CURSO PRODUCCIÓN DE CULTIVOS FLORÍCOLAS

Transcripción

1 CURSO PRODUCCIÓN DE CULTIVOS FLORÍCOLAS Curso Optativo Curso de Horticultura y Floricultura Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP Año 2013

2 CLASE FECHA TEMA 1 09/10/2013 Salida a Mercoflor 2 15/10/2013 Flores de corte: Rosa, Clavel y Crisantemo 3 22/10/2013 Flores de corte: Gerbera, Alstroemeria, Lisianthus, Gipsofilla. 4 29/10/2013 Otras geófitas de Interés: lilium, fresia, tulipán, narciso, cala. 5 05/11/2013 Salida de campo 6 12/11/2013 Plantines estacionales y plantas ornamentales 7 19/11/2013 Feriado Fecha a 8 convenir o 26/11/2013 Salida 9 03/12/2013 Evaluación final/monografía

3 Requerimientos para la aprobación del curso Sistemas de Aprobación de la materia: Sistema de promoción: Se plantea el régimen de promoción sin examen final, para ello el alumno deberá cumplir con los siguientes requisitos: 80 % de asistencia a las clases teórico-prácticas (Resolución CA 287/04) Aprobación de un coloquio integrador y la defensa final de una monografía con un puntaje igual o superior a 7 (siete) puntos en su primer fecha o en su instancia de recuperación El alumno que desaprobara en las dos instancias no podrá promocionar el curso sin examen final.

4 Sistema de promoción con examen final: Los alumnos que cursen la asignatura bajo la figura de alumno regular con examen final, deberán cumplir con los siguientes requisitos: 60 % de asistencia como mínimo sobre el total de clases teóricopracticas que abarquen el dictado del curso (Resolución CA Nro. 287/04). Aprobación de un coloquio integrador y la defensa final de una monografía con un puntaje igual o superior a 4 (cuatro) puntos en su primer fecha o en su instancia de recuperación Deberá aprobar la evaluación final (1) con un puntaje mínimo de 4 (cuatro)

5 Flores de Corte I Cultivos de Rosa, Clavel y Crisantemo Ing. Agr. Prof. Adjunta Susana B. Gamboa

6 Cultivo y Manejo de Rosa de Corte

7 Cultivo de rosa Taxonomía Flía Rosaceae Rosa sp. Primeros materiales de occidente: floración estival Rosa de Té : carácter refloreciente (oriente) Híbridos de Té Tallos largos y flores individuales de tamaño mediano a grande y numerosos pétalos en cono

8 Cultivo de rosa Material vegetal Tallo largo y rígido: cm, según zonas de cultivo. Follaje verde brillante. Flores: apertura lenta, buena conservación en florero. Buena floración (= rendimiento por pie o por m2). Buena resistencia a las enfermedades. Posibilidad de ser cultivados a temperaturas más bajas, en invierno.

9 Morfología Arbustos erguidos, sarmentosos o trepadores, armados de aguijones ganchudos, hojas imparipinadas, provistas en la base de dos estipulas cornadas y flores grandes, vistosas. Las flores nacen de una en una y hay botones florales en las axilas de las hojas que pueden desarrollare en brotes florales cortos bajo condiciones ambientales favorables

10 Morfología En los híbridos Té la flor es actinomorfa, hermafrodita, con cinco sépalos, enteros o laciniados, cinco pétalos unguiculados, enteros en las variedades de flor simple

11 Requerimientos Climáticos Tº óptimas de crecimiento: 17ºC a 25ºC, con una mínima de 15ºC durante la noche y una máxima de 28ºC durante el día Tº nocturna continua por debajo de 15ºC retrasa el crecimiento de la planta, produce flores con gran número de pétalos y deformes Tº excesivamente elevadas afectan la producción, aparecen flores más pequeñas de lo normal, con escasos pétalos.

12 Requerimientos Climáticos Elevadas intensidades luminosas y larga duración del día--- alta producción de flores Sombreo u oscurecimiento durante períodos con alta luminosidad acompañadas de altas temperaturas

13 Empleo de Pantallas

14 Multiplicación Propagación: Semilla Estaca (planta sobre sus propias raíces) Injerto

15 Multiplicación Plantas s/raíces propias Las estacas se seleccionan a partir de vástagos florales a los que se le ha permitido el desarrollo completo de la flor (brote productor de flor) Los brotes sin flor son menos vigorosos (menos reservas para el enraizamiento).

