Gestión Tecnológica Emprendimiento Empresarial - Transferencia de Tecnología VICERRECTORÍA DE EXTENSIÓN

Transcripción

1 Gestión Tecnológica Emprendimiento Empresarial - Transferencia de Tecnología VICERRECTORÍA DE EXTENSIÓN Edificio de Extensión - Oficina706 Calle 70 N Medellín, Colombia

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5 La Escuela de Alimentos y Desarrollo Humano es una organización sin ánimo de lucro, que hace parte de una línea de investigación del Grupo Bioali del Departamento de Alimentos de la Facultad de Química Farmacéutica. La escuela se dedica a formular y ejecutar proyectos sociales, y ofrecer servicios de capacitación encaminados a mejorar y/o solucionar problemas de Seguridad Alimentaria en la comunidad. La Escuela de Alimentos también hace parte de la Red de Voluntades Universitarias por el Desarrollo Social y Participa activamente en el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad menos favorecida.

6 La idea de crear la escuela surge por la iniciativa de la profesora Ángela León, Antropóloga e Ingeniera de Alimentos, quien el 2002 se desempeñaba como profesora de Antropología de la Alimentación. La profesora León, consiente del gran conocimiento y potencial del Programa de Ingeniería de Alimentos en todo lo relacionado con el área de la alimentación, pensó que la Facultad debería tener un programa social, el cual impactara directamente sobre las comunidades más desfavorecidas de la ciudad.

7 Esta conformada por estudiantes y profesionales de distintas áreas del conocimiento: Profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos Tecnólogos de Alimentos Químicos Farmacéuticos Ingenieros de Alimentos Sociólogos Magíster en Salud Pública Magíster en Biotecnología Campo Agropecuario y Bioprocesos Estudiantes de Ingeniería de Alimentos entre cuarto y decimo semestre

8 Mediante Convocatoria abierta: a través de una cartelera ubicada en la entrada de la Facultad por guayaquilito. Asignatura Proyecto Comunitario I y II: Mediante ejecución de proyectos propios de la escuela, iniciativas de la comunidad o de los mismos estudiantes que quieren aportar o solucionar un problema de su comunidad. Boca o boca: Es la alternativa que mejor funciona.

9 La escuela ofrece: Cursos de Transformación de Alimentos: Talleres de preparación de alimentos como leguminosas, lácteos, cárnicos, entre otros. Cursos de Manipulación de Alimentos, certificados por la UDEA: Cursos de 10 horas, gratuitos para personas de bajos recursos. Sensibilización de alimentos: Es un curso corto de manipulación de alimentos (no se certifican).

10 Comunidad más necesitada: Estratos 0, 1 y desplazados. Mujeres cabeza de familia: Impactan directamente sobre la calidad de la alimentación en el núcleo familiar. Niños: Se les enseña la importancia de la higiene y manipulación de alimentos a través de estrategias ludicopedagogicos (cuentos y juegos). A través de: IDA: jornadas de salud (cada mes aproximadamente). Llamados de la Comunidad: Quienes solicitan directamente las capacitaciones. A través de fundaciones: Quienes solicitan apoyo en jornadas de capacitación. Estudiantes: Que quieren solucionar algún problema o aportar al bienestar de su comunidad.

11 Recursos de los Voluntarios: En muchas ocasiones los voluntarios asumen los gastos (pasajes, almuerzos, material didáctico, etc) de las capacitaciones. Fundaciones: Proporcionan pasajes y almuerzos para los voluntarios, y material didáctico. Premios obtenidos.

12 Multimezcla: Un Apoyo Sostenible y Nutricional: Caracterizar, optimizar y capacitar a madres cabeza de familia y personas interesadas en la reparación de una harina teniendo en cuenta las Buenas Prácticas de Manufactura, análisis microbiológicos, bromatológicos y sensoriales. Pasos (Programa de Alimentación Sostenida): Medir el impacto de los cursos dictados en el estilo de alimentación de la comunidad. Situación alimentaria, nutricional y de salud de los integrantes de las viviendas desconectadas de los servicios públicos domiciliarios de la ciudad de Medellín Evaluación de un programa educativo sobre la alimentación, nutrición y estilos de vida saludable, en una comunidad vulnerable de la ciudad de Medellín: Proyecto CODI aprobado el 14 de Febrero de 2012 por un valor de $ pesos, el cual tiene como uno de sus compromisos formar un estudiante de Doctorado.

13 Más de 600 manipuladores de alimentos capacitados y certificados. Ejecución de Proyectos entre comunidades y la Universidad. Participación en eventos académicos en México, Argentina y Colombia. Convenio con la Universidad Nacional de La Plata, Argentina, para ejecución de actividades de Extensión Universitaria. Espacio para desarrollo de actividades académicas en las asignaturas de Proyecto Comunitario. Egresados se encuentran realizando posgrados fuera del país. Reconocimiento en la Universidad de Antioquia.

