Administración de Costos

Transcripción

1 Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional San Francisco Licenciatura en Administración Rural PLANIFICACIÓN CICLO LECTIVO 2014

2 ÍNDICE ÍNDICE... 2 PROFESIONAL DOCENTE A CARGO... 3 UBICACIÓN... 4 PERFIL DEL LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN RURAL... 5 OBJETIVOS... 8 ORGANIZACIÓN DE CONTENIDOS 9 PROGRAMA ANALÍTICO CRITERIOS DE EVALUACIÓN PLAN DE TRABAJO METODOLOGÍA BIBLIOGRAFÍA ARTICULACIÓN ARTICULACIÓN CON EL ÁREA: TEMAS RELACIONADOS CON MATERIAS DEL ÁREA: ARTICULACIÓN CON EL NIVEL: TEMAS RELACIONADOS CON MATERIAS DEL NIVEL: ARTICULACIÓN CON LAS CORRELATIVAS: TEMAS RELACIONADOS CON LAS CORRELATIVAS: ORIENTACIÓN DEL ÁREA: ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA DE LA ASIGNATURA: INTEGRADORA Página 2 de 41

3 PROFESIONAL DOCENTE A CARGO Docente Categoría Título Profesional Gabriel Néstor Deusebio titular Contador Público Página 3 de 41

4 UBICACIÓN Dentro del contexto curricular prescripto se ubica en: Carrera: Licenciatura en Administración Rural Plan: 95AD Orientación: Administrativa Área: Administración y Economía Nivel: 2 Carga Horaria Semanal: 8 Régimen: cuatrimestral Teórica Teoría Práctica Laboratorio Distribución horaria Formación Práctica Formación experimental Resolución de problemas Proyecto y diseño Práctica profesional supervisada Total de horas Página 4 de 41

5 PERFIL DEL LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN RURAL El licenciado en Administración Rural cuenta con los conocimientos tecnológicos necesarios sobre producción rural, comercialización, transformación industrial de los productos, así como sobre los recursos naturales, el capital, las instalaciones, la maquinaria y los insumos, como para poder ponderar con solvencia el diseño de los procesos productivos, la adecuación de las prácticas utilizadas, la concreción del objetivo perseguido y la incidencia relativa de las restricciones. El Licenciado conoce matemática, geometría, estadística suficiente como para trabajar con ecuaciones múltiples, funciones y probabilidades, así como analizar la relación entre variables, muestrear y comparar poblaciones. Sabe de Computación para resolver los problemas de optimización, simulación y evaluación que se le presenten en su trabajo. Se maneja con idiomas extranjeros, por lo menos Inglés, para interactuar fluidamente en sus relaciones laborales y comprender cabalmente la terminología usual. Dispone de conocimientos macro y macroeconómicos para interpretar la situación general en que debe desempeñarse la Empresa, para calcular costos e ingresos, definir beneficios y rentabilidad, controlar, planificar, y dirigir procesos productivos, determinar la eficiencia en el uso de los recursos, analizar la situación financiera y evaluar inversiones. Tiene las nociones mínimas necesarias sobre legislación, contabilidad, higiene, seguridad y relaciones laborales como para resolver los problemas que se le presentan en la dirección de la Empresa. Alcances del Título El Licenciado en Administración Rural es competente para analizar una Empresa Agraria, detectar su eficiencia en el uso de los recursos, calcular costos de producción y de la maquinaria agrícola y estimar los ingresos. Puede diseñar, llevar y analizar registros de la empresa e interpretar los balances contables. Esta capacitado para planificar la evolución de una Empresa Rural en diferentes horizontes y para programar sus actividades. Dispone de todos los conocimientos para ejercer la dirección de una Empresa rural, brindar asesoramiento en la materia o actuar como docente en el tema. Es capaz de efectuar estudios regionales y sectoriales dirigidos a definir la situación económica o financiera de empresas rurales. Página 5 de 41

6 Salida Laboral El Licenciado en Administración Rural puede: Acceder a la Gerencia de Empresas Rurales y Agroindustriales. Realizar el control de gestión de los mismos. Asesorar en la materia a Productores u Organizaciones Sectoriales. Participar en Estudios regionales o sectoriales sobre la actividad rural realizada por consultores u organismos especializados. Calcular costos de producción y hace estudios para determinar precio mínimos de sostén o referencia. Ejercer la docencia secundaria y Universitaria en temas propios de la Carrera. Incumbencias Profesionales Análisis de la Empresa agraria y determinación de su grado de eficiencia. Planeamiento de la Empresa Agraria. Organización y reorganización de la Empresa Agraria. Manejo de la Empresa Agraria. Gestión y control de la Empresa Agraria. Tareas de Administración agraria en Organizaciones de Productores que administran Establecimientos Rurales y Empresas de Administración centralizada. Investigación en Administración Agraria a nivel de predio y región. Obtención de información y su análisis para la planificación y evaluación de la eficiencia de la Empresa Agraria. Asesoramiento a los productores para el manejo uso de los recursos de la Empresa. Efectuar análisis sobre la eficiencia en el uso de los Recursos de la Empresa Agraria a nivel regional y nacional, que pueden servir de base al planeamiento de la política agrícola o de orientación a las Instituciones que se ocupan de la eficiencia de la producción. Extensión en el área de administración Rural. Estudios sobre comercialización de productos agropecuarios y determinación de costos. Página 6 de 41

7 Capacitación y asesoramiento a los productores y a sus asociaciones, en aspectos de la Administración Agraria, relacionados con la producción y la comercialización de los Productos Agropecuarios. Docencia en la Enseñanza secundaria de: Contabilidad (otras asignaturas propias de la Administración Agraria), Manejo de la Empresa, Administración Agraria, Trabajos Agrícolas, Cultivos, Organización de la Producción, Costos, Técnicas de la Comercialización, Economía Política, Elementos de la Economía. Docencia Universitaria en las Asignaturas de Contabilidad Agraria, Comercialización de Productos Agropecuarios, Administración Agraria, Financiación Agraria, Legislación Rural. Página 7 de 41

