1. CALIDAD DE TRIGO EN LA RET 2. INDICE DE CALIDAD Y PARAMETROS DE CALIDAD 3. INTERACCION GENOTIPO-AMBIENTE
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- Magdalena Aranda Herrera
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1 VIII Cong. Nac. de Trigo, AIANBA, Pergamino 2016 Calidad de Trigo en la RET, IGA J Fraschina, D Gómez, L Mir y MB Conde, EEA INTA Marcos Juárez jfraschina@mjuarez.inta.gov.ar 1. CALIDAD DE TRIGO EN LA RET 2. INDICE DE CALIDAD Y PARAMETROS DE CALIDAD 3. INTERACCION GENOTIPO-AMBIENTE
2 CATEGORIZACION POR CALIDAD INDUSTRIAL DE VARIEDADES DE TRIGO PAN Comité de Cereales de Invierno, CONASE, INASE mayo 2015 GRUPO 1 GRUPO 2 GRUPO 3 Trigos Correctores para Trigos para Trigos para Panificación Industrial Panificacion Tradicional (+ 8 hs ferm) Panificacion Directa (- 8 hs ferm) TITULAR EMPRESA VARIEDAD TITULAR EMPRESA VARIEDAD TITULAR EMPRESA VARIEDAD ACA ACA ACA 315 OR MEL SEMENTES ASOC D MARIO CRONOX OR MEL SEMENTES ASOC D MARIO AREX ACA ACA ACA 356 OR MEL SEMENTES ASOC D MARIO FUSTE INST N CERCETA ASOC D MARIO LENOX ACA ASOC D MARIO CAMBIUM ACA ACA ACA 901 Nickerson Int ASOC D MARIO LYON ACA ACA ACA 908 ACA ACA ACA 320 SAS F DESPREZ VF ASOC D MARIO LENGA Buck Semillas Buck Semillas BUCK 75 ANIV ACA ACA ACA 906 ACA ACA ACA 303 Buck Semillas Buck Semillas BUCK METEORO SAS F DESPREZ V F ACA CIPRES ACA ACA ACA 307 Buck Semillas Buck Semillas BUCK BELLACO ACA ACA ACA360 SAS F DESPREZ VF ACA CEDRO Buck Semillas CAPELLONI BUCK GLUTINO ACA ACA ACA 602 AGRISEEDS AGRISEEDS FLORIPAN 200 Buck Semillas CAPELLONI BUCK YATASTO AGRISEEDS AGRISEEDS FLORIPAN 100 AGRISEEDS AGRISEEDS FLORIPAN 300 Criadero Klein Criadero Klein KLEIN PROTEO INTA BIOCERES BIOINTA 1006 INTA BIOCERES BIOINTA 3005 Criadero Klein Criadero Klein KLEIN RAYO INTA BIOCERES BIOINTA 2006 INTA BIOCERES BIOINTA 1005 Criadero Klein Criadero Klein KLEIN ROBLE INTA BIOCERES BIOINTA 1007 INTA BIOCERES BIOINTA 3008 Criadero Klein Criadero Klein KLEIN YARARA INTA BIOCERES BIOINTA 3006 SAS F DESPREZ VF BIOCERES TIMBO Criadero Klein Criadero Klein KLEIN ZORRO INTA BIOCERES BIOINTA 2004 Syngenta Buck Semillas AGP127 Criadero Klein Criadero Klein KLEIN SERPIENTE Syngenta Buck Semillas 55 CL2 Syngenta Buck Semillas AGP FAST Monsanto Arg Monsanto Arg WB CRISTALLO Buck Semillas Buck Semillas BUCK MALEVO Syngenta Buck Semillas SY 041 EST CC BENOIST NIDERA BAGUETTE P 13 Buck Semillas Buck Semillas BUCK PLENO Syngenta Buck Semillas SY 015 INIA (ROU) SURSEM LE 2330 Buck Semillas Buck Semillas BUCK TAITA Criadero Klein S.A Criadero Klein KLEIN GLADIADOR INTA LDC SEMILLAS MS INTA BON 514 Syngenta Buck Semillas SY 110 Criadero Klein S.A Criadero Klein KLEIN GUERRERO Syngenta Buck Semillas SY 100 Criadero Klein S.A Criadero Klein KLEIN LEON Syngenta Buck Semillas SY 200 Criadero Klein S.A Criadero Klein KLEIN NUTRIA Syngenta Buck Semillas SY 300 Criadero Klein S.A Criadero Klein KLEIN FLAMENCO Buck Semillas Buck Semillas BUCK TILCARA Criadero Klein S.A Criadero Klein KLEIN LIEBRE Buck Semillas CAPELLONI BUCK GUATIMOZIN LIMAGRAIN LIMAGRAIN ALHAMBRA Criadero Klein Criadero Klein KLEIN TAURO RAGT2n MERCOSEED RGT GARDELL LIMAGRAIN Europe LIMAGRAIN Arg AVISO RAGT2n MERCOSEED AVELINO NIDERA NIDERA BAGUETTE 701 P EST CC BENOIST NIDERA BAGUETTE 19 NIDERA NIDERA BAGUETTE 560 CL SERASEM GROUP NIDERA BAGUETTE17 NIDERA NIDERA BAGUETTE 601 SERASEM GROUP NIDERA BAGUETTE18 NIDERA NIDERA BAGUETTE 801 P SAS F DESPREZ VF SURSEM LAPACHO EST CC BENOIST NIDERA BAGUETTE 9 EST CC BENOIST NIDERA BAGUETTE P 11 EST CC BENOIST NIDERA BAGUETTE 30 LIMAGRAIN V H NIDERA BAGUETTE 31 NIDERA NIDERA BAGUETTE 501 SERASEM GROUP NIDERA BAGUETTE 802 INIA ((ROU) SURSEM LE 2331 INIA ((ROU) SURSEM LE 2333 SAS F DESPREZ VF SURSEM SRM NOGAL SAS F DESPREZ VF SURSEM CALDEN