14 Premio Internacional Primer concurso Andino de voluntariado, servicio, aprendizaje, solidaridad y desarrollo, de la Corporación Andina para el Fomento y el Banco Interamericano de Desarrollo - Universidad de Antioquia, Corporación Picacho Con Futuro, Fundación Rodrigo Arroyabe Arango (2004) con el proyecto de la Multimezcla. Premio Categoría Oro Presencia de la Universidad en la Sociedad Universidad de Antioquia. Premio Germán Saldarriaga del Valle (Club Rotario) Segundo lugar a nivel nacional en el área de Salud Publica con el Proyecto Pasos.

15 Mejora en los hábitos, manipulación e higiene de los alimentos. Se le da una visión humanista a los egresados. El egresado identifica oportunidades laborales a través de la formulación proyectos sociales en seguridad alimentaria. En la buena voluntad, amor y compromiso con que se hacen las cosas. Las grandes necesidades y desigualdad social. Hacer parte del área de la salud.

16 Sí: Siempre y cuando haya apoyo institucional. Se obtengan recursos mediante proyectos de investigación. Sí: Siempre y cuando se cuente con el apoyo de otras áreas de conocimiento.

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19 COORDINADORES Yan Carlos Cataño Montoya Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos Candidato a Mgs en Salud Pública Docente de la Universidad de Antioquia Gilma Beatriz Medina Tecnóloga de Alimentos Química Farmacéutica Docente de la Universidad de Antioquia Diana Granda MsC. Ph.D Docente Departamento de Alimentos Coordinadora Grupo Bioali

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21 El Punto Gourmet es el laboratorio de emprendimiento empresarial de la Faculta de Química Farmacéutica, donde sus estudiantes y egresados pueden poner en práctica sus ideas empresariales y generar nuevas ideas de negocios, así como desarrollar nuevos productos innovadores y viables comercialmente. Es también el lugar ideal para que muchos otros estudiantes realicen sus prácticas académicas en áreas como microbiología, vigilancia y control, regulación alimentaria, costos y mercadeo.

22 Punto gourmet nace con la iniciativa de las profesoras Margarita Cadavid, Nelly Ospina y Luz Marina Carvajal de crear un punto donde se agruparan las ideas empresariales de estudiantes y egresados de la facultad, pues durante sus planes de estudio se desarrollan buenos productos pero pocas veces se convierten en realidades. Con ese objetivo se hacen las gestiones pertinentes con bienestar universitario y se asigna un espacio en ciudad universitaria. Es así como en Septiembre de 2008 el Punto Gourmet se convierte en una realidad, donde ya no serian solo buenos productos sino buenas empresas.

23 Estudiantes y Egresados de Ingeniería de Alimentos Requisitos: Idea. Estar matriculado o ser egresado de algún programa académico en la universidad. Presentar proyecto (idea de negocio). Cumplir con condiciones higiénico-sanitarias de manipulación y decreto 3075.

24 Almuerzos Gourmet Empanadas Crepes Postres Carnes Asadas Yogurt Jugos Limonada Cocteles Bufeteses Sandwiches

25 Ciudadela Universitaria. Sede Postgrado. Sede Oriente. Alto Gourmet (Alimentos Pipen). Postres Bon Apettit.

26 Empresa Formalizadas Numero de Empleos Alto Gourmet Si 8 Soybienestar Si 5 Postres BonaPettit Si 2 Marllory Montoya No 3 Carolina Mejia No 2 Empanadas de la U. Si 4 Felipe Sanchez No 2 Gourmet Santo Si 4 Alimentos Saborama Si 3 Borelo Si 2 Adrian Velez No 1 Quick Energy Si 1 Victoria Zapata no 2 Formalizadas 8 39

27 Posicionamiento de los productos ante la comunidad universitaria. Reconocimiento al aporte social. Precursores del emprendimiento empresarial entre estudiantes. Crecimiento económico de nuestra dependencia. Premio Categoría Plata Presencia de la Universidad en la Sociedad Universidad de Antioquia.

28 Refrigerios. Eventos de las Facultades. Creación del Sitio Web: Portafolio de servicios. Estandarizar nuevos productos de mayor calidad enfocados a atender refrigerios y eventos. Si: Genera recursos para el sostenimiento y reinversión en el Punto. Genera recursos para la Facultad. Genera recursos para financiar proyectos del Departamento de Alimentos: Proyecto de investigación realizado por estudiantes (Pasteurizador de placas).

29 Jaiver David González Álvarez (QEPD) Ingeniero de Alimentos Administrador Punto Gourmet

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