Tomate de árbol (Cyphomandra betaceae (Cav.) Sendt.)

Transcripción

1 Origen Región andina entre Colombia y Perú. El Cultivo del Tomate de árbol y la Pitahaya Victor Muñoz Aravena Ing. Agr. Nombres Comunes Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc. Inglés: Tamarillo, Tree tomato. Portugués: tomate de érvore, tomate francês. Francés: L abre à tomates, tomate arbuste, tamarille. Holandés: Struiktomaat, térong blanda Tomate de árbol (Cyphomandra betaceae (Cav.) Sendt.) Origen Región andina entre Colombia y Perú. Nombres Comunes Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc. Inglés: Tamarillo, Tree tomato. Portugués: tomate de érvore, tomate francês. Francés: L abre à tomates, tomate arbuste, tamarille. Holandés: Struiktomaat, térong blanda Origen Región andina entre Colombia y Perú. Distribución Colombia, Ecuador, Brasil, Perú. Nueva Zelanda. Kenia, Sudáfrica. California. India y Sri Lanka. Introducido a Nueva Zelanda en º Guerra Mundial Escasez de frutas y verduras Se convirtió en cultivo importante. Hoy, Principal exportador. Nombres Comunes Español: Tomate de árbol, tomate extranjero, etc. Inglés: Tamarillo, Tree tomato. Portugués: tomate de érvore, tomate francês. Francés: L abre à tomates, tomate arbuste, tamarille. Holandés: Struiktomaat, térong blanda 1

2 Raíces Superficiales. Características de la Especie Tallo Semileñoso, tronco ramifica a 1,5-2 metros, ramas frágiles. Hojas Persistentes, grandes (20-40 cm largo, cm ancho), pubescente. Floración Desde 1º año. Extendida (hábito indeterminado). Primavera. Autopolinización y cruzada. 12% de flores cuaja. 3% de las flores llega a fruto maduro. Maduración Otoño-Invierno. Características de la Especie Flores Madera del año. Pentámeras, hermafroditas, blancas-rosadas Inflorescencia flores, 1-5 frutos. Frutos Baya ovoide biloculada, 4-10 cm largo, pedúnculo largo. Solitario o racimos (3-12 frutos) semillas/fruto. Julio 2011 Octubre 2011 Diciembre 2011 Semillas Circulares, planas. Diciembre 2011 Febrero 2012 Abril 2012 LAS CARDAS Temperatura No tolera heladas severas (-2 ºC). 1º año, plantas muy sensibles. Requerimientos de Clima y Suelo Radiación Zonas nubladas, sensible a plena exposición. Requerimientos de Agua m 3 /año. No tolera sequías prolongadas. Suelo Buen drenaje, sensible al anegamiento. Sensible a salinidad. Viento Sensible (Raíces superficiales + Ramas flexibles (+ Fruta)) Protección (Cortinas cortaviento, tutores). Abril

3 Propagación Estacas Madera de 1 o 2 años. 3-4 yemas. Brotación a las 3-4 semanas. Dejar 2 hojas. Agosto 2012 Semillas Extracción, lavado, desinfección y secado. Germinación: días. 2 meses= 20 cms.(planta lista). Enterrar fruto sobremaduro Crecimiento del Fruto Coloración aumenta 15º semana. Madurez de cosecha, semanas ddf. Plantas de cm. Plantación Marcos de Plantación 4 x 2 m. a 5 x 4 m. > densidad en zonas ventosas. Orientación : Norte-Sur Fecha : Marzo-Abril o en primavera sin peligro de heladas. Propagación Estacas Madera de 1 o 2 años. 3-4 yemas. Brotación a las 3-4 semanas. Dejar 2 hojas. Poda Primavera, sin peligro de heladas. Poda de Formación Despuntar a cm., dejar 3-4 brotes. Despejar el tercio inferior de la planta. Poda de Mantención Ramas que ya produjeron. Nuevos brotes cerca de las ramas principales (si no, fruta en exterior del árbol). Eliminar ramas secas, las que salen al interiory los sierpes. Semillas Extracción, lavado, desinfección y secado. Germinación: días. 2 meses= 20 cms.(planta lista). Fertilización 170 u/ha de N 45 u/ha de P 160 u/ha de K 30 u/ha de Mg 65 u/ha de Ca (16 ton fruta / ha). 3

