EN APOYO A LA ASOCIACION CAMPESINA PARA EL DESARROLLO DEL NORTE DE SAN VICENTE

Transcripción

1 EL SALVADOR UNION EUROPEA AUSPICIADO POR SAN VICENTE PRODUCTIVO Programa de Apoyo al Proceso Productivo en el Departamento de San Vicente EN APOYO A LA ASOCIACION CAMPESINA PARA EL DESARROLLO DEL NORTE DE SAN VICENTE

2 Perfil de proyecto para establecer un Centro de Recolección de Leche en la zona norte del Departamento de San Vicente, con los ganaderos miembros de ACDNSV I. Antecedentes. De acuerdo a la información obtenida en reuniones de trabajo con ganaderos miembros de ACDNSV, en la zona norte del departamento existen más de 300 pequeños ganaderos, de los cuales unos 125 están recibiendo asistencia técnica financiada por el Programa San Vicente Productivo. Las estimaciones de producción diaria de leche, de los ganaderos que están recibiendo la asistencia técnica del Programa es de 3,700 botellas en la estación lluviosa y 2,800 en la estación seca; pero de acuerdo a referencias de los ganaderos, lo que se produce es mayor a estas cifras. Uno de los principales problemas que afrontan actualmente los pequeños productores es el bajo precio de la leche durante la estación lluviosa, llegando en algunos casos a recibir un precio de $ 0.18 por botella y además por el bajo volumen de leche que tienen en forma individual, no les permite buscar otros mercados. Esta situación no los motiva a la adopción de mejores técnica de producción ni a la ampliación de su unidad productiva. En la estación seca, el precio de la leche tiende a subir, pero normalmente por escasez de recursos, principalmente alimenticios se reducen el número de sus animales productivos, además en esta estación es la época en que utilizan alimentos concentrados comerciales, lo que incrementa su costo o tienen que sacrificar el desarrollo de los animales en crecimiento. Inicialmente ACDNSV, había considerado la idea de establecer una planta de procesamiento de lácteos; pero conociendo que el mercado actual de los derivados lácteos esta distorsionado por la introducción de productos de los países vecinos, se ha concluido que la primera etapa es buscar un mecanismo que les permita mejorar el precio de la leche, y que la industrialización puede ser una segunda etapa, si se mejoran las condiciones actuales del mercado. Para lo anterior la Asociación solicitó al Programa de Apoyo al Proceso Productivo en el Departamento de San Vicente ALA 95/88 San Vicente Productivo, la evaluación preliminar de esta iniciativa para determinar posteriormente su factibilidad técnico económica En este perfil de proyecto se trata de evaluar cuales son las posibilidades de éxito de una empresa, que tal vez no busque ser de alta rentabilidad, pero que ayude a mejorar las condiciones económicas de los ganaderos y que además pueda ser sostenible 2

3 II. Concepto del Proyecto. El proyecto del Centro de Recolección de Leche, deberá ser una actividad empresarial desarrollada por el Comité de Ganadería de ACDNSV y consistirá en la compra de la leche de los pequeños productores miembros de la Asociación para venderla a una planta procesadora.. El propósito fundamental es que los ganaderos reciban un precio más justo y estable de su leche, de tal manera que se logre estimular a los mismos para que busquen mejorar su producción y rendimientos de leche, en forma higiénica y rentable. Existen dos alternativas para su funcionamiento: a) Que el Centro de Recolección reciba diariamente la leche de los productores, la someta a un proceso de conservación mediante un enfriamiento rápido y la leche acopiada se venda a una planta procesadora industrial y b) Que se tenga en dos o tres lugares estratégicos, tanques de enfriamiento más pequeños que recolecten la leche a diario, pero que la envíen al Centro de Recolección cada dos días. Las dos alternativas son viables, la primera por que las distancias de las ganaderías al Centro son relativamente cortas; pero la segunda alternativa puede ser más conveniente para aquellos ganaderos que producen poca leche, ya que le reduciría los costos de transporte. Se considera que desarrollar el proyecto como una empresa de compra venta de leche, a pesar de que se genera pago de impuestos fiscales, es más fácil de manejar que establecer el Centro de Recolección como un proyecto de servicio, además que le permite al pequeño ganadero recuperar lo que paga de IVA por los insumos ya que la leche se les pagará incluyendo el valor del impuesto. Para que el proyecto funcione adecuadamente se deben de considerar los siguientes criterios: a) El Centro debe de funcionar en el mismo lugar donde se espera implementar la fábrica de Alimentos Concentrados; lo que permitirá reducir algunas inversiones como son mejoras de acceso, instalación del tendido eléctrico, evacuación de residuos, etc. Además se tendrá una relación más continua con los ganaderos. b) Para que el precio sea justo de acuerdo a los esfuerzos que hacen los ganaderos, se pagará el precio de la leche en función de su calidad, por lo que desde un inicio se debe de establecer criterios de selección para que los ganaderos puedan entregar su leche. 3

