Bases biológicas y técnicas para el cultivo de los camarones de agua dulce nativos del Pacífico Americano Macrobrachium tenellum

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1 CIVA 2002 ( Bases biológicas y técnicas para el cultivo de los camarones de agua dulce nativos del Pacífico Americano Macrobrachium tenellum (Smith, 1871) y M. americanum (Bate, 1968) Jesús T. Ponce-Palafox 1, Fernando C. Arana-Magallón 2, Héctor Cabanillas Beltrán 3, Héctor Esparza Leal 4 1 CIB-Univ. Autónoma del Estado de Morelos y CUVEDES-Univ. Autónoma de Nayarit (México) 2 Dpto. el Hombre y su Ambiente, Univ. Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco (México) 3 Instituto Tecnológico de Tepic (México) 4 CIIDIR-Guasave, Instituto Politécnico Nacional (México) Resumen En este trabajo se presenta una revisión de los aspectos básicos de la biología y ecología de los camarones de agua dulce nativos de América Macrobrachium tenellum y M. americanum estudiados hasta la fecha. Además se hace una revisión de los antecedentes del cultivo de estas especies y de los avances en la producción de larvas y postlarvas, así como del cultivo en estanques. Finalmente se muestran algunos resultados de los estudios realizados con el procesamiento de los camarones de agua dulce poscosecha y se dan las perspectivas que tienen los cultivos en México y parte de América. Dentro de los resultados relevantes se encuentra que los estudios realizados sobre los aspectos del cultivo de M. tenellum comprenden: producción de larvas y postlarvas, alimentación, técnicas de reproducción, comparación de crecimiento y supervivencia entre esta especie y M. rosenbergii, crecimiento de juveniles en micropresas, estanques rústicos y de concreto, crecimiento en mono y policultivo. Para M. americanum son menores las investigaciones pero se ha estudiado la producción de larvas y postlarvas, alimentación, técnicas de reproducción, comparación de crecimiento y supervivencia con M. rosenbergii, crecimiento en estanques y características del producto poscosecha. Finalmente encontramos que es necesario el estudio integral y la domesticación de las especies nativas acuáticas que son elementos claves en la recirculación de la energía de los ecosistemas y además, tienen una importancia social y económica primordial como es el caso de los camarones de agua dulce nativos del Pacífico Americano. Summary Aspects biological and techniques for the cultivation of the shrimps fresh water natives the American Pacific Macrobrachium tenellum (Smith, 1871) and M. americanum (Bate, 1968) In this work a revision is presented that the basic aspects on the biology and ecology shrimps fresh water natives Macrobrachium tenellum and M. americanum. We carry out a revision on the cultivation of these species, production of larvae, postlarvae, cultivation in ponds and post-harvest. The perspectives are given that they have the cultivations in Mexico and America. For M. tenellum the production of larvae, postlarvae feeding, techniques of reproduction, growth, survival, growth in micro -dam, rustic and concrete ponds, and mono and polyculture systems that have been studied. For M. americanum is smaller the works but it has been studied on production of larvae and postlarvae, feeding, techniques of reproduction, growth, survival, growth in ponds and post-harvest. Finally we find that it is necessary the integral study and domestication of the aquatic native species. These are key elements in the recirculation of the energy in the ecosystems. They also have a great social and economic regional importance. Introducción Los camarones de agua dulce nativos de América fueron reportados por Holthuis (1), donde se destaca la presencia de 4 especies de importancia comercial M. carcinus y M. acanthurus por el Atlántico y M. tenellum y M. americanum por el Pacífico, además de 22 especies más en México, América Central y Sudamérica, varias especies han sido objeto de estudios taxonómicos, morfológicos, biogeográficos y ecológicos, pero muy pocas han sido consideradas candidatas para operaciones de acuicultura (2 y 3). Por lo que las especies que crecen más y presentan una buena disponibilidad son mejores conocidas en el mercado y por lo tanto han recibido la mayor atención hacia dichos estudios. Muy pocos trabajos han sido efectuados sobre su crecimiento en estanques, aunque comparaciones entre el comportamiento de las diversas especies nativas de Macrobrachium spp. y I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 534

