GUIA ALIMENTARIA PARA EL TRABAJADOR DENTRO DE LA EMPRESA

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Víctor Manuel Navarro San Martín
hace 6 años
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1 GUIA ALIMENTARIA PARA EL TRABAJADOR DENTRO DE LA EMPRESA

2 Por qué hablar de la alimentación del trabajador?

3 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque un trabajador sano, rinde más y mejor.

4 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque de lo que come un trabajador, depende la mayoría de enfermedades que padece

5 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque un trabajador enfermo rinde menos y lo que rinde no es de la calidad esperada.

6 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque el ausentismo por enfermedad le cuesta a una empresa, en promedio, hasta el 15% de su nomina de sueldo.

7 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Por el presentismo, es decir, la situación en que los trabajadores se presentan al trabajo cuando no están preparados o en condiciones sub optimas para trabajar, puede ocasionar hasta el 61% de la perdida total de productividad.

8 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque un trabajador que se alimenta de una manera adecuada, se protege de las enfermedades.

9 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque un trabajador que come salubremente va a producir más y con la calidad esperada.

10 Por qué hablar de la alimentación del trabajador? Porque una empresa con trabajadores saludables, CRECE

11 La alimentación que promueve la salud es aquella que lleva:

12 Relación de la alimentación del trabajador con su rendimiento laboral.

13 El exceso de alimentación puede producir somnolencia, repercutiendo ambas sobre las funciones cognitivas y su capacidad de reacción. La ausencia de una alimentación adecuada durante la jornada laboral puede generar fatiga física o mental.

14 Trabajador expuesto a dos tipos de Enfermedades transmisibles Alimentos con bacterias, parásitos, hongos. Diarreas, tifoidea, cólera, gastritis por h.p. enfermedades

15 Enfermedades no transmisibles: Escaso consumo de frutas y vegetales frescos y cereales, Consumo excesivo de alimentos grasosos y azucarados Hipertensión arterial, diabetes, insuficiencia renal, hígado graso, cáncer, colesterol y triglicéridos altos, entre otros.

16 Diez primeras causas de consulta (primera vez + subsecuentes), atendidas en el ISSS, República de El Salvador, enero a diciembre, año 2015 No. Grupo de causas Total 1 Hipertensión esencial 434,793 2 Rinofaringitis aguda (catarro común) 278,386 3 Control de salud de rutina del niño 193,608 4 Diarrea y gastroenteritis de presunto origen infeccioso 178,929 5 Supervisión de embarazo normal no especificado 157,029 6 Diabetes mellitus no insulinodependiente 148,374 7 Lumbago no especificado 140,293 8 Faringitis aguda 121,597 9 Infección de vías urinarias 87, Fiebres no especificadas 84,252 Demás causas 3,392,519 TOTALES 5,217,714 FUENTE: Boletín de Indicadores del Sistema Nacional de Salud Año , Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, Dirección de Vigilancia Sanitaria/ Unidad de Estadísticas e información en Salud Indicadores de Salud, República de El Salvador.

17 La problemática del sobrepeso y la obesidad en El Salvador afecta al 6 % en niños menores de cinco años, 23 % en niños escolares, 39 % en adolescentes y 60 % en adultos Manuel Ramírez, coordinador del centro de investigación del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). elsalvador. Com Ago 27, :00

Posición actual de la OIT Para que una persona, sea en este caso un trabajador, tome conciencia de la necesidad de adoptar una alimentación saludable, antes debe ser concientizado Un

18 Posición actual de la OIT Para que una persona, sea en este caso un trabajador, tome conciencia de la necesidad de adoptar una alimentación saludable, antes debe ser concientizado Un enfoque integral para mejorar la alimentación y nutrición en el trabajo: Estudio en empresas chilenas y recomendaciones adaptadas. Organización Internacional del Trabajo, Primera edición 2012.

19 Educación y Concientización antes Para que una persona, sea en este caso un trabajador, tome conciencia de la necesidad de adoptar una alimentación saludable, antes debe ser educado. que otra cosa

20 Guía alimentaria básica para educar al trabajador

21 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Reduzca la ingesta de grasa cada día. ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS Reduzca la ingesta de grasa y colesterol al consumir pescado, pollo sin piel, carnes sin grasa, y productos lácteos descremados, en vez de carnes grasosas y leches enteras. Coma más vegetales, frutas, cereales y legumbres. Limite el uso de aceites, margarina, mantequilla y grasa para cocinar. Evite alimentos fritos. Disminuya el consumo de huevo a 3 o 4 por semana. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

22 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Reduzca la ingesta de grasa cada día. ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS Cada día coma 5 o más porciones de entre vegetales y frutas, especialmente vegetales de color verde y amarillo y frutas cítricas (limón, naranja, mandarina); y 6 o más combinaciones de entre panes, cereales y legumbres. Los expertos recomiendan disminuir el consumo de azúcar debido a su fuerte asociación con caries dental. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

23 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Mantenga la ingesta de proteínas a niveles moderados. ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS Coma, cada día solo una porción de cualquier tipo de carne. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Limitar el consumo al equivalente de menos de 1 onza de alcohol puro en un día. Las mujeres embarazadas no deben consumir bebidas alcohólicas.

24 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Limitar el consumo al equivalente de menos de 1 onza de alcohol puro en un día. Las mujeres embarazadas no deben consumir bebidas alcohólicas. ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS 1 onza de alcohol puro es el equivalente a dos latas de cerveza, dos pequeñas copas de vino o dos tragos simples de vodka, whisky, ron o tequila. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

25 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Limite la ingesta total diaria de sal (cloruro de sodio) a 6 gramos o menos. ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS Limite el uso de sal al cocinar, y evite agregar a la comida ya servida. Alimentos salados y preservados con sal deben ser consumidos ocasionalmente. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

26 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS Mantenga adecuado de calcio. un consumo Consuma fuentes de calcio, especialmente leche. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

27 GUÍA ALIMENTARIA RECOMENDACIONES DE NUTRIENTES Y ENERGIA Consuma solamente alimentos que esté seguro de su higiene. ESCOGES ALIMENTARIOS SUGERIDOS Lleve sus alimentos al trabajo o no consuma alimentos crudos o bebidas de dudoso origen. Lave sus manos con agua y jabón antes de comer y después de usar el inodoro. Prefiera bebidas industrializadas. National Academy of Sciences Diet and Health : Implications for Reducing Chronic Disease Risk, que es producido y actualizado por el Comité de Dieta y Salud del Equipo de Alimentación y Nutrición del National Research Council

Beneficios de una empresa que fomenta una alimentación entre sus trabajadores Relación directa entre una alimentación saludable, seguridad laboral y productividad, por incentivar una mayor motivación

28 Beneficios de una empresa que fomenta una alimentación entre sus trabajadores Relación directa entre una alimentación saludable, seguridad laboral y productividad, por incentivar una mayor motivación laboral, capacidad física y mental, concentración y sensación de agrado con una ingesta equilibrada de alimentos. Un enfoque integral para mejorar la alimentación y nutrición en el trabajo: Estudio en empresas chilenas y recomendaciones. Organización Internacional del Trabajo, Primera edición 2012.

29 Beneficios de una empresa que fomenta una alimentación entre sus trabajadores Relación directa entre una alimentación saludable, seguridad laboral y productividad, por incentivar una mayor motivación laboral, capacidad física y mental, concentración y sensación de agrado con una ingesta equilibrada de alimentos. Un enfoque integral para mejorar la alimentación y nutrición en el trabajo: Estudio en empresas chilenas y recomendaciones. Organización Internacional del Trabajo, Primera edición 2012.

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