ERGOTRÓPICOS, ANABÓLICOS Y ANTIMICROBIANOS por M.V.Z. Javier Rodríguez Peña *

Transcripción

1 ERGOTRÓPICOS, ANABÓLICOS Y ANTIMICROBIANOS por M.V.Z. Javier Rodríguez Peña * Los Ergotrópicos son un conjunto de drogas que son utilizadas por los ganaderos con el objetivo de acelerar el crecimiento de sus animales para poder lograr el peso requerido en sus toros y novillos, y así satisfacer la demanda de las corridas en todo el país. Los promotores del crecimiento pueden ser de muy diversas naturaleza, tales como: Hormonas (anabólicos), Antimicrobianos, Enzimas, Ácidos Grasos, Agentes Ansiolíticos, y todas aquellas sustancias que resulten capaces de acelerar el crecimiento, así como la mejoría en la conversión alimenticia, para las cuáles se sugiere la siguiente clasificación: De hecho podemos decir que el mecanismo de acción de los ergotrópicos en los toros bravos actúan aumentando la calidad de los nutrientes disponibles para los tejidos y promoviendo la deficiencia con la que los nutrientes se incorporan al proceso de crecimiento del novillo o toro. En al caso de los ergotrópicos hormonales, éstos modifican los patrones de crecimiento y es muy común utilizar los andrógenos, además los estrógenos junto con los andrógenos. Se piensa que el efecto anabólico se debe a una interacción de las hormonas con los receptores androgénicos; lo que da lugar a una reducción y la degradación de las proteínas musculares, un aumento en la síntesis proteica y un aumento en la eficiencia de la conversión alimentaria aún no caracterizada.

2 Se ha detectado que cuando se aplican a estrógenos se elevan los niveles de insulina y hormonas de crecimiento, efecto que se ha postulado como uno de los principales mecanismos de acción de los esteroides, a la par con la disminución en la degradación de proteínas por reducción de la acción de los corticosteroides. Los ergotrópicos hormonales tienen la capacidad de mejorar el crecimiento, el índice de conversión aumenta desde un 20% hasta un 40%, inclusive en el rendimiento de la canal y la calidad de la carne. Para la repuesta de máximo efecto anabólico, por lo general combina en el efecto de un andrógeno con un estrógeno: Por ello es común la administración de andrógenos para estimular vaquillas, y anfrógenos y estrógenos a becerros añojos, erales, utreros, novillos y aún toros.

3 El periodo de absorción de los implantes esteroidales a partir del tejido es aproximadamente de 90 a 400 días, por ello es frecuente que los implantes fabricados sean fabricados por un polímero inerte que retarda la absorción. Al igual que muchas drogas los ergotrópicos hormonales se metabolizan en el hígado mediante reacciones de reducción, hidroxilación y conjugaciónb con el ácido glucoronido o con sulfatos. La eliminación se lleva a cabo por la vía urinaria y fecal, de allí que este tipo de droga se puede detectar mediante estudios especializados de gabinetes en la orina del animal al que se le administraron. Agentes Anabólicos en los Animales Domésticos El uso de agentes anabólicos para incrementar la producción animal no es algo nuevo y se desarrolló a principios de la década de los 50 a partir de estrógenos sintéticos, especialmente estilbenos que condujeron a su uso inicial. Los agentes anabólicos se usan en todo el mundo y su aplicación más común comprende la producción de carne. Los anabólicos se aplican como implantes y parenteralmente. Los agentes anabólicos se utilizan principalmente para mejorar la producción de carne en los rumiantes. Los agentes anabólicos utilizados en rumiantes aumentan la Ganancia de Peso Vivo (GPV) y la Eficacia de la Conversión Alimenticia (ECA). Una hipótesis para el papel de los agentes anabólicos como promotores de crecimiento en bovinos sugieres que tanto andrógenos como estrógenos son necesarios para crear una taza de crecimiento máxima.

