oaxaca los mil sabores del mole

Transcripción

1 oaxaca los mil sabores del mole

2 La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una excelente situación para potencializar su oferta turística y detonar a la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea como un atractivo único y diferenciador. Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su campo, sus ciudades y su gente, con recorridos inolvidables y únicos, sustentados en la riqueza gastronómica. La presente Ruta Gastronómica tiene como finalidad integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial. La creación de esta Ruta Gastronómica ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo estatal, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.

3 bienvenidos a oaxaca los mil sabores del mole Entre raíces y estrellas cubiertas de barro negro, Oaxaca es mágica: paisajes e historia; fértiles valles y serranías desérticas, paraísos olvidados y playas vírgenes pero, sobre todo, una memoria del pasado que vive en las costumbres ancestrales. Todo se combina en una aventura plena de sabores y colores, desde una sopa de ejotes con chepil o de garbanzo molido o un caldillo de nopales, combinados con moles, manchamantel o el coloradito. Y para el deleite del paladar, nada como maridar estos manjares con aguas de limón rayado o de tuna. Situación geográfica: Se localiza en la porción sureste de México. Extensión: 93 mil 952 km2 Clima: Máximo 22 - mínimo 18 C. Población: 3 millones 801 mil 962 habitantes.

4 los mil sabores del mole

5 Actividades y sitios de interés.

6 Atractivos turísticos: Oaxaca Jardín Etnobotánico Palacio de Gobierno Convento de la Soledad Centro Histórico Etla Alebrijes Barro negro Santa María del Tule El árbol del Tule Ocotlán de Morelos Museo Rodolfo Morales Teotitlán del Valle Telares

7 Lugares que visitar: Centro Histórico de Oaxaca Porfirio Díaz núm Oaxaca, Oaxaca Jardín Antonia Labastida Segunda calle de Abasolo, entre de 5 Mayo y Macedonio Alcalá, Oaxaca, Oaxaca Jardín Etnobotánico Reforma s/n esq. Constitución, Centro, Oaxaca Convento de La Soledad Alameda de León, Plaza Central sobre Independencia, Oaxaca, Oaxaca Palacio de Gobierno Plaza de la Constitución, Centro Histórico, Oaxaca, Oaxaca

8 Museos: Museo Textil de Oaxaca Hidalgo núm. 917 Centro, Oaxaca. Horario: 10:00 a 20:00h Martes a domingo Museo de las Culturas de Oaxaca Andador Turístico Alcalá Centro, Oaxaca. Horario: 10:00 a 20:00h Martes a domingo Museo Regional de Oaxaca Centro, Oaxaca. Horario: 10:30 a 20:00h Martes a domingo Museo Arte Contemporáneo de Oaxaca Macedonio Alcalá núm. 202, Oaxaca. Horario: 10:30 a 20:00h Miércoles a domingo Algunas Fiestas Típicas: La Guelaguetza Los últimos dos lunes de julio Oaxaca, Oaxaca Noche de los Rábanos 23 de diciembre, Oaxaca, Oaxaca Feria estatal del Maíz 23 de junio Oaxaca, Oaxaca

9 Actividades gastronómicas.

10 Actividades gastronómicas: Oaxaca Mercado 20 de Noviembre Casa Mayordomo Casa Oaxaca Aguas Casilda Comedor Típico de la Abuela Asaderos Santa María del Tule Caldos de piedra Nieves Ocotlán de Morelos Mercado de Ocotlán de Morelos Dulces típicos Teotitlán del Valle Cocina Tlamanalli Rancho Zapata Zaachila Restaurante La Capilla