4 c) A la leche se le deberá de hacer diariamente el control de calidad, por lo que se debe de establecer horarios y tiempos de recepción después del ordeño. d) La leche tiene que ser llevada al Centro por los ganaderos o por personas responsables que les ofrezcan a los mismos el servicio de transporte. e) Los ganaderos que entreguen leche deberán de respetar las normas de higiene y el tipo de recipiente para transportarla que el Centro de Recolección establezca III Objetivos del proyecto. - Fortalecer la actividad ganadera, lo quel se espera lograr mediante una mejor comercialización de la leche a través de un Centro de Recolección, que permita vender a mejores precios al sector industrial - Buscar en forma indirecta vinculaciones de mercado entre los productores ganaderos y las empresas agroindustriales que demanden sus productos. - Desarrollar acciones tendientes a fortalecer el funcionamiento de la Asociación Campesina para el Desarrollo de la zona norte de San Vicente. IV. Metas. Iniciar el proyecto con un mínimo de cincuenta ganaderos y esperando que la leche acopiada en el primer año, sea superior a las mil botellas diarias en la estación seca y mil quinientas en la estación lluviosa. Lograr penetrar en el mercado industrial de la leche, esperando recibir un precio promedio de $ 0.28 (más IVA) por botella de leche. Que la rentabilidad del proyecto permita utilidades netas de operación superiores al 5% y que los ganaderos mejoren el precio recibido por su leche durante la estación lluviosa en 20%. V. Localización Todavía no se tiene definido la localidad donde se establecerá el proyecto; pero el Consultor considera que la mejor ubicación es en el municipio de Santa Clara, tanto por su acceso, como por el hecho que mayor número de ganaderos se beneficiarían con esta ubicación. 4

5 VI Apoyo técnico y financiero Para las inversiones, se espera tener el financiamiento de la Cooperativa EL Roble, organización que proporciona recursos económicos para apoyar las actividades productivas en el departamento, buscando fortalecer el desarrollo empresarial de los pequeños agricultores y microempresarios del departamento. Como es de esperarse en este tipo de proyecto de inversión, también se requiere de la aportación económica de los beneficiarios, la cual se ha estimado como lo establecen las líneas de financiamiento bancario. VII. Proyección Económica y Financiera 7.1 Necesidades de Inversión Para poder ejecutar el proyecto sin considerar la compra del terreno, se requiere de una inversión de treinta mil ciento cincuenta y seis dólares ( $US 30, ) destinados para la compra de equipo; construcción de la planta y el capital de operación para el primer año. Las inversiones antes mencionadas se describen en el siguiente cuadro: 5

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7 Cuadro 1. Proyección de las inversiones requeridas ($US) RUBRO DE INVERSION 1. Equipo de Producción Fuente de Inversión Crédito Monto de la Coop. Recursos Donación Inversión ($) El Roble Propios 1.1 Tanque de almacenamiento de leche a/ 3, , Cortina de enfriamiento de leche b/ 10, , , Equipo para medir calidad de leche c/ 2, , Generador de energía eléctrica d/ 3, , Equipo menor de limpieza e/ Sub-total equipo 19, , , Capital de Operación f/ 7, , Construcción de planta 3, , Total de Inversión $US 30, , , , Participación porcentual % 75.28% 14.01% 10.71% a/ Tanque reconstruido traido de USA b/ Alfa Laval c/ Genética Ganaderas S.A. d/ Sagrisa e/ Valores estimados La infraestructura de la planta corresponde a una construcción de treinta metros cuadrados (30.00 m2), con un costo estimado de $ el metro cuadrado. El Capital de Operación inicial se ha estimado en siete mil cuatrocientos setenta dólares ($ 7,470.00) los cuales cubren treinta días de para la compra de leche, ya que las plantas pagan cada 20 días y los ganaderos necesitan recibir su pago al contado Estado de Resultados proyectados En términos generales, el proyecto resulta con una rentabilidad baja pero es sostenible y como en este tipo de empresa se busca más beneficiar al usuario del servicio. El primer año refleja una utilidad neta de $ 6,942 (5.65% sobre ventas) y en los años siguientes se incrementa gradualmente, hasta llegar al quinto año con una utilidad de $ 31,018 7

