Alimentación en la adolescencia

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Juan José Lozano Juárez
hace 5 años
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1 Alimentación en la adolescencia

2 Definición de la adolescencia Es el período de la vida que comienza con la maduración sexual (pubertad) y termina en la edad adulta. Es un tiempo de maduración psicológica, en el que se van adoptando roles que se consolidarán en la adultez. Según la LOPNA se entiende por adolescente toda persona con 12 años o más y menor de 18 años de edad.

Características de la adolescencia Cambios físicos: Aumento de la estatura (15%). Aumento del peso corporal (50%). Aumento de la masa ósea del adulto (37%-45%).

3 Características de la adolescencia Cambios físicos: Aumento de la estatura (15%). Aumento del peso corporal (50%). Aumento de la masa ósea del adulto (37%-45%). En el proceso de maduración, propio de la adolescencia, ocurren cambios en la composición corporal, tanto en las hembras como en los varones. De esta forma se presenta un aumento en la cantidad de tejido graso en las hembras y un aumento de tejido muscular en los varones.

Características de la adolescencia Imagen corporal: Los adolescentes con frecuencia se sienten incómodos por sus cambios corporales pero, al mismo tiempo, desean ser como sus compañeros socialmente

4 Características de la adolescencia Imagen corporal: Los adolescentes con frecuencia se sienten incómodos por sus cambios corporales pero, al mismo tiempo, desean ser como sus compañeros socialmente más exitosos o los ídolos de su entorno sociocultural. Los deseos de los adolescentes por cambiar su imagen corporal, los conduce a modificar su dieta, por la influencia de la publicidad y la moda; cambios que pueden tener consecuencias negativas en su crecimiento y desarrollo.

5 La adolescencia y nutrición En la adolescencia se presentan importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos la alimentación cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud.

6 Patrones alimentarios de los adolescentes Omiten desayuno). comidas (principalmente el Realizan meriendas con alimentos altos en calorías (tortas, refrescos, alimentos tipo snacks), esto puede provocar el establecimiento de conductas de sobrealimentación. Tienden a imitar las conductas de ciertos compañeros, cambiando sus hábitos alimentarios con el fin de parecerse físicamente a ellos.

7 Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia Sobrepeso Obesidad Anorexia Bulimia Alcoholismo

Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia Anorexia: es un trastorno de la alimentación que se caracteriza por la pérdida de peso de forma rápida mediante la restricción de la

8 Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia Anorexia: es un trastorno de la alimentación que se caracteriza por la pérdida de peso de forma rápida mediante la restricción de la ingesta de alimentos (usando muchas veces laxantes o diuréticos), inicialmente aquellos con alto contenido calórico y en etapas mas avanzadas de la enfermedad el rechazo de cualquier tipo de alimentos.

Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia Bulimia: es la ingestión rápida de una gran cantidad de alimento en un periodo corto de tiempo, seguida

9 Enfermedades relacionadas con la alimentación en la adolescencia Bulimia: es la ingestión rápida de una gran cantidad de alimento en un periodo corto de tiempo, seguida de la provocación del vómito, y/o del uso en forma indiscriminada de diuréticos o laxantes y/o ejercicio excesivo con el fin de anular el efecto de los alimentos consumidos.

Nutrición adecuada en la adolescencia Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente conociendo los requerimientos nutricionales, sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta

10 Nutrición adecuada en la adolescencia Se debe hacer frente a la alimentación del adolescente conociendo los requerimientos nutricionales, sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente en energía y nutrientes, organizando y estructurando las comidas a lo largo del día. Es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificación de la dieta.

La agrupación de alimentos está orientada a promover el consumo de una dieta variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales.

11 La agrupación de alimentos está orientada a promover el consumo de una dieta variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales. Los alimentos se han clasificado en cinco (5) franjas: Amarilla: granos, cereales, tubérculos y plátanos. Verde: hortalizas y frutas. Azul: leche, carnes y huevos Gris: azúcar, miel y papelón Naranja: grasas y aceites vegetales.

los los de Suministran además, vitaminas del complejo B, hierro,

12 Franja amarilla: granos, cereales, tubérculos y plátanos Este grupo contiene alimentos que son principales aportadores energía. los los de Suministran además, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y fibra. Consumo recomendado 2 raciones en cada una de las comidas.

13 Grupo: granos, cereales, tubérculos y plátanos Alimentos pertenecientes a este grupo: Arroz, pasta, avena, granos, maíz, yuca, papa, apio, ocumo, batata, ñame, plátanos, entre otros.