2 M. rosenbergii han sido en términos generales, menos favorables con respecto a las especies nativas. Después de la disminución en la producción y cierre de varios proyectos del cultivo del camarón de agua dulce malayo M. rosenbergii en América, se contempla la posibilidad de continuar los estudios orientados a la domesticación y producción en estanques de las especies nativas, lo cual es necesario debido a la importancia biológica, ecológica, acuícola y comercial que tienen estas especies en el continente desde el sur del estado de Sonora en México hasta el norte del Perú en Sudamérica. Por tal motivo en el presente trabajo se pretende dar un panorama actual del estado y arte de los avances sobre la biología, ecología y cultivo de los camarones de agua dulce o langostinos M. tenellum y M. americanum. La importancia de los camarones de agua dulce M. tenellum (figura 1) y M. americanum (figura 2) se demuestra al analizar los datos de producción pesquera de su zona de distribución (4 y 5). Ya que estas especies soportan una intensa pesquería artesanal, en ríos y lagunas costeras, lo cual, es considerable tanto por su volumen como por la extensión donde esta se realiza, creando una importante derrama económica en toda su área de distribución (6). Figura 1 Camarones de agua dulce Macrobrachium tenellum obtenidos de estanques de cultivo A partir de la segunda mitad de la década de los setenta el langostino M. tenellum fue considerado como un buen candidato para ser cultivado, ya que se encuentra en altas densidades en condiciones naturales; no es agresivo; puede tolerar un amplio y fluctuante intervalo de temperaturas, salinidades y concentraciones de oxígeno. Además, posee tenazas débiles, es incapaz de lesionar al que los manipula y presenta aparente incapacidad de desplazarse fuera del agua por sus pereiopodos débiles en comparación con el peso de su cuerpo (7). Estudios realizados en la UNAM en México sobre el potencial acuícola de estas especies por Guzmán (8) obtiene un coeficiente de 0.71 el cual es de altas posibilidades de cultivo. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 535

3 Figura 2 Vista general de camarones de agua dulce Macrobrachium americanum En el caso del langostino M. americanum representa una especie con un gran potencial para su cultivo comercial dado su gran tamaño, mercado y valor económico. Aunque tiene una serie de retos importantes para lograr su domesticación por ser una especie omnívora con tendencias carnívoras y tener un mayor grado de territorialismo que M. tenellum. Holthuis (1) señala que M. americanum es uno de los camarones más grandes del género, llegando a medir una longitud total de hasta 250 mm en machos y 193 mm en hembras, Smitherman et al. (9) reportan en Panamá, que las hembras alcanzan 195 mm y los machos 233 mm. Tiene valor comercial en México, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Panamá y Colombia, y presenta buenas posibilidades para su cultivo y pesquerías (6). Aspectos Básicos de las Especies Los langostinos habitan en aguas salobres y dulces de las zonas tropicales, para su mejor desarrollo necesitan temperaturas de 25 a 30 C durante la mayor parte del año; viven en suelos fangosos arenosos, enterrados casi todo el día y salen al atardecer para capturar su alimento. El desarrollo de estas especies se lleva a cabo en las aguas dulces y salobres; los adultos desovan y los huevos dan origen a las larvas en agua salobre; cuando llegan a la talla juvenil, emigran río arriba para encontrar agua dulce y alcanzar su estado adulto, posteriormente regresan a las aguas salobres. La distribución de M. tenellum y M. americanum en América abarca desde Baja California, México (27 N) hasta el río Chira, Perú (5 S) (1). Dentro de los primeros trabajos de biología y ecología de M. tenellum se encuentra el de Román (10) quien analiza la estructura de la población, compara el crecimiento de ambos sexos, establece el intervalo de fecundidad y el periodo de reproducción. Guzmán et al. (11) describe el ciclo anual de maduración y reproducción en condiciones naturales encontrando que se inicia el primero de mayo en las costas del Estado de Guerrero (México) y encuentra una relación con los promedios de varios años de precipitación y con el efecto de factores denso-dependientes sobre el tamaño de la población. Trabajando con poblaciones naturales Cabrera (12) observó y comprobó una diferencia sexual macroscópica que correspondía al tamaño de la segunda pleura abdominal la cual, es significativamente mayor en hembras que en machos I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 536

