DOMINA 700. Cocina modular

Transcripción

1 DOMINA 700 Cocina modular

2 Fiable, compacta, ergonómica y funcional Cocina a gas Cuece pastas Frytop DOMINA 700 ha sido concebida y realizada para garantizar en el tiempo fi abilidad y elevadas prestaciones. La solución perfecta para satisfacer las necesidades de los profesionales que tienen pequeños espacios: la cocina es ideal para pequeñas y medianas empresas. Fiable, compacta, ergonómica y con un diseño excepcionales, son las características distintivas de esta línea. La calidad de los materiales, la tecnología fi able y el cuidado de los detalles hacen de esta línea una inversión que durará en el tiempo: Paneles laterales y base en acero inoxidable de gran espesor Superfi cie encastrada herméticamente en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor, con borde antigoteo y esquinas redondeadas Panel de control moldeado con perfi l ergonómico de fácil limpieza con mandos integrados Puerta del horno con doble pared Rejillas de la chimenea en acero inoxidable de grueso espesor Quemadores de alta efi ciencia en hierro fundido Quemador piloto de bajo consumo protegido Rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado, lavables en lavavajillas Accesibilidad frontal y superior para un mantenimiento rápido y sencillo DOMINA 700 ha sido proyectada y realizada para garantizar máxima facilidad de limpieza, instalación y mantenimiento. DOMINA 700 ha sido proyectada y realizada totalmente en Italia.

3 Modular y flexible Placa eléctrica Inducción Freidora Las características de modularidad y montaje de los componentes de la línea DOMINA 700 permiten un uso óptimo de los espacios disponibles. La instalación prevé tanto la solución MONOBLOQUE, con patas, como la SOLUCIÓN SUSPENDIDA, sobre estructura portante única. Los numerosos modelos disponibles permiten personalizar y aprovechar al máximo cualquier espacio a través de la realización de composiciones en una línea o en dos líneas contrapuestas espalda contra espalda y combinables también con elementos de la línea DOMINA 900. El sistema de acoplamiento extremo con extremo, estudiado para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en fases de limpieza, garantiza una perfecta unión de los módulos manteniendo la continuidad de la superfi cie. La funcional accesibilidad frontal y el compartimento técnico en la versión suspendida, permite un mantenimiento más veloz y simple, reduciendo en consecuencia los costos de asistencia y los tiempos de apagado de la máquina. MONOBLOQUE: asegura fl exibilidad máxima en la cocina gracias a la extrema modularidad y a las numerosas soluciones operativas tradicionales o en puente. SUSPENDIDA: garantiza ergonomía y facilidad de limpieza, pero también máxima facilidad de intervención gracias al compartimento técnico integrado para alojar tuberías o cables de alimentación.

4 274 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 COCINAS A GAS Para cocinar directamente sobre la llama, en sartenes o saltear según la gran tradición culinaria ,5 Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones Quemadores en hierro fundido con llama autoestabilizada Quemador piloto protegido Facilidad de uso Esquinas redondeadas Encimera embutida Perfi l antigoteo Uso ollas 40 cm Rejilla de apoyo de ollas para cada fuego 3,5 3, , ,5 6 3,5 Potencia de los quemadores (kw) Características de la gama La superfi cie de trabajo es en acero AISI /10 de 1,5 mm de espesor, encastrada herméticamente para evitar fi ltraciones de suciedad y para una mejor limpieza gracias en parte a las esquinas redondeadas y la encimera embutida que garantiza la contención de líquidos y desbordes. La profundidad de 45 mm de la encimera garantiza además una circulación de aire óptima para mejorar la efi ciencia del quemador mismo. Los quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles, con potencias de 3,5 kw y 6 kw, están dotados de esparcellamas de llama de cobre, con corona doble o triple y llama autoestabilizada, para cocinar con seguridad y facilitar el mantenimiento. El quemador piloto de bajo consumo está protegido en el interior del quemador principal. La disposición de los quemadores permite utilizar cacerolas de hasta 40 cm de diámetro. Las rejillas para apoyar ollas para cada fuego en hierro fundido esmaltado son lavables en lavavajillas.