11 Actividades gastronómicas: Casa Mayordomo Empresa 100% oaxaqueña dedicada a la fabricación, venta y comercialización de chocolate y mole elaborados artesanalmente. Esta empresa ha crecido rápidamente, posicionándose en la preferencia y gusto del consumidor local, nacional e internacional, convirtiéndose en la empresa líder de su ramo. Horario: de 9:00 a 19:00h Macedonio Alcalá núm. 302, Centro, Oaxaca. C.P (951) Contacto: ventas@casamayordomo.com.mx Dulces Regionales Conchita Dulces típicos de Oaxaca ubicados dentro del mercado de Ocotlán de Morelos, podrás degustar menguanitos, empanadas de lechecita, tortitas de coco, karlitas, gaznates, mamones, suspiros y caballitos, entre otros. Lunes a Domingo de 09:00 a 19:00 hrs. Mercado Ocotlán de Morelos, Localizado a 30 Km de la ciudad de Oaxaca sobre la Carretera 175Ocotlán de Morelos, Oaxaca Rancho Zapata Restaurante gourmet con platillos regionales, nacionales e internacionales que ofrece recorridos por Rancho Zapata, actual planta productora artesanal de mezcal Benevá. Horario: 9:00 a 23:00 h Km. 42 de la Carretera Internacional Oaxaca Istmo, San Pablo Villa de Mitla, Oaxaca. CP (951) Contacto: beneva@mezcalbeneva.com Restaurante Tlamanalli Único restaurante de auténtica cocina zapoteca del país, donde se preparan recetas transmitidas de generación en generación por vía oral, y que datan de siglos atrás de los tiempos de la Conquista y la Colonia. Horario de 13:00 a 16:00 Avenida Juárez núm 39, Teotitlán del Valle, Oaxaca. (951)

12 Actividades gastronómicas: Mercado 20 de Noviembre En el corazón de la ciudad se ubica este mercado, dedicado a la venta de comida, en fondas de cocina típica oaxaqueña. Horario: 8:00 a 20:00h Calles Aldama, Miguel Cabrera, Mina y 20 de Noviembre. Centro, Oaxaca. Asaderos Caminando por los pasillos del Mercado 20 de noviembre encontrarás un maravilloso lugar llamado Los asaderos donde podrás comprar tu carne, misma que será asada al momento con acompañamientos como chile de agua, quesos o chorizo. Calles Aldama, Miguel Cabrera, Mina y 20 de Noviembre. Centro, Oaxaca. Horario: 08:00 a 20:00h Nieves del Tule Situadas justo a un lado del majestuoso ahuehuete encontrarás diversos puestos que te ofrecerán aguas frescas y nieves tradicionales como las de mezcal, tunate, leche quemada y un delicioso téjate para saborear. Centro de Santa María del Tule, Santa María del Tule, Oaxaca. Alejandro Ruiz en Casa Oaxaca Alejandro Ruiz es un chef empírico que heredó de su madre los secretos de la cocina oaxaqueña; García Vigil núm. 407, Centro Histórico, Oaxaca. C.P Contacto:52[951] reservaciones@casaoaxaca.com.mx Caldo De Piedra Este comedor prehispánico se ubica en una palapa encantadora que se encuentraen la Carretera Oaxaca al Tule, en Tlalixtac de Cabrera. Km de la Carretera Oaxaca al Tule (casi frente a la Ciudad Administrativa) Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca. (951) Contacto: caldodepiedra@hotmail.com Aguas Casilda Toda una tradición desde 1926; El local se encuentra en el interior de unos de los mercados típicos del estado. Interior Del mercado 20 de noviembre, local 703, Calles Aldama, Miguel Cabrera, Mina y 20 de Noviembre, Centro, Oaxaca. Horario: 9:00 a 18:00h (951) Comedor Típico la Abuelita En este comedor de gran tradición familiar, ofrece platos típicos oaxaqueños a toda hora del día. Interior del Mercado 20 de Noviembre, local 101, Calles Aldama, Miguel Cabrera, Mina y 20 de Noviembre, Centro, Oaxaca. Horario: de 8:00 a 20:00h

