MANUAL DE FUNCIONES Y DESCRIPCION DEL CARGO

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1 Página 1 de 5 I. IDENTIFICACION DEL CARGO Denominación: Auxiliar de Cocina Superior Inmediato: Jefe o Coordinador de la Dependencia en donde sea asignado el cargo Personal a Cargo: Ninguno Dependencia: En donde se ubique el empleo II. NATURALEZA DEL CARGO Apoyar las labores de cocina y comedor mediante la preparación de las materias primas e ingredientes a utilizar, elaboración de alimentos y limpieza del área de cocina a fin de cumplir con los menús establecidos en tiempo y forma, brindando el servicio y alimentación en forma balanceada y en óptimas condiciones garantizando un eficiente servicio alimenticio. III. FUNCIONES DIVISION DE ATENCION A LA NIÑEZ 1. Preparar los alimentos para los niños y niñas del Jardín de acuerdo a las minutas establecidas por la Nutricionista. 2. Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes. 3. Distribuir los alimentos en platos de acuerdo con los menús y las relaciones indicadas en ellos. 4. Servir y recoger el servicio del comedor. 1. Apoyar al cocinero en todo lo relacionado con la preparación de alimentos. 2. Distribuir los alimentos en platos de acuerdo con los menús y las raciones indicadas en ellos. 3. Realizar la entrega al mesero los platos según comandas u órdenes de servicio. GENERICAS 1. Mantener en perfecta limpieza y orden la cocina, equipo e instalaciones, incluyendo vajillas, cubiertos, platos de cocina, ollas, etc. 2. Arreglar y organizar los pedidos de cocina (mercado de plaza y cárnicos) en los muebles destinados para tal fin y según las indicaciones dadas. 3. Informar a su Jefe inmediato en los tiempos establecidos el inventario de los alimentos faltantes y sugerir el correspondiente pedido.

2 Página 2 de 5 4. Velar por el inventario de la cocina y verificar su estado de conservación. 5. Utilizar correctamente los EPP y cumplir con las normas e instrucciones del Programa de Seguridad y Salud y Reglamento de higiene y seguridad industrial. 6. Participar activamente en las reuniones, comités, mesas de trabajo, eventos y demás actividades a las que sea citado. 7. Participar en la continua identificación de los peligros, reportar los actos y condiciones inseguras de la Corporación y los incidentes sin lesión y con lesión. 8. Cumplir con las normas, requisitos, procedimientos en materia de SST y adoptar comportamientos seguros de trabajo y buenas prácticas. 9. Presentar sugerencias en la gestión de cambios, y en la elaboración de normas y procedimientos seguros de trabajo. 10. Y las funciones inherentes a la naturaleza del cargo que le sean asignadas por su Jefe inmediato. -Ninguna IV. AUTONOMIA Proceso Gestión Documental Gestión de Calidad Gestión por Competencias V. RESPONSABILIDAD 1. Responsabilidades por proceso Responsabilidad - Cumple con todas las normas, proceso y procedimientos del Sistema de Gestión Documental. - Cumple lo establecido en los procesos, procedimientos y demás normatividad establecida por el Sistema de Gestión de la Calidad - Propone acciones correctivas, preventivas y de mejora a los procesos, procedimientos y demás normatividad. - Asiste a las capacitaciones a las que sea convocado según el Programa de Formación anual, Plan de Inducción y Cronograma de Seguridad y Salud. - Facilita la evaluación de la eficacia de las capacitaciones recibidas. - Participa en las acciones orientadas a aumentar el desarrollo de sus competencias incluyendo la valoración de las mismas y cumple con sus acuerdos relacionados en el Plan individual de desarrollo.

3 Página 3 de 5 Seguridad y Salud en el Trabajo -Es responsable de adoptar comportamientos de autocuidado y autoprotección en el desarrollo de sus actividades y procurar el cuidado integral de su salud. -Suministrar información clara, veraz y completa sobre su estado de salud y cumplir las normas, reglamentos, e instrucciones del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST). -Responsable de cumplir los reglamentos, procedimientos, requisitos legales y normas en materia de SST y participar en las actividades de capacitación. - Informar oportunamente todo accidente de trabajo y acerca de los peligros y riesgos latentes en su puesto de trabajo. -Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del SG-SST. 2. Comités en los que participa Comité Objetivo Frecuencia Reunión de Realizar el seguimiento a la labor Quincenal seguimiento Planificación servicio del realizada Determinar el plan a seguir durante la realización de eventos Cuando sea requerido Inventario uso de elementos e implementos de aseo 3. Informes que reporta Informes Dirigido a: Frecuencia Coordinador Centro Vacacional Mensual Internas Externas 4. Relaciones con el entorno Técnico Coordinador de Jardín Jefe de División Atención a la Niñez Coordinador Centro Vacacional Cocinero Mesero Subdirector de Servicios Sociales Nutricionista Ninguno

4 Página 4 de 5 5. Responsabilidades implícitas a. Material, herramientas o equipos: Utensilios de Cocina b. Dinero, títulos o documentos Ninguno c. Nivel de Confidencialidad Bajo VI. REQUISITOS DEL CARGO Titulo Bachiller con carné manipulación de EDUCACION alimentos - Procesos, procedimientos y reglamentos relacionados al cargo FORMACION - Servicios de la Corporación - Normatividad manejo de alimentos EXPERIENCIA Dos (2) años de experiencia CONOCIMIENTOS ESENCIALES - Manipulación de alimentos Nota: Por disposición del Consejo Directivo, las equivalencias anexas al presente documento tendrán vigencia hasta el 31 de diciembre de 2012 y aplicaran exclusivamente para los trabajadores que ingresaron con posterioridad al 25 de junio de COMPETENCIAS POND. NIVEL DE DESARROLLO D C B A Orientación al servicio 10 X Adaptabilidad al cambio 10 X Iniciativa 15 X Trabajo en equipo 10 X Seguimiento de instrucciones 10 X Planeación y organización del trabajo 15 X Comunicación efectiva 30 X ELABORO REVISO APROBÓ Director Administrativo Cargo: Director Administrativo Jefe de División de Gestión Humana Jorge Arturo Pedraza Leyva Héctor Orlando Solano Novoa Héctor Orlando Solano Novoa AUTORIZÓ Consejo Directivo Presidente: Gregory Enrique Martínez Solís Acta: DOCUMENTO CONTROLADO Firma: Firma: Firma: Firma: (SELLO)

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