5 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General MUEBLE ABIERTO Dim. Exteriores Dim. Horno Potencia 3.5 Kw 6 Kw Horno a gas Potencia Total Gas Horno Eléctrico Alimentación Eléctrica G2SA77P 40x73x G4SA77P 70x73x G6SA77 110x73x CON HORNO G4SF77P 70x73x85 56x66x G4SFEV77 70x73x85 56x37x ,6 380V, 3N, 50/ G6SFA77 110x73x85 56x66x G6SFEA77 110x73x85 56x66x V, 3N, 50/ G6SF77M 110x73x85 77x66x G4SMFA77 110x73x85 56x66x V, 3N, 50/ SOBREMESA G2S77P 40x73x G4S77P 70x73x G6S77 110x73x La gama de cocinas a gas DOMINA 700 está compuesta por modelos con 2, 4 o 6 fuegos disponibles en las versiones monobloque y sobremesa. Monobloque: sobre armario abierto, horno estático a gas o eléctrico y horno maxi. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendida. Versiones con horno estático GN 2/1 (disponible en versiones a gas y eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con pared doble y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido. El horno a gas dispone de un quemador de 6 kw (8 kw en el horno maxi) con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. El horno eléctrico dispone de resistencias en acero inoxidable blindado de 5,3 kw (2,6 kw para horno ventilado) posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura con doble control separado piso/techo para una máxima fl exibilidad en la cocción. 1. Recipientes idoneos para contenedores GN 4/3 en el módulo de 45 cm y GN 8/3 en el módulo de 90 cm. 2. Borde antigoteo para la contención de líquidos 3. Quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles dotados de esparcellamas de cobre y llama autoestabilizada 4. Borde antigoteo para la contención de líquidos 5. Encimera embutida con profundidad de 45 mm

6 276 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 COCINAS ELÉCTRICAS Para una cocción tradicional de consumos energéticos reducidos. Ideal para llevar a ebullición grandes cantidades de agua y para cocciones de mantenimiento. Cuentan con las mismas prestaciones que las cocinas a gas ofreciendo además una mayor facilidad de limpieza. 2,6 2,6 2,6 2,6 2,5 2,6 2,5 2,6 2,5 2,5 2,5 2,5 2,6 2,6 1,5 2,6 1,5 2,6 Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones Placas de rápido calentamiento Facilidad de uso Esquinas redondeadas y encimera embutida Dispositivo de seguridad para evitar el sobrecalentamiento 1,5 1,5 2,6 1,5 2,6 Potencia de las placas 1,5 Características de la gama La encimera en acero inoxidable AISI /10 de 1,5 mm de espesor es encastrada. Las placas en acero fundido (redondas con un diámetro 150/220 mm o cuadrado con tamaño 300x300 mm)) de rápido calentamiento con dispositivo de seguridad contra el sobrecalentamiento están encastradas herméticamente y están disponibles en variantes de 1,5 kw y 2,6 kw con termostato de servicio de 6 (+1) posiciones para una óptima regulación de la potencia. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa. Las esquinas redondeadas y el interior prensado garantizan la contención de líquidos y desbordes.

7 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General SOBRE ARMARIO ABIERTO Dim. Exteriores Dim. Horno Potencia Plancha 1.5 Kw 2.6 Kw 2.5 Kw Horno Eléctrico Potencia Total La gama de cocinas eléctricas DOMINA 700 está compuesta por modelos de 2, 4 o 6 placas disponibles en versiones monobloque y sobremesa. Monobloque: sobre armario abierto o sobre horno estático. Sobremesa: versión para colocar sobre armarios o sobre soportes en puente o suspendidas. Alimentación Eléctrica E2A77 40x73x V, 3N, 50/ E2A77Q 40x73x V, 3N, 50/ E4A77 70x73x V, 3N, 50/ E4A77Q 70x73x V, 3N, 50/ E2AP77 40x73x V, 3N, 50/ E4AP77 70x73x V, 3N, 50/ CON HORNO E4F77 70x73x85 56x66x V, 3N, 50/ E4F77Q 70x73x85 56x66x V, 3N, 50/ E6FA77 110x73x85 56x66x V, 3N, 50/ E4FP77 70x73x85 56x66x ,3 380 V, 3N, 50/ SOBREMESA E277 40x73x V, 3N, 50/ E277Q 40x73x V, 3N, 50/ E477 70x73x V, 3N, 50/ E477Q 70x73x V, 3N, 50/ Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento eléctrico): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. Las rejillas de la chimenea son en acero inoxidable. Las resistencias blindadas en acero inoxidable de 5,3 kw posicionadas en el piso y el techo de la cámara de cocción son controladas termostáticamente y son regulables de forma independiente para una máxima fl exibilidad en la cocción. 1. Nuevos mandos ergonómicos 2. Puerta en acero inoxidable con doble pared, espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable 3. Placas de rápido calentamiento encastradas herméticamente a la encimera 4. Rejillas de la chimenea en acero inoxidable 5. Borde antigoteo para la contención de líquidos

