Cocinas puente. línea. Giano 55 Giano 110 Giano 140

Transcripción

1 Cocinas puente línea Giano 55 Giano 110 Giano 140

2 Las puente de Baron La serie Giano baron está realizada y certificada de conformidad con las severas normas europeas de seguridad, higiene y fiabilidad. El empleo de acero inoxidable AISI /10 con acabado Scotch Brite pone en resalto las características estéticas, tecnológicas y ergonómica innovadoras. Los modelos de sobremesa, los hornos y las bases neutras pueden coordinarse y equiparse en una infinidad de configuraciones. La respuesta personalizada a las exigencias del jefe de cocina puede obtenerse adosando los aparatos y sellando las uniones para que no haya soluciones de continuidad, o bien creando estructuras puente. La salida autolimpiante y los fuegos con encendido eléctrico colocan a Giano en lo más alto de la gama. Otros detalles de personalización sonlos terminales y los planos de trabajo laterales y la amplia gama de accesorios. Calidad, seguridad, higiene Línea puente modular - Profundidad 550 Monobloque Giano 550 Modelos 55CP/G450 55CP/G900 55CP/E450 55CP/E900 55FTV/E500 55FTV/E510 55FTV/E520 55FTV/E505 55FTV/E515 55FTV/E525 Descripción Cuecepasta Cuecepasta Cuecepasta Cuecepasta Fry Top Fry Top Fry Top Fry Top Fry Top Fry Top 1/2 M 1 M 1/2 M 1 M 1 M 1 M 1 M 1 M 1 M 1 M 1 cuba 2 cubas 1 cuba 2 cubas Medidas exteriores (mm) Anchura Profundidad Altura 850/ / / / / / / / / /900 Capacidad de la cuba (litros) Disponible sobre vano abierto Tipo de plancha L=Lisa R=Acanalada C=Cromada L R L - R L - C R - C L - R - C Potencia total instalada Gas - cal/h (Hs) W (Hi) Electricidad - W Tensión 50/60 Hz (V) 400/3~N 400/3~N 400/3~N 400/3~N 400/3~N 400/3~N 400/3~N 400/3~N Línea puente modular - Profundidad 550 Monobloque Giano 550 Modelos 55FR/G450 55FR/E450 55FR/E900 55NEV/460 55NEV/910 Descripción Freidora Freidora Freidora Vano neutro Vano neutro Gas Electricidad Electricidad sin puerta sin puerta 1/2 M 1/2 M 1 M sin cajón sin cajón 1 cuba 1 Vasca 2 cubas Medidas exteriores (mm) Anchura Profundidad Altura 850/ / / / /900 Capacidad de la cuba (litros) Disponible sobre vano abierto Medidas int. útiles del vano (mm) 355x545x400 Potencia total instalada Gas - cal/h (Hs) W (Hi) Electricidad - W Tensión 50/60 Hz (V) 400/3~N 400/3~N Complementos bajo pedido: Columna con llave, cabecera terminal, plano lateral abatible, plancha lisa, plancha acanalada, rejilla para horno, puerta del vano, Kit Calentador.

3 Giano 55 Mod. 55FR/E900 Medidas 900x550x850 Pot. 30 kw Freidora eléctrica Capacidad litros Detalle cuba estampada Freidora de gas Mod. 55FR/G450 Medidas 450x900x850 Pot. 10 kw Freidora de gas Capacidad 12 litros Freidoras de gas Por sus características y sus prestaciones estas nuevas freidoras de gas con cuba estampada se sitúan en la gama alta. Para garantizar una higiene total la cuba no presenta soldaduras ni abrazaderas para los tubos. El elevado rendimiento (+65%) certificado (ensayos CE-IMQ) significa ahorrar más del 30% de electricidad que con cualquier otro modelo existente en el mercado y recuperar la temperatura de trabajo dos veces más rápido. El plano de cocción está estampado en una pieza única de acero inoxidable AISI 304 satinado con acabado Scotch Brite de 15/10 de espesor. Otras ventajas documentadas de estos equipos son la estructura de acero inoxidable AISI 304 con pies de 2 pulgadas ajustables, la facilidad de mantenimiento,

