Consejo Directivo

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3 Consejo Directivo C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez Secretario Ing. Antonio Manuel García González Tesorero Consejo de Vigilancia Lic. Antonio Salinas Martínez-Ábrego Presidente Sr. Rodolfo Guadalupe González Treviño Secretario Lic. Arturo Salinas Salinas Vocal Comité Técnico Ing. José Medina Chapa Presidente M.V.Z. Hector Bernal Arriola Secretario Vocales Dr. Eulalio Leal Cantú Lic. Alejandro Salazar Mireles Lic. Benjamín Clariond Reyes Retama Centro de Producción Agropecuaria UANL - MC. Gustavo Moreno Degollado Ing. José Enrique Rovirosa Priego Ing. Ignacio Pérez Aguilar Ing. Gumaro Valdez Rodríguez M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Sr. Manrique Serna Chapa M.V.Z. David Corzo Castillejos Ing. Octavio Barrera Ortega Patrocipes - Ing. Edmundo Astiazarán E. Sr. Ramón Velázquez Serrano Ing. Raúl Aréchiga Guajardo Ing. Raúl Coss Bu Sr. Roberto Pedrero Ocaña Ing. Servando Cantú Garza Revista Simmental - Simbrah No. 23, Abril 2012 C.P. Jorge Cantú Valderrama Director Editorial Ing. José M. Medina Chapa Gerente General Colaboradores y Asesores Técnicos Josefina Lozano Guajardo Belén O. Ávila Montañez José M. Medina Chapa Alberto Morales Loredo Moisés Montaño Bermúdez Vicente E. Vega Murillo Guillermo Martínez Velázquez Ángel Ríos Utrera Luis López Bustamante Colaboración Especial Sandra Barrios Vega Diseño Gráfico Impresión 01 (81) Abril

4 Estimados socios de la Simmental Simbrah: Aprovecho este conducto para enviarles afectuosos saludos deseando que sus ganaderías se desarrollen con productividad, y que los estragos de la sequía por la que estamos pasando en buena parte de la república mexicana, ustedes la sobrelleven con efectividad en beneficio de sus explotaciones ganaderas. Ya vendrán tiempos mejores; son nuestros mejores deseos. Por otro lado, estamos muy satisfechos por el apoyo de ustedes de que nuestro Consejo Directivo que me honro presidir, dirija por un período más los destinos de nuestra Asociación; es una gran responsabilidad, y a la vez, una nueva oportunidad de servirlos como se merecen en los temas relacionados con el mejoramiento productivo de sus ranchos y de su ganado de registro. Siempre estaremos muy atentos en coadyuvar en el engrandecimiento de su actividad y en el fortalecimiento de nuestra asociación. Tengan por seguro que pondremos nuestro mejor esfuerzo. Gracias nuevamente por esta distinción. Este año 2012, nuestra Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental y Simbrah cumple 30 años de fundada, razón por la cual, estamos de plácemes y deseosos de celebrar el XXX Aniversario con una gran Exposición Nacional de Ganado Simmental en el Estado de San Luis Potosí, este próximo mes de agosto del presente año. Estamos complacidos de que tendremos muy buena participación de un buen número de socios y dar realce a tan significativo evento. Esteremos informándoles del desarrollo de estas importantes actividades. Además, durante el mes de abril y mayo tendremos las exposiciones de Tepatitlán Jalisco, Villahermosa Tabasco, Hermosillo Sonora, Morelia Michoacán y Guadalupe Nuevo León; en donde, como siempre, buscaremos la oportunidad de promocionar nuestras razas de ganado. Estamos convencidos que la adaptación a una gran diversidad de ambientes y la producción de estas dos razas de ganado, deberán de conocerla el mayor número de ganaderos de México, con el propósito de que mejoren la productividad de sus explotaciones ganaderas. Esta promoción la estaremos realizando en las diferentes ferias de México a través de la revista, folletos y el mismo stand, en dónde por medio de videos divulgaremos las bondades productivas del Simmental y Simbrah. No me resta más que desearles un sinnúmero de parabienes a ustedes y a sus apreciables familias. Mientras tanto reciban afectuosos saludos de parte del Consejo Directivo; y siempre nuestra más distinguida consideración. C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente del Consejo Directivo de la AMCGSS 4 Simmental Simbrah

5 Del 26 de Abril al 06 de Mayo Parque Tabasco, Villahermosa, Tabasco, México PROGRAMA Sábado 21 al Miércoles 25 de Abríl Entrada de Ganado Viernes 27 de Abril Primer Concurso Nacional del Novillo Gordo Simbrah $ 20, en premios, del primero al cuarto lugar Pesaje y revisión dentaria Domingo 29 de Abril Jaripeo Infantil en honor a Prudencio Pérez Pedrero (Lienzo Charro) Lunes 30 de Abril Calificación de Hembras.* Martes 01 de Mayo Calificación de Machos.* Domingo 06 de Mayo Salida de Ganado. * Juez MVZ Jorge Echeverri