4 Optimo 3,0-4,5 C y % H.R. Postcosecha Tº < 3,0 C Daño por frío Pardeamiento, depresiones en superficie del fruto. Tº > 4,5 ºC Aumenta incidencia de pudriciones. Colletotrichum acutatum, C. gloeosporioides, Diaporthe phaseolarum, Phoma exigua y Phomopsis sp. LA SERENA, Bajo malla Variedades Tres grupos de acuerdo al color de frutos Amarillo(piel amarillo intenso) Peso fruto : 70 grs. Ideales para industrialización. Buen sabor (más suave que frutos rojos). Menor cont. antocianinas (evita coloración azul). Rojo(piel roja, pulpa amarilla-naranja) Peso fruto : 80 grs. Variedades más conocidas y comercializadas. Morado (piel roja-morada, pulpa suavemente anaranjada). Peso fruto : 90 grs. Piel y arilo que rodea semilla moradas. Plagas Margarodes spp Citado para su zona de origen (Chile, Margarodes vitis). Pulgones Sudzuki, principal plaga en Chile. Nemátodos Muy afectado por Xiphinema americanum, Meloidogyne sp.y Pratylenchus sp. Mosquita Blanca de los Invernaderos Trialeurodes vaporariorum Enfermedades Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) Otros géneros menos importantes son Alternariasp., Botrytissp., Oidiumsp., Cercospora sp. y Phoma sp. Fusarium sp. Resistente al Virus del Mosaico del Tabaco. Sudzuki Pseudomonas syringae(mancha bacterial) Sclerotinia sclerotiorum Phytophthora cryptogea(pudrición de la raíz). Cosecha Varias pasadas (crecimiento indeterminado, c/15 días), más de 10 semanas. Frutos: distinto grado de desarrollo. Manual, tijeras. No climactérico. Fusarium sp. Índices de Cosecha 100% de Color Mínimo 10 ºBrix. Firmeza, AT (0,25-0,36 % de ácido cítrico). Productividad Plena producción : 3º año. Vida útil: 10 años. Rendimiento Pot: ton/ha. 4

5 Usos Consumo similar al tomate común: fresco, ensaladas, cocidos, salsas y jugos. Origen America Tropical (sur de México hasta el norte de Sudamérica). Llevada por los franceses al sudeste asiático durante el siglo XIX Industrialización : Jugos, dulces, helados, mermeladas y otros. Nombres Comunes Inglés: Dragon fruit, strawberry pear, night blooming cereus, Queen of the night, Belle of the night. Español: Pitahaya, pitajaya, Flor de caliz, Reina de la noche. Pitahaya rouge (Francia), Thanh long (Vietnam), Buah Naga (Malasia). Pitahaya Tunas Opuntia sp. Cactáceas Comestibles Distribución Nicaragua, Colombia, Ecuador, México, Guatemala, Costa Rica, Perú, Hawai, Estados Unidos. España, Isla de la Reunión. Australia, Nueva Zelanda. Vietnam, Tailandia, Israel, Malasia, Camboya, China, Indonesia, Japón, Laos, Filipinas, Sri Lanka, Taiwán. Pitahayas (trepadoras) Hylocereus sp., Selenicereus megalanthus. Superficie Mundial ha. Pitayas (columnares) Stenocereus sp. 5

6 Raíces Superficiales + Adventicias. Características de la Especie Tallos Cladodios, Brazos, sección triangular. Ramificados, péndulos. 3 espinas, sin gloquideos. Floración Nocturna, flor de 1 noche. Polinización Murciélagos y Polillas. Polinización manual. Problemas/Manejos Claves Flores Grandes(30 cm), nocturnas. Características de la Especie Frutos Pulpa jugosa cm largo, 7cm diámetro g. Color(pulpa, cáscara y brácteas) y Forma(fruto u brácteas). Semillas Pequeñas y blandas. 650 semillas/fruto. Floración Nocturna, flor de 1 noche. Polinización Murciélagos y Polillas. Polinización manual. Problemas/Manejos Claves Compatibilidad Autocompatibles <---> Autoincompatibles Polinización cruzada manual. Huertos con + de 1variedad y/o especie. Florecer simultáneamente. Requerimientos Edafoclimáticos Temperatura Promedio óptimo: ºC. -2 ºC 40 ºC. Floración - Tº promedio < 7 ºC y > 40 ºC. Radiación Exposición directa Menor crecimiento, quemaduras en tallos. Floración Nocturna, flor de 1 noche. Polinización Murciélagos y Polillas. Polinización manual. Problemas/Manejos Claves Requerimientos de Agua m 3 año!!!. Suelo Buen drenaje, sensible a anegamiento. Compatibilidad Autocompatibles <---> Autoincompatibles Polinización cruzada manual. Pitahaya amarilla Autocompatible. Huertos con + de 1variedad y/o especie. Polinización cruzada + calibre. Florecer simultáneamente. 6