4 y al aumentar la longitud del cefalotórax esta diferencia se hace más marcada, lo que también se reporta para el langostino malayo. Guzmán (8) escribe el resultado de las investigaciones realizadas durante seis años ( ) en cuatro lagunas del Estado de Guerrero (México), relacionados con la biología, ecología y pesca de M. tenellum. En ese estudio se determinó que la época de reproducción masiva se efectúa entre agosto y noviembre, además describe el dimorfismo sexual, escalas de madurez sexual, proporción sexual, apareamiento, desove, fecundidad, así como el desarrollo embrionario y larval. Con un enfoque hacia el diseño de sistemas de control y manejo de la especie durante las operaciones de producción Cuevas (13) mide la tasa rutinaria de consumo de oxígeno bajo condiciones controladas y encuentra que la relación entre el peso y el consumo de oxígeno se expresa como una relación de tipo exponencial, presenta una tabla con los resultados individuales del consumo de oxígeno total y del peso específico, y encuentra que este crustáceo consume menos oxígeno en promedio (0.11 mg O 2 /g/h, de 1.05 a 4.23 g) que M. rosenbergii (1.51 mg O 2 /g/h de 0.01 a 6 g ). Signoret et al. (14) determinaron la tolerancia de M. tenellum a diferentes salinidades en 25 C y compararon la respuesta osmótica de Macrobrachium tenellum con la de M. acanthurus y encontraron un comportamiento similar de 0 a 20, llegando al punto isosmótico a 632 y 640 mosm/kg respectivamente (15). Por arriba de este punto ambos son hiporeguladores. La osmolaridad de M. tenellum se incrementa por arriba del punto isosmótico. La máxima salinidad tolerante por M. tenellum fue de 25. Aguilar et al. (16) estudiaron el efecto de la salinidad de 0, 3, 6, 9, 12,17, 22 y 27 sobre el consumo de oxígeno y la osmorregulación de Macrobrachium tenellum, encontraron que la curva metabólica de la salinidad es del tipo "U", la tasa metabólica se reduce en un 38% en agua dulce. El consumo de oxígeno observado sobre este intervalo de salinidades corresponde al tipo II de Kinne. En M. tenellum, la concentración osmótica de la hemolinfa permanece constante alrededor de 531 mmol /kg, lo que significa que esta especie es un fuerte hiper-hipo osmorregulador. El punto isosmótico fue de 533 mmol/kg lo cual sugiere que es una especie que recientemente invadió el ambiente dulceacuícola. En relación con el efecto de los factores abióticos sobre el langostino se han orientado principalmente hacia el efecto de la temperatura sobre la respuesta fisiológica de los langostinos, dentro de los cuales Hernández et al. (17) investigaron el preferéndum de temperatura para M. tenellum mediante el método gravitacional y utilizaron temperaturas de aclimatación de 22ºC, 25ºC, 28ºC y 32ºC. Obteniendo como resultado que el preferéndum final de temperatura fue de 28ºC, con intervalo de 27 a 30.6ºC. Hernández et al. (18) encontraron que la respuesta al estrés termal de M. tenellum fue diferente significativamente (p<0.01), y se observó una baja supervivencia en los organismos que fueron expuestos a un gradiente termal hasta la total desorientación. El incremento en la temperatura causó una desorientación termal, finalmente encontraron que la respuesta que corresponde al máximo termal crítico es la desorientación total. Hernández y Bueckle (19) estudiaron la respuesta específica de la eficiencia termal (STER) de M. tenellum, cubriendo un 50.2% de la temperatura promedio sobre un periodo de 10 años del ambiente natural. Román (20) estudió la estructura de la población y el comportamiento de M. tenellum, así como la asociación con otras especies de decápodos en la Laguna de Coyuca en las costas del Pacífico Mexicano. Colectó langostinos de los cuales el 17% fueron parasitados por el isópodo Probopyrus pandalicola. El tamaño mayor de M. tenellum capturado en la laguna fue de 76.6 mm en el mes de abril. Además encontró que en condiciones naturales M. tenellum habita con nueve especies de decápodos bénticos. Román (21) encontró que el intervalo de tamaño de las hembras ovígeras está entre 2.8 y 13.0 mm de longitud total. El parásito P. pandalicola tiene una preferencia para hospedero a las hembras de M. tenellum. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 537