6 Índice 8 Exposición Ganadera Guadalajara Sea Eficiente como productor de ganado 14 Recordando los acuerdos de la Asamblea XXX Exposición Nacional Ganadera Mérida Programa para la importación de Material Genético 22 XXXVII Exposición Ganadera Sinaloa Asamblea General Ordinaria Exposición Ganadera Tuxtla Gutiérrez La Leche A2: El Fleckvieh revela otro secreto 38 Utiliza el nuevo sistema de pre-registro de ganado 40 Simmental y Simbrah: Ahora también en Oaxaca 42 Se llevó a cabo la tradicional Posada Navideña Exposición Ganadera León, Guanajuato Calendario de Eventos Foto del Recuerdo 6 Simmental Simbrah

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8 Exposición Ganadera Guadalajara 2011 La XLV Expo Ganadera Jalisco se celebró del día 6 al día 30 de Octubre. En esta ocasión se tuvo una participación de 17 socios con un total del 163 animales teniendo como juez al M.V.Z. Saúl Emerson Tijerina Wolf. La Exposición Regional de Ganado Simmental se llevó a cabo del 6 al 16 de Octubre y el juzgamiento el día 13 del mismo mes. La Expo Ganadera Jalisco vino acompañada con actividades secundarias y eventos que le dan un mayor realce y relevancia; como de la charrería mexicana, eventos artísticos, excelente gastronomía y una gran variedad de exposiciones de ganado en tres categorías: exposiciones mundiales, nacionales y regionales. El evento fue inaugurado por el Secretario de la SAGARPA, Francisco Javier Mayorga Castañeda en representación del Presidente de México, Felipe Calderón Hinojosa. El Secretario destacó que la XLV Expo Ganadera Jalisco 2011 reúne a los mejores ganaderos de la entidad, el país y el extranjero para exponer las diferentes razas de ganado de la mejor calidad genética. De igual manera se dieron a conocer los trabajos que el Gobierno Federal lleva a cabo para fortalecer y estimular al subsector pecuario del país. Campeona de la Raza Simmental SRITA UANL U021, propiedad de SPR Las Cuatro Esquinas de San José Campeón de la Raza Simmental 1006, propiedad de Ing. Miguel Ángel Pons Elizondo Para mayor información de los resultados de esta Calificación, así como la Galería de imágenes de la Exposición, ingrese a nuestra página web: 8 Simmental Simbrah

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10 M.V.Z. Luis A. López Bustamante Sea EFICIENTE como productor de ganado Ser eficiente desde el punto de vista económico se expresa como la utilidad económica obtenida comparada con el costo de la inversión económica realizada. El ser EFICIENTE tanto para la industria ganadera como para un productor de ganado es muy importante para que su negocio sea económicamente rentable. Debido a los actuales sistemas económicos y de mercado, donde constantemente tenemos fluctuaciones, tanto en los precios de venta del ganado como en el costo de los insumos que se utilizan para producir, es muy importante el poder saber cuándo se es EFICIENTE o ineficiente. La forma más fácil y común de entender si se es EFICIENTE es hacerlo con ejemplos en forma física o con términos técnicos, lo cual lo expresamos en términos basados en las cantidades obtenidas comparándolas con las cantidades utilizadas para producir. Un ejemplo común de esto es comparar la cantidad de alimento utilizado para producir un becerro de un peso determinado por cada vaca en el hato o un kilo de carne en ganado de engorda. Siendo ésta una regla común utilizada para tomar las decisiones diarias por el productor de ganado. con el costo de la inversión económica realizada. Es entonces, cuando el análisis de los resultados obtenidos nos permiten decidir entre maximizar la producción u optimizar la producción. Por ejemplo, esto explica el porqué el ganado es diferente en las diferentes regiones de México. En zonas donde se produce ganado en forma extensiva una vaca de talla moderada que produce un becerro de peso moderado es más rentable económicamente que aquellas vacas de tallas más altas o extremas que trabajan bien en otras regiones bajo otras formas de manejo. La eficiencia técnica es parte de la eficiencia económica pero no lo es todo de por sí. Lo anterior nos lleva al Sin embargo, hay que reconocer que existen límites dentro de las mediciones físicas que están relacionadas con una utilidad económica. Lo que realmente importa es ser EFICIENTE desde el punto de vista económico lo cual se expresa como, el costo de la utilidad económica obtenida comparada 10 Simmental Simbrah

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12 punto más importante en este comentario: el cambio en los costos de producción y de venta va a afectar la eficiencia económica, aun cuando la eficiencia técnica no haya sufrido cambios. Y esto conduce a situaciones donde las decisiones óptimas cambian. Las formas en que realizamos el análisis de los diferentes sistemas de producción deben ser constantemente recalculados desde el punto de vista económico, debido a los constantes cambios en el costo de los insumos y el valor de los productos producidos. Actualmente, los sistemas económicamente eficientes deben tener diferentes metas y parámetros productivos para alcanzar la eficiencia económica, como son el producir con una tasa de fertilidad alta, la mayor cantidad de kilos de becerro por hectárea, o el alcanzar las mayores ganancias por día de edad de los becerros producidos en la menor cantidad de tiempo posible, etc. Una de las ventajas de la industria ganadera está en su capacidad de adaptarse a diferentes sistemas de producción usando diferentes formas de alimentación, como es el optimizar la eficiencia de crecimiento mediante el uso de suplementación proteica y mineral para lograr optimizar el uso del pastizal o forraje utilizado. En la época actual, con variación constante en el valor de los insumos y productos, es muy importante que el ganadero desarrolle la capacidad de analizar la eficiencia económica de su sistema de producción que le permita tomar decisiones para modificar algunas de las reglas tradicionalmente utilizadas por él para tomar decisiones. Los criterios actualmente utilizados para medir la eficiencia son diferentes para los productores dependiendo de la región donde realiza su actividad, del tamaño de su hato y de la disponibilidad de ciertos insumos esenciales para la producción de mayor cantidad de kilos de ganado. Por lo anterior, un ganadero con una cantidad grande de vacas, debe aplicar criterios diferentes para medir la eficiencia, que los utilizados por un productor pequeño. En resumen, actualmente para ser EFICIENTE y tener ganancias económicas debemos analizar: 1. Lo que nos cuesta producir 2. La productividad del sistema que utilizamos, 3. Lo que recibimos por los productos que vendemos, y 4. Basar nuestras decisiones en el análisis constante de la mayor cantidad posible de información. 12 Simmental Simbrah

