LA AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Y SU PAPEL EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN CUBA

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Andrea Romero Peña
hace 7 años
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1 LA AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Y SU PAPEL EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN CUBA Dra. Consuelo Macías Matos Centro de Nutrición e Higiene de los Alimentos, Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, Ministerio de Salud Pública, La Habana, CUBA XI CONGRESO INTERNACIONAL DE PROMOCION AL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS Mérida, Yucatán, 18 Y 19 Noviembre 2015

2 DATOS DE CUBA Superficie km2 Provincias 15 Población hab Municipios 168

AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Desarrollo de la Agricultura Urbana en Cuba 1987 experiencia de cultivar vegetales en canteros totalmente con sustratos orgánicos.

3 AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Desarrollo de la Agricultura Urbana en Cuba 1987 experiencia de cultivar vegetales en canteros totalmente con sustratos orgánicos se constituye el Grupo Nacional de Organopónicos Programa Nacional de Agriculltura Urbana y Suburbana. Organopónicos, huertos Intensivos y cultivos semiprotegidos Patios y parcelas

AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Programa Nacional de Agricultura Urbana y Suburbana (AU/ASU) Municipios con AU 168 Municipios con ASU 156 Producción de vegetables

4 AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Programa Nacional de Agricultura Urbana y Suburbana (AU/ASU) Municipios con AU 168 Municipios con ASU 156 Producción de vegetables Año ton El 50 % del área agrícola del país está a cargo de la AU (3%) y ASU (47%)

5 AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA Elementos distintivos de la AU/ASU en Cuba. 1. Escala de implementación: en cada municipio al menos un sitio. 2. Apoyo politico. 3. Elevado nivel educacional de los trabajadores. 4. Interacción con otros sectores: salud, educación.

6 Suministro a: Programa Nacional de AU y ASU Hospitales, Guarderias, Escuelas, Hogares maternos y de ancianos. AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA

7 Programa Nacional de AU y ASU Venta directa a la población AGRICULTURA URBANA Y SUBURBANA

Obesidad de 6,4% en 1995 a 15% en 2011. Sedentarismo 40.5% in 2011. DATOS DE SALUD Las Enfermedades no transmisibles constituyen las primeras causas de muerte en Cuba. 76 % de la mortalidad: 1.

8 Obesidad de 6,4% en 1995 a 15% en Sedentarismo 40.5% in DATOS DE SALUD Las Enfermedades no transmisibles constituyen las primeras causas de muerte en Cuba. 76 % de la mortalidad: 1. Cancer 2. Enfermedades Cardiovasculares 3. Enfermedades Cerebrovasculares 8. Diabetes Otros indicadores de salud Expectativa de vida 78.4 años (Mujeres 80 Hombres 77) Población mayor de 60 años 19% Fuente: Anuario Estadístico de Salud, Cuba, 2014

9 POR QUÉ Frutas y Vegetales? Existe evidencia epidemiológica que muestra una relación inversa entre el consumo de F&V y el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. Las enfermedades crónicas no transmisibles son la principal causa de muerte en Cuba.

10 POR QUÉ Frutas y Vegetales? El consumo de frutas y hortalizas disminuye el riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles. EVIDENCIA CONVINCENTE Enf. cardiovasculares Obesidad EVIDENCIA PROBABLE Cancer (oral, esofago, estómago, colorectal) Diabetes Tipo II OMS recomienda un consumo mínimo de 400 g/pers/día 3 porciones vegetales+ 2 porciones frutas Fuente: WHO Technical Report Series 916. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO, Geneva 2003.

11 Las Frutas y las Hortalizas contienen: Nutrientes Vitaminas Minerales POR QUÉ Frutas y Vegetales? Compuestos beneficiosos a la salud Fibra Dietética Fitoquímicos

12 CAROTENOIDES β-caroteno α-caroteno β-criptoxantina Peto R, Doll C, Buckley JD, Sporn MB. (1981), Can dietary β-carotene materially reduce human cancer rates?, Nature 290(19): Licopeno Luteina Zeaxantina

FLAVONOIDES Flavonoles Flavanoles Antocianidinas Flavonas Flavanonas Isoflavonas quercetina miricetina catequina epicatequina pelargonina cianidina Apigenina luteolina

13 FLAVONOIDES Flavonoles Flavanoles Antocianidinas Flavonas Flavanonas Isoflavonas quercetina miricetina catequina epicatequina pelargonina cianidina Apigenina luteolina Naringenina hesperidina genisteína Daidzeína Manzana, cebolla Ajo té verde, cocoa, uvas, manzana Fresas, almendra, Berenjena, moras Apio, perejil, manzanilla frutos cítricos soya

14 ENTRE OTROS Glucosinolatos Compuestos azufrados

15 POR QUÉ Frutas y Vegetales? Consumo de F&V en Cuba 5 porciones/día 38.9% (IC ) 3 porciones/día hortalizas 26.1% (IC ) n =7928 población urbana y rural Fuente: III Encuesta Nacional de Factores de Riesgo y Enfermedades Crónicas, 2011.

16 CÓMO AUMENTAR EL CONSUMO DE F Y V? Aumentando y diversificando la producción AU/ASU Aumentando los conocimientos y promoviendo hábitos alimentarios saludables SALUD

17 CÓMO AUMENTAR EL CONSUMO DE F Y V? Aumentando y diversificando la producción AU/ASU Aumentando los conocimientos y promoviendo hábitos alimentarios saludables SALUD

AU/ASU & SALUD Intervención nutricional para mejorar el estado de la vitamina A en pre-escolares cubanos, 2014-2018. 1.

18 AU/ASU & SALUD Intervención nutricional para mejorar el estado de la vitamina A en pre-escolares cubanos, Talleres de capacitación. Participan autoridades provincial y municipales de salud, educación, agricultura, gobierno y medios de difusión.

AU/ASU & SALUD Intervención nutricional para mejorar el estado de la vitamina A en pre-escolares cubanos, 20

19 AU/ASU & SALUD Intervención nutricional para mejorar el estado de la vitamina A en pre-escolares cubanos, Entre los objetivos: Conocer y recomendar la producción y el consumo de frutas y vegetales ricos en carotenoides pro-vitamina A

20 AU/ASU & SALUD Intervención nutricional para mejorar el estado de la vitamina A en pre-escolares cubanos, Desarrollo de acciones locales en agromercados y otros sitios de la comunidad; participación de escolares.

21 AU/ASU & SALUD Participación de los medios de difusión locales y nacionales en la promoción del consumo de F y V. No están permitidos anuncios sobre alimentos no saludables

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