8 278 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 COCINAS CON PLACA RADIANTE Para una cocción tradicional, a baja temperatura, a punto de ebullición y para el mantenimiento a temperatura constante. Ideales para cocciones lentas y para la utilización de ollas de grandes dimensiones o tamaños variados. Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor Prestaciones Quemador en hierro fundido de 9 kw con encendido piezoeléctrico Facilidad de uso Control termostático de la temperatura (ET77) Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas Zonas isotérmicas para cocciones diferenciadas (mod. ET77) Características de la gama La encimera es en acero inoxidable AISI /10 de 1,5 mm de espesor, con área perimetral moldeada para recoger líquidos. La plancha en hierro fundido de 10 mm de espesor tiene una superfi cie de 40 dm² con anillo central móvil. El calentamiento de la plancha es a través de un quemador en hierro fundido de 9 kw, ubicado bajo el anillo central, con encendido piezoeléctrico. La temperatura de la plancha alcanza valores de alrededor de 500 C en el centro disminuyendo hacia los bordes hasta unos 200 C, asegurando zonas isotérmicas óptimas para la cocción a fuego indirecto. En la versión a funcionamiento eléctrico la plancha de cocción, en acero templado de 15 mm de espesor, es única pero presenta 4 zonas de cocción de control independiente. La temperatura puede variar de 80 a 450 C aproximadamente.

9 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General MUEBLE ABIERTO Horno Quemador 3.5 Kw 6 kw Horno 6 kw Placas radiantes Potencia Total (kw) Alimentación eléctrica GTA77 70x73x85 1 (9 kw) ETA77 70x73x85 4 (2.25 kw) 9 380V, 3N, 50/ CON HORNO GTF77 70x73x85 56x66x (9 kw) GT2SDFA77 110x73x85 56x66x (9 kw) GT4SF x73x85 56x66x (9 kw) ETF77 70x73x85 56x66x31 1 (5.3 kw) 4 (2.25 kw) V, 3N, 50/ SOBREMESA GT77 70x73x25 1 (9 kw) GT2SD77 110x73x (9 kw) GT4S77 150x73x (9 kw) ET77 70x73x25 4 (2.25 kw) 9 380V, 3N, 50/ La gama de cocinas de plancha radiante DOMINA 700 comprende varios modelos, con o sin fuegos laterales, sobre armario abierto o sobre horno a gas, o también, en la versión top, colocables sobre armarios o soportes en puente o de suspendidas, con funcionamiento a gas o eléctrico. Versiones con horno estático GN 2/1 (con calentamiento a gas): la cámara de cocción es en acero inoxidable con doble pared y base esmaltada y la puerta, también en acero inoxidable, tiene doble pared con espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable. En los modelos con fuegos laterales las rejillas de la chimenea y de apoyo de ollas son de hierro fundido. El horno con calentamiento a gas dispone de quemador de 6 kw con llama autoestabilizada, regulación termostática de la temperatura con válvula de seguridad y termopar, encendido piezoeléctrico del quemador. 1. Plancha radiante en acero fundido de 10 mm de espesor 2. Puerta en acero inoxidable con doble pared, espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable 3. Quemadores principales en hierro fundido esmaltado extraíbles dotados de esparcellamas de cobre y llama autoestabilizada 4. Borde antigoteo para la contención de líquidos 5. Nuevos mandos ergonomicos

10 280 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 PLACAS DE VITROCERÁMICA E INDUCCIÓN Sistema de cocción de vanguardia en el que prestaciones elevadas se combinan con ahorro energético y limpieza total. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones Calentamiento solo por contacto directo con la olla Calentamiento proporcional a la superfi cie de contacto Reducción del consumo de energía del 50% Facilidad de uso Superfi cie totalmente plana Control independiente de las áreas individuales de cocción Calentamiento solo en presencia de ollas adecuadas La gama comprende módulos de 2 o 4 zonas de inducción independientes y modulos de 2 o 4 zonas con calientamento por infrarrojos. El calor se transmite sólo a la parte inferior de la olla para un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor)1 Horno Potencia 1.8 Kw 2.4 Kw 3.5 Kw Horno Potencia total Alimentación eléctrica INDUCCIÓN SOBREMESA E477I 40x73x V, 50/ E777I 70x73x V, 50/ VITROCERÁMICA CON HORNO EVC4F77 70x73x85 56x66x V, 3N, 50/ SOBREMESA EVC277 40x73x V, 3N, 50/ EVC477 70x73x V, 3N, 50/ Características de la gama La encimera en vitrocerámica de 6 mm de espesor se caracteriza por su superfi cie absolutamente plana, fácil de limpiar. Está fi jada herméticamente a la superfi cie de trabajo en acero inoxidable AISI /10 de 1,5 mm de espesor preservándola de eventuales fi ltraciones. En los modelos de inducción a cada zona de cocción, delimitada por serigrafías de 220 mm de diámetro, corresponde un inductor de 3,5 kw controlado independientemente. El calentamiento de la superfi cie de cocción se activa únicamente cuando entra en contacto directo con las ollas para planchas a inducción y la cantidad de calor es proporcional a la superfi cie de contacto. La zona que no está en contacto con la olla permanece desactivada y por lo tanto fría estableciendo un ambiente de trabajo más confortable (menos emisión de calor) y una reducción del consumo de energía del 50% respecto a las cocinas tradicionales. Cada inductor tiene 6 posiciones regulables y una luz que señala el funcionamiento del mismo. En los modelos con calentamiento por infrarrojos, el calor es transmitido por radiación por los elementos radiantes controlados independientemente. Luces en el panel de control señalan el funcionamiento de cada placa Limpieza máxima de la superfi cie - Reducción del consumo de energía del 50%