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14 Recordando los acuerdos de la Asamblea 2009 para la formación de la raza Simbrah 1. Todo el ganado que se quiera registrar como fundación deberá de ser menor a 12 meses de edad y los progenitores deberán de contar con Certificado de Registro Genealógico y datos productivos. (Asamblea 2009) 2. Se revalidarán los Certificados de Registros Genealógico de todos los sementales que se hayan importado con el porcentaje de sangre que diga el Registro extranjero venciendo este plazo el 30 de abril de Posteriormente para futuras importaciones, sólo se aceptarán para su revalidación con el porcentaje de sangre que sea determinado por el Comité Técnico aceptando sólo como Simbrah Puro el porcentaje establecido que es de 5/8 Simmental X 3/8 Cebu +/- 1/16 de Simmental (Asamblea 2009) 3. Se podrán usar sementales fundación 1/2 Simmental X 1/2 Cebú y 3/4 Simmental X 1/4 Cebú para formar animales Simbrah Puros de Primera Generación (PG). Se registrará ganado producto de este cruzamiento hasta el 31 de diciembre del 2012, teniendo 46 meses a partir de este acuerdo. (Asamblea 2009) 4. Se podrán realizar visitas a los ranchos de nuestros asociados por 2 técnicos acreditados de la Asociación para realizar inventarios de ganado. (Asamblea 2009) 5. Se hará consideración especial a las ganaderías que presenten un Programa Preestablecido de Mejoramiento Genético para realizar cruzamientos fundación. (Asamblea 2009) 14 Simmental Simbrah

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16 XXX Exposición Nacional Ganadera Mérida 2011 La Exposición Nacional de Ganado Simmental y Simbrah se llevó a cabo los días del 11 al 20 de Noviembre del pasado 2011, en la emblemática ciudad de Mérida, Yucatán. Esta Exposición Nacional es la más importante del año ya que se tuvo una participación de 18 socios con 318 animales de la raza Simmental y Simbrah. El juzgamiento de la raza Simbrah se desarrolló el día 17 de Noviembre y estuvo a cargo el M.V.Z. Álvaro Arroyo Tejeda, mientras que el juzgamiento de la raza Simmental fue el 18 de Noviembre encabezado por el M.V.Z. Saúl Emerson Tijerina Wolf. Aparte de la calificación del ganado, hubo concursos especiales para ambas razas. El día 11 de noviembre se realizó la inauguración de la Fería de Yucatán con la presencia de la Lic. Ivonne Aracelly Ortega Pacheco, Gobernadora Constitucional del Estado de Yucatán, del Lic. Juan José Abraham, Presidente del Instituto de Ferias de Yucatán, del Sr. Juan Macari Cásares, Presidente de los Criadores de Ganado de Registro de Yucatán, del C.P. Jorge Cantú Valderrama, Presidente de nuestra Asociación, así como de todos los socios de la Asociación que participaron en esta Exposición Nacional. De izquierda a derecha el Sr. Juan José Abraham, la Lic. Ivonne Aracelly Ortega Pacheco, el C.P. Jorge Cantú Valderrama, el Sr. Manrique Serna Chapa y el Ing. José M. Medina Chapa. Puntuación Acumulada por Ganadería Simmental Ganadería Ganadería Puntos Sr. Manrique Serna Chapa 913 Ing. Gumaro Valdez Rodríguez 819 Universidad Autónoma de Nuevo León 449 Sr. Floricel Pérez León 99 Ing. José de Jesús Ordaz Salcedo 48 Ing. Rolando Cesar Cantú García 45 Alvar Humberto Esquivel Iglesias 21 Sr. Eduardo Vicente Flores Machado 12 Hermanos Rovirosa Gular 6 Puntuación Acumulada por Ganadería Simbrah Puntos Ing. Gumaro Valdez Rodríguez 552 Universidad Autónoma de Nuevo León 516 M.V.Z. Alberto Banuet Abhari 426 Hermanos Rovirosa Trujillo 216 Hnos. Aréchiga y/o Castañeda Mata 154 Constantino Alonso Pérez Mari 138 Manuel Jesús Rodríguez Gamboa 85 Sr. Floricel Pérez León 78 Luis Roberto Salinas Falcón 63 Ing. José de Jesús Ordaz Salcedo 33 Sr. Eduardo Vicente Flores Machado 24 Hermanos Rovirosa Gular 24 Agroganadería Aguas Claras SPR de RL 21 Sr. Alejandro Dajer Abimerhi 6 Resultados completos y Galería de Fotos en: 16 Simmental Simbrah

