Alimentación en la adolescencia

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Luz Nieto Campos
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1 Alimentación en la adolescencia

2 2 Alimentación en la adolescencia

3 Alimentación en la adolescencia 3 Generalidades La adolescencia es el período de la vida comprendido entre los 10 a 18 años de edad, en el cual se producen cambios biológicos, emocionales, cognitivos y sociales a través de los cuales el niño y la niña se convertirán en adultos. Durante esta etapa el adolescente enfrenta diferentes situaciones:

biológicos, emocionales, cognitivos y sociales a través de los cuales el niño y la

4 4 Alimentación en la adolescencia Las necesidades nutricionales están determinadas por la edad biológica (grado de maduración sexual y biológica) más que por la edad cronológica. Los hábitos de alimentación aprendidos en el hogar tienden a ser modificados, aumenta el consumo de comidas rápidas o chatarra altas en grasas y azúcares, omisión de tiempos de comida, ausencia del desayuno. Mayor tendencia a comer fuera de la casa con los amigos y menos en el hogar con la familia.

Los hábitos de alimentación aprendidos en el hogar tienden a ser modificados, aumenta el consumo de comidas rápidas o

5 Alimentación en la adolescencia 5 Reducción del consumo de alimentos naturales como frutas y vegetales y aumento del consumo de alimentos envasados. Reducción del consumo de frescos de frutas y leche y aumento del consumo de jugos envasados y refrescos gaseosos. Se desarrolla el pensamiento concreto y el razonamiento abstracto por lo que los mensajes educativos deben ser muy específicos y claros.

Reducción del consumo de frescos de frutas y leche y aumento del consumo de jugos envasados y

6 6 Alimentación en la adolescencia Los mensajes educativos en cuanto a alimentación saludable deben de estar adaptados a los intereses propios de esta edad como la apariencia física, el buen desempeño deportivo y el rendimiento académico. Es fundamental el consumo de calcio para un adecuado desarrollo de la masa ósea, a pesar de esto, en la adolescencia se reduce el consumo de calcio a la mitad de lo recomendado.

7 Alimentación en la adolescencia 7 Cambios en el desarrollo físico, cognitivo y emocional

8 8 Alimentación en la adolescencia Conducta alimentaria en la adolescencia Área del desarrollo Cambios en el desarrollo Físico Pubertad: cambios biológicos en el niño y la niña que incluyen maduración sexual, crecimiento acelerado y cambios en la composición corporal. Ocurre entre los años en las mujeres y entre los años en los hombres. En hombres aumenta la proporción de masa muscular y se reduce la proporción de masa grasa. En mujeres se reduce la proporción de masa muscular y aumenta la proporción de masa grasa. Hay un aumento en el requerimiento de energía, proteínas, vitaminas y minerales debido al crecimiento acelerado durante la pubertad. Hay aumento del apetito debido al crecimiento.

En hombres aumenta la proporción de masa muscular y se reduce la proporción de masa grasa.

9 Alimentación en la adolescencia 9 Área del desarrollo Cognitivo y emocional Cambios en el desarrollo El desarrollo psicosocial incluye el desarrollo de una identidad personal y un sistema de valores morales y éticos independiente al de los padres; autoestima y autovaloración y desarrollo de aspiraciones laborales para la vida adulta. Se lucha por la independencia emocional a pesar de mantener una dependencia económica de los padres. Los cambios físicos y de composición corporal producen insatisfacción emocional. Es más influenciado por los grupos sociales donde se desenvuelve.

desarrollo de aspiraciones laborales para la vida adulta.

10 10 Alimentación en la adolescencia Área del desarrollo Cambios en el desarrollo Conducta alimentaria La lucha por la independencia genera cambios en la conducta alimentaria como: Mayor consumo de comidas rápidas y alimentos preparados fuera de casa. Omisión de tiempos de comida. Ausencia del desayuno. Comer menos en familia. Uso de complementos nutricionales y no nutricionales por recomendación de los pares. Adopción de dietas de moda. Episodios de tipo anoréxico y bulímico. La búsqueda de la identidad personal puede ser una oportunidad para brindar una educación nutricional efectiva que promueva la adopción de prácticas alimenticias saludables. Hay una consolidación de los hábitos alimentarios que se mantendrán en la vida adulta.

Uso de complementos nutricionales y no nutricionales por recomendación de los pares. Adopción de dietas de moda. Episodios de tipo anoréxico y bulímico.

11 Alimentación en la adolescencia 11 Estado nutricional de adolescentes en Costa Rica Según la última Encuesta Nacional de Nutrición, en Costa Rica, los principales problemas nutricionales en la adolescencia son:

última Encuesta Nacional de Nutrición, en Costa

12 12 Alimentación en la adolescencia Estado nutricional Clasificación según IMC* Delgado Normal Sobrepeso Obesidad 3.0% 76.2% 14.7% 6.1% Fuente: Ministerio de Salud (2009). *IMC: Indice de masa corporal

13 Alimentación en la adolescencia 13 Principales problemas y recomendaciones nutricionales en la adolescencia

14 14 Alimentación en la adolescencia Factores de riesgo nutricional en la adolescencia Bajo consumo de frutas y vegetales. Bajo consumo de lácteos. Bajo consumo de alimentos fuentes de proteína de alto valor biológico, como carnes y huevo. Alto consumo de grasa y alimentos fritos. Poco apetito que alterna con episodios de mayor apetito. Consumo de comidas rápidas más de 3 veces por semana. Fuente: Brown, 2008.