11 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General CUECEPASTAS Ideales para la cocción de pasta, arroz, verduras y huevos. Fiabilidad Encimera en acero AISI 304 de 1,5 mm de espesor Cubas en acero AISI 316 anticorrosión Cubas prensadas y con soldadura continua Prestaciones Quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada Facilidad de uso Encastre perimetral para recoger líquidos Área de desagüe para recoger almidón Esquinas redondeadas Rejilla para apoyar las cestas La gama de los cuecepastas DOMINA 700 está compuesta por modelos con una o dos cubas de 40 litros de capacidad con calentamiento a gas o eléctrico, disponibles en versiones monobloque y Top. Monobloque: sobre armario abierto. Top: versión para colocar sobre soportes de cocina suspendida. de la cuba Capacidad útil (Lt) Quemador Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica MUEBLE ABIERTO GC477 SC 40x73x85 31x34x GC777 SC 70x73x85 51x31x EC477 SC 40x73x85 31x34x V, 3N, 50/ EC777 SC 70x73x85 51x31x V, 3N, 50/ SUSPENDIDA GC777T SC 70x73x58 51x31x EC777T SC 70x73x58 51x31x V, 3N, 50/ Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 1,5 mm de espesor con encastre perimetral para recoger líquidos. Las cubas son en acero inoxidable AISI 316 anticorrosión con area de desagüe para recoger almidones y esquinas redondeadas para una fácil limpieza. Las cestas (no incluidas) son en acero inoxidable AISI /10 con mango atérmico. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable y llama autoestabilizada. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable, regulación de la potencia con mando de 4 posiciones, control de la temperatura mediante termostato de seguridad.

12 282 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 FREIDORAS Y MANTENEDOR DE FRITOS Para freír en aceite caliente verduras, pescado, carne y preparaciones varias. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Cubas embutidas y con soldadura continua Prestaciones Quemador en hierro fundido de altísimo rendimiento Apagado en caso de sobrecalentamiento Facilidad de uso Amplia zona fría Amplia área frontal Recipiente para recoger aceite con fi ltro en acero inoxidable Termostato de seguridad Resistencias eléctricas abatibles Regulación termostática de la temperatura Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 1,5 mm de espesor. Las cubas en acero inoxidable AISI /10 prensadas y con esquinas redondeadas están fi jadas con soldadura continua para facilitar las operaciones de limpieza y saneamiento. La zona fría con dimensiones adecuadas, permite mantener la calidad del aceite inalterada por más tiempo y remover con mayor facilidad los residuos derivados de la fritura. Todos los modelos disponen de termostato de seguridad y regulación termostática de la temperatura del aceite ( C) para mantener la temperatura del mismo dentro de los parámetros de seguridad. Amplia area frontal para mayor facilidad de uso y limpieza. El sistema de evacuación del aceite al fi nal del ciclo es simple y seguro con recipiente para descarga del aceite con fi ltro en acero inoxidable.

13 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General de la cuba Capacidad útil (Lt) Quemador Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica MUEBLE ABIERTO GF477 40x73x118 28x34x GF4772V 40x73x118 14x34x GF777 70x73x118 28x34x EF477 40x73x85 28x34x V, 3N, 50/ EF4772V 40x73x85 14x34x V, 3N, 50/ EF777 70x73x85 28x34x V, 3N, 50/ SOBREMESA GF477TS 40x73x25/55 25x34x GF777TS 70x73x25/55 25x34x EF477T 40x73x25 28x34x V, 3N, 50/ EF4772VT 40x73x25 28x34x V, 3N, 50/ EF777T 70x73x25 14x34x V, 3N, 50/ La gama de freidoras DOMINA 700 está compuesta por modelos con una o dos cubas, con calentamiento a gas o eléctrico, con quemador interno, disponibles en versiones monobloque y top. Potencia Electrica Potencia total Alimentación eléctrica MANTENEDOR DE FRITOS ECC477 40x73x25 0,35 0,35 220, 50/ Versiones con calentamiento a gas con quemador en la cuba: quemador en acero inoxidable de altísimo rendimiento con llama horizontal, regulación termostática de la temperatura ( C) con válvula de seguridad y termopar, encendido automático con quemador piloto y dispositivo piezoeléctrico. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304 internas a en la cuba, fácilmente abatibles para una limpieza completa, regulación termostática. 1. Resistencias eléctricas fácilmente abatibles para una limpieza completa 2. Quemador en acero inoxidable de altísimo rendimiento con llama horizontal 3. Borde antigoteo para la contención de líquidos 1 2 3

