Boletín Sectorial. Turismo

Transcripción

1 Boletín Sectorial Turismo Lima Metropolitana Información de Mercado de trabajo Julio 2006

2 ÍNDICE I. Introducción... 3 II. Algunos conceptos... 4 III. Panorama General... 5 IV. Panorama Laboral del Sector Turismo Los trabajadores Cuales son sus características? Dónde se desempeñan? Cuál es su nivel de calificación? En qué condiciones trabajan? Las empresas Qué buscan en sus trabajadores? Requisitos Transversales Requisitos Específicos V. Principales ocupaciones en Sector Turismo Restaurantes Agencias de Turismo Hoteles

3 I. Introducción Uno de los principales problemas del mercado de trabajo en el Perú es la insuficiente información que tienen los buscadores de empleo, en especial los jóvenes, para poder acceder a puestos de trabajo de acuerdo a sus niveles de calificación. Así mismo, muchos de ellos no cuentan con las herramientas suficientes para elegir entre las opciones de capacitación que les presenta el sistema educativo. Por otro lado, las instituciones de formación superior capacitan jóvenes que luego no consiguen insertarse en el mercado laboral, debido a que las especialidades en las cuales se forman, no encuentran suficiente demanda en el mercado. El presente documento ha sido elaborado por la Red CIL PROEmpleo en el marco del convenio suscrito con el Programa PROJoven para la implementación de su Componente 3: Intermediación e Información Laboral, con la finalidad de aportar en el diseño y formulación de cursos de capacitación. Asimismo queda a disposición del público en general para los fines que crean convenientes. A continuación se presentan algunos conceptos relacionados al Turismo, un panorama general del sector que posteriormente es analizado y finalmente se brindan los perfiles de las principales ocupaciones del sector. 3

4 II. Algunos conceptos 2.1 Qué se entiende por Turismo? Es el nombre que se le da a todas aquellas actividades que realizan las personas durante sus viajes y estadías en lugares distintos a su entorno habitual por un periodo menor a un año, con motivo de ocio, recreación, negocios, entre otros. 2.2 Cuáles son las principales actividades que lo componen? Atracciones turísticas, las cuales son usualmente bienes públicos Artesanías, que comprende la producción y comercialización de artículos confeccionados manualmente. Establecimientos de hospedaje en sus diferentes variantes. Restaurantes, bares y cantinas. Transporte, que incluye el transporte turístico por vía aérea, terrestre y férrea. Agencias de viaje. Esparcimiento, que incluye las Actividades de esparcimiento, recreación y diversión. 2.3 Qué subsectores se relacionan con el Turismo? El sector turismo comprende un conjunto de subsectores que se relacionan y coordinan entre si para responder a las necesidades de los clientes. El siguiente cuadro nos presenta la articulación de los subsectores vinculados a la provisión del servicio turístico. 4

5 Cuadro 1 Servicios de Transporte Servicio de Hoteles Agencias de Turismo Servicio de Restaurantes Otros servicios III. Panorama General El Perú es un país que tiene en el Turismo un gran potencial de desarrollo que se sustenta no sólo en una diversidad de atractivos turísticos, sino también en una muy variada diversidad cultural y gastronómica. El país ha sido dotado con tres zonas geográficas distintas y fuertes tradiciones culturales que le permitiría atender a todos los segmentos del mercado. Sin embargo, la oferta efectiva actual se concentra en los atractivos históricos y arqueológicos. Probablemente debido a ello, los destinos más visitados por los turistas extranjeros sean Lima y Cuzco. Durante los últimos años se ha podido observar un patrón de crecimiento en el número de turistas que ingresaron a nuestro país. Ello está asociado a mejores condiciones en términos de seguridad política y estabilidad económica (ver gráfico 1). Según datos del INEI para el año 2003 el número de turistas que ingresaron al país ascendió a 975,938 lo que significa un ingreso en divisas 1 del orden de US $ 923 millones de dólares. 1 Las divisas hacen referencia a la acumulación de monedas extranjeras gastadas por los turistas. 5