13 Recursos gastronómicos.

14 TLAYUDAS TASAJO INSECTOS QUESILLO CHILES LOS SIETE MOLES OAXAQUEÑOS MOLE NEGRO MOLE COLORADITO MOLE AMARILLO MOLE VERDE CHICHILO ESTOFADO O ALMENDRADO MANCHAMANTELES CALDO DE PIEDRA MOLE DE CADERA BEBIDAS CON CACAO CHOCOLATE ATOLE TEJATE AGUA DE CHILACAYOTA MEZCAL

15 Hoteles y Restaurantes.

16 Hoteles Premium en la ciudad de Oaxaca Hacienda Los Laureles Hidalgo núm. 21, Oaxaca, Oaxaca. C.P (951) Contacto: Casa Oaxaca García Vigil núm. 407, Centro, Oaxaca, Oaxaca. C.P (951) Contacto: Hoteles familiares en la ciudad de Oaxaca Hotel Casantica Av. Morelos núm. 601, Centro, Oaxaca, Oaxaca. C.P (951) Contacto: Hotel Victoria Km. 545 de la Carretera Internacional, Col. Figueroa,Oaxaca, Oaxaca. C.P (951) Contacto: Para mayor información visita: Consulta a tu agente de viajes

17 Restaurantes Premium en Oaxaca Hostería de Alcalá Macedonio Alcalá núm. 307, Centro, Oaxaca. C.P (951) Las Quince Letras Abasolo núm. 300, Centro, Oaxaca. C.P (951) Los Pacos Belisario Domínguez núm , Col. Reforma, Oaxaca. C.P Contacto: Teléfonos de interés Ángeles Verdes 516) 3810 Bomberos (516) 2231 Cruz Roja Mexicana (516) 4455 Hospital General (515) 1300 Policía Federal Preventiva (517) 5356 Secretaría de Turismo Estatal (951) Casa Mayordomo Macedonio Alcalá núm. 302, Centro, Oaxaca. C.P (951) Contacto: Restaurante María Bonita Macedonio Alcalá núm. 706-B, Centro, Oaxaca, C.P (951) Restaurante típico La Abuelita Int. Mercado 20 de Noviembre, local 101, Centro, Oaxaca, C.P (951) Tlamanalli Av. Juárez núm. 39, Teotitlán del Valle, Oaxaca, C.P (951) La Capilla Km. 14 de la Carretera Oaxaca-Zaachila, Col. Benito Juárez, Zaachila, Oaxaca, C.P (951) Para mayor información visita: Consulta a tu agente de viajes

18 ciudad monumental

19 operadores de rutas gastronómicas HUELLAS DE MÉXICO Teléfono: (442) e mail: reservaciones@huellasdemexico.mx MEXITOURS Teléfono: (55) e mail: onlinereservations@mexitours.com.mx mexitours@mexitours.com.mx VIAJES DE GALA Teléfono: (55) y e mail: execut@vdegalatours.com.mx / ventas@vdegalatours.com.mx / mktg@vdegalatours.com.mx TURISMO MAYORISTA PREMIER Teléfono y Ext. 22 e mail junior.hdz@tmpremier.travel y gabriel.badillo@tmpremier.travel TIP TOURS OPERADOR & DMC Teléfono:(222) , y e mail: tiptours@tiptours.com.mx / ventas@tiptours.com.mx KETZALTOURS Teléfono y e mail renerdz@ketzaltour.com.mx y sandra.garcia@ketzaltour.com.mx MEX INCA TRAVEL Teléfono: (55) al 17 Y MEXCORP OPERADORA Teléfono: (55) y e mail: info@mcorp.com.mx mcorp.com.mx AVIAMEX Teléfono y e mail chuchoaviamex@prodigy.net.mx abelardo@aviamex.com.mx y maluaviamex@prodigy.net.mx JULIA TOURS Teléfono y e mail agarcia@juliatours.com.mx y receptivo@incotravel.com.mx

20 playas virgenes