14 284 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 FRY-TOP Para la cocción a la plancha de todo tipo de preparaciones culinarias. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Antisalpicadura en acero inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor Plancha de 15 mm de espesor Prestaciones Control termostático de la temperatura Facilidad de uso Antisalpicadura soldada Plancha inclinada Recipiente para la recolección de grasas Acabado en cromo Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 1,5 mm de espesor. El antisalpicaduras, en acero inoxidable 304 de 3 mm de espesor, está soldado a la encimera para facilitar el uso y la limpieza. La plancha de cocción en acero templado, con acabado pulido o en cromo duro, tiene 15 mm de espesor y una leve pendiente para facilitar las operaciones de limpieza y vaciado de las grasas en un cajón extraíble en acero inoxidable con capacidad de hasta 2 litros. En los modelos de módulo entero (70 cm) es posible realizar cocciones diferenciadas gracias a quemadores/ elementos eléctricos calentadores independientes. El acabado en cromo duro (modelos LC y LRC) permite la cocción sucesiva de diversos alimentos sin riesgo de transferir olores y sabores, evitando así el deber limpiar la plancha entre cocciones. Además de facilitar las operaciones de limpieza, el revestimiento en cromo se caracteriza por una menor dispersión del calor lo cual procura un ambiente de trabajo más confortable.

15 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General SOBRE ARMARIO ABIERTO Plancha Lisa Ranurada Cromada de la plancha Quemador 5.5 Kw Pot. Eléctrica 4 Kw Potencia total Aliment. Eléctrica GFTA477 L 40x73x85 35x GFTA477 LC 40x73x85 35x GFTA477 R 40x73x85 35x GFTA777 L 70x73x85 65x GFTA777 LC 70x73x85 65x GFTA777 R 70x73x85 65x GFTA777 LR 70x73x85 65x GFTA777 LRC 70x73x85 65x EFTA477 L 40x73x85 35x V, 3N, 50/ EFTA477 LC 40x73x85 35x V, 3N, 50/ EFTA477 R 40x73x85 35x V, 3N, 50/ EFTA777 L 70x73x85 65x V, 3N, 50/ EFTA777 LC 70x73x85 65x V, 3N, 50/ EFTA777 R 70x73x85 65x V, 3N, 50/ EFTA777 LR 70x73x85 65x V, 3N, 50/ EFTA777 LRC 70x73x85 65x V, 3N, 50/ SOBREMESA GFT477 L 40x73x25 35x GFT477 LC 40x73x25 35x GFT477 R 40x73x25 35x GFT777 L 70x73x25 65x GFT777 LC 70x73x25 65x GFT777 R 70x73x25 65x GFT777 LR 70x73x25 65x GFT777 LRC 70x73x25 65x EFT477 L 40x73x25 35x V, 3N, 50/ EFT477 LC 40x73x25 35x V, 3N, 50/ EFT477 R 40x73x25 35x V, 3N, 50/ EFT777 L 70x73x25 65x V, 3N, 50/ EFT777 LC 70x73x25 65x V, 3N, 50/ EFT777 R 70x73x25 65x V, 3N, 50/ EFT777 LR 70x73x25 65x V, 3N, 50/ EFT777 LRC 70x73 x25 65x V, 3N, 50/ La gama de fry top DOMINA 700 ofrece una amplia variedad de productos para cocción de contacto directo con placas en acero satinado lisas, ranuradas, mixta también cromadas, ya sea en versión de medio módulo o módulo entero, con funcionamiento eléctrico o a gas, todos con control termostático de la temperatura. Versiones con calentamiento a gas: quemador en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura para un control preciso y una recuperación rápida de la temperatura prefi jada. Dispositivo de seguridad a través de termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico del quemador. Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias eléctricas blindadas en acero inoxidable AISI 304, regulación termostática. 1. La grasa es recongita en un cajón extraíble en acero inoxidable 2. El acabado en cromo duro evita transferir olores y sabores y permite un ambiente de trabajo más confortable 1 2

16 286 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 BARBACOAS PIEDRA VOLCÁNICA Para asar carne, pescado y verduras, recreando la tradición de la cocción a las brasas. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones Quemadores independientes (módulos enteros) Facilidad de uso Parrila regulable en altura Recipiente para recolectar grasa La gama de barbacoas de piedra volcánica DOMINA 700 está compuesta por modelos de medio módulo y módulo entero, con funcionamiento a gas, disponibles en versiones monobloque y sobremesa. de la plancha Numero de planchas Quemador 7.3 Kw Potencia total MUEBLE ABIERTO GPLA477 40x73x85 33X GPLA777 70x73x85 33X51 (x2) SOBREMESA GPL477 40x73x25 33X GPL777 70x73x25 33X51 (x2) Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 2 mm de espesor. Las rejillas de la chimenea son de hierro fundido mientras que la parrilla/superfi cie de cocción es en acero inoxidable AISI 304. Esta última es regulable en altura a través de 2 palancas frontales. Un cajón completamente extraíble en acero inoxidable se encarga de recoger las grasas liberadas por los alimentos durante la cocción. En los modelos de módulo entero (70 cm) es posible llevar a cabo cocciones diferenciadas gracias a quemadores independientes.

