Cultivo de Cachama para Acuacultura Rural-Artesanal en el Litoral Ecuatoriano

Transcripción

1 Cultivo de Cachama para Acuacultura Rural-Artesanal en el Litoral Ecuatoriano Dirección de Proyectos y Cooperación Internacional Subsecretaría de Acuacultura (MAGAP) Ecuador

2 Biología de la especie Nombre científico: Colossoma macropomum Posee escamas grandes. Tamaño máximo de un metro de longitud y peso de 30 Kg. Pez de cuerpo comprimido. Dorso de color negro y la parte ventral va de amarillo a verde claro. Es de agua dulce normalmente aunque puede soportar altas salinidades y vivir en varios tipos de aguas: blancas, negras y claras. Es omnívoro y es un pez filtrador FUENTE:

3 Es una especie distribuida desde el río Orinoco hasta el Amazonas, es decir ampliamente distribuido en Suramérica. Es de rápido crecimiento. Resistente a enfermedades. No posee problemas de cultivo ya que se demora 3 años en madurar sexualmente. Posee mimetismo natural que neutraliza la depredación, por lo que se considera una especie de fácil manejo acuícola. Foto: Xavier Romero Martínez Cachama de 3 años de edad.

4 Adaptaciones de la especie Al ser un pez omnívoro; posee un amplio espectro de alimentación. Debido a esto su carne es de muy buen sabor. La adaptación que posee a las deficiencias de oxigeno son muy útiles ya que desarrollan en el labio inferior una extensión reversible, lo cual les ayuda a recolectar agua de la superficie rica en oxigeno (BRAUM, 1983) La forma del cuerpo ayuda a almacenar grasa que le permite sobrevivir a la escasez de alimentos. Posee una combinación de dientes muy similares a los dientes molariformes adaptados para triturar estructuras fuertes, tales como semillas y frutos. (GOULDING Y CARVALHO-1982)

5 Como se puede observar la cachama posee un gran espectro de alimentación comparado con el resto de las especie que también son utilizadas para cultivos. FUENTE: FAO

6 Parámetros óptimos Turbidez: menor de 2000 partes por millón. Temperatura optima entre los 28 a 30 0 C. El oxigeno disuelto es de 4ppm. El CO2 debe se de 10ppm. El sulfuro de hidrogeno debe estar cerca de 0,1 partes por billon. El ph entre 6,5 a 9. Alcalinidad entre 100 a 250 ppm. actúan como un sistema buffer. La nubosidad baja aumenta los valores de oxigeno disuelto.

7 A mayor penetración de luz mayor es la producción de plancton. Aguas muy turbias reducen la cantidad de luz que entra y por ende la producción primaria. Transparencia Esta de aquí se lo mide con el disco de Secchi, sin embargo se puede confundir el efecto del plancton, con la acumulación de partículas en suspensión. FUENTE:

8 Temperatura Afecta el crecimiento de los peces, al aumentar las tasas metabólicas van de la mano con la temperatura. A mayor temperatura menor es la cantidad de oxigeno disuelto en el agua. En el Ecuador las temperaturas oscilan entre 22 y 30 C, optimo para la especie. Además que los cambios en la temperatura son estímulos moduladores del proceso de maduración en algunas especie tropicales ( GONZALES, 1987).

9 Oxígeno Depende mucho de la temperatura. La ganancia de peso y consumo de alimento decrecen con la disminución de oxígeno. A mayor temperatura mayor consumo de oxigeno y viceversa. Depende mucho de la hora del día ya que cuando anochece no hay fotosíntesis y esto produce bajas concentraciones de O2. El oxigeno disminuye a medida que aumenta la profundidad, encontrándose en la parte superficial las mayores concentraciones.