8 OBJETIVOS En el presente, definiré en forma sintética los principales objetivos que me he propuesto cumplir con el dictado de la materia para el presente año lectivo.- OBJETIVOS GENERALES -Despertar el interés y el deseo del estudio e investigación en temas vinculados a la materia.- -Despertar la iniciativa y el interés en el alumno para consultar y profundizar los conocimientos mediante la utilización de bibliografía especializada y trabajos relacionados a la asignatura.- -Generar debates en clase respecto a temas vinculados con la materia.- -Concientizar al alumno acerca de la importancia de la información en la gestión de la empresa rural.- -Comprender la relevancia de la información de costos en la gestión.- -Comprender los conceptos de costos, gastos y pérdidas y sus diferencias.- -Conocer la relación existente ente la contabilidad financiera y la contabilidad de costos.- -Conocer las particularidades de la empresa rural y agroindustrial en el proceso de determinación y administración de costos.- -Conocer los distintos tipos de costos y sus comportamientos e impacto en las empresas en general, vinculándolos al ámbito rural.- -Identificar, determinar y gestionar cada uno de los elementos integrantes del costo de producción.- -Identificar, determinar y gestionar costos de administración, financieros y de comercialización.- -Conocer y comprender los distintos sistemas de costeo y su relación con el modelo de costos, analizando las particularidades de la actividad rural.- -Familiarizar al alumno con los conceptos vinculados a las técnicas de Costos y gestión.- -Comprender la importancia de la información de costos en el proceso decisional.- -Conocer con solvencia el uso de información de costos para la toma de decisiones.- -Desarrollar la destreza en la evaluación de la información para decidir.- -Identificar la información de costos a incorporar en el tablero de comando de la empresa.- -Conocer y comprender nuevas herramientas utilizadas en costos y Gestión. Sus ventajas y desventajas- -Analizar con espíritu crítico bibliografía y trabajos relacionados con la asignatura, escrito por autores nacionales y extranjeros.- -Vincular los conocimientos dados en la materia con casos de la actualidad y del contexto económico del momento.- -Dotar al alumno de un cúmulo de herramientas y técnicas de costos y gestión de los mismos, que puedan acompañarlo durante toda la carrera, complementándose en cada oportunidad con otras materias del área o ajenas a la misma.- Página 8 de 41

9 ORGANIZACIÓN DE CONTENIDOS Eje Temático Nº 1: CONCEPTOS, CLASIFICACION Y COMPORTAMIENTO DE LOS COSTOS Contenidos Conceptuales: Inserción de las empresas en el sistema económico.- Objetivos de las empresas en general y explotaciones agropecuarias en particular. Conceptos de costos, gastos y pérdidas.- Relaciones entre la Contabilidad financiera y la contabilidad de Costos.- Clasificación y comportamiento de los costos.- Particularidades de los costos rurales.- Procesos y etapas de la generación de costos.- Contenidos Procedimentales: Observación de la necesidad de la información de costos para administrar.- Determinación de los objetivos de las empresas.- Identificación de Costos, gastos y pérdidas Análisis de la información contable y de costos Comprensión del comportamiento de los costos.- Contenidos Actitudinales: Valoración de la importancia de la información de costos en las empresas en general y las rurales en particular.- Reflexionar acerca de la necesidad de información.- Actitud crítica frente a la clasificación de un sacrificio económico.- Desarrollar conocimientos que permitan evaluar el comportamiento de costos ante escenarios posibles.- Reflexionar acerca de la generación de costos Investigación y discusión sobre las distintas figuras y clasificaciones de costos.- Eje Temático Nº 2: COSTOS DE PRODUCCION Contenidos Conceptuales: Conceptos y clasificación de materias primas, insumos y materiales.- Tratamiento y administración de materias primas, insumos y materiales.- Página 9 de 41

10 Particularidades de los insumos rurales.- Determinación del costo de Materias Primas, insumos y materiales.- Concepto y clasificación de mano de obra.- Determinación, tratamiento y administración del costo de la mano de obra.- Determinación de la incidencia de las cargas sociales. Particularidades de la mano de obra rural.- Concepto y clasificación de costos comunes de producción.- Determinación, distribución y asignación de los CCP.- Los CCP en el ámbito rural.- Registraciones contables de los costos de producción.- Contenidos Procedimentales: Cálculo de costos de Insumos, materias primas y materiales.- Cálculo de costos de la mano de obra.- Cálculo y asignación de costos comunes de producción.- Discusión sobre el manejo y administración de los inventarios, así como los costos de la mano de obra.- Manejo e identificación de los distintos elementos del costo de producción.- Resolución de casos de determinación de costos de producción.- Integración y profundización de los conocimientos con los ya adquiridos en otras materias.- Contenidos Actitudinales: Apertura para incorporar nuevos conceptos y metodologías.- Actitud crítica frente a los cálculos tradicionales y aproximados de costos.- Debate sobre la necesidad de la correcta determinación de costos Toma de decisión sobre la administración de los elementos de costos.- Responsabilidad en el manejo y determinación de la información.- Atención para la resolución de casos de empresas rurales.- Expresión escrita y oral apropiada.- Concientización de la importancia de la correcta administración de los costos de producción.- Página 10 de 41

11 Eje Temático Nº 3: OTROS COSTOS Contenidos Conceptuales: Conceptos y clasificación de costos de administración.- Conceptos y clasificación de costos comerciales.- Los costos asociados a la comercialización rural.- Conceptos y clasificación de costos financieros.- Tasas de interés, conceptos, tipos y cálculos Costo financiero total de la empresa.- Efecto palanca- Los costos financieros y la empresa rural.- Contenidos Procedimentales: Identificación de las funciones administrativas, comerciales y financieras.- Cálculo de costos de administración, comercialización y financieros.- Manejo e identificación de las distintos tipos de tasas de interés.- Identificar con intensidad los elementos que definen el costo financiero.- Determinación del costo financiero total de la empresa.- Contenidos Actitudinales: Atención para la resolución de casos.- Expresión escrita y oral adecuada.- Apertura para incorporar nuevos conceptos y metodologías.- Responsabilidad en la administración de la estructura patrimonial y financiera de la empresa.- Valoración de las distintas tasas de interés- Reflexionar sobre el impacto de los costos de administración, comercialización y financieros en la economía de la empresa.- Eje Temático Nº 4 MODELOS Y SISTEMAS DE COSTOS Contenidos Conceptuales: Modelos de costos, concepto y elementos intervinientes.- Sistemas de costos históricos y predeterminados Sistemas de Costeo variable o directo e integral o absorbente.- Sistemas de costos por órdenes y sistema de costos por procesos.- Página 11 de 41

