[isac. A LRT[ Cr y t r 1tiiA1Zi() PLAN OPERATIVO ANUAL

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1 .'^s+srr [isac A LRT[ Cr y t r 1tiiA1Zi() PLAN OPERATIVO ANUAL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS -ISAC Introducción. El año 2014, es un año en el que definitivamente el Instituto si participará en la evaluación institucional del CEAACES. Esta evaluación la esperamos en el 2013 pero no se dio, aun así durante este año esperamos cumplir con este requisito de tanta importancia para la calidad de la Educación Superior. Este año 2014, es el último año del PEDI institucional, mismo que se proyectó para el periodo , es así que este año será de vital importancia para la vida institucional, porque nos ll ama a evaluarnos y a proyectarnos para el siguiente quinquenio. Los avances realizados hasta el momento nos dan bríos para seguir impulsando iniciativas como la ll evada en 2013 junto a varias instituciones de importancia local y nacional. Muchos han sido los objetivos que no se han ejecutado y/o alcanzado, esto debido a la dinámica que ha imprimido la gastronomía en los últimos años y que el ISAC, como institución líder en el tema en la región costa ha acompañado y potenciado. 2. Ejes estratégicos, objetivos, resultados y acciones. Eje estratégico: PROCESO ACADÉMICO: Objetivo: Impulsar y potenciar la mejora continua de la infraestructura y el equipamiento que soporta la gestión académica y operativa del Instituto. Biblioteca con sistema de organización de libros operativa. Laboratorio de computación con sistemas de aplicación gastronómica insta)---'-. Tecnología de los talleres en revisión constante. Acciones 3 Actualizar el fondo bibliográfico acorde a la evolución de la malla. 3 Adquisición de sistemas de aplicación gastronómica 3 Plan de mantenimiento de talleres operativo. Objetivo: Revisión de malla para adaptarla al nuevo Reglamento de Régimen Académico. FIEL COPIA DEL ORIGINAL. INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR `ESCUELA DE LOS CHEFS GUAYAQUIL' DE ARTE CULIN ;RIO Resolución CONESUP. RCP 3 N SEO RETAI21A 1 { STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No II Vnnno,-I«Nnrto M-, 2ñi1 rallo Glr^nrinrn Arhnlaria Antro Miniin H Alrívar v A\i rfa IAQ AmÁ r iras PR.X. ( R-4 22O121 unfoca?isac;.pcfu.ec

2 ISAC Resultados ^z1 F. Cuulti1 co ^k Y q tj 13 1 (. Malla adaptada a los lineamientos del nuevo Reglamento de Régimen Académico. Syllabus de las materias adaptados a los nuevos cambios. - 3 Realizar reuniones con profesores y directivos para la adaptación y conformación de las materias. Objetivo: Fomentar la excelencia académica. Diseñar un sistema de incentivos para que estudiantes mejoren sus promedios. Diseñar un sistema de tutorías para estudiantes. 3 Hacer seguimiento y tutoría para los estudiantes. 3 Gestionar con los estudiantes que están haciendo su trabajo de graduación y sus tutores para que culminen su tesis en no más de seis meses. Objetivo: Pe rfeccionamiento docente 3 Profesores mejoran su nivel académico de técnico, tecnológico a licenciatura Actividades: 3 Apoyo a docentes para que ejecuten su trabajo de graduación en la UTEG. 3 Gestionar la participación docentes en eventos y capacitaciones. Eje Estratégico: INVESTIGACIÓN / INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Objetivo: Revisar y redefinir las líneas de investigación de acuerdo a las necesidades actuales de la sociedad en lo que a gastronomía y emprendimiento gastronómico se refiere. Líneas de investigación revisadas, definidas y divulgadas. Edición de un libro de gastronomía por los profesores del Instituto. (viene de 2013).! NS T U 0 ; ECNn L Ó GIC ^, : u-erk 'ESCUELA DE LOS CHEFS 0 AQU1L' DE ARTE CULIN IO 2 Resolución CONESUP. RCP S13 N 241O4 SECRETARIA INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No ^dla. Kenned y Norte Mz calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) info isac.edu.e,