6 Los turistas suelen llegar al país de manera significativa durante todo el año, pero existen dos periodos en particular en donde la demanda crece considerablemente. El primero es entre los meses de julio y agosto, periodo en el cual recibimos turistas principalmente del hemisferio norte (básicamente de los Estados Unidos) ya que coincide con la época de verano y vacaciones. El segundo es entre los meses de diciembre y enero, en el cual nos visitan turistas de países vecinos como Argentina, Chile y Ecuador debido a que se encuentran en época de verano y vacaciones. Gráfico 1 Perú: Número de turistas que ingresaron al país Fuente: INEI Gráfico 2 Perú: Ingreso de divisas por turismo Fuente: INEI 6

7 IV. Panorama Laboral del Sector Turismo 2 Según la Encuesta Nacional de Hogares 2005, en Lima Metropolitana existen alrededor de 226,440 trabajadores ocupados en el sector Turismo. 4.1 Los trabajadores Cuales son sus características? El 67% de los trabajadores en el sector Turismo en Lima Metropolitana son mujeres. Además, en esta industria los trabajadores tienen, en su mayoría, entre 25 y 44 años (51%), y entre 14 y 24 años (22%). Gráfico 3 Lima Metropolitana: Sexo de los trabajadores del sector Turismo Hombre Mujer Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT 2 Incluye Restaurantes, Hoteles y Agencias de viajes. 7

8 Gráfico 4 Lima Metropolitana: Edad de los trabajadores del sector turismo (en años) 12% 22% 15% 51% 14 a a a a más Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT Predominan los trabajadores con grado de instrucción Secundaria. Es así que de cada 100 trabajadores del sector, 60 han estudiado hasta secundaria, 15 hasta primaria y 13 han llevado algún curso técnico ligado al sector (ver gráfico 5). 8

9 Gráfico 5 Lima Metropolitana: Nivel de educación de los trabajadores del sector turismo 13% 8% 2% 15% 62% sin nivel Primaria Secundaria Superior no Universitaria Superior Universitaria Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT 9

10 4.1.2 Dónde se desempeñan? Más del 40% de los trabajadores del Sector Turismo son independientes (ni profesionales, ni técnicos). Gráfico 6 Lima Metropolitana: Estructura de mercado del sector Turismo TFNR 9.94 Independiente no profesional ni técnico Mediana y grande 7.17 Pequeña empresa 13.5 Microempresa Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT 10

11 4.1.3 Cuál es su nivel de calificación? El 68% de los trabajadores del sector tienen un nivel de calificación operativo, seguido por un 23% de trabajadores no calificados y el 5%.con nivel profesional. Gráfico 7 Lima Metropolitana: Nivel de calificación de los trabajadores del sector turismo 23% 5% 4% 68% Profesional Técnico Operativo No calificado Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT 11

12 4.1.4 En qué condiciones trabajan? El 49% de los trabajadores de este sector están empleados adecuadamente, es decir trabajan más de 35 horas semanales y ganan por encima del ingreso mínimo referencial, o laboran menos de 35 horas semanales y no desean trabajar más horas. El subempleo 3 alcanza al 51.5% de trabajadores del sector Gráfico 8 Lima Metropolitana: Niveles de empleo en el sector turismo Empleo adecuado Subempleo por ingreso 39.6 Subempleo por horas Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT 3 Subempleo por horas (visible): Es aquel en el que se labora menos de 35 horas a la semana, se desea trabajar horas adicionales y se está en disposición de hacerlo. Subempleo por ingresos (invisible): Es aquel en el que se labora 35 o más horas semanales, pero su ingreso es menor al ingreso mínimo de referencia. 12