5 Seis cohortes de parásitos fueron registrados lo que sugiere una continua reproducción durante todo el año. Las especies de Probopyrus que parasitan a M. tenellum son P. pandalicola, P. panamensis y P. pacificensis (22). En cuanto a M. americanum, Granados y Guzmán (23) llevaron a cabo una revisión de los aspectos más importantes de la biología, ecología y pesquerías de las especies del género Macrobrachium nativas de las costas del Pacífico y Atlántico de México. En ese trabajo presentan los datos que se habían obtenido hasta 1984 sobre la distribución de las especies, nombres comunes, hábitos alimentarios, hábitat, proporción de sexos, madurez sexual desove, fecundidad, estadios larvarios, reproducción, crecimiento, parásitos y depredadores, influencia de los parámetros físico-químicos que influyen sobre el ciclo de vida y migración. En relación con las características biológicas Álvarez et al. (24) colectaron organismos de M. americanum en el río San Andrés y Santa Cruz en Guanacaste, Costa Rica de marzo de 1984 a abril de De 290 organismos colectados se obtuvieron las relaciones longitud total vs peso total de log WT = log LT para machos y log WT = log LT para hembras. El mínimo tamaño comercial fue de 55 a 60 mm de longitud total, entre 3.6 a 4.8 g de peso abdominal y entre 6.9 a 9.8 g de peso total. Cabrera et al. (25) clasifica de acuerdo a la fecundidad de las especies más importantes de Macrobrachium en México a M. americanum como una especie de alta fecundidad con un promedio de huevos producidos por año. En cuanto a los parásitos del langostino Román (26) describió una nueva especie de Probopyrus (Giard & Bonnier, 1888), que parásita al langostino M. americanum. La cual se denomina Probopyrus markhami y es diferente de las especies americanas principalmente en algunas características de la hembra. Antecedentes del cultivo Los primeros trabajos sobre el cultivo de M. tenellum se llevaron a cabo en la República del Salvador y tuvieron como finalidad conocer el desarrollo larval. Fueron realizados por Sánchez (7) quien efectuó ensayos mediante cuatro técnicas de incubación sin lograr la transformación de larvas a juveniles. En 1979 Cabrera et al. (25) en México logran el desarrollo larvario y obtiene postlarvas en condiciones de laboratorio. Entre 1977 y 1978 el grupo del Dr. Cabrera del Instituto de Biología de la UNAM siembra postlarvas capturadas en la desembocadura del Río Balsas en cuatro micropresas del Estado de Morelos (México) obteniendo resultados satisfactorios, ya que se obtienen langostinos de tamaño comercial y demuestra la posibilidad de cultivo de la especie en embalses. Posteriormente en 1982 al iniciarse el programa piscícola del Estado de Morelos como una alternativa de cultivo se contempla la posibilidad de introducir cultivos de langostino en estanques y como una primera iniciativa se siembran postlarvas de M. tenellum capturadas en la Laguna de Coyuca, Guerrero (México) donde se inician los primeros estudios sobre el engorde de esta especie a nivel comercial por Ponce-Palafox et al. (27) y Ponce-Palafox y Navarrete (28). Debido a que no se tenía dominada la tecnología para esta especie se cambio por el cultivo del langostino malayo M. rosenbergii y se dejo de cultivar la especie nativa, no obstante esta sirvió para interesar y estimular el cultivo del langostino en el Estado de Morelos, el cual continúa hasta la fecha. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 538

6 En 1992 se demuestra la factibilidad del cultivo de M. tenellum en estanques rústicos a nivel comercial (29) obteniendo organismos hasta de 60 g. En los últimos cinco años solo se ha trabajado con la especie en pruebas de alimentación en la Universidad de Colima, y en densidades en condiciones de laboratorio en la UAM-X. Pero a nivel comercial se encuentran interrumpidos los estudios. Los primeros intentos para el cultivo de M. americanum, llamado cauque en Sinaloa y pigua en Chiapas, se llevaron a cabo por Arana-Magallón (30) en forma simultánea en los poblados de Cacalotán y El Rosario, en el Sur del Estado de Sinaloa (México). En El Rosario, desde el año de 1970 se iniciaron los trabajos para establecer una granja de cultivo de bagre de canal (Ictalurus punctatus) y de langostino nativo (M. americanum), a nivel comercial, con apoyo de la iniciativa privada. De esta forma, durante cuatro años se realizaron investigaciones sobre esta especie de langostino, principalmente enfocadas a su ciclo de vida en cuanto a su reproducción, incubación, desarrollo larvario, crecimiento y alimentación, todo esto con el fin de establecer las bases biológicas y técnicas para su cultivo (31). Sin embargo, debido a los problemas técnicos para desarrollar el cultivo comercial de esta especie a corto plazo en la granja de El Rosario, se decidió importar un lote de postlarvas de la especie asiática (M. rosenbergii) en 1975, por lo que se abandonó el proyecto del cultivo de la especie autóctona. La