17 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General SARTÉN MULTIFUNCIÓN Ideal para cocinar en seco y húmedo. Fiabilidad Cuba en acero inoxidable y acabado en acero AISI 316 Fondo en compound de 15 mm de espesor Prestaciones Control mediante presostato Regulador de potencia Facilidad de uso Esquinas redondeadas Gran capacidad para liquidos y amplia superfi cie de coccion Sartén, Fry-Top y Baño María La multifunción puede ser utilizada como Sartén, Fry-Top y Baño María, para cocinar en seco y húmedo - ocupa un pequeño espacio y es la solución ideal para una alta productividad, ya que le permite preparar más platos. La gama está compuesta por 2 modelos con calientamento electrico 1. Amplio orifi cio de descarga con tapon de AISI Esquinas redoneadas para una facil limpieza de la cuba Capacidad útil (Lt) Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica EMT477 40x73x85 31x51x (5 kw) 5 380V, 3N, 50/ Características de la gama La cuba esta realizada en acero inoxidable con equinas redondeadas y fondo en compound de 15 mm de espesor, constituido por una capa de acero templado, con adecuadas propiedades de transmición de calor y una capa superior de acero inoxidable 316 que atenua el riesgo de corrosion. Gran capacidad para liquidos y amplia superfi cie de cocción. Precisa regulación de energía mediante termostato de control para una cocina delicada y cuidadosa. Amplio orifi cio de descarga con tapon de AISI 310. Tubo de descarga regulable en altura. Kit de limpieza y cubeta para recorger el aceite. Calientamento por resistencia electrica de acero inxidable protegida, ubicada en el fondo en la zona exterior de la cuba. 1 2

18 288 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 BAÑO MARÍA Para mantener caliente la comida una vez preparada o para cocciones delicadas o a baja temperatura. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Cubas embutidas con soldadura continua Prestaciones Resistencias blindadas Facilidad de uso Control mediante presostato La gama de Baño María DOMINA 700 está compuesta por modelos con calentamiento eléctrico, disponibles en versiones monobloque y sobremesa. de la cuba Capacidad útil Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica MUEBLE ABIERTO EBMA477 40x73x85 31x51x16 (GN 1/1) V, 1N, 50/ EBMA777 80x73x85 63x51x16 (GN 2/1) V, 1N, 50/ SOBREMESA EBM477 40x73x25 31x51x16 (GN 1/1) V, 1N, 50/ EBM777 80x73x25 63x51x16 (GN 2/1) V, 1N, 50/ Características de la gama La encimera es en acero AISI /10 de 1,5 mm de espesor. La cuba realizada en acero AISI /10 es embutida y con soldadura continua. Recipientes idoneos para contenedores GN 4/3 en el módulo de 40 cm y GN 8/3 en el módulo de 80 cm. No se suministran cubetas. Calentamiento eléctrico con resistencias blindadas externas a la cuba, fi jadas en el fondo exterior de la cuba y controlado mediante termostato.

19 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General SARTENES BASCULANTES Para freír, estofar, guisar, o asar los más variados platos. Ideal para cocinar en seco y húmedo. Fiabilidad Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm de espesor Prestaciones Control termostático de la temperatura Facilidad de uso Esquinas redondeadas Tapa hermética, balanceada Cómoda manilla frontal La gama de sartenes basculantes DOMINA 700 está compuesta por modelos en versiones monobloque con calentamiento a gas o eléctrico, con la cuba en acero o compound. 1. Grifo para cargar agua 2. Tapa en acero inoxidable y manilla frontal ergonómica de la cuba Superfi cie de cocción (dm 2 ) Capacidad útil (Lt) Quemador Potencia eléctrica Potencia total Alimentación eléctrica GBR77 80x73x x48x GBRI77 80x73x x48x EBR77 80x73x x48x V, 3N, 50/ EBRI77 80x73x x48x V, 3N, 50/ Características de la gama La estructura es en acero AISI /10 con acabado Scotch Brite. La cuba tiene paredes en acero inoxidable AISI /10 y el fondo en acero inoxidable o compound de 13 mm de espesor para que el calor fl uya mejor. Sistema basculante manual. Las esquinas son redondeadas y la parte frontal moldeada para agilizar la descarga y limpieza. La tapa en acero inoxidable es balanceada y dispone de bisagras robustas en acero inoxidable AISI 304 y de manilla frontal ergonómica. Grifo para cargar agua ubicado al frente del aparato. Versiones con calentamiento a gas: Quemador en acero inoxidable a brazos múltiples para una mayor uniformidad térmica, válvula de gas con termopar, regulación termostática de la temperatura ( C). Versiones con calentamiento eléctrico: resistencias blindadas en acero inoxidable sobre el fondo externo de la cuba, regulación termostática ( C). 1 2