13 4.2 Las empresas Qué buscan en sus trabajadores? Las empresas del sector Turismo buscan personal con conocimientos especializados en cada uno de los subsectores que lo conforman y que posean habilidades interpersonales para trabajos de atención al cliente Requisitos Transversales (Son demandados por todas las empresas independientemente de la actividad económica) Responsabilidad Dedicación Compromiso Honestidad Puntualidad Iniciativa Actitud positiva para el trabajo en equipo Orientación al servicio y motivación por el aprendizaje constante Requisitos Específicos (Propios de la actividad especifica) Trato amable Comunicativos Facilidad para las relaciones publicas Conocimiento de Idiomas Formación cultural 13

14 V. Principales ocupaciones en Sector Turismo A continuación se presenta un breve panorama de las ocupaciones más representativas al interior del sector Turismo. Dichas ocupaciones han sido agrupadas de acuerdo a los principales rubros que conforman el sector. Atracciones turísticas, las cuales son usualmente bienes públicos Artesanías, que comprende la producción y comercialización de artículos confeccionados manualmente. Establecimientos de hospedaje en sus diferentes variantes. Restaurantes, bares y cantinas. Transporte, que incluye el transporte turístico por vía aérea, terrestre, férrea Agencias de viaje. Esparcimiento, que incluye las actividades de esparcimiento, recreación y diversión. Para fines del presente boletín, trabajaremos básicamente con aquellas llamadas turísticas y que engloban a las actividades de: Restaurantes Agencias de viaje Hospedaje 14

15 5.1 Restaurantes Jefe de Cocina Las grandes empresas del rubro cocina requieren jefes para cada tipo de cocina que se ofrece (de lujo, banquetes y eventos, buffet, entre otros). Las peq ueñas empresas pueden también emplear a los jefes de cocina para las áreas de bebida y servicios. Reporta a un Gerente de Operaciones y tiene bajo su control a: vajilleros, ayudantes de cocina, cocineros, cocinero de comida rápida entre otros. Cuáles son sus tareas? Diseñar el menú que va a ofrecer el establecimiento. Organizar y supervisar el proceso de elaboración de productos. Controlar los costos de los productos que se requieren. Supervisar los platos antes de ser servidos a los clientes. Organizar los recursos humanos del área. Realizar la producción de platos que requieran su experiencia. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios profesionales de Hotelería, Administración Hotelera y Cocina Profesional. Estudios técnicos u ocupacionales de Cocina o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 03 años (o más, dependiendo del tamaño de la empresa). 15

16 Cuál es su remuneración? Jefe de cocina N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/ S/ S/ a más S/ S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre Jefe de mozos En negocios pequeños, es el mozo de más experiencia quien asume esta responsabilidad, mientras que en negocios grandes, existe una persona dedicada de manera exclusiva a estar a cargo de los mozos. También se le conoce como Maitre y reporta directamente al Gerente de Operaciones. Tie ne bajo su cargo a mozos y personal de atención al cliente Cuáles son sus tareas? Organizar y supervisar el proceso de atención y servicio de clientes en el comedor o salón (incluyendo establecimientos de hospedaje). Realizar la atención y servicio de clientes, coordinando con otras áreas. Organizar el área y supervisar los recursos humanos. Supervisar, controlar y evaluar la ejecución de los procesos de atención y servicio de clientes. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios profesionales de Hotelería, Administración Hotelera o Administración de Negocios. 16

17 Estudios técnicos u ocupacionales de restaurante o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 03 años (o empresa). más, dependiendo del tamaño de la Cuál es su remuneración? Jefe de mozos N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/ S/ S/ a más S/ S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre Barman En negocios pequeños, como son pocos, los mismos barman tienen que habilitar sus insumos y prepararlos. Reporta directamente al Jefe de bar (en negocios grandes) y tiene bajo su cargo a Ayudantes de Barman. Cuáles son sus tareas? Preparar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas de acuerdo a la carta del establecimiento. Dar mantenimiento a la vajilla, cristalería, cubertería y menaje del bar. Controlar los insumos que necesita para preparar las bebidas. Realizar el cierre del servicio. Elaborar reportes de ventas. Llevar control del inventario y almacenar sobrantes. 17