4 Mod. 55NEV/910 Medidas 900x550x850 incluye: puertas Mod. 55NEV/460 Medidas 450x550x850 incluye: puertas la elevad potencia específica (con 0,85 kwlitro se pueden freir más de 20 kg de patatas por hora), la capacidad del depósito de aceite (16 litros) y las condiciones de seguridad total en las que se vacía el aceite. Mod. 55FTV/E520 Medidas 900x550x850 Pot. 7,2 kw incluye: puertas

5 Detalle del horno puente Tuttapiastra eléctrica con 4 zonas independientes Mod. 11TPF/E900 Medidas 900x1100x850 Pot. 25 kw Tuttapiastra eléctrica con 4 zonas independientes Plancha lisa de acero al cromo molibdeno con 4 resistencias independientes. Cada zona se calienta y se regula con un termostato independiente hasta una temperatura máxima de 450 C. El material de la plancha no se escama a temperaturas extremas. Elevada resistencia mecánica al estrés térmico.

6 Plano puente neutro con cajones Mod. 11NEC V451 Medidas 450x1100x850 incluye: puerta Bañomaría eléctrico puente Mod. 11BM/E451 Medidas 450x1100x230 Pot W incluye: cubeta Tuttapiastra Mod. 11TPF/G900 Medidas 900x1100x850 Pot. 22 kw Fry Top sobre vano abierto Mod. 11FTTV/G925 Medidas 900x1100x850 Pot. 16 kw

7 Giano 110 Plano de cocción autolimpiante Este plano dispone de una salida para eliminar el líquido que se derrama. Cocina 4 fuegos sobre horno passante Mod. 11PCF/G901 Medidas 900x1100x850 Pot. 36,4 kw incluye: cabezal terminal Horno eléctrico Las resistencias de acero inoxidable están situadas por encima del cielo y debajo del suelo de la cámara del horno. Regulación termostática de la temperatura de la cámara. Testigo de funcionamiento. Testigo de tensión. Horno de gas Cámara de acero inoxidable (530x1000x300mm) con aislamiento térmico y tres guías antivuelco para recipientes Gastronorm 1/1 y 2/1. Suelo radiante de gran espesor para una distribución más eficiente del calor. Puerta y contrapuerta de acero inoxidable con bisagras autobalanceadas, aislamiento total. Asa ergonómica con aislamiento térmico tan larga como la puerta. Quemador con llama estabilizada debajo del suelo. Quemador piloto con encendido piezoeléctrico y manual. Regulación termostática de la temperatura entre 110 y 330 C. Pies de acero inoxidable de 2 ajustables entre 150 y 200 mm.

8 Mod. 55CP/G900 Medidas 900x550x850 Pot. 10 kw por cuba Capacità 24 litros por cuba Cuecepastas La gama se compone de 4 modelos monobloque con 1 ó 2 cubas eléctricos o de gas. La rapidez con la que llegan a ebullición garantiza una productividad y resultados excelentes. La capacidad de las cubas permite cocer la pasta en la cantidad de agua indicada: 10 litros por kilo. El plano superior está estampado en chapa de acero inoxidable AISI 304 de 18/10 de espesor.

9 Giano 140 Plano de cocción estampado en una pieza única de acero inoxidable AISI 304 del 18/10 de espesor las rejillas están formadas por barras largas de fundición esmaltada que facilitan el desplazamiento de los recipientes de un fuego a otro quemadores de fundición intercambiables de gran potencia (3,5-5,7-7 KW) llaves de seguridad con termopar y regulador de potencia para estabilizar la llama y optimizar la combustión el tablero estampado no retiene la suciedad y se puede extraer para hacer mantenimiento mandos ergonómicos empotrados e inclinados Mod. 14PC/G811 Medidas 800x1400x230 Pot W Bloque de cocción Giano 140