16 Multiplicación Plantas s/raíces propias Estacas con 1, 2 ó 3 yemas Preferibles las de 3 yemas: mayor longitud y más tejido nodal en la base ( menos pérdidas por enfermedades) Son plantas bastante pequeñas y necesitan demasiado tiempo para alcanzar el crecimiento necesario para la producción

17 Multiplicación Debe mantenerse una humedad adecuada y una temperatura en el medio de 18-21ºC. En estas condiciones el enraizamiento tiene lugar a las 5-6 semanas, dependiendo de la época del año y de la naturaleza del vástago. Posteriormente se procede al trasplante a macetas de 7,5 cm o directamente al invernadero.

18 Planta Injertada Portainjertos Para flor cortada: portainjertos específicos: Rosa indica Major o la Rosa híbrida Manetti, ambas de reproducción asexual durante En países nórdicos. portainjertos del grupo de las Caninas: Rosa canina inermis, Rosa Pfander, Rosa laxa, Rosa multiflora etc. (reproducción sexual).

19 Tipos de planta Ojo despierto Ojo dormido

20

21 Plantación Primavera: pl. desarrollada/ojo dormido Otoño: pl. desarrollada Verano: cuidados (riego, sombreo) Invierno: cuidados (protección plástica)

22 Plantación Cuáles son las variantes de planta injertada a plantar? Planta de 3-4 ramas Plantines brotados Planta ojo dormido Portainjertos para injerto en campo

23

24

25 Manejo del Cultivo Manejo Tradicional (poda anual) Manejo del agobio/pulmón (con o sin poda anual)

26 Manejo Tradicional Busca estructura de tallos inicial alta----> acumulación de reservas en la base de la planta Invierno: invernaderos fríos Verano: cultivos forzados Labores: Pinzamientos (verde, flor pasada, the-shooting)

27 Etapas fenológicas Estadio A: Yemas hinchadas Estadio B: Brotes jóvenes de 5 cm. Estadio C: Botón floral Estadio D: Flor principal totalmente abierta Estadio E: Flor principal mustia

28

29 Labores Culturales Despuntes o Pinzamientos En verde A flor pasada o mustia Desbrote junto a despimpollado apical (deshooting) Poda

30 Manejo del cultivo en pulmón Formación de una estructura media/baja Masa foliar activa a lo largo del proceso productivo

31

32 Cultivo en pulmón Bases fisiológicas AIA que controla la dominancia apical desciende, induciendo la brotación de yemas basales Masa foliar joven con gran capacidad fotosintética- > generación de HC Rápida absorción de nutrientes y síntesis de reservas Mayor entrada de luz

33 Formación del pulmón 1- Plantación- Brotación- botón floral desbotonado y doblado de los tallos 2- Brotación- desbotonado y doblado 3- Brotación- desbotonar los de baja calidad y cosechar los de interés comercial

34 Mantenimiento del pulmón Proceso continuo-- desbotonado y doblado de tallos ciegos y finos que salen del pulmón. Se evita la pérdidas de reservas Se promueve la síntesis de reservas Mayor eficiencia en invernaderos c/calefaccionados

35

36 Cultivo de rosa

37 Cultivo de rosa suelo MAT. ORG

38 ROSA

39 ROSA Conducción pulmón- Doblado de tallos

40

41 Corte de la flor Cultivo tradicional Programación de la siguiente cosecha Nivel de corte 1- Subiendo: aumenta nº de yemas que quedan en la porción del tallo que queda en la planta 2- Bajando: Se privilegia el largo de tallo

42 Corte de la flor Cultivo tradicional Sobre una hoja pentafoliada. Elegir la hoja mas perpendicular al tallo, la que mejor forma un ángulo recto con el. Yema mas hinchada--- tallos largos. Hojas trifoliadas y la primera pentafoliada de la base del tallo: yemas puntiagudas- tallos cortos.

43 Corte de la flor Cultivo en pulmón El corte se hará prácticamente a ras del punto de brotación y lo más cercano posible del nivel de doblado. En el caso de tallos muy gruesos se puede cortar dejando debajo del corte entre 3 y 5 cm.