3 La categorización se considera provisoria y utiliza el IC como una herramienta más objetiva para la comparación de la aptitud panadera. INDICE DE CALIDAD (Comite de cereales de invierno, 2003) VARIABLE PONDERACION VALOR Peso Hectolitrico 0,075 Intervalo 74 - >82 Escala 0 a 9 Proteina 0,075 Intervalo 10 a >14 Escala 0 a 9 Rend Harina / Ceniza 0,15 Intervalo 110 a 155 Escala 0 a 9 Gluten Humedo 0,1 Intervalo 25 a >40 Escala 0 a 9 W (fuerza de la masa) 0,25 Intervalo 200 a >500 Escala 0 a 9 Estab. Farinografica 0,15 Intervalo 2 a >30 Escala 0 a 9 Volumen de Pan 0,2 Intervalo 500 a >800 Escala 0 a 9
4 Correlación entre el Índice de Calidad y sus Parámetros Análisis de Calidad en la RET (2005 a 2007 y 2011 a 2013) PARAMETRO IC 2005 n 468 IC 2006 n 480 IC 2007 n 380 IC 2011 n 184 IC 2012 n 213 IC 2013 n 282 W del alveograma 0,78* 0,75* 0,83** 0,86** 0,93** 0,90** Proteína en grano 0,75* 0,72 0,81** 0,67 0,33 0,76* Gluten húmedo 0,72 0,69 0,78* 0,57 0,32 0,68 Volúmen de pan 0,67 0,77* 0,72 0,75* 0,74 0,73 R. de harina / Cenizas 0,32 0,54 0,32 0,15 0,15 0,10 Estab. farinográfica 0,24 0,54 0,66 0,45 0,57 0,66 Peso hectolítrico 0,09-0,13 0,14 0,08 0,44 0,15 Referencia: IC Indice de Calidad, * coeficiente de correlación 0,75 a 0,79, ** >0,80. Fuente: Fraschina y Masiero 2011, Fraschina et al. 2016, con parámetros evaluados en el Lab. de la Cámara Arbitral de Cereales de Bahía Blanca
5 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
6 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
7 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
8 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
9 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
10 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
11 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
12 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
13 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
14 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
15 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
16 CALIDAD EN LA RET DE TRIGO 3 años (2011,12,13), 6 loc. (MJ,PG,PLA,CHA,LDC,MIR), 49 variedades Referencia: 49 variedades (ACA 10, BUCK 8, DM 5, NIDERA 4, BIOCERES 10, AGSEED 3, SURSEM 2, KLEIN 7)
17 INTERACCION GENOTIPO AMBIENTE (GE) Y EL FENOTIPO
18 Calidad en la RET de Trigo Años 2012, 2013 Localidades La Dulce, Miramar, Pla, Chacabuco, Pergamino, Marcos Juárez Variedades 19 (GC1 5, GC2 11, GC3 3)
19 ANALISIS CONJUNTO DE LA IGA, Shukla (1972) promedio rendimiento mas estable menos estable
20 RENDIMIENTO RET 2012 y 2013, 18 (19) cultivares en 12 ambientes DMS 346 kg/ha
21 PROTEINA RET 2012 y 2013, 19 cultivares en 12 ambientes DMS 0,35 % 14,95 14,6 12,61
22 W DEL ALVEOGRAMA RET 2012 y 2013, 19 cultivares en 12 ambientes DMS ,1
23 VOLUMEN DE PAN RET 2012 y 2013, 19 cultivares en 12 ambientes DMS
24 INDICE DE CALIDAD RET 2012 y 2013, 19 cultivares en 12 ambientes DMS 5 62,7 57,7 34,4 24,2
25 EVALUACION DE VARIEDADES DE TRIGO EN CAMPO DE PRODUCTOR (MB)
26 PROTEINA (%) ENSAYOS EN CAMPO DE PRODUCTOR 8 años (2005 a 2012), 3 localidades (Corral de Bustos, Cavanagh, Monte Buey), 93 variedades (GC1 101, GC2 318, GC3 231) 16 DISPONIBIDAD DE N - PROTEINA GC1 GC3 GC DISPONIBILIDAD DE N (kg/ton) Referencia: 93 variedades (ACA 9, BUCK 19, DM 7, NIDERA 9, BIOCERES 17, AGseed 3, SURSEM 10, KLEIN 17, PRODUSEM 2)
27 PROTEINA (%) ENSAYOS EN CAMPO DE PRODUCTOR 8 años (2005 a 2012), 3 localidades (Corral de Bustos, Cavanagh, Monte Buey), 93 variedades en total (GC1 101, GC2 318, GC3 231) 16 DISPONIBIDAD DE N - PROTEINA GC1 GC DISPONIBILIDAD DE N (kg/ton) Referencia: 93 variedades (ACA 9, BUCK 19, DM 7, NIDERA 9, BIOCERES 17, AGseed 3, SURSEM 10, KLEIN 17, PRODUSEM 2)
28 EEA INTA MARCOS JUAREZ GRUPO MEJORAMIENTO DE TRIGO Carlos Bainotti Jorge Fraschina José Salines Dionisio Gómez Guillermo Donaire Enrique Alberione
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