investigación sobre esta especie fue reiniciada en el año de 1992, en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, con un proyecto enfocado a mostrar las ventajas o desventajas para el cultivo que presenta M. americanum en comparación con la especie introducida M. rosenbergii. En ese año se realizó un estudio en coordinación con el Centro Acuícola de El Carrizal en el Estado de Guerrero (México) para la obtención de postlarvas de M. americanum (32), el cual ya se logró. Estas postlarvas fueron traídas al laboratorio C-4 del Departamento El Hombre y su Ambiente de la UAM-X, donde se realizó un estudio comparativo de crecimiento y supervivencia entre esta especie y la especie asiática. En esta universidad se continúan con los estudios en laboratorio a cargo del Maestro Fernando Arana para desarrollar las técnicas de reproducción, obtención de postlarvas, alimentación y crecimiento, a fin de contribuir al desarrollo de la biotecnología para el cultivo de M. americanum. Estudios sobre el cultivo Producción de Larvas y Postlarvas M. tenellum Al respecto los primeros intentos por conocer el desarrollo larval del organismo en estudio fueron realizados por Sánchez (7) quien efectuó ensayos mediante cuatro técnicas de incubación sin lograr la transformación de larvas a juveniles. En cambio, Cabrera et al. (25) obtienen el desarrollo larvario de juveniles en condiciones de laboratorio, identifican 12 mudas y propone tres etapas: la primera con alta supervivencia e incremento de peso y longitud considerable que abarca las dos primeras intermudas; la segunda con mortalidad alta y con pequeñas ganancias de peso y longitud que abarca de la tercera a la sexta y octava intermuda. En la última etapa incluyó a las demás intermudas larvarias y se caracterizó por una ganancia importante de peso y longitud. Ad emás, reporta que la duración del desarrollo larvario fue de 24 días. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 539

7 También en cuanto al desarrollo larvario identifica dos grupos uno donde el desarrollo es corto y los juveniles son pequeños en donde se incluye M. tenellum y otros que comprende un desarrollo larval prolongado y juveniles grandes como en M. americanum. A continuación se presentan algunas características de la reproducción y desarrollo larvario de M. tenellum. Tabla I Parámetros reproductivos Parámetro Valor Madurez sexual 3.0 cm Período de puesta 10 a 20 veces al año Fecundidad a Huevos/Hembra Temperatura 25 a 29 C Oxígeno 2 a 3.5 mg/l ph 7.0 a 8.5 Período de nacimiento 48 horas Tamaño del huevo 0.55 mm Tabla II Parámetros del desarrollo larvario Parámetro Valor Cultivo Laboratorio Duración 24 días Fase Pelágica Crecimiento 12 mudas Salinidad 12 Temperatura 28 a 30 C Hábitos Nocturnos Dieta Artemia, microencapsulados Desarrollo embrionario 16.5 días M. americanum En Panamá se estudio en el laboratorio la fecundidad y los primeros estadios larvales (9). Los desoves se presentaron en los estanques de junio a noviembre, con picos en septiembre. Posteriormente Monaco (33) estudia la producción de larvas en laboratorio. Al respecto Holtschmit y Pfeiler (34) reportaron las salinidades óptimas para la supervivencia y desarrollo de las larvas de M. americanum. Esos estudios muestran que la salinidad óptima varía durante el desarrollo larval. Además, encontró una relación entre la temperatura y el crecimiento de las larvas. Para el cultivo de larvas se han utilizado de 10 a 15 con temperaturas de 28 a 30 C obteniendo la metamorfosis a postlarvas entre 45 a 55 días (3). Arana (30) capturó organismos adultos de M. americanum en el Río Baluarte, Sinaloa y los transportó a estanques rústicos y de concreto con circulación de agua, iniciando los primeros ensayos sobre cultivo completo de larvas mediante una modificación de la técnica utilizada por Ling en 1969 para el cultivo de M. rosenbergii. Se ha obtenido en postlarva un crecimiento de 0.37 a 0.40 mm/día de 10 a 19 días (3). I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 540