Bajo consumo de alimentos fuentes de proteína de alto valor biológico, como carnes y huevo.

15 Alimentación en la adolescencia 15 Omisión del desayuno. Omisión de meriendas y/o tiempos de comida principales. Adopción de dieta vegetariana estricta. Adopción de dietas de moda que sean hipocalóricas y nutricionalmente desequilibradas. Episodios anoréxicos o bulímicos para perder peso. Preocupación excesiva por el peso y la silueta corporal. Uso o abuso de suplementos nutricionales y no nutricionales. Fuente: Brown, 2008.

Adopción de dietas de moda que sean hipocalóricas y nutricionalmente desequilibradas.

16 16 Alimentación en la adolescencia Pérdida de peso en periodos cortos de tiempo (menor a 6 meses). Ejercicio físico obsesivo para controlar el peso. Sedentarismo: más de 2 horas por día dedicadas a actividades sedentarias como ver televisión, juegos de video, uso de la computadora y escuchar música. Embarazo. Consumo de medicamentos sin prescripción médica: laxantes, anorexigénicos y diuréticos. Consumo de drogas lícitas: tabaco y alcohol. Consumo de drogas ilícitas: mariguana, cocaína y heroína. Fuente: Brown, 2008.

Sedentarismo: más de 2 horas por día dedicadas a actividades sedentarias como ver televisión, juegos de video, uso de la

17 Alimentación en la adolescencia 17 Recomendaciones para adolescentes con peso normal Una adecuada alimentación es fundamental para un adecuado desarrollo físico y cognitivo del adolescente. La alimentación en el adolescente, tiene como objetivos promover: Comer en familia. Realizar el desayuno todos los días antes de salir de casa o ir al colegio. Realizar almuerzo y cena y al menos dos meriendas entre comidas. Fuente: INCAP, 2003.

La alimentación en el adolescente, tiene como objetivos promover: Comer en familia.

18 18 Alimentación en la adolescencia Limitar a menos de 2 horas cada día dedicadas a actividades sedentarias como ver televisión, video juegos y uso de computadora. Realizar al menos 30 minutos de actividad física todos los días. Fuente: INCAP, 2003.

televisión, video juegos y uso de computadora.

19 Alimentación en la adolescencia 19 Recomendaciones para adolescentes Referir a un profesional en nutrición para la prescripción de un plan alimentario de tipo hipocalórico equilibrado. Consumir diariamente: (o al día, o cada día ): - Al menos 3 porciones de frutas. - Al menos 2 porciones de vegetales. - De 5 a 6 porciones de cereales como arroz, pasta, frijoles y leguminosas. - De 2 a 3 porciones de lácteos descremados, como leche, queso y yogur. - Consumir de 1 a 2 porciones de proteínas de alto valor biológico, como carne de res, pollo, pescado y huevo, con bajo contenido de grasa. Fuente: INCAP, 2003.

- De 5 a 6 porciones de cereales como arroz, pasta, frijoles y leguminosas. - De 2 a 3 porciones de lácteos descremados, como leche, queso y yogur.

20 20 Alimentación en la adolescencia Evitar el consumo de alimentos fritos. Evitar el consumo de golosinas altas en azúcar. Evitar el consumo de jugos envasados y bebidas gaseosas altos en azúcar. Comer en familia. Comer alimentos preparados en el hogar. Realizar el desayuno todos los días antes de salir hacia el colegio. Realizar almuerzo y cena y al menos dos meriendas entre comidas. Fuente: INCAP, 2003.

Evitar el consumo de jugos envasados y bebidas gaseosas altos en azúcar. Comer en familia.

21 Darle educación sobre la importancia de mantener un peso saludable. Alimentación en la adolescencia 21 Limitar a menos de 2 horas cada día dedicadas a actividades sedentarias como ver televisión, video juegos y uso de computadora. Realizar al menos 30 minutos de actividad física todos los días. Darle educación sobre los peligros de las dietas de moda nutricionalmente desequilibradas. Fuente: INCAP, 2003.

22 22 Alimentación en la adolescencia Mitos y realidades La cerveza es muy nutritiva La cerveza es una bebida alcohólica, por lo que no se pude considerar como alimento nutritivo. Eliminando el desayuno se baja de peso más rápido El desayuno es una de las principales comidas del día y no se debe eliminar por ningún motivo, para perder peso se deben disminuir las golosinas, la repostería, las bebidas azucaradas, entre otros.

23 Alimentación en la adolescencia 23 Una persona vegetariana es mucho más saludable que una persona que come carne Las dietas vegetarianas son deficientes en nutrientes como en vitaminas del complejo B, por lo que si el adolescente inicia una dieta de este tipo, debe contar con asesoría para evitar deficiencias nutricionales. Para curar el acné es necesario consumir altas cantidades de suplementos de vitamina A Se debe tomar suplemento de proteína y aumentar el consumo de huevos para aumentar la masa muscular La vitamina A está presente en vegetales de color amarillo, el uso de suplementos debe ser bajo supervisión médica, así como el tratamiento del acné. Si bien es cierto, la proteína interviene en la reparación del tejido muscular, el exceso de proteína no aumentará la masa muscular, para aumentar masa muscular se debe tener un plan de entrenamiento físico y una adecuada alimentación.

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