12 Tratamiento en la actividad integradora y la actividad desintegradota.- Producción conjunta y subproductos Contenidos Procedimentales: Identificación de los elementos integrantes en un modelo de costos.- Determinación y cálculo de costos mediante la utilización de distintos sistemas de costos.- Selección de sistemas a aplicar en cada actividad.- Vincular el sistema de costos a utilizar con las finalidades de información.- Identificación del sistema a utilizar en las actividades rurales y agroindustriales.- Aplicación de los sistemas a casos particulares.- Contenidos Actitudinales: Apertura para la incorporación de nuevos conceptos.- Actitud crítica frente a conocimientos adquiridos.- Destreza para decidir.- Actitud para debatir.- Criterio para la resolución de problemas.- Adaptación de los conocimientos adquiridos al ámbito rural.- Desarrollar la capacidad de reflexión acerca de utilización de técnicas en cada caso particular.- Eje Temático Nº 5 LA INFORMACION DE COSTOS PARA DECISIONES Y GESTION Contenidos Conceptuales: Las decisiones y la información.- Escenarios para las decisiones.- Relaciones de costo- volumen utilidad.- Contribución marginal, su aplicación.- Punto de equilibrio económico.- Punto de equilibrio financiero o de cierre.- Decisiones con existencia de factores escasos o limitantes.- Análisis de decisiones habituales en las empresas en general y en el ámbito rural en particular.- Información de costos y tablero de comando.- Costeo ABC..Concepto y aplicaciones.- Costeo objetivo-concepto y aplicaciones Teoría de las restricciones-concepto y aplicaciones Página 12 de 41

13 Contenidos Procedimentales: Valoración de la importancia de la información de costos en la toma de decisiones.- Comprensión de relaciones de costos- volumen-utilidad.- Determinación de contribución marginal de actividades en particular y de la empresa en general.- Cálculo de punto de equilibrio económico.- Cálculo de punto de equilibrio financiero o de cierre.- Determinación de puntos de equilibrio en la actividad rural.- Preparación y clasificación de información para decisiones.- Identificación de factores escasos.- Resolución de casos de decisiones habituales en el ámbito rural y agroindustrial.- Selección de información de costos para el Tablero de Comando Comprensión y aplicación del Costeo ABC.- Comprensión del funcionamiento del costeo objetivo.- Captar las finalidades de la Teoría de las Restricciones y su ámbito de aplicación.- Contenidos Actitudinales: Habilidad para tomar decisiones adecuadas.- Reflexionar sobre la necesidad de información correcta para decidir.- Responsabilidad en el desarrollo del ejercicio profesional.- Capacidad para decidir en el ámbito de empresas rurales.- Debatir sobre situaciones reales cotidianas de las empresas.- Expresión escrita y oral adecuada.- Actitud crítica frente a los problemas y las decisiones.- Evaluación correcta ante alternativas productivas y comerciales.- Inquietud para investigar, conocer y perfeccionarse en las nuevas técnicas de costos y gestión.- Propender a la capacitación permanente del egresado de LAR. Página 13 de 41

14 PROGRAMA ANALÍTICO Eje Temático Nº 1: Conceptos, Clasificación y Comportamientos de los costos Unidad Nº 1: Elementos y Conceptos Introductorios Ubicación de la empresa en el sistema económico- Objetivos de las empresas-particularidades de las empresas agropecuarias y agroindustriales.- Importancia de la información contable y de costos Concepto de costos-conceptos de gastos y pérdidas- Diferencias entre costos, gastos y pérdidas- Ventajas e inconvenientes de la implantación de un sistema de costos.- Diferencias y similitudes entre contabilidad financiera y contabilidad de costos.- Los registros contables y la actividad rural.- Cuentas de la contabilidad de costos.-conceptos de unidad u objeto de costos.-las unidades de costos rurales.- Unidad Nº 2: Clasificación y Comportamiento de los Costos Proceso de generación de costos- Apreciaciones sobre el costo exacto- Clasificación y análisis de los distintos tipos de costos.- Comportamiento económico y contable de los costos.- Análisis de los costos según su variabilidad. Determinación numérica y gráfica de costos unitarios, totales, medios y marginales. Particularidades a considerar en el cálculo de costos rurales.- Eje Temático Nº 2: Costos de Producción Unidad Nº 3: Tratamiento de materias Primas, Insumos y Materiales.- Conceptos- Clasificaciones- Diferencias conceptuales- Objetivos e importancia del control del rubro- Organización de la explotación para el control- Costeo de entradas y de salidas - Determinación de gastos de recepción, inspección y almacenamiento - Valuación de salidas, distintos sistemas Ratios de gestión: Punto de pedido, valor medio de stock, índices de rotación,cobertura media- Tratamiento de envases, desperdicios, ineficiencias en el uso, problemas de rendimientos y mermas.-particularidades de los insumos rurales.- Registraciones contables.- Unidad Nº 4: Mano de Obra Su importancia en los costos totales,- Conceptos- Objetivos del control de mano de obra- Clasificaciones- Comportamiento y variabilidad- Página 14 de 41