4 Los estrógenos suprimen la secreción gonadal de testosterona y por ello el andrógeno exógeno es necesario para lograr las concentraciones circulantes óptimas tanto de andrógenos como de estrógenos. El toreo fue causa del 1.5% de los casos de enfermedad y muerte entre los toros de pastoreo, y en los siguientes 4 años, la frecuencia de enfermedad y muerte por esta causa se incrementó a 3.7%. Se sugiere que el aumento estuvo relacionado con el uso incrementado de estrógenos (en particular el aumento en la alimentación de 10 mg a 20 mg de DES diariamente) o bien a la introducción de implantes por otros estrógenos. Por los agentes anabólicos que son andrógenos potentes no deben ser usados en hembras con propósitos reproductivos. El mayor peligro potencial del uso de los agentes anabólicos es que los productos carnicos de animales tratados puede contener cantidades del agente o de sus metabolitos derivados (residuos) que son peligrosos para el consumidor. Utilizando el Radio Inmuno Análisis (RIA) y la Cromatografía ahora es posible medir residuos de DES, hexoestrol, dinoestrol, trembolona, estradiol, progesterona y testosterona en tejidos comestibles, líquidos biológicos y heces. Los modos de acción exactos de los agentes anabólicos aún son poco claros y es difícil identificar un modo de nación simple. La acción común de todos los agentes anabólicos es incrementar la retención de nitrógenos. El equilibrio del nitrógeno se ha estudiado y confirma que los agentes anabólicos con actividad semejante a la de esteroides sexuales, cuando se administran parenteralmente, incrementan la retención de nitrógeno pero no alteran la absorción o el metabolismo en el aparato digestivo. Pueden explicarse dos modos de acción de las hormonas anabólicas en el incremento de acumulación de la proteína en el músculo. Las hormonas anabólicas pueden actuar directamente sobre la célula muscular para regular la síntesis de proteína y la degradación, pero también pueden actuar indirectamente modificando una segundo hormona promotora del crecimiento. Ambas son acciones lógicas de las hormonas anabólicas. Una hormona anabólica en la vecindad de le célula muscular tiene dos acciones posibles. Ya sea que se reconozca un receptor específico en la superficie celular y se una por sí misma a la superficie externa de la célula, o bien, que entre a la célula donde se combina con un receptor específico, lo que inicia los acontecimientos que conducen al incremento de acumulación de la proteína. La distribución de los receptores deben exterminarse por el sexo animal y podría explicar las respuestas relativas de los sexos a los diferentes esteroides sexuales. Las hormonas anabólicas incrementan la acumulación de proteína y también reducen las tazas de recirculación. Esto significa que se asienta más proteína aun costo energético menor. Esta acción puede explicar que por qué la ECA mejora tan notablemente por los agentes anabólicos. Las pruebas no son concluyentes, pero posible que los andrógenos actúen directamente sobre la célula muscular. Los andrógenos, pero no estrógenos, se sabe que se desplazan a los corticosteroides de sus sitios receptores. Un tercer posible modo de acción de los andrógenos es que pueden actuar indirectamente regulando los valores circulantes de tiroxina. Se utilizaran hormonales de implante, que están prohibidos; arsensicales orales y otros. Su objetivo sería lograr un engorde de los toros en muy poco tiempo, pero las reses serían excesivamente pesadas y faltas de agilidad, a pesar de tener una gran presencia física.

5 La sintomatología de estos ejemplares presentaría lentitud de movimientos, falta de agilidad y de reflejos, fatiga rápida y falta de potencia. Conclusión El uso de anabólicos en Toros de Lidia no es detectado fácilmente en el examen postmortum y se considera una forma de dopaje, por lo tanto una práctica prohibida. Su aplicación práctica se refiere a la aplicación intramuscular para mejorar y acelerar el peso, la apariencia y por lo tanto el trapío de los toros, sobre todo si consideramos el ahorro que pueda significar tener estos animales menos tiempo alimentados en las ganaderías y facilitar cumplir los pesos reglamentarios según la categoría de la plaza. La adquisición de los anabólicos no se dificulta ya que su venta no está controlada a pesar de ser un producto de empleo delicado que repercute en la salud pública de los consumidores de esta carne. Son muchas las presentaciones comerciales de estos productos anabólicos y no encontré algún estudio de su aplicación práctica y real en el campo bravo. Una sustancia se considera doping cuando cumple los siguientes requisitos: Mejora el rendimiento físico. Es tóxica con la dosis que mejora el rendimiento. Es detectable. Cuando es contraria al interés público. Los anabólicos son definidos por la F.A.O. y la O.M.S. como toda sustancia capaz de mejorar el balance de nitrógeno por el aumento de la acumulación de proteína en el organismo animal. Bibliografía Sumano López, Héctor Farmacología Clínica en Bovinos, México 1990 Martínez Artiaga, Pedro Las Drogas de la Fiesta, Contribución Particular, Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ). Yoxall, Bogan, Lees Bases Farmacológicas de la Medicina en Grandes Especies, 1990, ed. PLM científica. Consejo General de Colegios Veterinarios de España, Entre Campos y Ruedos, ed. Ibercaja, Sánchez Malagón, José Manuel Contaminación y Residuos Tóxicos en la Carne de Bovinos en Méxicos.