1) INTRODUCCIÓN: Del punto de vista tradicional a los más modernos sobre gestión medioambiental de las empresas

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1 Jornada Turismo y Medio Ambiente. Fundación Gas Natural Cádiz, 5 de Octubre LA GESTIÓN AMBIENTAL DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS: UNA VISIÓN INTEGRAL Prof. Dr. JUAN ALBERTO ARAGÓN CORREA Director del Master en Dirección de Empresas Turísticas Universidad de Granada (España)

2 ESTRUCTURA: 1) INTRODUCCIÓN: Del punto de vista tradicional a los más modernos sobre gestión medioambiental de las empresas 2) EMPRESA Y MEDIO AMBIENTE: Un planteamiento básico sobre empresa turística y gestión medioambiental. 3) BENEFICIOS POTENCIALES EN LA ESTRATEGIA DE NEGOCIO: Diferenciación, liderazgo en costes y enfoque 4) CONCLUSIÓN

3 1. INTRODUCCIÓN Por qué considerar el medio ambiente en la gestión de una empresa turística?: A) Punto de vista más tradicional - Porque supone una Responsabilidad Social de la Empresa Implicaba: - Cierta voluntariedad - Cierta renuncia por parte de la empresa - Planteamientos de avances puntuales en temas críticos/problemáticos

4 B) Por qué considerar hoy el medio ambiente en la gestión de una empresa? El cuidado del medio ambiente es Una necesidad urgente para la sociedad y una oportunidad para las empresas Incremento progresivo de la demanda de productos más ecológicos Las compañías de seguros y bancos ofrecen condiciones de financiación más favorables Los empleados (más brillantes) prefieren trabajar en empresas respetuosas con el medio ambiente La regulación medioambiental es cada vez más dura Puede ser fuente de atracción para conseguir más y mejores clientes

5 Por qué las empresas deben considerar el medio ambiente en sus planteamientos? Beneficios en el proceso y en el producto: Ahorros en materiales (procesamiento más completo, reutilización y reciclaje de los inputs productivos) Conversión de residuos en output de valor Eliminación o reducción de los costes de manejo y transporte de residuos Mayor vigilancia general y mantenimiento de la empresa gracias a la preocupación medioambiental Mejora de las condiciones laborales Mejoras en el producto (mayor calidad, más sanos, mayor valor residual, mayor diferenciación)

6 2) EMPRESA Y MEDIO AMBIENTE: Planteamiento Básico Teoría General de Sistemas (Von Bertalanffy, 1989) Empresa: Un todo unitario y en relación con el entorno sobre el que actúa Sistema Abierto Inputs Proceso Outputs a) Inputs: La preocupación por la conservación de los recursos debería llevar a las empresas a minimizar su uso y/o reducir su impacto

7 Los inputs de la empresa turística: * Materiales de construcción * Energía * Territorio * Agua * Bebidas y alimentos * Productos de limpieza * Mobiliario y decoración

8 Ejemplos: Gestión Medioambiental en Gestión de inputs de la empresa turística (1): EDIFICIOS adaptados en orientación y materiales a la climatología del lugar para reducir la energía en climatizar y aprovechar más la luz natural

9 Ejemplos: Gestión medioambiental de inputs en la empresa turística (2) Creada en 1979, es el primer fabricante de PRODUCTOS ecológicos DE LIMPIEZA a gran escala (30 M de ) Su cultura empresarial gira en torno al respeto a las personas, al medio ambiente y a los animales, a través de la innovación

10 Ejemplos: Gestión Medioambiental en Gestión de inputs de la empresa turística (3): ALIMENTOS ecológicos/orgánicos/naturales, con certificación reconocida

11 B) Planteamientos Básicos Inputs Proceso Outputs b) Procesos ( el manejo de los inputs ): Se busca eliminar o minimizar las emisiones que pueden tener consecuencias indeseables para el medio ambiente y los accidentes

12 La gestión del proceso en la empresa turística

13 C) Planteamientos básicos Inputs Proceso Outputs c) Outputs (El resultado final): La elección y diseño de los productos/servicios finales y de los subproductos y residuos (incluyendo facilidad de reciclaje, impacto medioambiental, vida útil, información m.a. ofrecida, etc.)

14 Ejemplos: Gestión medioambiental del output en empresas turísticas (1) Generación de productos o líneas de productos o servicios verdes

15 Ejemplos: Gestión medioambiental del output en empresas turísticas (2) También gestión de residuos para su reciclaje y/o reutilización

16 3. Beneficios (y amenazas) de los aspectos medioambientales en la empresa turística SÍ INFLUYE EN EL ÉXITO DE LA EMPRESA * Mejorando gestión medioambiental puedo acceder a las ventajas competitivas básicas de cualquier empresa - Buena IMAGEN ante los stakeholders - Reducción de COSTES - Aumento DIFERENCIACIÓN (algo especial y valioso), implica más precio o más venta

17 3. Beneficios (y amenazas) de los aspectos medioambientales en la empresa turística (2) OJO, LA NO GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL DE LA EMPRESA O DEL TERRITORIO PUEDE PERJUDICAR SERIAMENTE EL NEGOCIO TURÍSTICO - Playas contaminadas - Ruidos molestos dentro o fuera del establecimiento - Noticias de plagas - Atascos de tráfico en la zona. Perjudican la experiencia integral de ocio!!

18 Distintivos de calidad medioambiental en el sector turístico Hay múltiples sistemas de ecoetiquetado para el sector hotelero, se muestran algunos de los más relevantes para los hoteles españoles, en orden de mayor a menor ámbito geográfico: Green Globe 21, Establecimiento Eco-comprobado, Etiqueta Ecológica europea, Biosphere Hotels, Distintivo de Garantía de Calidad Ambiental, Etiqueta Doñana 21 y Distintivo Ecoturístico de Alcúdia.

19 Distintivos de calidad medioambiental en el sector turístico Los más prestigiosos y globales se refieren a certificación de SISTEMAS de GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL, entre los cuales los dos más conocidos sin duda son: ISO y EMAS (Reg. 761/2001, U.E.)

20 Jornada Turismo y Medio Ambiente. Fundación Gas Natural Cádiz, 5 de Octubre LA GESTIÓN AMBIENTAL DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS: UNA VISIÓN INTEGRAL Prof. Dr. JUAN ALBERTO ARAGÓN CORREA Director del Master en Dirección de Empresas Turísticas Universidad de Granada (España)

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