17 Gran Campeona de la Raza MS 461, propiedad del Sr. Manrique Serna Chapa Gran Campeón de la Raza GVR MR DOORN W127, propiedad del Ing. Gumaro Valdez Rodríguez Gran Campeona de la Raza ABA SRITA BUENAVISTA 872T, propiedad del M.V.Z. Alberto Banuet Abhari Gran Campeón de la Raza GVR 44-9, propiedad del Ing. Gumaro Valdez Rodríguez M.V.Z. Álvaro Arroyo Tejeda y el M.V.Z. Saúl Emerson Tijerina Wolf. Marzo Abril

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20 Programa para la importación de Material Genético A todos los socios se les informa que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y el Consejo Nacional de los Recursos Ganéticos Pecuarios A.C. (CONARGEN) han establecido un programa para apoyar económicamente a la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah para la importación de material genético (semen). Este semen podrá ser utilizado por todos los socios que estén interesados, tanto para criadores de ganado de la raza Simmental como para los socios que están formando nuevas líneas de la raza Simbrah. Estos son algunos de los sementales que la Asociación pone a su disposición para la venta de semen. Para mayor información sobre estos beneficios favor de comunicarse a la Asociación. MERKUR DE GS MALF - AT BELLA - DE ROMEL (A) DE ROMEN - DE WALENDA - DE SABRINA DE SAMURAI - DE SABINE - DE KUDI DE ZITAT - DE KLIO - DE Valores de Mérito % Leche % Carne 91-89% Aptitud % Valores de Mérito % Leche % Carne % Aptitud % 20 Simmental Simbrah

21 RENTAR DE RENOLD - DE TORINA - DE HULOCK DE HUCKI - DE FABI - DE IKEA DE HORWART - DE ILKA - DE KORALLE *TA DE ROMEL (A) - DE KOSIMA - DE Valores de Mérito % Leche % Carne % Aptitud 94-87% Valores de Mérito % Leche % Carne % Aptitud % HUMID DE HUMBERG - DE ANGELI - DE HULOCK DE HUCKI - DE FABI - DE HUANITA DE REPORT - DE HALBMON - DE MELANIE DE ROCHEN - DE MELISSA - DE Valores de Mérito % Leche % Carne % Aptitud % Valores de Mérito % Leche % Carne % Aptitud % Abril

22 XXXVII Exposición Ganadera Sinaloa 2011 La Exposición Regional de Ganado Simmental y Simbrah en su edición número 37, tuvo lugar en la ciudad de Culiacán, Sinaloa. La tradicional Feria Ganadera se llevó a cabo del 24 de noviembre al 4 de diciembre de 2011 con el lema La Exposición Ganadera es para todos. En esta ocasión se tuvo la participación de 7 socios de los estados de Sinaloa y Nuevo León, con 101 animales de la raza Simmental y Simbrah. El juzgamiento de dichos animales se realizó el día 24 de Noviembre y estuvo a cargo del Ing. José Medina Chapa. Cabe destacar que este evento es de los de mayor tradición en el centro del estado de Sinaloa desde 1972; y sin duda uno de los más concurridos de la región, ya que se tuvo una asistencia superior a los 100 mil visitantes. Campeona Vaquilla NUEVO LEON JOSIE X024 Propiedad del Sr. Ramón Velázquez Serrano Para mayor información de los resultados de esta Calificación, así como la Galería de imágenes de la Exposición, ingrese a nuestra página web: Campeona de la Raza Simmental CAYO 17/0 Propiedad de Agrícola El Cayo SPR de RL Algunos de nuestros socios participantes en la XXXVII Exposición Ganadera Sinaloa 2011 Campeona Adulta Gestante JIMENA U010 Propiedad del Sr. Ramón Velázquez Serrano 22 Simmental Simbrah

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24 Asamblea General Ordinaria 2012 Informe 2011, nuevo Consejo Directivo y 30 Aniversario. La Asamblea General Ordinaria del año 2012 de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah se llevó a cabo el día viernes 13 de Enero a las 10:30 horas en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León (Expo Guadalupe). Nuestro presidente, el C.P. Jorge Cantú Valderrama fue quien presidió dicha asamblea en la cual se presentó el informe del año 2011 del Consejo Directivo, Tesorería, Comité Técnico, Comité de Ferias y Exposiciones y Consejo de Vigilancia. De igual manera, se llevó a cabo la elección y toma de protesta del nuevo Consejo Directivo, del Consejo de Vigilancia y de las Comisiones que regirán a la Asociación para el periodo Sin duda unos de los temas más importantes a tratar fue el XXX Aniversario de la existencia de la Asociación Simmental Simbrah, para el cuál se planean proyectos especiales. El presídium estuvo compuesto por el MVZ. Vicente Galván González Director de Ganadería del Estado de Nuevo León en representación del Dr. Marco Antonio González Valdez, Director de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario; el Ing. Jorge Santos Gutiérrez Delegado de la SAGARPA en el Estado de Nuevo León; el Lic. Adrián de la Garza Tijerina, Presidente de la CONARGEN y Presidente de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León; el C.P. Jorge Cantú Valderrama, Presidente de la Asociación; el M.C. Arturo Enciso Serrano, Director de Servicios de Apoyo de la SAGARPA en representación del Dr. Everardo González Padilla, Coordinador de Ganadería de la SAGARPA; el MVZ. Constantino Cano Rodríguez, Secretario de la Asociación y el Ing. Antonio Manuel García González, Presidente de la Unión Forestal del Estado de Nuevo León. Entre los invitados especiales estuvieron presentes, el Ing. Jorge Koeherman, Subdelegado Agropecuario de la SAGARPA del Estado de Nuevo León, el 24 Simmental Simbrah