15 Incidencias de los distintos tipos de cargas sociales-análisis de las distintas formas de remuneración - Determinación de mano de obra productiva e improductiva- Determinación del costo total de la mano de obra Particularidades de la mano de obra rural. La mano de Obra familiar.- Registraciones contables.- Unidad Nº 5: Costos Comunes de Producción Características- Concepto- Clasificaciones- Ejemplos en la actividad rural.- Ventajas de su determinación- Criterios de distribución- Criterios de distribución utilizados en el ámbito rural. Pasos para la distribución y acumulación- Predeterminación, planeamiento y control de éstos costos Cálculo de cuotas o niveles predeterminados.- Registraciones contables.- Eje Temático Nº 3: Otros Costos Unidad Nº 6: Tratamiento de Otros Costos de la Empresa Costos de administración: Concepto- Clasificaciones- Elementos integrantes comportamientos- Relaciones con la actividad productiva - Control Costos de distribución y/o comercialización: Conceptos- Elementos que lo integran- Clasificaciones Comportamientos y variabilidades - Asignación al producto.-la comercialización rural y sus costos.- Costos financieros: Concepto-Clasificación- Características- Tasas de interés: conceptos, clasificaciones, componentes, determinación de las mismas.- Determinación del costo financiero de la empresa. Interés e inflación.-análisis del efecto palanca. Importancia y particularidades de los costos financieros en la empresa rural.- Eje Temático Nº 4: Modelos Y Sistemas de Costos Unidad Nº 7: Modelos y Sistemas de Costos Modelos de costos: concepto y características- Elementos integrantes.-los modelos de costos y los sistemas de costos y de costeo.- Sistema de costos históricos y predeterminados: definiciones y características de cada uno. Ventajas Página 15 de 41

16 e inconvenientes de cada sistema.- Su aplicación en el ámbito de la empresa rural y agroindustrial.- Sistemas de Costeo variable o directo y costeo integral o absorbente: Características de cada uno, Elementos intervinientes, Diferencias, Determinación de costos, ventajas e inconvenientes de cada uno, Relaciones con la toma de decisiones.- Sistemas de costos por procesos y por órdenes: Conceptos. Características.Diferencias entre ambos sistemas. Ámbito de aplicación de los mismos. Su utilización en la empresa rural y en la empresa agroindustrial.- Determinación de costos por cada sistema- Funcionamiento de los sistemas- La industria integradora y la industria desintegradora: características y particularidades de cada una y su aplicación en el ámbito rural y agroindustrial.- Tratamiento y determinación de costos en cada caso. La producción conjunta y los subproductos.- Eje Temático Nº 5: La Información de Costos para Decisiones y Gestión Unidad Nº 8: Información de Costos para Toma de Decisiones Las decisiones y la información. La información de costos y la toma de decisiones- Técnicas y herramientas usuales- Decisiones habituales- Clasificación de decisiones- Relaciones de Costo, volumen, utilidad: su función y su utilidad en la toma de decisiones.- Contribución marginal: concepto, determinación, su utilidad en la toma de decisiones. Relación con el costeo directo o variable.- Punto de equilibrio económico: conceptodeterminación- utilidad del mismo puntos de equilibrios sectoriales- puntos de equilibrio en producción múltiple- Punto de equilibrio financiero o de cierre: determinación - utilidades- diferencias características -Situaciones de aplicación.- Decisiones con factores escasos: concepto de factor escaso.- tratamiento de las decisiones.- Página 16 de 41

17 Análisis de decisiones habituales: producir o comprar, hacer o contratar, discontinuidad de actividades ; reemplazo de equipos, modificaciones de capacidad.análisis teórico práctico de las principales decisiones a tomar en el ámbito rural y agroindustrial.- La información de costos y el tablero de comando.- su utilización en el ámbito rural.- Unidad Nº 9: Otras Herramientas de Costos y Gestión Costeo ABC: características, ventajas de su utilización, aplicación en el ámbito rural y agroindustrial.- Costeo Objetivo: características, ámbitos de aplicación, su utilización en la empresa rural y agroindustrial.- Teoría de las restricciones: concepto, ámbitos de aplicación.- Página 17 de 41

18 CRITERIOS DE EVALUACIÓN Evaluación: El sistema de evaluación a aplicar está integrado por tres tipos a saber: Diagnóstica.- Formativa.- Sumativa.- Los instrumentos a utilizar serán: Exámenes escritos de opciones múltiples.- Exámenes escritos donde el alumno expone su punto de vista sobre aspectos particulares de la materia.- Trabajos prácticos.- Monografías sobre temas a investigar.- Régimen de regularización de la materia: Para la regularización de la asignatura, el alumno debe haber dado cumplimiento a los siguientes requisitos: Asistencia: mínima del 80% de las clases teóricas y prácticas.- Presentación y aprobación del 100% de los trabajos prácticos.- Aprobación de los dos parciales con un mínimo de cinco puntos Régimen de promoción de la materia: Para la promoción de la materia se debe cumplimentar con: Asistencia: mínima 80% de las clases teóricas y prácticas.- Presentación y aprobación del 100% de los trabajos prácticos.- Aprobación de los dos parciales con un mínimo de siete puntos.- Régimen de aprobación de la materia: Para los alumnos regulares: Aprobación de examen oral de la totalidad de la materia.- Para los alumnos promocionales: Presentación de una monografía sobre temas relacionados con costos rurales y Agroindustriales.- Página 18 de 41

19 Autoevaluación: Será realizada utilizando el instrumento elaborado desde Secretaría Académica y aprobado por Consejo Académico, según modelo que se adjunta a la presente. Página 19 de 41

