Cocina Utensilios madera Espátula Ref. Tamaño cm cm cm cm cm cm cm cm cm cm cm cm Rodillo pastel Ref. Tamaño cm cm Espátula curvada Ref. Tamaño cm Tenedor legumbres Ref. Tamaño cm Mano chino Ref. Tamaño cm Mano mortero Ref Cuchara legumbres Ref. Diametro cm cm 84 Cuchara café Ref. Diametro cm

86 Tenacillas, moldes, alcuzas Utensilios Cocina Molde huevos Ref. Tamaño Forma cm ø Redondo x9 cm Cuadrado Aguja mechar carne inox Ref Utensi. Cocina Tenacilla inox Ref. Tamaño cm cm Tenacilla con pala inox Ref. Tamaño cm cm Aceitera inox Ref. Capacidad L L L Alcuza inox Ref. Capacidad L L L 85

87 Utensilios Cocina Escurreverduras, máquinas pasta Máquina para pasta atlas Ref Máquina para pasta con rodillos extraíbles y accesorios Pastabike incluido. despiece doble uso Escurreverduras manual inox Ref. Tamaño Litros cm ø 4 5 Escurreverduras manual Ref. Tamaño L L 86

88 Termómetros y básculas Utensilios Cocina No válida para uso comercial. Báscula mecánica con bol Ref. Kgr Báscula mecánica con plato Ref. Kgr Utensi. Cocina Báscula industrial electrica JADEVER Ref. Kgr Báscula industrial electrica (CK 100) Ref. Kgr Báscula de cocina electrónica Ref. Kgr (5gr.) Báscula de cocina electrónica Ref. Kgr Balanza Tanita Pro Ref. Peso máx. Precisión gr. 0,1 gr. 87

89 Utensilios Cocina Termómetros y básculas Reloj digital de cocina c/alarma Ref. Cms x24 5x2 5 Características: - Resistente al agua. - 99:99:99 cuenta atrás. - 12/24 horas. - Base magnética para fijación sobre superficies metálicas. - Pilas incluidas. Reloj digital de cocina c/avisador acústico Ref Características: - Pilas incluidas. - Base magnética para fijación sobre superficies metálicas. - Alarma acústica programable. 210ºC 0ºC Termómetro digital c/pincho Ref. Tamaño x7 5 cm Características: - Base magnética para fijación sobre superfícies metálicas. - Pilas incluidas. - Sonda de acero inox. - Contador ascendente/descendente. - Pantalla abatible. Termómetro infrarrojos Ref ºC -50ºC Características: - Luz de pantalla LCD: siempre encendida - Pilas incluidas. - Funda incluída. Mantenimiento: - Nunca apunte con el dispositivo a los ojos de alguien. - La lente debería mantenerse limpia en todo momento.

90 Utensilios Cocina Termómetro frigorífico Termómetro carne Ref. Tamaño cm 88ºC 54ºC 300ºC 50ºC -50ºC Ref Características: - Tipo profesional. - 2 colores. - Gancho. Utensi. Cocina 50ºC Termómetro confitero Ref Termómetro horno c/gancho Ref Termómetro c/pincho Ref. Modelo TI Termómetro digital c/pincho Ref

91 La seguridad en los alimentos es primordial y hay que tenerla en cuenta desde el momento en que llega el alimento al establecimiento. Aquí encontrará una amplia variedad de recipientes y carros para proporcionarle todas las soluciones correctas para transportar, almacenar y lavar de forma segura e higiénica, evitando los riesgos de contaminación cruzada y abuso de las temperaturas. - Transporte y almacenaje: 1- Contenedores isotérmicos para líquidos... Pag Contenedores isotérmicos para recip.gastronorm... Pag Carros para platos... Pag Carros para ingredientes... Pag Cubetas... Pag Herméticos Gastronorm... Pag Recipientes y cajas policarbonato... Pag Cubetas gastronorm policarbonato... Pag Preparación y cocción: 1- Cubetas gastr. inox.... Pag Limpieza: 1- Cestas... Pag

92 Recipientes para: transporte, almacenaje y lavado Recipientes

93 Recipientes Transporte y almacenaje Contenedores isotérmicos para líquidos - Construidos en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior. - Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. - Grifos a prueba de goteo están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar fácilmente sin herramientas. Contenedor isotérmico mod. UC1000 Ref. Capacidad Color ,5 Litros Gris Granito 92

94 Recipientes Contenedor isotérmico mod. UC500 Ref. Capacidad Color ,5 Litros Gris Granito Recipientes Contenedor isotérmico mod. UC250 Ref. Capacidad ,5 Litros 93

95 Recipientes Transporte y almacenaje Contenedores isotérmicos para recipientes gastronorm - De construcción duradera en polipropileno, junta integrada y anchos cierres de nylon. - De apariencia contemporánea y con un rendimiento inostérmico superior a un precio económico. - El aislante de gruesa espuma de poliuretano ayuda a conservar las temperaturas seguras de los alimentos horas enteras sin el uso de electricidad ni de botes térmicos. Contenedor isotérmico mod. UPCS 140 Ref. Capacidad de compartimento GN 1/1, recip. de 10 cm de prof. Contenedor isotérmico mod. UPCS 160 Ref. Capacidad de compartimento GN 1/1, recip. de 15 cm de prof. Contenedor isotérmico mod. UPCS 180 Ref. Capacidad de compartimento GN 1/1, recip. de 20 cm de prof. Contenedor isotérmico mod. UPC 800 Ref. Dimensiones x 69 x 137 cm. 94 Cubetas Gastronorm GN 1/1 que se pueden cargar Ref. Cantidad Dimensiones recipientes 6,5 cm de profundidad recipientes 10 cm de profundidad recipientes 15 cm de profundidad recipientes 20 cm de profundidad

