29/04/2013. Características de la Especie. Características de la Especie Flores Madera del año. Pentámeras, hermafroditas, blancas-rosadas

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1 Tamarillo: Del huerto casero a la producción intensiva Víctor Muñoz Aravena, Ing. Agr. Tomate chino Tamarillo: Del huerto casero a la producción intensiva Víctor Muñoz Aravena, Ing. Agr. Tomate de árbol Cyphomandra betaceae (Cav.) Sendt. Tomate de árbol Tomate chino Tamarillo: Del huerto casero a la producción intensiva Víctor Muñoz Aravena, Ing. Agr. Origen Región andina entre Colombia y Perú. Origen Región andina entre Colombia y Perú. Nombres Comunes Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc. Inglés: Tamarillo, Tree tomato. Portugués: tomate de érvore, tomate francês. Francés: L abre à tomates, tomate arbuste, tamarille. Holandés: Struiktomaat, térong blanda Nombres Comunes Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc. Inglés: Tamarillo, Tree tomato. Portugués: tomate de érvore, tomate francês. Francés: L abre à tomates, tomate arbuste, tamarille. Holandés: Struiktomaat, térong blanda 1

2 Origen Región andina entre Colombia y Perú. Distribución Colombia, Ecuador, Brasil, Perú. Nueva Zelanda. Kenia, Sudáfrica. California. India y Sri Lanka. Introducido a Nueva Zelanda en º Guerra Mundial Cultivo importante. Hoy, Principal exportador. Nombres Comunes Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc. Inglés: Tamarillo, Tree tomato. Portugués: tomate de érvore, tomate francês. Francés: L abre à tomates, tomate arbuste, tamarille. Holandés: Struiktomaat, térong blanda Raíces Superficiales. Tallo Semileñoso, tronco ramifica a 1,5-2 metros, frágil. Flores Madera del año. Pentámeras, hermafroditas, blancas-rosadas Inflorescencia 90 botones florales 30 flores 1-12 frutos. Hojas Persistentes, grandes (20-40 cm largo, cm ancho), pubescente. Crecimiento vegetativo sigue un patrón modular Brotes de cuatro nudos 1 al 3 con hojas 4 con inflorescencia Yemas axilares próximas a inflorescencia dan origen a un nuevo brote de 4 nudos. Inflorescencia 1 puede tener hasta 4 brotes. N de brotes bajo inflorescencia disminuye al alejarse de la inflorescencia 1. LA SERENA, Bajo malla 2

3 Flores Madera del año. Pentámeras, hermafroditas, blancas-rosadas Inflorescencia 90 botones florales 30 flores 1-12 frutos. Frutos Baya ovoide biloculada, 4-10 cm largo, pedúnculo largo. Solitario o racimos (3-12 frutos) semillas/fruto. Semillas Circulares, planas. Algarrobito (influencia costera) Vicuña (interior de valle) Plantados y podados en la misma fecha HOY: - Mayor cantidad de frutos cuajados y flores por inflorescencia 3

4 Ensayo Tolerancia a la Sequía Tratamientos Riego (40% humedad aprovechable). Sequía 35 días. Ensayo Tolerancia a la Sequía 08/02/12 27/02/12 05/03/12 01/04/12 Suelo Sensible a salinidad. Suelo Sensible a salinidad. 4

5 Ovalle (mitad de valle) Canto del Agua (costero, R. Atacama) Plantados y podados en la misma fecha Noviembre, Mayor tamaño de planta, N de hojas, largo de brotes, tamaño hojas. Suelo Buen drenaje, sensible al anegamiento. Sensible a salinidad. Viento Sensible (Raíces superficiales + Ramas semileñosas(+ Fruta)) Protección (Cortinas cortaviento, tutores). Floración Desde 1º año. Extendida (hábito indeterminado). Primavera. Autopolinización y cruzada. 12% de flores cuaja. 3% de las flores llega a fruto maduro. Maduración Otoño-Invierno. Julio 2011 Octubre 2011 Diciembre 2011 Abril 2012 Diciembre 2011 Febrero 2012 Abril 2012 LAS CARDAS 5

6 Crecimiento del Fruto Coloración aumenta 15º semana. Madurez de cosecha, semanas ddf. Agosto 2012 Propagación Estacas Madera de 1 o 2 años. 3-4 yemas. Brotación a las 3-4 semanas. Dejar 2 hojas. Propagación Estacas Madera de 1 o 2 años. 3-4 yemas. Brotación a las 3-4 semanas. Dejar 2 hojas. Semillas Extracción, lavado y secado. Germinación: días. 2 meses= 20 cms.(planta lista). Semillas Extracción, lavado y secado. Germinación: días. 2 meses= 20 cms.(planta lista). Enterrar fruto sobremaduro Plantación Poda Primavera, sin peligro de heladas. Plantas de cm. Marcos de Plantación 4 x 2 m. a 5 x 4 m. > densidad en zonas ventosas. Orientación : Norte-Sur Fecha : Marzo-Abril o en primavera sin peligro de heladas. Poda de Formación Despuntar a cm., dejar 3-4 brotes. Despejar el tercio inferior de la planta. Poda de Mantención Ramas que ya produjeron. Nuevos brotes cerca de las ramas principales (si no, fruta en exterior del árbol). Eliminar ramas secas, las que salen al interiory los sierpes. Fertilización 170 u/ha de N 45 u/ha de P 160 u/ha de K 30 u/ha de Mg 65 u/ha de Ca (16 ton fruta / ha). 6

7 Variedades Tres grupos de acuerdo al color de frutos Amarillo(piel amarillo intenso) Peso fruto : 70 grs. Ideales para industrialización. Buen sabor (más suave que frutos rojos). Menor cont. antocianinas (evita coloración azul). Rojo(piel roja, pulpa amarilla-naranja) Peso fruto : 80 grs. Variedades más conocidas y comercializadas. Cosecha Varias pasadas (crecimiento indeterminado, c/15 días), más de 10 semanas. Frutos: distinto grado de desarrollo. Manual, tijeras. No climactérico. Índices de Cosecha 100% de Color Mínimo 10 ºBrix. Firmeza, AT (0,25-0,36 % de ácido cítrico). Morado (piel roja-morada, pulpa suavemente anaranjada). Peso fruto : 90 grs. Piel y arilo que rodea semilla moradas. Productividad Plena producción : 3º año. Vida útil: 10 años. Rendimiento Pot: ton/ha. Optimo 3,0-4,5 C y % H.R. Postcosecha Tº < 3,0 C Daño por frío Pardeamiento, depresiones en superficie del fruto. Tº > 4,5 ºC Aumenta incidencia de pudriciones. Colletotrichum acutatum, C. gloeosporioides, Diaporthe phaseolarum, Phoma exigua y Phomopsis sp. Plagas Pulgones Sudzuki, principal plaga en Chile. Nemátodos Muy afectado por Xiphinema americanum, Meloidogyne sp. y Pratylenchus sp. Mosquita Blanca de los Invernaderos Trialeurodes vaporariorum Margarodes spp Citado para su zona de origen (Chile, Margarodes vitis). Enfermedades Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) Otros géneros menos importantes son Alternariasp., Botrytissp., Oidiumsp., Cercospora sp. y Phoma sp. Fusarium sp. Resistente al Virus del Mosaico del Tabaco. Sudzuki Pseudomonas syringae(mancha bacterial) Sclerotinia sclerotiorum Phytophthora cryptogea(pudrición de la raíz). Usos Consumo similar al tomate común: fresco, ensaladas, cocidos, salsas y jugos. Industrialización : Jugos, dulces, helados, mermeladas y otros. 7

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