20 290 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 MARMITAS Para la cocción en agua o en todo caso para productividades elevadas. Ideal si se requiere una cocción uniforme y un control preciso de la temperatura como en el caso de de preparaciones más densas. Fiabilidad Encimera en acero AISI 304 de 1,5 mm de espesor Fondo de la cuba en AISI 316 anticorrosión Presostato (modelos con calentamiento indirecto) Prestaciones Control termostático de la temperatura Facilidad de uso Área perimetral para recoger fl uídos Tapa balanceada y manilla lateral Filtro del grifo de desagüe fácilmente desmontable La gama de marmitas DOMINA 700 está compuesta por modelos de 50 litros de capacidad con calentamiento indirecto a gas o eléctrico Válvula de seguridad con manómetro 2. Grifo de vaciado en latón cromado con fi ltro desmontable Cuba ØxH Capacidad Cuba (Lt) Quemador Gas Potencia Eléctrica Potencia total Alimentación Eléctrica G50I77 70x73x85 40x E50I77 70x73x85 40x V, 3N, 50/ Características de la gama La encimera es en acero AISI 304 de 1,5 mm de espesor con área perimetral para recolección de líquidos. Las paredes de la cuba son en acero AISI 304 mientras que el fondo es en acero AISI 316 para una mayor resistencia a la corrosión. El grifo de vaciado en latón cromado dispone de un fi ltro desmontable. La tapa en acero AISI 304 asegura pérdidas mínimas de vapor y calor. Grifo de carga de agua caliente y fría articulado ubicado sobre la encimera. Versiones con calentamiento indirecto a gas (modelo I ): cavidad en acero AISI 304, quemador tubular en acero inoxidable con llama autoestabilizada y regulación termostática de la temperatura. Dispositivo de seguridad mediante termopar conectado al quemador piloto. Encendido piezoeléctrico. Válvula de seguridad con manómetro,. Versiones con calentamiento eléctrico indirecto (modelo I ): cavidad en acero AISI 304, resistencias de inmersión controladas por perilla de 4 posiciones, presostato para el control automático del vapor en la cavidad, válvula de seguridad con manómetro. El vapor a baja presión producido en la cavidad calienta uniformemente la superfi cie del recipiente (para ambas versiones indirectas).

21 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General BASES DE HORNO Fiabilidad Cámara de cocción de acero aporcelanado Aislamiento termico de lana de vidrio de alta densidad Puerta con doble pared con espacio aislante Prestaciones Regulacion termostática de la temperatura Regulacion independiente del fondo y del techo (modelo con calentamiento eléctrico) Facilidad de uso Cantos redondeados Manilla atérmica perfi lada de fácil agarre La gama de muebles horno DOMINA 700 está compuesta por modelos con calentamiento a gas o eléctrico, predispuestos para soportar elementos de cocción top Los muebles horno son predispuestos para soportar elementos de cocción top 2. Puerta con doble pared y espacio aislante y contrapuerta en acero inoxidable de la Horno Quemador Potencia Alimentación cámara de cocción Gas Eléctrico estático Ventilador eléctrico Eléctrica eléctrica GFO77 80x73x60 56x66x EFO77 80x73x60 56x66x V, 3N, 50/ EFO77V 80x73x60 56x66x V, 1N, 50/ Características de la gama La cámara de cocción de acero aporcelanado tiene cantos redondeados para una más fácil limpieza, aislamiento térmico de lana de vidrio de alta densidad y soportes laterales de rejilla cromada con triple fi la de guías. La puerta tiene doble pared con espacio aislante de lana de vidrio de alta densidad. La contrapuerta es en acero inoxidable, la manilla con acabado scotch brite es atérmica perfi lada de fácil agarre. Bisagras de resorte balanceadas. Versiones con calentamiento a gas: quemador de llama autoestabilizada ubicado bajo el suelo, regulación termostática de la temperatura (de 150 a 290 C) termopar y encendido piezoeléctrico del quemador. Capacidad interna: 3 parrillas gastronorm GN 2/1. Versiones con calentamiento eléctrico estático: dispone de resistencias en acero inoxidable blindado colocadas en el piso y el techo de la cámara de cocción, regulación termostática de la temperatura (de 150 a 290 C) con doble control separado piso/techo para una máxima fl exibilidad en la cocción. Capacidad interna: 3 parrillas gastronorm GN 2/1. Versiones con calentamiento eléctrico ventilado: resistencias eléctricas circulares alrededor del ventilador para asegurar una distribución uniforme de la temperatura, termostático de la temperatura (de 70 a 270 C ). Capacidad: 3 rejillas GN 2/1.