25 Dr. Moisés Montaño Vocal del CONARGEN, responsable de evaluaciones genéticas; el MVZ. Juan Antonio de León, Jefe del Programa Pecuario de la SAGARPA; los Presidentes de las Asociaciones hermanas al MVZ. Fernando Fuentes Presidente de la Asociación de Charolais de México; el MVZ. Noel Ramírez, Secretario de la Asociación Beefmaster, en representación del presidente del Lic. José Luis Canales Bermea; el Lic. Rafael Limón, Presidente de la Asociación Brangus Rojo; el Lic. Alejandro de la Garza Tijerina, Presidente de la Asociación de Razas Italianas; también nos acompañó nuestro socio y consejero el Lic. Benjamín Clariond Reyes, ex Gobernador del Estado de Nuevo León y actualmente diputado Federal; el Ing. César González Quiroga, socio y ex Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Dentro del evento se hizo mención del cuadro de honor de los socios que registraron más crías de ambas razas. El socio que registró más crías de ganado Simmental en el 2011 fue el Sr. Manrique Serna Chapa con 257 animales. Mientras que el socio que registró más crías de ganado Simbrah fue el Sr. Roberto Pedrero Ocaña e Hijos con 158 ejemplares. Entrega del reconocimiento por parte del Presidente C.P. Jorge Cantú Valderrama al Sr. Manrique Serna Chapa por ser el socio con más registros de la raza Simmental. Entrega del reconocimiento al Sr. Roberto Pedrero Ocaña e Hijos por registrar más animales Simbrah, recibe en su representación el MVZ. Constantino Cano Rodríguez. Abril

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30 Exposición Ganadera Tuxtla Gutiérrez 2011 Durante los días del 2 al 18 de Diciembre del 2011 se llevó a cabo la Exposición Regional de Ganado Simmental Simbrah en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez Chiapas. En esta ocasión se tuvo la participación de 8 socios siendo el responsable del juzgamiento de los animales el M.V.Z. Héctor Bernal Arriola. El juzgamiento de la raza Simbrah se llevó a cabo el 6 de Diciembre, mientras que el de la raza Simmental el día 14 del mismo mes. Realizada por primera vez en 1980 bajo el nombre de Primera Gran Feria Regional de Chiapas y posteriormente llamada solamente Feria Chiapas, cumple en este año su edición número 31. La Feria Chiapas se celebra siempre en las últimas semanas del año y se realiza en las instalaciones de la Chacona, ubicada en el extremo norte poniente de Tuxtla Gutiérrez, a la salida hacia San Fernando. Gran Campeona de la Raza Simmental RO BASILIA 201 Rancho Nueva Linda SPR de RL Gran Campeón de la Raza Simmental EE ALDEBARAN EE077U Ing. Julio César Gómez Constantino Gran Campeona de la Raza Simbrah DR 1832 Hnos. Aréchiga Gdo. y/o Gpe. Castañeda Gran Campeón de la Raza Simbrah LAS PRIETAS RED BULL 225/0 Sr. Roger Grajales González 30 Simmental Simbrah

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32 George Cassar, Karova Fleckvieh, Australia La Leche A2 El Fleckvieh revela otro secreto Investigación realizada en diferentes países ha sugerido que posiblemente haya una relación entre el consumo de leche A1 con enfermedades del corazón, para diabéticos dependientes de insulina y autismo. Sin embargo, estas teorías están basadas en correlaciones estadísticas, en investigación animal o reportes de anécdotas. El hecho es que el Fleckvieh tiene un alto porcentaje de leche A2, la cual se supone que sea del tipo bueno. La genética del Fleckvieh de Bavaria tuvo varios de sus sementales probados para sus tipos de Beta-Caseína. Lea los resultados de esta prueba en este artículo. La Composición de la Leche La leche está constituida de aproximadamente 85% de agua, 4.6% de lactosa, 3.7% de proteína, 0.5% de minerales y 3% de otros componentes. La proteína de la leche está formada de caseína, proteínas de suero y enzimas. Las caseínas en la proteína están formadas de 36% de Alfa-Caseína, 27% de Beta-Caseína, 9% de Kappa-Caseína y 27% de Péptidos y Aminoácidos. Beta-Caseína En la leche de vacas lecheras hay dos formas o variantes de la proteína Beta-Caseína. Ellas pueden ser ya sea A2, la cual está considerada ser la forma original de la Beta-Caseína o A1 Beta-Caseína, la cual es la variante moderna y que se cree de haber resultado de mutaciones y de la domesticación de las vacas por el hombre. Hay también otras variantes de ambas formas de Beta-Caseína pero ellas están todavía divididas en las categorías A2 y A1. La proteína de la leche está hecha de cadenas de muchos aminoácidos y en la Beta-Caseína la cadena es del tamaño de 209 aminoácidos. aminoácido se llama Prolina en la leche A2 e Histidina en la leche A1. Otras especies de animales como las cabras, búfalos de agua y yaks, así como en los humanos, la leche contiene la Beta-Caseína como tipo de A2, por tener el aminoácido Prolina en la posición 67 en su cadena de Beta-Caseína. El aminoácido Histidina en la posición 67 hace que la leche de vaca sea única entre todos los mamíferos. El enlace de Histidina es importante porque la Beta- Caseína también contiene una cadena de aminoácidos (péptidos) llamados Beta-Casomorfina-7 (BCM-7), la cual es un opioide poderoso y oxidante, y ha estado ligado con efectos negativos de salud. La Prolina que existe en vacas A2 tiene un vínculo fuerte a BCM-7. La Histidina en la leche A1 sin embargo, tiene un agarre La diferencia entre la proteína Beta-Caseína A2 y A1 es de un sólo aminoácido en la posición 67. Este 32 Simmental Simbrah