3 ISAC Ai I ; (.[r1,inari() 3 Levantar información de necesidades del sector 3 Gestionar reuniones para diseñar proyectos de investigación. 3 Gestionar el proyecto para consecución de fondos. Eje estratégico: Gestión de estudiantes; bienestar estudiantil Objetivo: Incrementar la cobertura de seguros de los estudiantes. Resultado Incrementar las coberturas de los beneficios a recibir en caso de siniestro. Acción: Renegociar el contrato con el proveedor Objetivo: Procesos de seguridad y salud ocupacional de la institución. 3 Impulsar una cultura de trabajo seguro entre el personal académico, administrativo, de servicio de la institución y estudiantes. 3 Obtener la certificación del ministerio laboral. Acción: 3 Revisar y actualizar las capacitaciones para el personal académico y administrativo. 3 Ejecutar el plan de mejoras Eje estratégico: VINCULACIÓN: Objetivo: Fomentar el desarrollo y la integración intercultural y multiétnica, rescatando y difundiendo los conocimientos ancestrales inmersos en el ámbito gastronómico Proyectos de vinculación diseñados, gestionados y ejecutados Actividades. 3 Ejecución del proyecto Huecas con el Municipio de Guayaquil. 3 Apoyar las competencias culinarias: FIEL COPIA DEL.^,RIC;iNAL INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR ` ESCUELA DE LOS CHEFS G UAYAQUIL DE ARTE CULINARIO Resolución CONESUP. RCP S N SECRETARIA ^J 3 STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No ila. Kennedy Norte Mz calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) nfo^^isac.edu.ec

4 Ag n. C^^t,U^^l [zlc > 1 <'.\f)>,. 3 Sabor a Manabí, competencia de estudiantes y profesionales. 3 Feria Raíces Eje estratégico: Certificación y acreditación Objetivo: Obtener la acreditación institucional del CEAACES Resultados Alcanzar la acreditación del CEAACES Actividades: 3 Realizar el proceso de evaluación y envío de información cuando sea requerido por el CEAACES. 3 Generar un plan de acción de mejoras de ser necesario. El departamento administrativo sustentará estas acciones incluyéndolas en el presupuesto. Revisado y aprobado por la Junta General del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas el veintiocho de enero de INSTITUTO SUPERIOR DE A ur CULINARIO Guayaquil INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERKKR 'ESCUELA DF LOS CHEFS Gi1AYAQUiL' DE ARTE CULIN RIO aé50lttción CONESUP. RCP S N E C R JA RIA 4,'STITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No la. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) info@isac.edu.ec

5 - \ 1 isac ARTE GUUNARIO OUAYAQUII, ISAC-JG Secretaría General EXTRACTO DEL ACTA DE SESIÓN ORDINARIA DE JUNTA GENERAL DE 28 DE ENTERO DE 2014 La suscrita Secretaria General del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y bebidas, ISAC, señala que de acuerdo con los archivos que reposan en el departamento de la Secretaría General certifica que: En SESION ORDINARIA DE LA JUNTA GENERAL celebrada el 28 de Enero de 2014, a las 15h00, con la asistencia de el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector, Sr. Alejandro Andrade Quintero, Promotor, Sr. Santiago Granda León, Promotor, Martha Jurado Rodríguez, Promotora, Dr. Diego Durán Calle, Profesor, Ing. Venus Chávez González, Profesora, Lcdo. Andrés Blanco Molina, Profesor, Lcda. Claudia Morales Delgado, Secretaria General. INVITADO: Master Aureliano Del Toro, Director del Departamento de Investigación. Una vez constatado y conformado el quórum reglamentario y contando con la asistencia de la totalidad de los miembros de la Junta General, el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector del Instituto, instala la presente Sesión Ordinaria de la Junta General, en la que se analizó y resolvió sobre el siguiente punto del orden del día: 1. Conocer y aprobar el Plan Operativo Anual El Señor Rector procede con la lectura de cada eje estratégico del Plan Operativo Anual 2014 del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas, señala que se considerarán los mismos ejes estratégicos que el 2013: Proceso académico. Investigación / Innovación Tecnológica. Gestión de estudiantes; Bienestar Estudiantil Vinculación Certificación y Acreditación INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No ICdla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) Emarji: info@isac.edu.ec

6 Ai n: CUUNARIO (; UAYA0UIL ISAC-JG Secretaría General R-JG-ENERO : Una vez culminada la lectura y después del análisis respectivo, los miembros de la Junta General por unanimidad proceden a aprobar el Plan Operativo Anual 2014 del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas. Por ello, se solicita a la Secretaria General que dé a conocer el POA 2014 a través de la página web institucional Siendo las 16h15, se declara concluida la sesión. Dado y firmado en el rectorado del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y bebidas, ISAC, en la ciudad de Guayaquil, a los veintiocho días del mes de enero del año dos mil catorce. Lo certifico, Lcda. Claudia Morales Delgado Secretaria^General I íftr NSTITUTO SUPERIOR DE ARTF CULINARIO Guayaquil INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No I Cdla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) EmaEL- info@isac.edu.ec