Carta-Ficha de Alérgenos

Transcripción

1 Carta-Ficha de Alérgenos Esta carta-ficha de alérgenos informa de todas las alergias e intolerancias alimentarias descritas en los ingredientes presentes en los diferentes platos. Si es alérgico o padece alguna intolerancia alimentaria lea atentamente la información que a continuación se le presenta y en caso de duda sobre una posible reacción de algún plato, evite pedirlo. Para entender mejor esta carta-ficha de alérgenos e intolerancias alimentarias hay que tener en cuenta la siguiente información y simbología: A Ingrediente de declaración obligatoria por la normativa europea vigente. G Este plato contiene o puede contener GLUTEN. L Este plato contiene o puede contener LACTOSA. F Este plato contiene o puede contener FRUCTOSA. REACTIVIDAD CRUZADA: Algunos ingredientes pueden producir reacciones alérgicas aunque no sepa que es alérgico a este ingrediente específicamente debido al fenómeno de la reactividad cruzada. Esté atento a la lista de ingredientes que aparezcan en este apartado y en caso de ser alérgico a alguno de ellos muy posiblemente lo pueda ser el resto. EQUIPAMIENTO Y GESTIÓN DE LA COCINA: El equipamiento y gestión actual de la cocina de este establecimiento no permite garantizar que no puedan encontrarse trazas de otros alérgenos o intolerancias alimentarias no descritas en las fichas de los platos. Atención con los platos que contengan alimentos fritos ya que pueden contener contaminación cruzada con otros alérgenos o intolerancias alimentarias no descritas en la ficha del plato. Atención con los platos que hayan sido horneados o que contengan alimentos horneados ya que pueden contener contaminación cruzada con otros alérgenos o intolerancias alimentarias no descritas en la ficha del plato.

2 Tortilla de patatas Filetitos de Cerdo Entrecot de Ternera Solomillo al Jerez Flamenquín con Patatas San Jacobo Presa Ibérica Secreto Ibérico Lomo al Tomillo Taco de Lomo Pollo Al Limón Croquetas Caseras Carrillada Ibérica Pinchito Jamón Ibérico

3 Caña de Lomo Queso Viejo Tortilla de Jamón Tortilla de Espárragos Tortilla de Gambas Huevos Estrellaos Revuelto de Espárragos... Tortilla de Camarones Choco Frito Cazón en Adobo Boquerones Fritos Puntillitas Fritura Variada Gambas Cocidas Aceitunas Rellenas Ensalada Mista

4 Consomé Gazpacho Salmorejo Albóndigas en Salsa Potaje Rociero Lomo Al Jerez Estofado de Patatas Cocido Andaluz Paella Bandeja de Pastelitos

5 CARNES: FILETITOS DE CERDO Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de girasol, Ajo, Perejil, Patata. ENTRECOT DE TERNERA Ingredientes: Ternera, Sal, Aceite de oliva, Patata,Pimiento rojo, Cebollas, Ajo. Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos, Soja. SOLOMILLO AL JEREZ Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de oliva, Patata, Champiñón, Ajo, Cebollas, Avecrem, Vino de Jerez. G L Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos, Soja. FLAMENQUIN CON PATATAS Ingredientes: Cerdo, Jamón curado, Sal, Harina de trigo, Huevo de gallina, Pan, Patata, mahonesa AC. Intolerancias: G L Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Huevos, Sulfitos SAN JACOBO Leche, Ingredientes: Cerdo, Jamón curado, Queso de oveja, Sal, Harina de trigo, Huevo de gallina, PAN, Aceite de girasol, Patata. Intolerancias: L G PRESA IBÉRICA Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de girasol, Patata, Pimiento rojo, Cebollas, Champiñón, Ajo. Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos SECRETO IBÉRICO Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de girasol, Patata, Cebollas, Pimiento rojo, Ajo, Champiñón. Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos.

6 LOMO AL TOMILLO Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de oliva, Pimienta negra, Patata, Cebollas, Tomillo, Vino de Jerez, Ajo, Laurel, Avecrem FG L TACO DE LOMO Ingredientes: Cerdo, Sal, Laurel, Pimienta negra, Aceite de oliva, Ajo, Patata. POLLO AL LIMÓN Ingredientes: Pollo, Sal, Harina de trigo, Aceite de girasol, Limón, Pimienta negra, Perejil, Leche entera, Ajo. Intolerancias: G F L. CROQUETAS CASERAS Ingredientes: Leche entera, Sal, Perejil, Cebollas, Pollo, Caldo de carne, Harina de trigo,huevo de gallina, PAN. Intolerancias: L F G CARRILLADA IBERICA Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de oliva, Cebollas, Pimiento verde,pimiento rojo, Patata, Ajo, Puerro, Tomate, Laurel, vino tinto, Vino de Jerez, Avecrem. G L PINCHITO Ingredientes: Pincho de cerdo. FG L CHACINAS Y QUESOS: JAMÓN IBERICO Ingredientes: Jamón curado. CAÑA DE LOMO Ingredientes: Cerdo, Sal, Pimentón dulce, Ajo. Intolerancias: L