8 Etapa de engorde Cabrera et al. (4) reportaron la distribución de varios millones de postlarvas de Macrobrachium sp. para propósitos de siembra mediante actividades de extensionismo. También calculó el reclutamiento al área en postlarvas con una densidad de 62.7 ind/m 2 y el reclutamiento al arte de pesca en juveniles con una densidad de 18.6 ind/m 2 (7). Martínez et al. (35) señalaron el potencial que tiene la especie para ser de cultivada en forma extensiva con resultados prometedores en cuerpos de agua temporales en sistemas de monocultivo o con especies de peces no carnívoros, realizando algunas introducciones en bordos temporales del estado de Morelos. En 1979 el grupo del laboratorio de acuicultura del instituto de Biología de la UNAM introduce juveniles de M. tenellum provenientes de la desembocadura del Río Balsas, distribuidos en cuatro embalses de diferente temporalidad de inundación en el estado de Morelos (El Móvil postlarvas; Jonacatepec postlarvas; Chalcatzingo postlarvas y los lavaderos postlarvas), donde se observó un buen crecimiento, alcanzando una talla comercial (12.0 ± 0.85 cm) entre los 6 y 7 meses. Al respecto el Dr. Villalobos diseña y da recomendaciones para la captura de juveniles, localización de cuerpos de agua con posibilidades de extensionismo de langostino, así como, siembra masiva en grandes embalses y evaluación de siembra especifica de langostino M. tenellum. Posteriormente, se inician introducciones de juveniles de esta especie de la costa de Guerrero (México), a la estanquería rústica del estado de Morelos durante los años en varias unidades comerciales de producción acuícola entre las que se encuentra Tlayca y el Higuerón entre otras. Estas siembras se realizaron bajo el sistema de mono y policultivo con mojarra-tilapia O. mossambicus línea roja; O. hornorum y el híbrido de las dos, iniciando con esto la preferencia en algunas unidades de producción rural por el cultivo del langostino. Se llegó a sembrar en el año de 1984, juveniles de M. tenellum capturados en las costas de Guerrero y de M. rosenbergii donadas del centro acuícola El Carrizal y en 1985, y respectivamente. Actualmente después de 1986 sólo se cultiva M. rosenbergii (36).. Cultivo en estanques A pesar de los escasos trabajos que existen sobre el cultivo de postlarvas y juveniles de M. tenellum se han realizado algunos ensayos tanto en sistemas de monocultivo (7, 8 y 35) como de policultivo (29 y 35) utilizando estanques de concreto y rústicos. Los sistemas de cultivo empleados hasta ahora muestran que existe por el manejo y otras causas mortalidad, la cual se produce en mayor tasa entre los 21 días de cultivo iniciales (29) se han probado tasas de siembra desde 0.1 organismos por metro cuadrado hasta 16 org/m 2 en sistemas pequeños e intensivos (28). Se ha observado que esta especie consume alimento balanceado, cladóceros, larvas de culícidos y responde a la fertilización con estiércol de ganado y con fertilizantes inorgánicos. Las tasas de alimentación van de 10 a 3% del peso corporal en la etapa de engorde. Los rendimientos alcanzados se han obtenido desde a kg/ha/año con una ganancia en peso promedio por individuo de 0.3 a 0.84 g/semana. Se ha registrado que a partir de los 160 días de cultivo se empiezan a presentar proporciones importantes (alrededor de 40%) de organismos de tamaño comercial (12 cm). Al cosechar las poblaciones cultivadas comercialmente en el estado de Morelos se han obtenido entre 35 a 70 organismos por kilogramo (37). En cuanto a enfermedades y parásitos se han detectado en la población sujeta a cultivo la presencia del isópodo P. pandalicola con una mayor incidencia en organismos de 6 y 7 cm, en los meses de julio y agosto en una proporción de 1 a 3% de la población, así como la presencia de bacterias quitinolíticas en todo el organismo (telson, abdomen y cefalotórax) (38). I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 541

9 Para M. americanum los estudios se iniciaron en 1970 en estanques en Panamá (9) donde se llevaron acabo observaciones de la biología de esta especie en estanques rústicos de 0.61 ha., de 1970 a En ese periodo se registró su tasa de crecimiento y su tolerancia a bajas temperaturas. Además se determinó la relación longitud-peso y se determinó que una variedad de productos pueden utilizarse como alimentos, entre los que se encuentran una variedad de plantas acuáticas y peces comprobando sus hábitos omnívoros y su alta territorialidad en estanques. Posteriormente en 1974 en México, Arana (30) encontró que M. americanum puede crecer en estanques alimentado con balanceado y carne de pescado. Además, observó que esta especie consume alimento balanceado, pan, plátano, piña, peces, camarones, gallinaza, plantas acuáticas como Chara sp., Elodea sp. y responde a la fertilización con estiércol de ganado y con fertilizantes inorgánicos. Postcosecha Los camarones de agua dulce son muy susceptibles a la degradación enzimática después de la recolección y la muerte, por lo que en algunas granjas los sumergen en agua helada para matarlos, los escaldan en agua a 65 C durante 15 a 20 seg. y después los ponen en hielo y los envían