La enseñanza del cuerpo humano como sistema

Transcripción

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2 IV La enseñanza del cuerpo humano como sistema

3 Cómplices en el proceso de la nutrición 52 Materiales para Apoyar la Práctica Educativa

4 IV. La enseñanza del cuerpo humano como un sistema Algunas investigaciones realizadas en el campo de la didáctica de las ciencias mencionan que para promover competencias que permitan a los estudiantes desarrollar una cultura para la salud es necesario comprender al organismo humano como una totalidad integrada, esto sólo es posible si las diversas estructuras corporales y las funciones se interpretan y se relacionan reiteradamente con las funciones generales del organismo y de las de todos los seres vivos (Gómez, et al. 2006). Así, por ejemplo, es común que la función de nutrición humana se relacione muy estrechamente con el aparato digestivo pero no con el aparato respiratorio, el circulatorio o el excretor. La enseñanza sobre el cuerpo humano generalmente se organiza en forma de lecciones sobre cada uno de los sistemas del organismo, su estructura y su función específica, de tal manera que el estudiante memoriza nombres de diferentes órganos y en ocasiones la fisiología de manera fragmentada. Para poder conocer y comprender la estructura y el funcionamiento del cuerpo humano es necesario estudiarlo como un sistema que se comunica con el exterior y articular el conocimiento de los órganos y sistemas 1 con la función general en la que intervienen. Los seres vivos son sistemas complejos en constante interacción con su medio, en donde a su vez interactúan la estructura y dinámica de las funciones de los distintos órganos y sistemas (Kitano, 2002). La visión dinámica y compleja de los seres vivos se debe abordar recuperando tres funciones: nutrición, relación y reproducción (Gómez, Sanmartí y Pujol, 2006), pero afrontándolas de manera interdependiente, sobre todo en la integración de un organismo que vive en un medio específico. 1 Un sistema es un conjunto de elementos que mantienen interacciones entre sí, de acuerdo con un determinado esquema organizativo, que regula los cambios posibles en el mismo, con lo que mantiene, así su identidad (Cañal, 2008). 53

5 Cómplices en el proceso de la nutrición Siguiendo a García (2005), el ser vivo se entiende como un sistema que: a) Intercambia materia y energía con el medio modificándolo. Esta función corresponde a la nutrición, la cual involucra a los sistemas digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor. b) Capta estímulos del medio y responde a ellos. Función que atañe a lo que se denomina regulación o relación y comprende a los sistemas músculo esquelético y nervioso. c) Proviene de otros seres vivos. Esta función está relacionada con lo que conocemos como auto perpetuación o reproducción e incluye a los sistemas reproductores. El hombre es un ser vivo, por lo tanto cumple con las funciones antes mencionadas; es decir, las de todos los seres que presentan vida. Debido a lo anterior, se recomienda tratar al cuerpo humano, dentro de la escuela, como un sistema, pues esto le permitirá al estudiante construir una representación de su cuerpo ententido como una unidad, y podrá comprender cómo funciona de manera integral y cómo cuidarlo de mejor forma. Dicho de otra forma, la comprensión del organismo humano, o de cualquier otro, como totalidad integrada sólo es posible si las diversas estructuras corporales y las funciones particulares que cada una de ellas realiza se interpretan y se relacionan reiteradamente con las funciones generales que llevan a cabo todos los seres vivos, las de nutrición, relación y reproducción (Gómez, 2005). Al abordar, en las escuelas primarias, las funciones antes mencionadas, se recomienda identificar los niveles de organización, articular el tema con los programas de estudio de Ciencias Naturales, adaptar éste a las características psicológicas de los estudiantes, y partir de sus representaciones (ideas previas), pues ellas dan cuenta de la organización que ellos tienen del mundo natural, así como considerar las características del contexto social en el que se encuentra inmersa la escuela. En este material se aborda el estudio del cuerpo humano considerando como eje de estudio la función de intercambio de materia y energía con el medio modificándolo: nutrición. Este eje abarca la enseñanza y el aprendizaje de la anatomía y la fisiología de los sistemas digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor de manera articulada, así como las actitudes y valores que permitan mantener la salud. 54 Materiales para Apoyar la Práctica Educativa

6 IV. La enseñanza del cuerpo humano como un sistema La propuesta para la enseñanza y aprendizaje de la nutrición comienza con la construcción de nociones sobre la digestión, ya que diversos estudios han puesto de manifiesto que niños y niñas, desde pequeños, son conscientes de la necesidad de los alimentos para vivir y para crecer (Banet y Nuñez, 1988, 1989, y Banet, 2001; León-Sánchez et al., 2005, y Bonilla et al., 2010). Enseguida, se continúa con la respiración, ya que para aprovechar la energía que se encuentra en los nutrimentos, es necesario que se realice una pequeña combustión dentro de las células, con ayuda del oxígeno (O 2 ) que entra por las vías respiratorias. Posteriormente, esta función se articula con el sistema circulatorio puesto que para distribuir los nutrimentos en todo el organismo es necesario que éstos entren al torrente sanguíneo. Finalmente, se aborda la excreción que permite la eliminación de algunos deshechos del cuerpo. Asimismo, se pretende iniciar el desarrollo de habilidades, valores y actitudes que permitirán a los alumnos avanzar hacia una cultura para la salud (ver figura 1). Figura 1 Intercambio de materia y energía con el medio (Nutrición), y la promoción de la salud Los alimentos contienen energía que el cuerpo aprovecha. Las células utilizan la energía contenida en los nutrimentos mediante la respiración celular, en presencia del O2 que entra a los pulmones. Los nutrimentos pasan a la sangre y el torrente sanguíneo los distribuye a todas las células de los diferentes órganos del cuerpo. Al final el cuerpo excreta hacia el exterior las sustancias residuales que resultan de todo el proceso. Es imprescindible suscitar hábitos de higiene en los estudiantes, ya que los alimentos deben de estar limpios y en buen estado. Es indispensable desarrollar hábitos que permitan a los alumnos conservar la salud de su sistema respiratorio y contribuir así, a su salud integral. Los alumnos deben desarrollar hábitos y actitudes alimentarios para mantener la salud de su sistema digestivo y circulatorio, con lo cual favorecerá, de forma plena, su salud. Es necesario promover actitudes para la conservación de la salud del sistema excretor a fin de coadyuvar en la promoción de una cultura para la salud. 55