7 Floración Sistemas de Conducción Escalonada - Noviembre a Abril. Botón floral Floración Fruto maduro días días Individuales Poste de m. Plataforma en la cima. Ramifica en cima, tallos colgantes. Flor abierta, 20:00-22:00 hrs. Cierre de flor, 8:00-14:00 hrs. No fertilizada :cae a los 4-6 días. Fruto cuajado= Base del fruto verdey aumenta su volumen. Polinización Manual 1 2 Colectar entre 16:00 y 23:00 hrs. 3 4 Polinizar, Ideal a las 20:00 hrs. Duración : 5 días a 5 ºC (refrigerador). Tallos péndulos y ramificados. CONDUCCIÓN y SOPORTE. Planta de 4 años = 100 kg. Vida productiva = años. * Fácil acceso a flores y frutos. Problemas/Manejos Claves Espaldera Poste central y brazos cruzados. Tres niveles de alambres (forrados). Amarrar (prevenir daño por viento). Sistemas de Conducción 7

8 Selenicereus megalanthus Especies H. purpusii Especie Color Piel Color Pulpa Hylocereus undatus Roja Blanca Hylocereus triangularis Amarilla Blanca Hylocereus costaricensis Roja Roja Hylocereus polyrhizus Roja Roja Hylocereus ocamponis Roja Roja Selenicereus megalanthus Amarilla Blanca Cereus triangularis Amarilla Blanca Acanthocereus pitajaya Amarilla Blanca Cereus ocamponis Roja Roja Hylocereus undatus Agrícola Don Alfonso, R. Atacama RADIACIÓN Bajo árboles Menor radiación Exposición directa -> Quemaduras Problemas/Manejos Claves Variedades H. undatus, % de radiación favorece fotosíntesis y elongación de tallos (México). 8

9 Marcos de Plantación Individual : 2,5-4 m. x 3-4 m. Espaldera: 3 m. x 1,5-1,8 m. Fecha : Primavera Plantación Directa Enterrar ½ del tallo, 3 tallos por hoyo. En bolsa Pan de raíces. Poda de Formación Crecimiento vertical. Arriba Dejar ramificar. 1º año : 30 tallos 4º año : 130 tallos Poda Crane, J. and Balerdi, C. University of Florida Poda de Mantención Exceso de tallos y tallos muertos. Después de cosecha 50 tallos principales con 1-2 tallos 2º. Eliminar los tallos 3º o 4º. Propagación Estacas Tallos 1 año, cm de largo. Curado: 1-2 semanas, lugar seco y sombreado. Primavera, verano o en invernadero. Suelo directo bolsas. Semillas Fácil germinación, potencial para mejoramiento. Fructifican en 3-4 años. Cosecha Diciembre a Mayo. Varias pasadas (floración escalonada). Índices de Cosecha SST: º Brix ddpf + 100% de color de cubrimiento. Productividad Plena producción : 5º año. Hylocereus 3º año : ton/ha. Plena producción : ton/ha. Selenicereus Centro y Sudamérica ton/ha Vietnam 30 ton/ha 9

10 Hylocereus Temperatura Duración > T 1-2 semanas 10 C 3 semanas < T 4-5 semanas Postcosecha Cosecha Duración > 30 ddf 1-2 semanas 30 ddf 3 semanas < 30 ddf 4-5 semanas Selenicereus megalanthus 7 ºC, 4 semanas. Daño por frío Hylocereus 6ºC. Momento de cosecha. Ablandamiento, pardeamiento, menor aceptabilidad. Pulgones y escamas Plagas Caracoles: Atacan brotes nuevos. Conejos y liebres: Comen las partes verdes de los tallos. Ratas y pájaros: Flores, frutos en crecimiento y maduros. Otros usos Pulpa congelada, jugos, mermeladas, yogurt, helados, etc. Extracción de colorantes y pectinas de la cáscara. Tallos Guisos, forraje, medicamentos, shampoo y jabón. 10