14 Las leguminosas o granos son ricos en proteínas vegetales de menor valor biológico que las proteínas de origen animal, sin embargo, al combinarlas con cereales, se obtiene una proteína de semejante calidad que la de origen animal. Arroz

importantes para el buen funcionamiento de nuestro

15 Franja verde: hortalizas y frutas Se caracterizan por contener vitaminas A y C; y algunos minerales importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo. También contienen fibra, que favorece las funciones intestinales.

patilla, guayaba, cambur, lechosa, mandarina, naranja,

16 Franja verde: hortalizas y frutas Alimentos pertenecientes a esta franja: Mango, piña, melón, patilla, guayaba, cambur, lechosa, mandarina, naranja, lechuga, cebolla, ají dulce, vainitas, brócoli, berenjena, calabacín, entre otros.

17 Franja verde: hortalizas y frutas Son alimentos importantes en nuestra dieta, por ello se recomienda un mínimo de dos raciones diarias de hortalizas, ya sean crudas ó cocidas. En cuanto a las frutas, se recomienda el consumo de todas sus variedades, por lo menos tres raciones al día. Consumo Recomendado

Franja azul: leche, carnes y huevos En la tercera franja se representó el grupo de la leche, carne y huevos, principales aportadores de proteínas, razón por la cual deben

18 Franja azul: leche, carnes y huevos En la tercera franja se representó el grupo de la leche, carne y huevos, principales aportadores de proteínas, razón por la cual deben consumirse en menor proporción que los dos primeros. Son fuentes de proteínas de excelente calidad, además contienen minerales, tales como calcio y el hierro; vitaminas A, D, B1, B2, B12.

19 Franja azul: leche, carnes y huevos Alimentos pertenecientes a esta franja: Carnes rojas, pescado, pollo, huevos, leche y sus derivados.

prenatal y cuando la mujer está lactando.

20 Franja azul: leche, carnes y huevos Consumo recomendado: Leche ó cualquiera de sus derivados: 1 ó 2 raciones al día, especialmente en la infancia y en el período prenatal y cuando la mujer está lactando. Pescado por lo menos dos veces por semana, especialmente los llamados pescados azules (atún y sardinas), que contienen ácidos grasos omega 3.

21 Franja azul: leche, carnes y huevos Consumo recomendado Carnes rojas una o dos veces por semana. Pollo dos o tres veces por semana.

Franja naranja: grasas y aceites En el ápice derecho del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicados en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada.

22 Franja naranja: grasas y aceites En el ápice derecho del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicados en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada. Fuente concentrada de energía. Trasporte de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Adicionalmente las grasas y aceites mejoran la palatabilidad de los alimentos (proporcionan sabor y textura) y provocan la sensación de llenura o saciedad al comer.

23 Franja naranja: grasas y aceites Alimentos que componen este grupo: Aceites vegetales como el de girasol, maíz, ajonjolí, soya, oliva, canola y los tipo mezcla, estos últimos ampliamente recomendados. Margarinas Aguacate Semillas oleaginosas

24 Franja naranja: grasas y aceites Consumo Recomendado Se recomienda el consumo de estos alimentos en pequeñas cantidades, aproximadamente 1 ó 2 cucharaditas.

Franja gris: azúcar, miel y papelón En el ápice izquierdo del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicado en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma

25 Franja gris: azúcar, miel y papelón En el ápice izquierdo del trompo encontramos el grupo de los aceites y grasas, ubicado en esta posición ya que deben incluirse en nuestra dieta de una forma moderada. Su uso en la dieta es opcional, ya que las frutas y hortalizas aportan este tipo de carbohidrato. Incluye: Azúcar, miel y papelón Saborizante de alimentos y bebidas. Fuente de energía inmediata

26 Franja gris: azúcar, miel y papelón Consumo recomendado 2 a 3 cucharaditas de azúcar o miel / un vaso de jugo de papelón. El azúcar morena, miel y papelón aportan pequeñas cantidades de vitaminas y minerales.

27 Franja gris: azúcar, miel y papelón Evite el consumo de alimentos ricos en azúcares, como mermeladas, chucherías, refrescos, entre otros; que están relacionados con la aparición de: Sobrepeso u obesidad Caries dental Diabetes Enfermedades cardiovasculares Diabetes

Tablas de raciones diarias de alimentos SUSTITUTOS NÚMERO DE

RACIÓN Leche, yogurt 1/2 vaso 1 rebanada AZUL Leche, Carne y Huevos

Queso Queso rallado 3 cdas Huevos 2 unidades Sardinas 3 unids Pollo,

28 Tablas de raciones diarias de alimentos SUSTITUTOS NÚMERO DE RACIONES RECOMENDADAS FRANJAS DEL TROMPO DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS RACIÓN Leche, yogurt 1/2 vaso 1 rebanada AZUL Leche, Carne y Huevos GRIS Azúcar, Miel Y Papelón. Queso Queso rallado 3 cdas Huevos 2 unidades Sardinas 3 unids Pollo, hígado, res, pescado 100 gr Aguacate 1 tajada Mayonesa, margarina ½ cda Mermelada, miel, azúcar y papelón 1 cda (15 gr)

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