44 Plagas y Enfermedades Plagas: pulgones, trips, arañuelas Enfermedades: odio, mildew, botrytis mancha negra, roya, die-backs (micosis) Virosis Fisiogénicas: deficiencias

45 Post-Cosecha Rosa

46 Embalaje Rosa: por docena

47 CULTIVO Y MANEJO DEL CLAVEL

48 Sistemática Orden: Caryophylalles Familia: Caryophylaceae Género: Dianthus Especie: caryophyllus

49 Clavel Por su origen: Americanos (tipo Sim) Europeos (mediterraneos) Según nº de flores Estandar o uniflora Spray o multiflora

50 Morfología Herbácea Hojas simples, enteras,angostas y opuestas. Tallos con nudos articulados 6º -7º : produce flores Por debajo: crecimiento vegetativo Flores hermafroditas. Cáliz tubular

51

52 Requerimientos del cultivo Cond. Óptimas: 13 a 16ºC de día 10º de noche <5ºC no hay inducción floral >25ºC reducen el tamaño de la flor y la longitud del talo (var. europeas más resist.) Intensidad lumínica: diferenciación floral Temperatura: desarrollo floral

53 Características del germoplasma Tipos Americanos Tipos Europeos Tallos Quebradizos fuertes y gruesos Cáliz c/tend.a abrirse Sin tend. a abrirse Rusticidad baja Rusticidad alta Productividad alta Productividad baja Pocos colores Amplia gama de colores > suscep. FO Dif. grado de resist. FO

54 Requerimientos fotoperiódicos Día largo: acelera la inducción a floración florece con menor nº de hojas Día corto: promueve actividad de yemas axilares y el desarrollo de brotes laterales

55 Tipos

56 Propagación Material inicial: esquejes herbáceos Plantas madres: a partir de nudos inferiores, mayor nº de hojas antes de la inducción floral-- tallos más largos Almacenaje: 1ºC

57 Tipo de esqueje Apariencia compacta Sin entrenudos visibles Con 4-6 pares de hojas Homogéneos Libres de plagas y enfermedades Buena capacidad de enraizar

58 Labores pre-plantación Desinfección de suelo Riego profundo Control de malezas Sistematización del suelo (camellones sobre-elevados) Riego por goteo (1 línea c/2 hileras de pl.) Conducción (mallas plásticas)

59 Implantación Tutorado : Conducción : redes : 15x15 ó 20x20 cm

60 Trasplante Épocas: Primavera y otoño Marco de plantación: 35-40pl./m2 Mallas plásticas sirven de marco Importante: profundidad del trasplante Riegos iniciales breves y frecuentes

61

62 Planta: estructura Parte basal: mas vegetativa Parte apical: mas reproductiva Los 6-7 nudos superiores: brotes florales Los pares de hojas ubicados en la base : vegetativos.

63 Manejo del cultivo Despunte: 4-6 semanas luego del trasplante Objetivo: favorecer la emisión de brotes axilares---- formación de la planta

64

65 Opciones de despunte/pinzamiento Según el objetivo de la producción Despunte simple: a 4-6 semanas Adelanto Despunte y medio: 1º despunte simple 2º despunte de la mitad de los brotes (4 semanas del 1º)-- Continuidad

66 Opciones de despunte/pinzamiento Según el objetivo de la producción Doble despunte: 1º despunte simple 2º despunte de todos los brotes- Atraso y concentración Influencia varietal

67 Manejo del cultivo Labores Desbotonado: eliminar competencia y favorecer el tamaño de la flor terminal Atado de botones: evitar el cáliz partido (factores genéticos, desbalances hídricos, térmicos o nutricionales, poco desarrollo radicular)

68 Cosecha Estado óptimo de cosecha: destino de la comercialización y cercanía al mercado Estados: 1.- pimpollo en estrella 2.- flor en pincel 3.- flor en copa 4.- flor abierta

69 Producción Rendimientos: varían según variedades y técnicas de cultivo (10-20 tallos florales/pl/año) Producción estacionada: Invierno: varas/m2/mes Verano: varas/m2/mes