20 PLAN DE TRABAJO Eje temático Nº 1: Conceptos, Clasificación y Comportamiento de los Costos Semana Contenidos Metodología Evaluación Nivel de Profundidad Bibliografía 1 Ubicación de la empresa en el sistema económico- Objetivos de las empresas- Particularidades de las empresas agropecuarias y agroindustriales.- Importancia de la información contable y de costos Concepto de costos- Conceptos de gastos y pérdidas- Diferencias entre costos, gastos y pérdidas- Ventajas e inconvenientes de la implantación de un sistema de costos.-. Clase magistral Diagnostica Formativa Conceptual e Informativa 1, 2, 5, 6, 7, 21,22, 23 2 Diferencias y similitudes entre contabilidad financiera y contabilidad de costos.- Los registros contables y la actividad rural.- Cuentas de la contabilidad de costos.-conceptos de unidad u objeto de costos.-las unidades de costos rurales.- Proceso de generación de costos- Apreciaciones sobre el costo exacto.- Proceso de generación de costos- Apreciaciones sobre el costo exacto Clase magistral Pequeños grupos Diagnostica Formativa Conceptual e Informativa 1,3,5,7, 11,15, 21,22,23 3 Clasificación y análisis de los distintos tipos de costos.- Comportamiento económico y contable de los costos.- Clase magistral Formativa Conceptual e Informativa 1, 2, 21,22,23 4 Análisis de los costos según su variabilidad. Determinación numérica y gráfica de costos unitarios, totales, medios y marginales. Particularidades a considerar en el cálculo de costos rurales.- Clase magistral Trabajo Práctico Pequeños grupos Formativa Conceptual e Informativa Integrador de contenidos 1, 4, 7, 14, 16, 21,22,23 Página 20 de 41

21 Eje temático Nº 2: Costos de Producción Semana Contenidos Metodología Evaluación Nivel de Profundidad Bibliografía 5 Materias primas, Insumos y materiales: Clasificaciones- Diferencias conceptuales- Objetivos e importancia del control del rubro- Organización de la explotación para el control- Costeo de entradas y de salidas -Determinación de gastos de recepción, inspección y almacenamiento - Valuación de salidas, distintos sistemas Ratios de gestión: Punto de pedido, valor medio de stock, índices de rotación,cobertura media- Tratamiento de envases, desperdicios, ineficiencias en el uso, problemas de rendimientos y mermas.- Registraciones contables.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Conceptual e Informativa 1, 2, 3, 4, 5, 7, 21, 22, 23 6 Mano de Obra:Su importancia en los costos totales,- Conceptos- Objetivos del control de mano de obra- Clasificaciones- Comportamiento y variabilidad- Incidencias de los distintos tipos de cargas sociales- Análisis de las distintas formas de remuneración - Determinación de mano de obra productiva e improductiva- Determinación del costo total de la mano de obra Particularidades de la mano de obra rural. La mano de Obra familiar.- Registraciones contables.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Conceptual e Informativa 1, 2, 3, 4, 7, 21, 22, 23 7 Costos Comunes de Producción: Características- Concepto- Clasificaciones- Ejemplos en la actividad rural.- Ventajas de su determinación- Criterios de distribución- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Sumativa Conceptual e Informativa 1, 2, 3, 4, 7, 21, 22, 23 Página 21 de 41

22 Eje temático Nº 2: Costos de Producción Semana Contenidos Metodología Evaluación Nivel de Profundidad Bibliografía Criterios de distribución utilizados en el ámbito rural Pasos para la distribución y acumulación- Predeterminación, planeamiento y control de éstos costos Cálculo de cuotas o niveles predeterminados.- Registraciones contables.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Sumativa Conceptual e Informativa 1, 2, 3, 4, 7, 21, 22, 23 Examen Parcial Nº 1 Semana Eje temático Nº 3: Otros Costos Contenidos Metodología Evaluación Nivel de Profundidad Bibliografía 8 Costos de administración: Concepto- Clasificaciones- Elementos integrantes comportamientos- Relaciones con la actividad productiva - Control -.- Costos de distribución y/o comercialización: Conceptos- Elementos que lo integran- Clasificaciones Comportamientos y variabilidades - Asignación al producto.-la comercialización rural y sus costos.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Conceptual e Informativa 1, 2, 3, 7, 8, 21, 22, 23 9 Costos financieros: Concepto- Clasificación- Características- Tasas de interés: conceptos, clasificaciones, componentes, determinación de las mismas.- Determinación del costo financiero de la empresa. Interés e inflación.-análisis del efecto palanca. Importancia de los costos financieros en la empresa rural.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Conceptual e Informativa 3, 4, 7, 8, 10, 21, 22, 23 Página 22 de 41

23 Semana 10 Eje temático Nº 4: Modelos y Sistemas de Costos Contenidos Modelos de costos: concepto y características- Elementos integrantes.-los modelos de costos y los sistemas de costos y de costeo.- Metodología Evaluación Nivel de Profundidad Bibliografía Sistema de costos históricos y predeterminados: definiciones y características de cada uno. Ventajas e inconvenientes de cada sistema.- Su aplicación en el ámbito de la empresa rural y agroindustrial.- Sistemas de Costeo variable o directo y costeo integral o absorvente: Características de cada uno, Elementos intervinientes, Diferencias, Determinación de costos, ventajas e inconvenientes de cada uno, Relaciones con la toma de decisiones.- Clase magistral Trabajo Práctico Pequeños Grupos Formativa Conceptual e Informativa 1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 21, 22, Sistemas de costos por procesos y por órdenes: Conceptos. Características.Diferencias entre ambos sistemas. Ámbito de aplicación de los mismos. Su utilización en la empresa rural y en la empresa agroindustrial.- Determinación de costos por cada sistema- Funcionamiento de los sistemas- La industria integradora y la industria desintegradora: características y particularidades de cada una y su aplicación en el ámbito rural y agroindustrial.- Tratamiento y determinación de costos en cada caso. La producción conjunta y los subproductos.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Conceptual e Informativa Integrador de contenidos 1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 21, 22, 23 Eje temático Nº 5: la Información de Costos para decisiones y Gestión Semana Contenidos Metodología Evaluación 12 Información de Costos para Toma de Decisiones: Las decisiones y la información. La Nivel de Profundidad Bibliografía Página 23 de 41