10 El CO2 es producido en los estanques de cultivos durante la respiración de los organismos y es consumido, durante el día y en la noche en altas concentraciones debido a esto cambia el ph. Es decir diariamente hay variaciones de ph debido a los cambios de concentraciones CO2 Además el sulfuro de hidrogeno (H2S), en cantidades altas inhibe el metabolismo, mediante la capacidad de utilizar oxigeno. Y es producido por descomposición anaeróbica de los compuestos sulfurados, presentes en la parte profunda de la columna de agua.

11 La Alcalinidad es la capacidad de aceptar iones H+ o de neutralizarlos. La productividad de las piscinas de cultivo esta relacionada con la alcalinidad. Esta actúa como un sistema de amortiguamiento a los cambios continuos de ph, mas conocido como sistema buffer. Alcalinidad mg Caco3/I PRODUCTIVIDAD 0 Aguas acidas, muy improductivas no son utilizables parta fines acuícolas 5 a 25 Alcalinidad baja, peligrosa para los peces, poca cantidad de CO2, aguas poco productivas 25 a 100 Fuente de CO2 aceptable, ph variable, productividad media. 100 a 250 Pequeñas variaciones de ph, fuente de CO2 y productividad optima > 250 Muy raro de encontrar, ph constante disminuye la productividad. SCHAEPERCLAUS, 1933

12 Salinidad Es la concentración de los iones disueltos en aguas naturales. Determinada por los sólidos disueltos tales como fosfatos, bicarbonatos, sulfatos, nitratos y otros. Un pequeño aumento en la salinidad disminuye el gasto de energía e influye en el balance osmótico y así poder ser utilizada en el crecimiento. Así mismo altas salinidades afectan la fisiología en el crecimiento y la reproducción de peces, siendo las larvas y juveniles mas afectados.

13 Aspectos técnicos Requerimientos: Calidad del suelo Forma Fauna presente Calidad del Agua Fertilización Densidad de siembra FUENTE: FAO

14 Debe ser poco permeable, para que se pierda la menor cantidad de agua. Espacio de captación. Características limo-arcilloso. La percolación del terreno. El uso puede se, ya sea agrícola (riego) o pecuario (abrevadero). Todo esto para que haya una relación donde los niveles hídricos se mantengan en valores aceptables, para la sobrevivencia de los peces en la época de máxima sequía. Calidad del suelo FUENTE: FAO

15 Ubicación geográfica: altitud, como una pendiente natural que permita el fácil traslado del agua, hacia al estanque. Nivel de contaminación que va de la mano con la cantidad de nutrientes. Que no hayan malezas ni mucha vegetación que interfiera en la calidad del agua. FUENTE: Ing. Agr. José Juan Tkachuk

16 Forma Deben ser rectangulares; para facilitar el control de los depredadores, malezas y cosecha. Se deben remover la tierra y acumularla para formar diques y que estos formen el muro el cual retendrá el agua. En caso de ser excavada esta de aquí no debe sobrepasar los 5 metros, ya que no es posible muestrear adecuadamente y mas aun cosechar los peces,. FUENTE: FAO

17 La fauna acuática en este tipos de cultivos debe ser controlada ya que hay ciertas especies invasoras que causan daño al medio, al alimento o al pez a cultivar. Cada vez que se realiza un muestreo con atarraya, se aprovecha la ocasión para eliminar las especies depredadoras. También utilizando cal viva o con retona, cuyos efectos son temporales. Lo adecuado seria buscar un equilibrio con especies que utilicen nichos tróficos diferentes. Por ejemplo el policultivo entre coporo (P.marie) y cachama (C.macropomum) aumentan la producción en un 20% en relación a los monocultivos de ambas especies (Heredia y Gonzáles, 1990). Fauna Presente El coporo se alimenta del fondo, removiendo los nutrimentos inactivos e incorporándolos a la columna de agua, así el plancton se desarrolla mejorando la alimentación de los peces filtradores como la cachama FUENTE: FAO