33 El diagrama de arriba describe las variantes modernas de la Beta-Caseína original tipo A2. débil en el BCM-7, el cual le permite separarse del resto de la cadena y fluye libremente en la leche. Debe ser difícil para el BCM-7 pasar por la pared del intestino hacia el torrente sanguíneo porque la molécula es muy grande. Sin embargo, alguna gente sufre de una condición referida como síndrome de intestino poroso el cual permite al BCM-7 y a otros péptidos pasar fácilmente a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo. Hay también una fuerte evidencia que la gente con úlceras estomacales o con enfermedades celíacas, pueden absorber el BCM-7 por la pared intestinal. También es posible que los infantes puedan absorber el BCM-7 de la misma manera que necesitan para poder pasar moléculas grandes a través de la pared intestinal para tener la posibilidad de absorber el calostro de la leche materna. Cómo se compara el Fleckvieh respecto a la incidencia de la mejor caseína A2? Cada animal tiene un par de genes para la proteína Beta-Caseína, y durante la fertilización uno de estos genes se le aporta a la cría. Estos pueden ser, A2A2, A1A1 o una combinación de ambos genes A1A2. Como es aún muy pronto en las pruebas para la proteína Berta-Caseína del A2, los estudios realizados a la fecha en 10 países, con 10 razas de ganado lechero entre los años 1982 y 2006, muestran que el Fleckvieh tuvo la segunda más alta frecuencia de la proteína Beta-Caseína A2. Seis estudios incluyeron la raza Holstein, tres estudios incluyeron la raza Jersey, y un estudio cada uno la raza Ayrshire, Guernesey, Pardo Suizo, Shorthorn Lechero y Fleckvieh. El estudio del Fleckvieh fue publicado en el Journal de Ciencia Animal Checoslovaca en el año 2006, y fue realizado en 440 animales de la raza Fleckvieh Checoslovaca. De los 440 animales a sometidos a la prueba: 67% reaccionaron A2A2 30% reaccionaron A1A2 3% reaccionaron al A1A1 Los defensores de la leche A2 creen que exponer el BCM-7 ha sido ligado con: el deterioro neurológico, incluyendo autismo y los cambios esquizofrénicos, diabetes tipo 1, respuesta deteriorada de inmunidad, enfermedad autoinmunes y enfermedad del corazón. Mientras que no ha habido ningún resultado científico concluyente actual para aprobar o desaprobar dicha evidencia, aquellos que usan la leche A2 alzando sus influencias, hay una creciente tendencia dentro de los consumidores conscientes de su salud que exigen los beneficios de tomar leche A2. El semental Waterberg es homocigoto para la Beta-Caseía tipo A2. Abril

34 La siguiente gráfica muestra los resultados en pruebas hechas a la fecha para comparar entre razas de las cuales se puede ver la alta incidencia del gen de Beta-Caseína A2 del Fleckvieh. Estos resultados son consistentes con lo esperado y muestran un porcentaje alto de toros que portan el gen de Beta-Caseína A2, lo que da una gran campo de acción para aquellos deseosos de seguir los cruzamientos A2A2 dentro de sus hatos. Los resultados científicos obtenidos a la fecha son muy promisorios para el Fleckvieh. Deberían los beneficios adicionales de la leche A2 para la salud, probar ser verdaderos, lo que sería otra gran ventaja del Fleckvieh. Frecuencias de Alelos de los Genotipos de Beta-Caseína de diferentes razas. Pruebas de A2 en 9 sementales de genética Fleckvieh de Bavaria Engadin A2A2 Rustico A2A2 Waterberg A2A2 Seebar A2A2 Mandela A1A2 Don Juan A1A2 Hippo A1A2 Round Up A1A2 Manitoba A1A1 Mientras que el autor ha referenciado la información de este documento de artículos e investigaciones actualmente disponibles, el autor, no la genética Fleckvieh de Bavaria, endosa cualquier reclamación hecha en relación con los beneficios o consecuencias de tomar leche A1 ó A2. Fuente: Polimorfismos de la proteína de la leche del ganado lechero de California, Journal de Ciencia Animal, volumen 74, Tema 5, Mayo de 1991 y, Comparación de la influencia de los marcadores CSN3 y CSN2 en los tratamientos del comportamiento de la leche en ganado moteado Checo y de la raza Holstein, probados en su primera, quinta y lactancia posteriores, Nitra, Slovaca Universitas Agriculturae Nitriae, Simmental Simbrah