10 Fry Top Mod. 14FT/G1000 Medidas 1000x1400x230 Pot. 16 kw Cocción Serie Puente Plano de cocción Giano 140 Modelos 14PC/G811 11FT/G1000 Descripción 6 fuegos Fry top Medidas exteriores (mm) Anchura Profundidad Altura Quemadores Quem. 3500W (Hi) ø 84 2 Quem. 5700W (Hi) ø Quem. 7000W (Hi) ø Quem. Fry Top 8000 W (Hi) 2 Quem. Tuttapiastra W (Hi) Potencia total instalada Gas - cal/h (Hs) Gas - W (Hi) Electricidad - W 0,01 - Tensión 50/60 Hz (V) 230/1 - Complementos bajo pedido: Columna con llave, cabecera terminal, plano lateral abatible, plancha lisa, plancha acanalada, rejilla para horno, puerta del vano, Kit Calentador, soporte puente.

11 Línea puente modular Giano 110 Top Giano 110 Modelos 11PC/G451 11PC/G901 11PC/G TP/G900 11BM/E451 11FT/G900 11FTT/G905 11FT/G920 11FTT/G925 11FT/G910 11FTT/G915 11NEC/451 11NEC/901 11FO/E900 11TP/E900 Descripción 2 fuegos 4 fuegos 6 fuegos Todos Bañom. Fry Top Fry Top Fry Top Fry Top Fry Top Fry Top Elem. neutro Elem. neutro Horno Plancha 1/2 M 1 M eléctrico eléctrica con 4 zonas indep. Medidas exteriores (mm) Anchura Profundidad Altura / Medidas int. útiles del horno (mm) 535x1.000x300 Disponible sobre vano abierto Tipo de plancha L=Lisa R=Acanalada C=Cromada L L - C L - R L - R - C R RC L Medidas int. útiles del vano (mm) 355x1.000x400 Quemadores Quemadores 3500W (Hi) ø 84 2 Quemadores 5700W (Hi) ø Quemadores 7000W (Hi) ø Quemadores Fry Top 8000 W Quem. Plancha W 1 Quem. Horno W (Hi) Resistencia del horno W 6 Resistencia del bañomaría W 1 Resistencia de la plancha W 4 Potencia total instalada Gas - cal/h (Hs) W (Hi) Electricidad - W 0,01 0,01 0, Tensión 50/60 Hz (V) 230/1 230/1 230/1 230/1 400/3~N 400/3~N Línea puente modular Giano 110 Monobloque Giano 110 Modelos 11PCF/G901 11PCF/GE901 11PCF/G PCF/GE TPF/G900 11TPF/GE900 11TPF/E900 11VA/450 11VA/900 Descripción 4 fuegos 4 fuegos 6 fuegos 6 fuegos Plancha Plancha Plancha Vano neutro Vano neutro sobre horno sobre horno sobre horno de gas sobre horno eléctrico sobre horno de gas sobre horno eléctrico eléctrico puente puente de gas eléctrico y armario y armario con 4 zonas indep. 1/2 M 1 M horno eléctrico Medidas exteriores (mm) Anchura Profundidad Altura 850/ / / / / / / Medidas int. útiles del horno (mm) 355x1.000x300 Disponible sobre vano abierto Tipo de plancha L = Lisa R = Acanalada C = Cromada L Medidas int. útiles del vano (mm) 355x1.000x x1.000x400 Quemadores Quemadores 3500W (Hi) ø Quemadores 5700W (Hi) ø Quemadores 7000W (Hi) ø Quemadores Fry Top 8000 W Quem. Tuttapiastra W 1 1 Quem. horno W (Hi) Resistencia horno W Resistencia Tuttapiastra 4000 W 4 Potencia total instalada Gas - cal/h (Hz) W (Hi) Electricidad - W Tensión 50/60 Hz (V) 400/3~N 400/3~N 400/3~N 400/3~N Complementos bajo pedido: Columna con llave, cabecera terminal, plano lateral abatible, plancha lisa, plancha acanalada, rejilla para horno, puerta del vano, Kit Calentador.

12 84 GIANO 206 ES Baron Cucine Professionali I Sedico (BL) Italy via Cavalieri di Vittorio Veneto, 25 Tel. +39/0437/ b. a. Fax +39/0437/ info@baronprofessional.com Página web: La empresa se reserva el derecho de modificar sin preaviso los productos que aquí se describen.