18 Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios profesionales de hotelería, administración hotelera o administración de negocios. Estudios técnicos u ocupacionales de bar o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 03 años (o más, dependiendo del tamaño de la empresa). Cuál es su remuner ación? Barman N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/ S/ S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre Cocinero En negocios pequeños, hay sólo una o dos personas encargadas de la cocina, por lo que el cocinero cumple en este caso, la función de asistente, especialmente cuando hay un gran número de clientes. Reporta directamente al Jefe de cocina y tiene bajo su cargo a ayudantes de cocin a. 18

19 Cuáles son sus tareas? Seleccionar los utensilios de cocina e ingredientes a utilizar. Realizar la limpieza y picado para los platos. Preparar y decorar los platos solicitados por el cliente. Producir elaborados (por ejemplo, salsas) de acuerdo a los platos que lo requieran. Realizar el mantenimiento de los implementos de cocina. Realizar el cierre del servicio. Llevar el control de inventario. Almacenar los sobrantes. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios ocupacionales o técnicos de cocina o experiencia equivalente. Cursos de Cocina especializada o experiencia equ ivalente. Experiencia laboral: 01 año (o más, dependiendo del tamaño de la empresa). Cuál es su remuneración? Cocinero N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio S/ S/ S/ a más S/ S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre

20 Ayudante de Barman Es la persona encargada de preparar los insumos para que el barman elabore las bebidas. Además, realiza la limpieza de los vasos y las copas. Reporta directamente al Barman. Cuáles son sus tareas? Habilitar los insumos que necesita el Barman para preparar las bebidas. Producir elaborados (decoraciones, jugos, corte de frutas). Lavar y pulir la vajilla, cristalería, cubertería y el menaje de bar. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios técnicos u ocupacionales de bar o experiencia equivalente. Cursos de bar especializado o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 01 año (o más, dependiendo del tamaño de la empresa). Cuál es su remuneración? Ayudante de Barman N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/.460 S/.671 S/ a más S/.460 S/.1000 S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre

21 Mozo / Azafata Es la persona encargada de acondicionar el restaurante antes y después de ser utilizado y atender a la clientela durante su permanencia en el local. Reporta directamente al jefe de mozos y en negocios pequeños al Jefe de Operaciones. Cuáles son sus tareas? Atender al cliente (recepción, tomar el pedido, atender la orden y coordinar la facturación).. Servir la mesa. Limpiar y desinfectar los utensilios, menaje y cristalería. Realizar el cierre de servicio y salón. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios técnicos u ocupacionales de Restaurante o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 01 año en el caso de hoteles y restaurantes grandes. Ninguna en el caso de negocios pequeños. Actitud de servicio. Cuál es su remuner ación? Mozo/Azafata N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/.460 S/ S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre

22 Preparador de comida rápida Es la persona encargada de preparar platos sencillos que no necesitan mucho tiempo para cocinarse. Reporta directamente al Jefe de cocina y a los otros cocineros. En negocios dedicados exclusivamente a la preparación de comidas rápidas reporta al administrador del establecimiento. Cuáles son sus tareas? Elaborar platos de fácil preparación, de acuerdo a los procesos estandarizados del negocio Atender el pago del servicio al cliente Cuáles son los requisitos para el puesto? Conocimientos básicos de cobro y facturación. Experiencia laboral: Mínimo 6 meses. En establecimientos en donde la empresa capacita, las personas para esta ocupación son contratados sin experiencia previa. Actitud de servicio. Cuál es su remuneración? Preparador de comida rápida N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/.460 S/.850 S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre

23 Ayudante de Cocina -Vajillero Es la persona que se encarga preparar todos los implementos que va a utilizar el cocinero y en caso sea necesario puede apoyar en la preparación de los diversos platos. Reporta directamente al cocinero o jefe de cocina Esta ocupación se presenta sólo en establecimientos medianos y grandes donde el área de cocina necesita de varias personas para atender la demanda de los clientes. Cuáles son sus tareas? Picar ingredientes y pre elaboración de algunos platos. Apoyar en las actividades del área de cocina, de acuerdo a la demanda. Cuáles son los requisitos para el puesto? No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las técnicas son sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo. Cuál es su remuneración? Ayudante de cocina-vajillero N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/.460 S/.569 S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre

24 Anfitrión / Anfitriona Es la persona que se encarga de atender al cliente y realizar actividades operativas en la organización de eventos. Reporta directamente al Jefe de Mozos. Cuáles son sus tareas? Recibir, orientar e informar al cliente Ejecutar tareas operativas en la realización de eventos en general Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios técnicos u ocupacionales de Eventos, Servicio al Cliente o experiencia equivalente. Experiencia laboral: Los anfitriones ( as) de eventos regulares no requieren experiencia previa. Los grandes eventos como los encuentros internacionales o aquellos con gran asistencia de público requieren anfitrionas con experiencia en otros eventos similares o un año en diferentes eventos. Actitud de servicio Trato cordial Cuál es su remuneración? Anfitrión/Anfitriona N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/.460 S/.800 S/ a más S/.460 S/.1495 S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre PEEL - MTPE 24

25 Repartidor de comidas Es la persona encargada de repartir los diversos pedidos solicitados por teléfono al lugar indicado por el cliente. Reporta directamente al jefe de cocina. Cuáles son sus tareas? Repartir productos en general a los lugares de cobertura del establecimiento cumpliendo los tiempos indicados. Realizar el cobro del producto al cliente y atender sus consultas o reclamos. Reportar incidentes que se presenten durante su turno. Cuáles son los requisitos para el puesto? Licencia de conducir, según el medio de transporte requerido por el establecimiento No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las técnicas son sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo. Actitud de servicio y trato cordial. Cuál es su remuneración? R epartidor de comida N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio 10-49* S/.460 S/.600 S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre PEEL - MTPE 25

26 5.2 Agencias de Turismo Guía de turismo Cabe destacar que los guías pueden tener diferentes áreas de especialización, entre ellas la caminata, canotaje, ciclismo, etc. Muchos de ellos se han formado a partir de la experiencia, ya que empezaron a desenvolverse sólo aprovechando el conocimiento que tienen de un determinado lugar y por sus habilidades comunicativas. Cuáles son sus tareas? Diseñar y organizar la visita turística. Coordinar el traslado de los turistas al atractivo turístico. Realizar el guiado del atractivo turístico. Brindar información de los atractivos turísticos. Cuáles son los requisitos para el puesto? Título profesional de Guiado Turístico (de acuerdo a reglamentos vigentes) o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 02 años o más, dependiendo del tamaño de la empresa. Aeromoza y Terramoza Es la persona encargada de orientar y realizar la atención a bordo al pasajero de acuerdo a técnicas de servicio. Reporta al encargado de la supervisión de viaje. 26

27 Cuáles son sus tareas? Organizar y brindar información sobre los destinos turísticos. Asistir y orientar al pasajero, según las normas de la línea durante el viaje. Verificar que la documentación referente a los pasajeros y carga esté completa y exacta. Realizar las tareas posteriores al desembarque (asiste en la entrega de equipaje, brinda información a los pasajeros que lo requieren) de acuerdo a las normas de viaje y condiciones de seguridad y calidad del servicio. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios profesionales de Aviación Comercial o experiencia equivalente (horas de vuelo). Experiencia laboral: Depende del tamaño de la empresa. Generalmente, asumen el cargo después de haberse desempeñado en otras ocupaciones dentro de la misma empresa. Estudios adicionales de Salvataje y Sobrevivencia. Counter Es la persona encargada de recibir a los pasajeros y realizar la venta de pasajes en estaciones terrestres y aéreas de acuerdo a las normas técnicas de transporte comercial. Reporta directamente al Gerente de Operaciones del Terrapuerto o Aeropuerto, según sea el caso. 27