7 Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Leche, Soja. QUESO VIEJO Ingredientes: Queso de oveja. Intolerancias: L HUEVOS Y TORTILLAS: TORTILLA DE PATATAS Ingredientes: Patata, Cebollas, Aceite de oliva, Sal,Huevo de gallina. TORTILLA DE JAMÓN Ingredientes: Huevo de gallina, Jamón curado, Sal, Aceite de oliva. TORTILLA DE ESPARRAGOS Ingredientes: Huevo de gallina, Sal, Espárrago, Aceite de oliva. Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos TORTILLA DE GAMBAS Ingredientes: Huevo de gallina, Sal, Aceite de oliva, Gamba. Intolerancias :Este plato no tiene intolerancias. HUEVOS ESTRELLAOS Ingredientes: Huevo de gallina,patata, Sal, Aceite de oliva,ajo. Intolerancias :Este plato no tiene intolerancias. REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: Huevo de gallina, Sal, Aceite de oliva, Espárrago, P Jamón curado - 550c75d3aa37b, Gamba, Ajo. Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos.

8 TORTILLA DE CAMARONES Ingredientes: Gamba, Aceite de oliva, Aceite de girasol, Harina de trigo, Harina de soja, Perejil, Sal. G Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Crustáceos, Soja, Apio, Sulfitos. PESCADOS Y MARISCOS: CHOCO FRITO Ingredientes :Moluscos, Sal, Harina de trigo, Lechuga, Tomate Aceite de oliva, Vinagre de vino. G CAZÓN EN ADOBO Ingredientes: Pescado (genérico),sal, Harina de trigo, Orégano, Ajo, Pimentón dulce, Vinagre de Jerez, Comino, Lechuga, Tomate. G BOQUERONES FRITOS Ingredientes: Boquerón, Harina de trigo, Sal, Aceite de girasol, Aceite de oliva, Lechuga, Tomate, Vinagre de vino. G PUNTILLITAS Ingredientes: Chipirón, Sal, Aceite de girasol, Harina de trigo, Aceite de oliva, Lechuga, Tomate, Vinagre de vino. G FRITURA VARIADA Ingredientes: Pescado (genérico),boquerón, Cazón, Calamar, Gamba, Sal, Aceite de girasol, Harina de trigo, Vinagre de vino, Comino,Orégano, Ajo,P Salsa bechamel - 550d494bafaaa. G L GAMBAS COCIDAS Ingredientes: Gamba blanca, Sal.

9 VARIOS: ACEITUNAS RELLENAS Ingredientes: Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Crustáceos, Sulfitos, Moluscos. ENSALADA MIXTA Ingredientes: Lechuga, Sal,Aceite de oliva, Vinagre de vino, Cebollas, Tomate Huevo de gallina, Espárrago, Oliva,P Atún claro en aceite de oliva - 550dba07dd65f. Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos. CONSOME Ingredientes: Gallina, Sal, Patata,Cerdo, Garbanzo, Fosfato de huesos (E542),Puerro, Apio. A Este plato contiene uno o mas alérgenos principales GAZPACHO Ingredientes: PAN, Tomate, Sal, Vinagre de vino, Aceite de oliva, Ajo. Intolerancias:: FG SALMOREJO Ingredientes: PAN, Tomate, Sal, Aceite de oliva, Ajo, Vinagre de vino Huevo de gallina, P Jamón curado - 550c75d3aa37b,P Atún claro en aceite de oliva - 550dba07dd65f. G Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Sulfitos GUISOS: ALBÓNDIGAS EN SALSA Ingredientes: P Albóndiga - 550dbcfb97ce8,Pimiento verde,pimiento rojo, Sal, Aceite de oliva, Cebollas, Ajo, Zanahoria, Patata, Tomate, Guisantes, Vino blanco. G

10 POTAJE ROCIERO Ingredientes: Garbanzo, Patata, Aceite de oliva, Chorizo, Cerdo, Acelgas, Tomate, Pimiento verde, Cebollas, Sal, Ajo, Laurel, Pimentón dulce, Azafrán,Caldo de gallina. LOMO AL JEREZ Ingredientes: Cerdo, Sal, Aceite de oliva,vino de Jerez, Patata, Almendra, Ajo, Laurel, Cebollas, Pimienta negra. ESTOFADO DE PATATAS Ingredientes: Cerdo, Patata, Sal, Aceite de oliva, Cebollas, Pimiento verde, Pimiento rojo, Tomate, Ajo, Azafrán, Pimienta negra, Zanahoria, Laurel. Intolerancias :F COCIDO ANDALUZ Ingredientes: Patata, Garbanzo, Judía, Cerdo, Pollo, Fosfato de huesos (E542),Puerro, Calabaza, Gallina. Intolerancias :Este plato no tiene intolerancias. PAELLA Ingredientes: Arroz, Sal, Aceite de oliva, Pimiento verde, Pimiento rojo, Cebollas, Tomate, Ajo, Cerdo, Pollo, Gamba, Mejillón, Cazón, Calamar,Laurel, Azafrán, Vino de Jerez. A Este plato contiene uno o mas alérgenos principales BANDEJA DE PASTELITOS Ingredientes: Cabello de ángel, Azúcar (genérico),leche entera, Huevo de gallina,mantequilla, Cacao, Cacahuete, Dextrosa, Harina de trigo, Yema de huevo pasteurizada, Piñón, P Chocolate - 550e9f1ccc9c0. G L Este plato contiene alimentos envasados, estos alimentos pueden contener trazas de: Frutos Secos, Sulfitos, Altramuces.