ACCIONES POR LA CALIDAD EN EL MAPAMA. SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA
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- Aurora Espejo Cárdenas
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1 ACCIONES POR LA CALIDAD EN EL MAPAMA. SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA 31 de Octubre de Jaén
2 PROGRAMA DE EXCELENCIA DE LA CALIDAD ALIMENTARIA SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA NORMA DE CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA
3 PROGRAMA DE EXCELENCIA DE LA CALIDAD ALIMENTARIA Comparecencia de la Ministra en el Congreso y Senado en diciembre Constituye uno de los elementos esenciales a desarrollar en esta nueva Legislatura. Servirá para reforzar la posición de nuestro sector agroalimentario. En este ámbito, desarrollaremos un Programa para la excelencia de la Calidad Alimentaria : compromiso de los operadores con la calidad mejora garantía de la calidad prestigio de nuestros alimentos en los distintos mercados.
4 PROGRAMA DE EXCELENCIA DE LA CALIDAD ALIMENTARIA Programa de excelencia de la Calidad Alimentaria. Elementos básicos: Normas de calidad: actualización y revisión Acuerdo Sectorial por la Calidad: Firmado entre MAPAMA, Industria y Distribución Sistemas de autocontrol sectorial Barómetro de la Calidad Alimentaria
5 SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA Norma de calidad para el aceite de oliva y otros aceites. En fase de documento de trabajo. Trazabilidad. Estudio sobre compuestos volátiles Sistema de autocontrol reforzado Defensa de la calidad del aceite español a nivel internacional
6 SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA Estudio sobre compuestos volátiles: Tecnología instrumental que complemente al panel test: facilitará el control oficial y las transacciones entre particulares. Clasificaciones binarias: virgen/no virgen virgen extra/no virgen extra Colaboración : MAPAMA+ JUNTA DE ANDALUCIA+ INTERPROFESIONAL Resultados prometedores. Pruebas piloto en empresas.
7 SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA Sistema de autocontrol reforzado: Incrementar la garantía de calidad que los operadores dan al consumidor ya que se aplicaran unos requisitos físico-químicos y organolépticos más exigentes que los actualmente establecidos en la legislación vigente Voluntario Presentado al MAPAMA el 12 de septiembre : COOPERATIVAS+ ASOLIVA+ ANIERAC Apuesta por la calidad del sector.
8 SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA Defensa de la calidad del aceite español a nivel internacional: Presidencia de España del Grupo de trabajo del CODEX: Revisar la Norma Codex aplicable al aceite de oliva y orujo de oliva Adaptación las últimas tecnologías, el avance científico, la evolución del sector y otras normas internacionales vigentes. Mayor seguridad y trasparencia a las transacciones comerciales internacionales
9 SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA Defensa de la calidad del aceite español a nivel internacional: Nivel UE: Modificación del Reglamento 29/2012: Indicación campaña de cosecha Indicación voluntaria de parámetros fisicoquímicos Controles : Años 2016: Asignados a España :1600 controles de conformidad y 1600 de etiquetado Toda la cadena: MAPAMA+SOIVRE+AECOSAN
10 NORMA DE CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA EN FASE DE DOCUMENTO DE TRABAJO. SE ESTAN MANEJANDO DIFERENTES ASPECTOS SUJETOS A CONSULTAS SECTORIALES Y A CC.AA. Norma propia Excluidos: Producción primaria, exportación y aspectos higiénico sanitarios Aceites clasificados : dispuestos para su comercialización únicamente en las almazaras. Clara separación de instalaciones : almazaras, refinadoras y extractoras. Almazaras solo entra aceituna Obligación de disponer de un sistema de trazabilidad destinadas a las Autoridades de Control
11 NORMA DE CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA Trazabilidad : Ya obligada por el Reglamento 178/2002 Por cada establecimiento Productos afectados: Aceites de oliva, subproductos, otros aceites en instalaciones donde se trabaje con el oliva. Sistema sencillo de entradas y salidas cuando haya cambio de propiedad de la mercancía o movimiento físico Si hay movimiento físico. Documento de acompañamiento. Mezclas. Aceites para canal HORECA. Aceite virgen : término reservado.
12 NORMA DE CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA Prohibida comercialización a granel para consumidor final, hostelería, colectividades Prohibida venta ambulante. Almazaras a cosecheros en envases precintados y etiquetados. Control oficial: Posibilidad de autorizar laboratorios privados: CC.AA. No conflicto de intereses, Imparcialidad y Confidencialidad.
13 Gracias Para contactar con nosotros
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