CURSO DE GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN. De marzo a junio de 2017 en nuestras escuelas de Sevilla, Valencia y Madrid
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- Encarnación Araya Velázquez
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1 CURSO DE GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN De marzo a junio de 2017 en nuestras escuelas de Sevilla, Valencia y Madrid
2 Dirigido a Profesionales con responsabilidad en la gestión de establecimientos de restauración. Profesionales formados que quieren mejorar su situación laboral. Emprendedores con interés por la hostelería Objetivos Maximizar la rentabilidad de los negocios de restauración. Conocer las últimas técnicas en gestión, planificación y marketing para establecimientos de hostelería. Establecer una red de contactos con profesionales con experiencia y consultores especializados.
3 Contenidos El programa del curso está organizado en 14 sesiones. 1. Lección magistral. 2. Introducción al sector y gestión de la calidad. 3. Dirección estratégica. 4. RRHH + Liderazgo + Coaching. 5. Legal + Fiscal + Laboral. 6. Rentabilidad y punto muerto (I). 7. Rentabilidad y punto muerto (II). 8. Marketing estratégico. 9. Marketing operativo offline. 10. Marketing online y redes sociales. 11. Rentabilidad de la cocina y costes de materia prima. 12. Gestión de compras y proveedores. 13. Gestión del proyecto. 14. Cultura cervecera.
4 Profesorado Integrado por profesionales de reconocido prestigio en el sector y una dilatada experiencia docente en su materia. Muchos de ellos son además consultores especializados en programas de reingeniería de negocios hosteleros. Eduardo Serrano Consultor de Empresas y Formador de Directivos. Raquel Romero Responsable de Sistemas de Gestión y Profesora de Cocina en la EHFCC. Manuel Castilla Especialista en Maketing r y Empresario de Hostelería. José Carlos Vivas Empresario y propietario de negocios de Hostelería. Esther González Profesora de Sala en la EHFCC. Daniel Agar Mentor y formador experto en Hoteles y Restaurantes. Jesús Barrio Director de la EHFCC. Francisco Javier Soriano Pofesor r de Sala en la EHFCC. Ricardo Hernández Consultor y Profesor asociado a la Universidad de Córdoba. Evaristo Velasco Consultor de Recursos Humanos. Jaume Galán Profesor de Cocina en la EHFCC. David Navarro Servicio integral de Horeca Grupo HEINEKEN. David Serrano Director General MK 2.0. Manuel Bovia Emprendedor y creador de la Empresa Consultora. Marian Muñoz Consultora de Hostelería. Lorenzo Gómez Chef asesor independiente.
5 Calendario y sedes Escuela de Sevilla 7 marzo - 27 junio 2017 Martes de 9:30 a 14:30 Escuela de Valencia 14 marzo - 27 junio 2017 Martes de 9:30 a 14:30 Escuela de Madrid 13 marzo - 26 junio 2017 Lunes de 10:30 a 15:30 En uno de los edificios más emblemáticos de la Andalucía industrial del siglo XX, sus instalaciones han experimentado diversas obras de acondicionamiento hasta convertir una antigua sala de cocimiento de cerveza en una escuela-restaurante con las últimas tecnologías para los alumnos. Antigua Fábrica de Cruzcampo Avenida de Andalucía Sevilla Ocupando un espacio privilegiado en un entorno dedicado a la vanguardia gastronómica, sus instalaciones son polivalentes y unen en una misma oferta gastronomía, cultura y formación, los tres pilares fundamentales de nuestra escuela. Edificio Veles e Vents Muelle de la Aduana s/n Valencia En las instalaciones centrales de HEINEKEN España, se dedica un aula a la formación superior de clientes y profesionales dispuestos a reciclar sus conocimientos y técnicas con este curso. Monteolmo Calle del Monasterio de las Huelgas Madrid
6 Matrícula Facilidades de pago Descuento de 100 por pago anticipado completo. Descuento del 25% para clientes de HEINEKEN España. Posibilidad de financiación con créditos de la Fundacón Tripartita. El precio incluye Materiales didácticos. Coffe break y almuerzo (asistencia opcional a este último) Contacto escuela.hosteleria@fundacioncruzcampo.es
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