al mercado (39). En relación al tratamiento y conservación de los langostinos posterior a la cosecha se han llevado una serie de estudios principalmente con M. rosenbergii (40), Sin embargo, debido a su tamaño el mercado ha demandado mayor volumen y calidad en el langostino M. carcinus y M. americanum, en las pesquerías del langostino del Pacífico se ha registrado que los camarones desembarcados más del 70% son utilizados en fresco, muchos de estos camarones son transportados desde el lugar de desembarque hasta el mercado en hielo, pequeñas cantidades son congeladas para más tarde ser descongelados y vendidos como camarones frescos, pero presentan muchos problemas en todo el cuerpo especialmente melanosis y decoloración. En un estudio previo, el tiempo de vida útil de los camarones almacenados en canastas con hielo, fue monitoreado por pruebas químicas, microbiológicas y sensoriales; la calidad de los camarones se encontró aceptable cuando se mantuvo cerca a los 10 días en hielo. Varios investigadores han reportando que camarones y pescados, mantenidos en hielo, tienen una duración de unos pocos días, debido al rompimiento de los tejidos musculares que es conocido como flacidez (41, 42 y 43). Por tal motivo, Valverde (44) estudió el efecto en la calidad del camarón de río Macrobrachium americanum causado por su estratificación en tres diferentes canastillas de hielo, por lo que fue monitoreado por métodos microbiológicos, químicos, mecánicos y sensoriales, para analizar su textura durante su almacenamiento por 20 días. Los camarones vivos fueron obtenidos por pescadores artesanales quienes los capturan y mantienen vivos en trampas dentro de los ríos a tres diferentes densidades por cm 2, por cm 2 y 0.01 por cm 2, antes de ser comercializados. El estudio de Valverde (44) mostró que los camarones de río enfriados en hielo no presentan problemas de descomposición durante los primeros 7 u 8 días de almacenamiento en hielo. Los camarones en el estrato de arriba mostraron mejor calidad que los estratos de abajo. El conteo de bacterias en la porción de goteo indica la habilidad de lavado de estas por el hielo derretido. Ellas fueron siempre más altas que el conteo obtenido en cualquiera de las canastillas con hielo. El grupo predominante de bacterias proteolíticas aisladas de los camarones almacenados en hielo fueron Pseudomonas pigmentadas (81%), Flavobacterias (15%) y Achromobacterias (4%). Los valores de TVB-N obtenidos se incrementaban a 23.8 después de 6 días, a 30.1 después de 8 días y 98.2 después de 20 días. La correlación entre las medidas de las fuerzas de compresión y los resultados de los paneles fue baja, sin embargo las dos no proporcionan un valioso entendimiento de cómo se inician los procesos de descomposición en los camarones almacenados en hielo. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 542

10 Consideraciones finales y perspectivas del cultivo de M. tenellum y M. americanum A la fecha se han estudiado los siguientes temas en cada una de la especies: Estudios realizados sobre el cultivo de M. tenellum Producción de larvas y postlarvas Alimentación Técnicas de reproducción Comparación de crecimiento y supervivencia entre esta especie y M. rosenbergii Crecimiento en estanques Efecto de la densidad sobre el crecimiento y supervivencia Crecimiento de juveniles en micropresas Crecimiento de juveniles en estanques de concreto y rústicos Crecimiento en mono y policultivo con tilapia Estudios básicos de fisiología Estudios realizados sobre el cultivo de M. americanum Producción de larvas y postlarvas Alimentación Técnicas de reproducción Comparación de crecimiento y supervivencia entre esta especie y M. rosenbergii Crecimiento en estanques Características del producto postcosecha. No obstante, encontramos que existe una diferencia marcada en el tamaño de las hembras y los machos de M. tenellum por lo que es necesario investigar sobre las diferencias en el crecimiento de los sexos y determinar la rentabilidad del cultivo de monosexos. También se requiere estudiar la relación entre la densidad, tamaño de siembra y la respuesta del crecimiento bajo condiciones de mono y policultivo. Se requiere de la aplicación de la genética para seleccionar razas con una mayor tasa de crecimiento, ya que se han obtenido en sistemas de cultivo comercial en estanques rústicos langostinos de 50 a 60 gr. Lo que demuestra la potencialidad de la especie bajo un adecuado manejo. Por lo que esta especie puede tener potencial para ser manejada bajo las diferentes estrategias utilizadas en acuicultura: por un lado para