24 Eje temático Nº 5: la Información de Costos para decisiones y Gestión Semana Contenidos Metodología Evaluación información de costos y la toma de decisiones- Técnicas y herramientas usuales- Decisiones habituales- Clasificación de decisiones- Relaciones de Costo, volumen, utilidad: su función y su utilidad en la toma de decisiones.- Contribución marginal: concepto, determinación, su utilidad en la toma de decisiones. Relación con el costeo directo o variable.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Nivel de Profundidad Conceptual e Informativa Bibliografía 1, 3, 4, 7, 9, 12, 14, 16, 21, 22, Punto de equilibrio económico: concepto- determinaciónutilidad del mismo puntos de equilibrios sectoriales- puntos de equilibrio en producción múltiple- Punto de equilibrio financiero o de cierre: determinación - utilidades- diferencias características -Situaciones de aplicación.- Clase magistral Trabajo Práctico Formativa Conceptual e Informativa 1, 3, 4, 7, 9, 21, 22, Y 15 Decisiones con factores escasos: concepto de factor escaso.- tratamiento de las decisiones Análisis de decisiones habituales: producir o comprar, hacer o contratar, discontinuidad de actividades ; reemplazo de equipos, modificaciones de capacidad.análisis teórico práctico de las principales decisiones a tomar en el ámbito rural y agroindustrial.- Clase magistral Trabajo Práctico Pequeños Grupos Formativa Conceptual e Informativa Integrador de contenidos 1, 7, 9, 12, 17, 18, 21, 22, 23 La información de costos y el tablero de comando.- su utilización en el ámbito rural.- Página 24 de 41

25 Eje temático Nº 5: la Información de Costos para decisiones y Gestión Semana Contenidos Metodología Evaluación 16 Costeo ABC: características, ventajas de su utilización, aplicación en el ámbito rural y agroindustrial.- Costeo Objetivo: características, ámbitos de aplicación, su utilización en la empresa rural y agroindustrial.- Teoría de las restricciones: concepto, ámbitos de aplicación.- Examen parcial Nº 2 Clase magistral Pequeños Grupos Formativa Sumativa Nivel de Profundidad Conceptual e Informativa Bibliografía 7, 13, 19, 20, 21, 22, 23 Página 25 de 41

26 METODOLOGÍA La metodología empleada para el dictado de la materia, tiene como uno de sus objetivo principales, el de lograr despertar en el alumno el interés particular en la temática de la materia, haciendo que sea placentero el cursado de la misma.- Como modelo metodológico básico, es utilizada la clase magistral para el desarrollo de cada uno de los temas, luego la misma es complementada con trabajos prácticos que permiten completar el aprendizaje del tema y llevar a la práctica los elementos conceptuales transmitidos. Si bien en la materia se desarrollan temas correspondientes a la teoría y técnica de costos en general, la cual se puede aplicar a cualquier actividad de la economía, se prioriza el traslado de estos conocimientos al ámbito rural y agroindustrial a través de ejemplos y trabajos prácticos concernientes a dicha actividad, considerando la orientación y el perfil de los futuros egresados. Las estrategias didácticas empleadas son: -Exposiciones didácticas.- -Trabajos grupales.- -Análisis de situaciones -Resolución de problemas -Comparaciones -Discusiones guiadas.- -Ejemplificaciones -Análisis, interpretación y debate de materia bibliográfico y trabajos especializados sobre temas vinculados a la materia.- Los recursos utilizados son: -Tiza y pizarrón.- -Proyector de transparencias.- -Calculadora.- -Publicaciones de actualidad.- Página 26 de 41

27 BIBLIOGRAFÍA 1. Carlos Maria Giménez y Colaboradores.- Tratado de Contabilidad de Costos Editorial Ediciones Macchi Luis Martín Dominguez Costos Especiales Editorial Ediciones Macchi Eduardo Martínez Ferrario.- Estrategia y Administración Agropecuaria Editorial Troquel Hugo Santiago Arce.- Presupuestos, costos y decisiones de Empresas Agropecuarias Editorial Macchi Gerardo Maino y Luis A. Martínez La Empresa Agropecuaria.- Editorial Macchi Rodolfo Guillermo Franck Introducción al Cálculo de Costos Agropecuarios Editorial El Ateneo Asociación Española de Contabilidad Directiva (ACODI) Terminología Oficial de Contabilidad Directiva Editorial Pearson Educación SA-España Antonio Lavolpe, Carmelo M. Capasso, Alejandro Smolje La Gestión Presupuestaria Editorial Macchi Jorge O.P Arbó Costos y Gestión- Abordaje al riesgo y la incertidumbre Editorial Macchi Eduardo M. Candioti Administración Financiera a base recetas caseras Editorial Universidad Adventista del Plata Revista Costos y Gestión Editorial IAPUCO Costos para gestión agropecuaria-propuesta de análisis estratégico de costos.- Eduardo Martínez Ferrario Revista Nº 22-12/1996-Páginas 113 a Página 27 de 41

28 12. Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Los Costos y las decisiones en la Actividad agropecuaria.-oscar Osorio Revista Nº 33-09/1999-Páginas 41 a Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Agricultura utilizando el Costeo ABC para fines gerenciales-un caso práctico Domingo Renato Ventorini- Revista Nº 31-03/1999- Páginas 254 a Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Categorías de Costos-Replantéo. Enrique Nicolas Cartier Revista Nº 39-03/2001- Páginas 203 a Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Los sistemas y software de costos y su relación con los sistemas de la organización Hector Villa Revista Nº 50-12/2003-Páginas 170 a Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Análisis de Costo-Volúmen Utilidad bajo condiciones de incertidumbre Paulino E. Mallo y otros Revista Nº 58-12/2005- Páginas 110 a Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Outsourcing-Herramientas para el análisis económico y estratégico.- Fernando E. Granda y Alejandro Smolje Revista nº 25-09/1997- Páginas 58 a Revista Costos y Gestión.- Editorial IAPUCO Tablero de Comando de la unidad de negocio agrícola Heraldo D. Remondino y Ana T. Garino Revista nº 63- Marzo 2007-Páginas 24 a Revista Costos y Gestion Editorial IAPUCO Una vision critica sobre el ABC Revista nº 35 03/2000- Páginas 260 a Revista Costos y Gestión Editorial IAPUCO Costeo Objetivo Revista nº 43-03/2002-Páginas 591 a Página 28 de 41

29 21. APUNTES DE CÁTEDRA www. iapuco.org.ar (INSTITUTO ARGENTINO DE PROFESORES UNIVERSITARIOS DE COSTOS) 23. www. intercostos.org (INSTITUTO INTERNACIONAL DE COSTOS) Página 29 de 41