8 (12.65%). En el siguiente cuadro se presentan los resultados esperados y en anexos se presentan los detalles del valor de ventas y los gastos de operación. Cuadro 2. Proyección de Ganancias o Pérdidas ( valores en $US) Ingresos por Ventas 122, , , , , Costos Directos 96, , , , , Ganancias Brutas 26, , , , , Costos de operación 15, , , , , Amortización 2, , , , , Gastos Operativos 17, , , , , Ganancias Operativas 8, , , , , Intereses Pagados 1, , Ingresos antes de impuestos 6, , , , , Ganancia Neta 6, , , , , Ganancias Netas Acumuladas 6, , , , , Ganancias Brutas (%) Ganancias Operativas (%) Ganancias Netas Antes de Impuestos (%) Ganancia Neta (%) Pro forma de Flujo de Caja Los flujos de caja en el primer año se reflejan en los siguientes cuadros y se puede observar que en algunos meses se refleja un flujo neto negativo, pero se debe a que se ha proyectado pago diferidos de la planta procesadora por 20 días; pero con el capital de operación inicial siempre se tiene un flujo acumulado positivo. Es importante señalar que los valores de ingresos por venta que se observan son mayores a los que se presentan en los Estados de Resultados, pero esto se debe a que en le flujo son valores con IVA, así también los costos de compra de leche (pago a proveedores) en el flujo, tienen el valor agregado del impuesto. 8

9 Cuadro 3. Flujo de caja proyectado (primer año) ENE - 05 FEB - 05 MAR - 05 ABR - 05 MAY - 05 JUN - 05 Cuentas por Cobrar 3, , , , , , Pagos a Proveedores 8, , , , , , Pagos por Salarios Pagos por Equipos 19, Pagos por IVA 0.00 (2,098.40) Total Desembolsado 28, , , , , , Flujo Operativo Neto (25,228.83) 3, (31.40) Intereses Pagados Préstamos Recibidos 1/ 22, Pagos por Préstamos Capital Suscripto 5, Flujo de Caja Neto 2, , (749.66) (97.50) (2.66) Flujo de Caja Acumulado 2, , , , , , / se incluye $ 7,470 de capital de operación JUL - 05 AGO - 05 SEP - 05 OCT - 05 NOV - 05 DIC - 05 Cuentas por Cobrar 10, , , , , , Pagos a Proveedores 11, , , , , , Pagos por Salarios Pagos por Equipos Pagos por IVA Total Desembolsado 12, , , , , , Flujo Operativo Neto (1,399.99) 1, , , , , Intereses Pagados Préstamos Recibidos Pagos por Préstamos Capital Suscripto Flujo de Caja Neto (1,872.36) , Flujo de Caja Acumulado 2, , , , , ,

10 VIII Conclusiones. Con base a las estimaciones realizadas se pueden hacer las siguientes conclusiones: 8.1 La gestión empresarial del Centro de Recolección de ACDNSV, es un negocio con factibilidad económica, siempre que los ganaderos tenga el compromiso formal de entregar la leche que producen y además respetar las disposiciones operativas del Centro. 8.2 La rentabilidad del negocio es aceptable, de acuerdo a su naturaleza, ya que se espera que el primer año la utilidad neta sobre ventas puede ser del 5.65% y cuando el proyecto se estabilice del 12.65%. Estos valores pueden ser superables si se llega a un convencimiento de que los ganaderos mejoren su producción lechera. 8.3 La alternativa de ubicar tanques de 500 a 700 botellas en los municipios donde se produce en bajas cantidades de leche; es bastante viable ya que los ganaderos pueden entregar al Centro de Recolección cada dos días y la inversión adicional no es muy significativa ( $ 6,000 en tres tanques reacondicionados): Esto se debe de determinar al tomar la decisión de ejecutar el proyecto. 8.4 El área estimada del Centro de Recolección es pequeña, pero lo suficiente para que en el corto plazo se pueda instalar otro tanque de enfriamiento, incluso algunas planta industriales proporcionan este servicio a sus proveedores. 8.5 El financiamiento requerido se logra pagar en los plazos establecidos: de cinco años la inversión en equipo y de 18 meses el capita de Operación: pero si se logran condiciones más favorables se garantiza más el éxito del proyecto. 8.6 A pesar de que no se ha realizado una estimación del resultado económico, pero con la adquisición del equipo, es posible comprar leche a ganaderos particulares que tengan problemas de comercialización, lo que mejoraría los resultados presentados. Otra alternativa es agregar valor al producto mediante la entrega de leche estandarizada en grasa ( 3.5%) y que el Centro produzca un volumen pequeño de crema. 10

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