28 Cuáles son sus tareas? Organizar el área de recepción y realizar el registro de los pasajeros. Organizar el área de embarque y desembarque de pasajeros y atender a los pasajeros en áreas de embarque. Atender a los pasajeros en áreas de desembarque según normas técnicas de transporte comercial. Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios técnicos especializados en Counter o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 02años (o más dependiendo del tamaño de la empresa). 5.3 Hoteles Recepcionista Es la persona encargada de recibir a los huéspedes, registrando la información nec esaria y brindando la información sobre los servicios del establecimiento. Reporta directamente Gerente de Operaciones En hoteles pequeños sólo existe una o dos personas encargadas del área de recepción, por lo que no se diferencian las funciones del Recepcionista de las del Jefe de Recepción Cuáles son sus tareas? Atender, informar y orientar a los clientes Registrar el ingreso y la salida de los huéspedes Llevar registro del estado de cuenta del huésped Realizar las reservaciones del hotel 28

29 Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios profesionales de Administración Hotelera o experiencia equivalente Experiencia laboral: 03 años (o más, dependiendo del tamaño de establecimiento) Cuál es su remuneración? Recepcionista N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio S/.460 S/ S/ a más S/.519 S/.1270 S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre Botones Se encarga de facilitar el alojamiento de los huéspedes en el establecimiento. Reporta directamente al jefe de recepción En hoteles pequeños el Recepcionista también puede desempeñarse en esta ocupación. En hoteles grandes, el Botones por desempeño pueden ser rotados a otros puestos como Mensajero, Recepcionista, entre otros. Cuáles son sus tareas? Brindar la bienvenida a los huéspedes y dar la información que sea requerida Trasladar las maletas de los huéspedes a las habitaciones respectivas 29

30 Cuáles son los requisitos para el puesto? No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las técnicas son sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo. Actitud positiva y buen trato. Cuál es su remuneración? Botones N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio S/.460 S/.743 S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre PEEL - MTPE Camarero Es la persona que se encarga realizar la limpieza de las habitaciones. Se le conoce también como Cuartelero o Mucama. En establecimientos menores, el camarero cubre también las áreas públicas del establecimiento. En organizaciones mayores, se encargan exclusivamente de cuartos, contando en el área con costureros y operarios de limpieza de áreas públicas Cuáles son sus tareas? Ordenar y limpiar las habitaciones. Distribuir prendas blancas a las habitaciones y al área de alimentos y bebidas. Realizar actividades de lencería y costura en establecimientos de 3 estrellas. En hoteles de 4 y 5 estrellas suelen haber personas dedicadas sólo a eso. Atender a los huéspedes. 30

31 Cuáles son los requisitos para el puesto? Estudios ocupacionales o técnicos de Limpieza de Pisos o experiencia equivalente. Experiencia laboral: 01 año (o más, dependiendo del tamaño del establecimiento). Cuál es su remuneración? Camarero-mucama N Remuneración Remuneración Remuneración tr abajadores mínima máxima promedio S/.460 S/ S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre Operario de limpieza Se encarga de limpiar las áreas públicas del establecimiento. Reporta al Jefe de piso. Cuáles son sus tareas? Organizar el trabajo y preparar los equipos, implementos e insumos de limpieza. Asear y desinfectar las áreas públicas del establecimiento. Limpiar y organizar el almacén de limpieza. 31

32 Cuáles son los requisitos para el puesto? Ninguno. No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las técnicas son sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo. Cuál es su remuneración? Operario de limpieza N Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio S/.460 S/ S/ a más S/.460 S/ S/ Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I T rimestre