30 ARTICULACIÓN Articulación con el Área: Asignatura Carga Horaria Porcentaje 8 horas 7,69% Fundamentos de Administración Contabilidad para la Administración Economía General Gestión de la Empresa Agropecuaria Economía de la Empresa Agraria Comercialización I Planificación de la Empresa Agropecuaria Administración Financiera Control de Gestión de la Empresa Agropecuaria Formulación y Evaluación de Proyectos Comercialización II Política Agropecuaria y Organización Rural Seminario Final 8 horas 8 horas 8 horas 8 horas 8 horas 8 horas 6 horas 6 horas 8 horas 8 horas 6 horas 6 horas 8 horas 7,69% 7,69% 7,69% 7,69% 7,69% 7,69% 5,14% 5,14% 7,69% 7,69% 5,14% 5,14% 7,69% Página 30 de 41

31 Temas relacionados con materias del área: Fundamentos de Administración Elementos para la administración estratégica de la empresa.- Concepto de Organización y propósito de las empresas.- Diseño de la estructura de la organización.- Decisiones.-Etapas del proceso de decisión.- Contabilidad para la Administración Concepto de devengamiento.- Concepto de Contabilidad Registraciones contables Análisis e interpretación de la información contable Economía General Variables Microeconómicas.- Costos y precios.- La economía nacional y provincial Importancia de la información contable y de costos Ubicación de las empresas en el sistema económico.- Objetivo de las empresas.- Comportamiento de los costos fijos o de estructura y variables Las decisiones y la información.- La información de costos para la toma de decisiones.- Técnicas y herramientas de costos para decidir.- Concepto de costo, gasto y pérdida.- Diferencias y similitudes entre contabilidad financiera y contabilidad de costos.- Registros contables de Insumos.- Registros contables de mano de Obra Registros contables e Costos Comunes de Producción.- Información de costos para el tablero de comando Comportamiento económico y contable de los costos.- Importancia de la información del entorno para la toma de decisiones Proceso de formación y generación de costos.- Importancia de la información del entorno para la toma de decisiones Página 31 de 41

32 Gestión de la Empresa Agropecuaria La empresa y su función La empresa y su entorno Registros básicos y complementarios.- Introducción a la toma de decisiones.- La empresa agraria como empresa familiar Economía de la Empresa Agraria Sistema económico de mercado.- Técnicas de programación Análisis integral de los resultados de la empresa Agraria Comercialización I Comportamiento de los mercados agropecuarios.- La formación de precios agrícolas.- Los riesgos del productor.- Normas, principios y funcionamiento del comercio nacional e internacional.- Ubicación de la empresa en el sistema económico.- Objetivo de las empresas. Particularidades de las empresas agropecuarias y agroindustriales.- Información del entorno para la toma de decisiones.- Registros de la Contabilidad de Costos.- La información de costos para la toma de decisiones.- Las decisiones y la información.- Información de costos para la toma de decisiones.- Decisiones habituales.- Clasificación de decisiones.- Particularidades de la mano de obra rural.- La mano de obra familiar.- La ubicación de la empresa en el sistema económico.- Costos predeterminados.- Proceso de formación de costos.- Punto de equilibrio.- Información de costos para el tablero de comando.- Información del contexto para la toma de decisiones.- Proceso de formación de costos.- Clasificación de decisiones.- Costos de comercialización.- Página 32 de 41

33 Planificación de la Empresa Agropecuaria Introducción a la planificación.- Análisis de resultados económicos de la empresa.- Análisis de los resultados financieros de la empresa.- Planificación de la producción.- Planificación en el uso de la mano de obra.- Elección de actividades a través del método de los presupuestos.- Administración Financiera Planificación financiera.- Administración del capital de trabajo.- Decisiones de financiamiento.- Indicadores de gestión financiera.- Control de Gestión de le Empresa Agropecuaria Relación entre control y planificación.- Análisis de indicadores globales de la empresa.- Análisis de indicadores económicos y productivos por actividad.- Costos predeterminados.- Determinación de costos de producción, comercialización, administración y financieros.- Punto de equilibrio económico.- Costos financieros.- Punto de equilibrio financiero o de cierre.- Costos de producción predeterminados.- Costos de mano de obra y cargas sociales.- Costos para toma de decisiones.- Clasificación de costos financieros.- Punto de equilibrio financiero o de cierre.- Tasas de interés; clasificación y determinación.- Cálculo del costo financiero de la empresa.- Efecto palanca.- Información de costos para tablero de comando.- Costos predeterminados y costos históricos.- Control de costos de insumos.- Control de costos de mano de obra.- Predeterminación, planeamiento y control de Costos Comunes de Producción.- Puntos de equilibrios sectoriales.- Puntos de equilibrio con producción múltiple.- Sistema de costeo ABC ( Costeo basado en actividades).- Página 33 de 41

34 Formulación y evaluación de proyectos.- Identificación de costos y beneficios de los proyectos.- Análisis financieros Comercialización II Estrategias competitivas de mercado.- Plan operativo de marketing.- Estrategias de productos y distribución.- Estrategias de precios.- Política agropecuaria y organización rural.- El rol del sector agropecuario en los modelos de desarrollo adoptados por el País.- La organización del obrerismo y del cooperativismo.- Seminario Final Trabajo final integrador.- Costos históricos y predeterminados.- Costos predeterminados de producción.- Costos predeterminados de administración, comercialización y financieros.- Comportamiento contable de los costos.- Determinación de puntos de equilibrio.- Tasas de interés, clasificación y cálculos.- Costos financieros-determinación.- Efecto palanca.- Relaciones de costo- volumen utilidad.- Costeo objetivo.- Costos de comercialización.- Costos para toma de decisiones.- Análisis de decisiones de tercerización.- Relaciones de costo- volumen-utilidad.- Ubicación de la empresa en el sistema económico.- Particularidades de las empresas agropecuarias y agroindustriales.- Costos de mano de obra y cargas sociales.- Particularidades de la mano de obra rural.- Clasificación y comportamiento de costos.- Costos de producción.- Costos de comercialización.- Costos de administración.- Costos financieros.- Modelos y sistemas de costos.- Información de costos para decisiones y gestión.- Página 34 de 41