18 Calidad del agua Una buena calidad del agua aumenta dos a tres veces la producción del sistema. Las condiciones favorables son: alcalinidad mg CaCO3/I, ph entre 7 y 8, oxigeno disuelto entre 4 y 5,5 mg/i y temperatura entre 27 y 29ºC, se observaron promedios de 876 g en 353 días para cachamas, con tazas de crecimiento de 2,48g/día.(Heredia y Gonzáles) De la disponibilidad del agua, si es por lluvia, si esta cerca de la piscina, lugar de donde proviene (estancada, lago, río. FUENTE: Ing. Agr. José Juan Tkachuk

19 La capa de agua de los primeros 30 cm. es la más rica en oxígeno y plancton, a causa de la presencia de luz y calor que favorecen el desarrollo de microorganismos aptos para nutrir a los peces. A medida que aumenta la profundidad disminuye la cantidad de oxígeno y puede aumentar la cantidad de amonio por la contaminación con materia orgánica. Es importante por esta razón que la salida del agua se haga desde el fondo del estanque para purificar el agua; por ello se extrae con caños de PVC. El control del nivel de agua se realiza colocando tubos de desagüe que se deben instalar por debajo del talud y se lo efectúa antes de empezar la construcción del terraplén,ya que puede existir el riesgo de filtraciones. Control del nivel de agua mediante caños de pvc Control de agua Se trata de un sistema muy simple que a continuación del caño de desagüe se coloca una curva de 90 y se le agrega un caño con la altura del nivel de agua que se desea tener en el estanque. FUENTE: Ing. Agr. José Juan Tkachuk

20 Fertilización La manera más fácil y económica de aumentar la producción de alimento natural de una laguna, es abonarla con estiércol o fertilizantes químicos, esparcidos adecuadamente en toda su área. El contenido de carbono, fosfatos y nitratos del estiércol fresco de cochino, vacuno, gallinas etc., aumenta la concentración de los materiales esenciales que se necesitan continuamente para la fotosíntesis y síntesis proteica de las algas. Los abonos deben ser disueltos y esparcidos en toda la superficie de las lagunas para que su efecto sea mejor. El abono que se acumula en un sólo punto se pudre y más bien perjudica las lagunas. Los peces no se comen el estiércol. Este solo forma parte de la cadena alimenticia del estanque y se convierte en alimento natural que es el que se come el pez. No debe titubearse-por razones higiénicas-en cuanto a la distribución de estiércol en los estanques de piscicultura FUENTE: FAO

21 Se basa en la adición de nutrientes al sistema para aumentar el plancton, elevar niveles de oxigeno, disminuir Co2, eliminar y transformar metabolitos tóxicos. Tiene mejor efecto en aguas pocas profundas y se realiza cada 15 a 20 días. Los de tipo orgánicos pueden ser de aves, cerdos y ganado vacunos, como cultivos integrados, haciendo eficaz la producción de biomasa, utilización del espacio y de los recursos. Los niveles nutricionales deben ser: nitrógeno entre 0,5-1 ppm, fosfatos 0,05-0,1 ppm, hierro y magnesio 0-0,5 partes por millón (Heredia y Gonzáles). Fertilización FUENTE: FAO

22 Densidad de siembra En piscinas pequeñas se pueden controlar los depredadores, plantas acuáticas invasoras, fertilización y restos de productos agrícolas. Densidades de 0,5 individuos por metro cuadrado han sido, probado exitosamente con una fertilización continua de estiércol de ganado vacuno. Se puede dar siembras de 0,2 a 0,5 individuos por metro cuadrado para la cachama, ya que su condición como especie filtradora le permite contar con una variedad de alternativas alimenticias (Heredia y Gonzáles). FUENTE: FAO

23 Recomendaciones Se sugiere aumentar la producción fertilizando con cierta frecuencia y alimentar con desechos agrícolas. Cuando llueva se debe colocar sacos en los muros para que hagan presión evitando la perdida de peces cultivados. La cosecha se la realiza con una red de barrido, pero en este caso con una atarraya de ojo de semillero es mas factible y económico, y en condiciones favorables hay ejemplares que alcanzan 1 Kg de peso en menos de un año.