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38 Utiliza el nuevo sistema de pre-registro de ganado en línea La Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental Simbrah es pionera en México para generar el pre-registro de animales en tiempo real y almacenar sus datos en línea por vía Web. Por medio de la página Web de la Asociación y teniendo una clave de identificación única, el socio podrá dar de alta (pre-registrar) todos sus nacimientos día con día de una manera fácil y sencilla desde la comodidad de su casa, oficina o rancho. Así mismo, el socio tendrá a su alcance toda su información del ganado que ha pre-registrado, registrado, inventarios, animales activos e inactivos, valores genéticos, genealogías, datos productivos, generar órdenes de servicio de inspección de registro, transferencia de propiedad, duplicados, revalidaciones; así como un sinnúmero de reportes de nacimientos, destetes, grupos al año, número de partos, etc. Para poder accesar a este Programa de Registro de Ganado Electrónicamente (REGE) y se les pueda proporcionar la clave de identificación única, los socios deberán de cumplir con algunos requisitos y obligaciones: 1. Tener inventario de ganado actualizado realizado por un técnico acreditado (todo el ganado mayor a 9 meses registrado). Todo el ganado debe estar registrado a su propiedad. 2. Se cuente con libro de hato actualizado, que incluya todos los animales nacidos hasta el día de la inspección. 3. Los datos que se necesitan para pre-registrar un animal son los siguientes: A. Número SINIIGA (opcional) B. Madre (número de registro) C. Padre (número de registro) 38 Simmental Simbrah D. Tipo de servicio (MN, IA o TE) E. Fecha de servicio (si es por IA o TE) F. Lugar de identificación en el animal (OI u OD) G. Número privado de la cría (tatuaje nacimiento) H. Fecha de nacimiento I. Sexo J. Peso al nacimiento K. Tipo de parto (sin dificultad, leve dificultad, mayor dificultad, etc.) L. Localización del fierro de propiedad M. Nombre de la cría 4. Sin excepción, todo el ganado nacido en el hato producto de vientres de registro deberá preregistrarse antes de los 160 días de edad. Posterior a esa fecha no se podrá pre-registrar. 5. La Asociación designará al técnico para realizar la visita cuando lo crea conveniente, mínimo una vez por año, con el objeto de inspeccionar los becerros(as) reportados y verificar toda la información vía Web; esto es independientemente de la inspección de ganado para registro. 6. El criador es el único responsable de la fidelidad de toda la información productiva y genealógica que proporcione a la Asociación. 7. El criador deberá cumplir con el Reglamento Técnico vigente para el registro de ganado de las razas Simmental y Simbrah. Es importante comunicarse a la Asociación para cualquier consulta o duda que se tenga, para poder a la brevedad accesar a este nuevo sistema que será de suma utilidad para todos nuestros asociados. Ingrese a

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40 Sr. Carlos Uriel Montesinos Morales Simmental y Simbrah: Ahora también en Oaxaca El Mixteco Genética Bovina de Calidad, SPR. de RL. está produciendo ganado Simmental y Simbrah de alta calidad genética para pie de cría, en el trópico húmedo de la región de la cuenca del Papaloapan específicamente en el municipio de Loma Bonita, Oaxaca, así también en otro de sus ranchos ubicado en el trópico seco del estado de Oaxaca en el municipio de Tezoatlán de Segura y Luna distrito de Huajuapan de León, a una altitud de 1500 msnm. Desde estas dos unidades de reproducción atiende a los ganaderos del propio estado de Oaxaca y a los de los estados circunvecinos, como son Veracruz, Chiapas, Guerrero, Michoacán, Puebla, Tlaxcala y algunos otros clientes del interior de la república. Es cierto que el ganado Simmental puro o Full Blood es más delicado para su adaptación en las regiones del trópico húmedo o trópico seco; pero cuando se seleccionan líneas desarrolladas en regiones similares y se traen becerras jóvenes como nosotros lo hicimos, se adaptan más fácilmente a su nuevo hábitat; y si a esto le agregamos la implantación de un programa de inseminación artificial eficiente con semen de toros identificados que sus crías se adaptan y se desarrollan bien en estos ambientes, podemos decir que estamos desarrollando genética de alta calidad para nuestros compañeros ganaderos que esperan mejorar sus hatos con alta producción de leche y carne, haciendo realidad la producción de ganado de doble propósito como se acostumbra en estas zonas donde se vive de la ordeña diaria y se ahorra la producción de los becerros machos, puesto que las hembras se dejan para incrementar su hato ganadero que les permita una mayor producción de leche. En el Mixteco Genética Bovina de Calidad, compramos hembras descendientes de líneas Flecvieck alemanas y austriacas de líneas cárnicas y lecheras del Rancho La Reforma del Ing. Gumaro Valdez Rodríguez; del Desarrollo Ganadero Las Piedras del Lic. Alejandro Salazar Mireles, de Embrio- Espermex del MVZ. Miguel Ángel Remes Ruiz, sementales de transferencia de embriones alemanes; y de los señores Ayala Guerrero de Parás Nuevo León, hembras Simmental Full Blood. Sultán GVR 44-9 Führer EE027P 40 Simmental Simbrah