70 Ciclo planta- flor 1º: dominancia apical Despunte Nueva etapa vegetativa Emite brotes laterales Desarrollo Vegetativo Cosecha de tallos florales Desarrollo de un botón flo Periodo reproductivo: elongación de tallos

71 Plagas y enfermedades Plagas: Trips, arañuelas, pulgones, minadores Enfermedades: Fusarium oxysporum fsp. dianthi, Botrytis, Roya, Alternaria, Heterosporium

72 Post cosecha Alta susceptibilidad al etileno Tratamientos de pulsing y soluciones preservantes Empaque: atados de 25 flores

73 Cosecha De plantación a 1º cosecha : 4-6 meses Estado de cosecha: amplio Flor en estrella a flor abierta, depende del destino de comercialización/pétalos sobresaliendo del cáliz 2-3cm

74 Almacenamiento de la flor En agua ( a 1-4º C) En agua con azúcares (sacarosa) En seco a bajas temperaturas: mas conservación.

75 CULTIVO Y MANEJO DEL CRISANTEMO

76 Flia Asteráceas Dendranthema x grandiflorum Origen: china Flor nacional del Japón. Europa XVIII: Mejoramiento

77 Características Botánicas Herbácea Hojas lobuladas o dentadas Inflorescencia capitulo Receptáculo plano o convexo Flores femeninas radiales Flores hermafroditas concéntricas

78 Clasificación Según número de flores por vara Según tipo de inflorescencia Según respuesta a la TºC : Cathey 1954 Var.Termoneutral: ºC florecen Var.Termopositiva: necesitan tº > a 15 ºC Var. Termonegativa: no florecen con tº altas

79 Clasificación Según el número de flores por vara: Tipo "estándar o uniflora Tipo "spray o multiflora

80 Clasificación

81 Tipos de inflorescencia

82 Tipos de inflorescencia

83 Tipo de inflorescencia

84 Requerimientos del cultivo -Temperatura óptima (16-20ºC) Buen drenaje (raíz superficial) Especie sensible a salinidad ph: 5,8 a 6,5 - Alta intensidad lumínica

85 Fisiología FASE VEGETATIVA - Día largo (mayor a 14 hs) - Producción de hojas - Acumulación de fotoasimilados en meristemas

86 Fisiología FASE REPRODUCTIVA: - Condiciones de día corto (menos de 13 hs) - Se percibe en hoja - Formación de órganos florales

87 Fisiología Requerimiento de DC cualitativo Fase vegetativa : Día largo > 13 a 14 1/2 horas de Luz Producción de hojas Fase Reproductiva: Día corto < 13 a 14 1/2 horas de Luz Formación de órganos florales

88 Tiempo de respuesta Nº de semanas desde 1º día corto inductivo a corte. Según respuesta al fotoperíodo: Cv Tempranos: 6 a 8 semanas: 1,5 meses a 2 meses Cv Intermedios: 9 a 11 semanas: Cv Tardíos: 12 a 16 semanas ( 3 meses a 4 meses)

89 Propagación: esquejes Material inicial: esqueje enraizado Plantas madres bajo DL Esquejes terminales de 8 a 10 cm : Almacenaje o enraizamiento Cultivo

90 Cultivo Preparación del suelo Implantación esquejes Despuntes y desbrotes Estructura para conducción.

91 Preparación del suelo Canteros Mallas Plantas madres Plantas en maceta

92 Implantación Canteros: 0.80 a 1 metro densidad de pl/m2 Manejo posplantación: DL: altura de planta DC: Inducción floral Control de Temperaturas

93 Crisantemo Uniflora o Estándar Despunte inicial : Pinzado 14 días Desbotonado Conducción

94 Crisantemo Spray o multiflora Pinzados : 2 1: 14 días de plantación 2º: desbotonar flor central del brote resultante

95 Cosecha MOMENTO DE COSECHA: flores completa o parcialmente abiertas Corte: 10 cm sobre el suelo Eliminar hojas (1/3) RENDIMIENTO: - sin despunte: 1 vara /pl./ ciclo - con despunte:3 a 5 varas/pl/ciclo

96 Post Cosecha ALMACENAJE Con agua o en seco: 1 C - 3 a 4 semanas REHIDRATACIÓN Recorte de tallos (2,5 cm) Colocar en agua y acido cítrico 75 ppm, durante 2 horas.