35 Articulación con el Nivel: Asignatura Carga Horaria Porcentaje 8 horas 13,33% Economía General 8 horas 13,33% Producción Agraria I 8 horas 13,33% Ingles I 4 horas 6,67% Matemática Financiera 6 horas 10,00% Economía de la Egresa Agraria 8 horas 13,33% Producción Agraria II 6 horas 10,00% Tecnología y Sociedad 4 horas 6,67% Gestión de la Empresa Agropecuaria 8 horas 13,33% Página 35 de 41

36 Temas relacionados con materias del nivel: Economía general Variables Microeconómicas.- Costos y precios.- La economía nacional y provincial Producción Agraria I Cultivos agrícolas.- Sistemas de producción.- Ciclos de producción.- Comercialización de la producción.- Desarrollo de otros productos.- Ingles I Terminología especifica.- Ejercicios de lectocomprensión.- Matemática financiera Capital e interés.- Tasas de interés activas y pasivas.- Tasas de interés y tasas de inflación.- Comportamiento económico y contable de los costos.- Importancia de la información del entorno para la toma de decisiones Proceso de formación y generación de costos.- Importancia de la información del entorno para la toma de decisiones Elementos del costo de producción.- Determinación de costos de producción.- Las unidades de costos rurales.- Modelos y sistemas de costos.- Ciclos de costos.- Costos de comercialización.- Información de costos para decisiones.- Búsqueda de temas específicos en Internet.- Portales y trabajos de costos en ingles.- Interpretación de terminología de costos y gestión en ingles.- Posibilidad de acceso a trabajos y publicaciones del IIC (Instituto Internacional de Costos) en idioma ingles.- Costos financieros. características.- Clasificación de tasas de interés.- Tasas de interés real y tasas de interés nominal.- Efecto palanca.- Página 36 de 41

37 Economía de la empresa Agraria.- Sistema económico de mercado.- Técnicas de programación Análisis integral de los resultados de la empresa Agraria Producción Agraria II Producción Animal.- Ciclos productivos.- Comercialización e industrialización.- Posibilidades de desarrollos de otros productos.- Tecnología y Sociedad Políticas de desarrollo nacional y regional.- Impacto de la tecnología.- Gestión de la Empresa agropecuaria La empresa y su función La empresa y su entorno Registros básicos y complementarios.- La ubicación de la empresa en el sistema económico.- Costos predeterminados.- Proceso de formación de costos.- Punto de equilibrio.- Información de costos para el tablero de comando.- Elementos del costo de producción.- Determinación de costos de producción.- Las unidades de costos rurales.- Ciclos de costos.- Costos de comercialización y/o distribución.- Costos para la toma de decisiones.- Las empresas y el sistema económico.- Información del contexto para la toma de decisiones.- Análisis sobre incorporación de tecnología y equipamiento.- Análisis de costos según la variabilidad.- Ubicación de la empresa en el sistema económico.- Objetivo de las empresas. Particularidades de las empresas agropecuarias y agroindustriales.- Información del entorno para la toma de decisiones.- Registros de la Contabilidad de Costos.- La información de costos para la toma de decisiones.- Página 37 de 41

38 Introducción a la toma de decisiones.- La empresa agraria como empresa familiar Las decisiones y la información.- Información de costos para la toma de decisiones.- Decisiones habituales.- Clasificación de decisiones.- Particularidades de la mano de obra rural.- La mano de obra familiar.- Página 38 de 41

39 Articulación con las correlativas: Asignatura Administración de Costos Para cursar Para rendir Regularizada Aprobada Aprobada Contabilidad Contabilidad para la para la Administración.- Administración. - Página 39 de 41

40 Temas relacionados con las correlativas: Contabilidad para la Administración.- Concepto de devengamiento.- Concepto de Contabilidad Registraciones contables Análisis e interpretación de la información contable Concepto de costo, gasto y pérdida.- Diferencias y similitudes entre contabilidad financiera y contabilidad de costos.- Registros contables de Insumos.- Registros contables de mano de Obra Registros contables e Costos Comunes de Producción.- Información de costos para el tablero de comando Página 40 de 41

41 ORIENTACIÓN Del Área: Administración y Economía.- La contribución realizada por el área Administración y Economía a la formación del Licenciado en Administración Rural consiste en el aporte de conocimientos para que el profesional pueda: -Aplicar los conocimientos de la ciencia de la administración a las empresas agropecuarias, forestales y agroindustriales.- -Aplicar los conocimientos de la teoría económica general.- -Aplicar técnicas para planificar, administrar y controlar empresas.- -Conocer los distintos sistemas de comercialización, las estrategias y técnicas de marketing.- -Conocer los sistemas de procesamiento de la producción por parte de las agroindustrias.- -Conocer e interpretar el manejo del flujo de fondos y las fuentes de financiamiento.- -Conocer los lineamientos de las políticas agropecuarias realizadas por el país y el rol jugado por el sector en cada una de ellas.- -Conocer las organizaciones públicas y privadas originadas en el sector agropecuario.- -Desarrollar proyectos integrales sobre empresas en funcionamiento, que abarquen la totalidad de aspectos específicos de la carrera, comprendiendo explotaciones agropecuarias, forestales y emprendimientos agroindustriales.- De la asignatura: Integradora.- La finalidad y objetivos específicos de la asignatura, se expresaron en la página 8 de la presente planificación.- Se pretende también, despertar en el alumno el espíritu de estudio e investigación, a los fines de generar en el mismo la necesidad de capacitación permanente en temas vinculados a la carrera, como medio para lograr un profesional altamente competente.- Se persigue además, la conexión de la presente materia con las restantes de la carrera, a los efectos de que nuestro Licenciado en Administración Rural egrese con el bagaje de conocimientos necesarios que le permita desempeñarse con solvencia en el mercado laboral y profesional.-- Página 41 de 41