96 Recipientes Contenedor isotérmico mod. UPCS 400 Ref. Dimensiones exteriores ,5 x 46 x 63 cm Contenedores isotérmicos Complementos - Ayudan a conservar la comida caliente por encima de los 60º durante casi 2 horas más. - Para obtener los mejores resultados, calentar en un horno a 180ºC durante 45 minutos y colocarlo en el contenedor isotérmico. Recipientes Placa disipadora calor mod PW Ref. Tamaño x 27,5 x 4 cm. - Úselo para preenfriar la cavidad y conservar los alimentos fríos. - Permite que los alimentos fríos se mantengan a salvo a menos de 5ºC. Placa eutectica camchiller mod. CP 1200 Ref. Tamaño x 33 x 3,8 cm. - Una solución múy económica y sumamente valiosa para los equipos de banquetes a domicilio. - Separe los alimentos calientes y fríos dentro del mismo compartimento en la mayoría de los portadores y carros de recipientes de alimentos de carga lateral. Placa divisora Ref. Modelo DIV MPC DIV 95

97 Recipientes Transporte y almacenaje Carros para platos - Los carros para platos llegan completamente armados y destacan ruedillas de 12,7 cm y ruedas de fácil rodamiento de 25,4 cm. - Las esquinas redondeadas por dentro y por fuera también protegen su vajilla y los muebles y paredes. - El polietileno moldeado en un diseño de ficha de póquer elimina el costoso astillado de los bordes y le brinda un acceso abierto por ambos lados para facilitar la carga y la descarga. Carro mod. DC575 para platos (6 columnas por carro) Ref. Tamaño max. Plato x columna Color ,6 cm. 45 X 60 Verde Carro mod. DC700 para platos (6 columnas por carro) Ref. Tamaño max. Plato x columna Color ,8 cm. 45 a 60 Rojo ,8 cm. 45 a 60 Gris Carro mod. DC825 para platos (4 columas por carro) Ref. Tamaño max. Plato x columna Color cm ø. 45 a 60 Rojo cm ø. 45 a 60 Gris Carro mod. DC1125 para platos (4 columas por carro) Ref. Tamaño max. Plato x columna Color ,6 cm ø. 45 a 60 Gris ,6 cm ø. 45 a 60 Verde 96

98 Recipientes Carro mod. ADCS Ajustable para platos (6 separadores) Ref. Tamaño de plato Platos x columna de 11,7 a 33 cm. 45 a 60 Carro mod. DC950 para platos Ref. Tamaño de plato Platos x columna Color ,1 cm ø. 45 a 60 Gris Granito ,1 cm ø. 45 a 60 Rojo ,1 cm ø. 45 a 60 Verde Recipientes Carro mod. DC1225 para platos Ref. Tamaño de plato Platos x columna Color ,1 cm ø. 45 a 60 Rojo ,1 cm ø. 45 a 60 Verde ,1 cm ø. 45 a 60 Gris Carro mod. DC1125 para platos Ref. Tamaño de plato Platos x columna Color ,6 cm ø. 45 a 60 Gris Granito ,6 cm ø. 45 a 60 Verde Funda de vinilo para carro Ref. Modelo de carro ADCC DC

99 Recipientes Transporte y almacenaje Carros para ingredientes - Fabricados en polietileno de alta densidad, de una pieza, no se oxidará, ni corroerá ni transferirá olores o sabores. - Tapa de policarbonato transparente. - Ideal para transporte y almacenaje de alimentos. Carro para ingredientes IBS 20 Ref. Capacidad Tamaño Litros. 33x75x71 cm. Carro para ingredientes IBS 27 Ref. Capacidad Tamaño Litros. 75x58x42 cm. Carro para verduras CC 32 Ref. Capacidad Tamaño Litros. 56x61x58,5 cm. 98

100 Recipientes Carro para ingredientes IBS 37 Ref. Capacidad Tamaño Litros. 75x58x55 cm. Librador Ref. Capacidad g g g. Recipientes Cajas para almacenar masa de pizzas Ref. Dimensiones exte. Dimensiones inte x 66 x 7,6 cm 39,4 x 59,7 cm x 66 x 15,3 cm 39,4x59,7 cm Tapa para cajas para almacenar masa de pizzas Ref. Dimensiones exte x 66 cm Carrito para transportar y almacenar cajas para masa de pizzas Ref. Carga kg. 99

101 Recipientes Transporte y almacenaje Cubetas - 100% biodegradable. - Material aprovado por la FDA. - Resistente a altas temperaturas de hasta 93ºC. - Se puede usar en hornos de microondas. Caja de etiquetas de identificación Ref. Cantidad x paquete Tamaño de la etiqueta rollos, 250 etiquetas 5 x 7,6 cm. Caja de etiquetas de identificación (1000 etiq. x rollo) Ref. Descripción Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo Use Primero Cubeta Cuadrada Ref. Capacidad Tamaño L. 26 x 26 x 14 cm L. 30 x 30 x 17 cm L. 34 x 34 x 19 cm 100