acuicultura rural integral de beneficio social y bajo un estricto control en sistemas intensivos de alta rentabilidad, previa obtención de razas mejoradas. En cuanto a M. americanum representa una especie con un gran potencial para su cultivo comercial, dado su gran tamaño y valor económico, lo que debe animar a los investigadores y a las instituciones de apoyo financiero, para dar preferencia a estas líneas de investigación. El esfuerzo deberá estar enfocado principalmente a la domesticación de la especie por métodos de selección, así como a las técnicas de manejo en cautiverio disminuyendo los instintos de territorialidad y migratorios, así como el diseño y desarrollo de las instalaciones de cultivo apropiadas para esta especie. Finalmente encontramos que después de 26 años de esfuerzo y trabajo realizado por un grupo de investigadores latinoamericanos se considera que el esfuerzo de mantener el I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 543

11 interés de investigación por estas especies nativas del litoral del Pacífico no ha sido inútil ya que el inicio de este siglo contempla la integración del continente con la revaloración y rescate de sus recursos y especies a nivel regional para una mejor utilización y desarrollo sustentable, por lo que cada día es más necesario el estudio de las especies nativas acuáticas que son elementos claves en la recirculación de la energía de los ecosistemas frágiles y tienen una importancia social y económica primordial como es el caso de los camarones de agua dulce nativos. Referencias 1. HOLTHUIS LB. FAO species catalogue. Shrimps and prawns of the world. FAO Fisheries Synopsis. 1980;1(125): NEW MB. El potencial del cultivo de Macrobrachium en Latinoamérica. Trabajo presentado en I Simposio de la Asociación Latinoamericana de Acuicultura. Maracay, Edo. Aragua, Venezuela. 1977;8 3. NEW MB. El potencial del cultivo de Macrobrachium en Latinoamérica. Revista Latinoamericana de Acuicultura. México, D.F. 1980; 6: CABRERA J, GUZMÁN M, KENSLER C. Macrobrachium fishery and market in Mexico. En: Hanson, Goodwin, eds. Shrimp and prawn farming in the western hemisphere state of the art reviews and status assessments. Dowden, Hutchinson and Ross, Inc. E.U.A. 1977: GUZMÁN M, KENSLER C. Posibilidades del cultivo de langostino Macrobrachium, en el área de Ciudad Lázaro Cárdenas, Mich., y zona de influencia. An. Inst. Cienc. del Mar y Limnología. Univ. Nac. Autón. Méx., 1977:19 6. GUZMÁN M, KENSLER C. Los langostinos del género Macrobrachium en México. (Resumen). An. Inst. Cienc. del Mar y Limnología. Univ. Nac. Autón. Méx., 1978:11 7. SANCHEZ C. Desarrollo larval de M. tenellum en el Salvador. En: Pilay J. eds. Conferencia Técnica de la FAO sobre Acuicultura, Kyoto, Japón. 1976: GUZMÁN AM. Biología, ecología y pesca del langostino Macrobrachium tenellum (Smith, 1971), en las lagunas costeras del estado de Guerrero, México. Tesis de Doctorado. Instituto de Ciencias del Mar y Limnología. Universidad Nacional Autónoma de México. Colegio de Ciencias y Humanidades. UNAM 1987: SMITHERMAN RO, MOSS DD, DIAZ EL. Observations on the biology of Macrobrachium americanum bate from a pond environment in Panama. En: Ayles GB, Brett JR. eds. Proceedings of the Fifth Annual Meeting [of the] World Mariculture Society held at Charleston, South Carolina, January 21-25, 1974: ROMÁN-CONTRERAS R. Contribución al conocimiento de la biología y ecología de M. tenellum (Smith) (Crustácea: Decapoda: Palemonidae). An. Inst. Cienc. del Mar y Limnología. Univ. Nac. Autón. Méx., 1979 ;12: GUZMÁN AM, ROJAS S, GONZÁLEZ L. Ciclo anual de maduración y reproducción del chacal Macrobrachium tenellum y su relación con factores ambientales en la laguna costeras de Mitla y Tres Palos, Guerrero, México. An. Inst. Cienc. del Mar y Limnología. Univ. Nac. Autón. Méx., 1982;13(2): CABRERA PJ. Carácter práctico para diferenciación de sexos en Macrobrachium tenellum (Crustácea: Decapoda: Natantia). Rev. Biol. Trop. San José, 1983;(1): CUEVAS F. Tasa respiratoria del langostino Macrobrachium tenellum (Smith). Tesis de Licenciatura en Biología. Facultad de Ciencias. UNAM. 1980: SIGNORET P, BRAILOVSKY G, SOTO E. Tolerancia de Macrobrachium tenellum (Smith) a diferentes salinidades. Univ. Cienc. Tecnol. Vol SIGNORET P, BRAILOVSKY G, SOTO E. Comportamiento osmorregulador de Macrobrachium tenellum y Macrobrachium acanthurus (Decapoda: Palaemonidae) en diferentes salinidades. Rev. Biol. Trop. San José, 1997; 45(3): I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura 544

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