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42 Se llevó a cabo la tradicional Posada Navideña 2011 En el restaurant El Regio Gonzalitos se llevó a cabo la tradicional posada Simmental-Simbrah, la cual congregó a socios, técnicos y personal administrativo de la Asociación. La celebración tuvo lugar el día 15 de Diciembre del 2011 y en esta ocasión los socios tuvieron la oportunidad de convivir, intercambiar experiencias y expresar sus buenos deseos en fechas decembrinas. De igual manera, todos los asistentes pasaron un rato muy agradable con la realización de la ya tradicional rifa navideña. En este evento de la Asociación se contó con la presencia del Director de Ganadería de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario del Estado de Nuevo León, el Lic. Ramón Villagómez Guerrero, así como del Subdelegado Agropecuario de la SAGARPA el Ing. Jorge Luis Joel Koerhrmann Steidinger. El presidente de nuestra asociación, el C.P. Jorge Cantú Valderrama dirigió unas palabras a los más de 50 asistentes deseándoles una feliz Navidad y un muy próspero año nuevo a ellos y sus familias. Se aprovechó la oportunidad de comentar de que el año 2012 será la conmemoración del Trigésimo Aniversario de la Asociación, dando relevancia la serie de eventos y exposiciones ganaderas que se tiene pensado llevar a cabo en este año. 42 Simmental Simbrah

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44 Exposición Ganadera León, Guanajuato 2012 La Feria Estatal de León que se celebra cada año en el mes de Enero, tuvo lugar del 13 de Enero al 7 de Febrero como es tradición. La Feria ofreció a sus visitantes juegos mecánicos, espectáculos, exposiciones ganaderas, muestra empresarial e industrial y por su puesto mucha diversión para grandes y chicos. La Exposición Regional de Ganado Simmental se llevó a cabo en León, Guanajuato del 24 al 30 de Enero, donde los 8 expositores provenientes de los estados de Jalisco y principalmente de Guanajuato, tuvieron la oportunidad de exponer un total de 42 animales de la raza. El juzgamiento se realizó el día 27 de Enero y estuvo a cargo del M.V.Z. Saúl Emerson Tijerina Wolf. La exposición ganadera muestra lo mejor de la crianza de animales, así como una granja infantil donde los niños pueden interactuar con los animales. Para mayor información de los resultados de esta Calificación, así como la Galería de imágenes de la Exposición, ingrese a nuestra página web: MVZ. Saúl Emerson Tijerina Wolf Campeón Becerro Simmental EHH 73, propiedad del Sr. Everardo Hernández Hurtado Gran Campeón de la Raza Simmental 1006, propiedad del Ing. Miguel Ángel Pons Elizondo 44 Simmental Simbrah

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46 Calendario de Eventos 2012 Expo Tepatitlán 2012 Del 13 al 19 de Abril del 2012 Calificación de Ganado: Martes 17 de Abril 1a. Exposición Especializada de Ganado Simbrah Mexicano Del 26 de Abril al 6 de Mayo en Villahermosa, Tabasco. Calificación Hembras: 30 de Abril Calificación Machos: 1 de Mayo Expo Gan Sonora era. Etapa del 26 de Abril al 20 de Mayo Calificación: Ambas razas sábado 5 de mayo Expo Feria Morelia, Michoacán Del 26 de Abril al 20 de Mayo del 2012 Expo Guadalupe, N.L da. Etapa, del 10 al 20 de Mayo Calificación Simbrah: 17 de Mayo Calificación Simmental: 18 de Mayo Expo Feria Lagos de Moreno, Jalisco Agosto 2012 XXXI Exposición Nacional de Ganado Simmental San Luis Potosí, S.L.P. Agosto 2012 Expo Feria Zacatecas Septiembre Simmental Simbrah

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48 EL CONSEJO DIRECTIVO, SOCIOS, TÉCNICOS Y PERSONAL ADMINISTRATIVO DE ESTA ASOCIACIÓN Nos unimos a la pena que embarga a la Familia Fhien Rice Por el sensible fallecimiento del Sr. Ing. Don Ulrich Fhien Buckenhofer Medalla Presidencial al Mérito Ganadero (Q.E.P.D.) Excelente amigo y Consejero de esta Agrupación Haciendo extensivas nuestras condolencias a todos sus familiares y amigos C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez Secretario Ing. Antonio Manuel García Garza Tesorero Monterrey, N.L. Septiembre 20 del 2011

49 EL CONSEJO DIRECTIVO, SOCIOS, TÉCNICOS Y PERSONAL ADMINISTRATIVO DE ESTA ASOCIACIÓN Nos unimos a la pena que embarga a las Familias García González y García Garza Por el muy sensible fallecimiento del Tesorero de nuestra Asociación y Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Ing. Don Antonio Manuel García Garza (Q.E.P.D.) Al lamentar tan triste acontecimiento hacemos un amplio reconocimiento a su labor en beneficio del Sector Agropecuario y enviamos a su familia nuestras condolencias en estos momentos de dolor. C.P. Jorge Cantú Valderrama Presidente M.V.Z. Constantino Cano Rodríguez Secretario Monterrey, N.L. Febrero 6 del 2012

50 50 Simmental Simbrah C.P. Jorge Cantú Valderrama, Ing. Antonio Manuel García Garza ( ), Ing. César Montemayor Guevara, Sr. Arturo De La Garza ( ), Ing. César Cantú Martínez y el Ing. Rolando César Cantú García.

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