22 292 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 ELEMENTOS NEUTROS La gama de Elementos Neutros DOMINA 700 se compone de modelos monoblock sobre armario abierto y modelos sobremesa. Modularidad: 10/15/20/40/70. Gran alineación mediante cubrejuntas. N0577 N277 NA477 N477 NA4777C NA777C N777C Cajón ELEMENTOS NEUTROS DE MUEBLE NA477 40x73x NA477C 40x73x NA777 70x NA777C 70x73x ELEMENTOS NEUTROS DE SOBREMESA N177 10x73x N x73x N277 20x73x N477 40x73x N477C 40x73x N777 70x73x N777C 70x73x

23 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General ACCESORIOS DOMINA 700 COCINAS A GAS PLACA LISA 2 FUEGOS A x60x PLACA RAYADA 2 FUEGOS A x60x PARRILLA REDUCTORA A GRIFO AGUA PARA G4SF77 A GRIFO AGUA PARA G2SA77P A CUECEPASTAS - CESTAS PARA CUECEPASTAS A A ,5x29,5x23 87 A ,5x30x B ,5x14,5x23 74 B ,5x14,5x23 74 B ,5x29,5x23 91 B ,5x29,5x B x32,5x FREIDORAS CESTO 1/2 CUBA FREIDORA DE MUEBLE A x29,5x12 75 CESTO 1 CUBA FREIDORA DE MUEBLE A x29,5x12 82 CUBA RECOGE ACEITE PARA FREIDORA DE MUEBLE A CESTO 1/2 CUBA FREIDORA A GAS DE SOBREMESA A x28x12 79 CESTO 1 CUBA FREIDORA A GAS DE SOBREMESA A x28x12 89 CESTO 1/2 CUBA FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA A x29,5x12 79 CESTO 1 CUBA FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA A x29,5x12 89

24 294 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 ACCESORIOS DOMINA 700 BARBACOAS PARRILLA PARA PESCADO A x50x1 67 MARMITAS CESTO DE 1 SECCIÓN B Ø35x CESTO DE 2 SECCIONES B Ø35x SOPORTE TUBULAR NST477 40x73x NST777 70x73x NST877 80x73x NST x73x SOPORTES CON PUERTAS NSAP277 20x73x NSAP277G CON ESPACIO TÉCNICO POSTERIOR 20x73x SOPORTES SIN PUERTAS NSA477 40x65,5x NSA477G CON ESPACIO 40x59,5x TÉCNICO POSTERIOR NSA777 70x65,5x NSA777G CON ESPACIO 70x59,5x TÉCNICO POSTERIOR NSA877 80x65,5x NSA877G CON ESPACIO TÉCNICO POSTERIOR 80x59,5x60 536

25 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General ACCESORIOS DOMINA 700 ACCESORIOS PARA MUEBLES SIN PUERTA PUERTA ARMARIO 40 CM A KIT PUERTAS ARMARIO 70 CM A KIT PUERTAS ARMARIO 80 CM A KIT PUERTAS ARMARIO 110 CM A KIT PUERTAS ARMARIO 120 CM A KIT CAJONERA DE 2 CAJONES GN 1/1 NO DISPONIBLE PARA MÁQUINAS DE MUEBLE A GAS DE 40 CM. A x KIT CAJONERA DE 2 CAJONES GN 2/1 A x GUIAS LATERAL HUECO ARMARIO A x42x5 32 PARRILLA ARMARIO GN 1/1 A x53x1 46 KIT CALENTADOR GN 1/1. POTENCIA 800W PARA BASE DE ARMARIO DE PROFUNDIDAD 65,5 CM. A KIT CALENTADOR GN 2/1. POTENCIA 1600W PARA BASE DE ARMARIO DE PROFUNDIDAD 65,5 CM. A RUEDA GIRATORIA INOX A ø10 50 RUEDA GIRATORIA INOX CON FRENO A ø10 61 SOPORTES PARA ESTRUCTURA DE PUENTE A x7x4 47 A x7x4 55 A x7x4 71 A x7x4 100 A x7x4 107 A x7x4 120 A x7x4 127 A x7x4 140

26 296 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 ACCESORIOS DOMINA 700 SOPORTES PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE 700 MM SOPORTES TRAVESEROS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE O SIMPLE DE 700 MM A A A A A SOPORTE TRAVESERO A A BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 700 MM A x5x8 178 PATA INOX. PARA ESTRUCTURA DE APOYO A x25x ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE PROFUNDIDAD 700 MM REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS DOBLES DE 700 MM DE PROFUNDIDAD A A A A A ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA SIMPLE PROFUNDIDAD 700 MM REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS SIMPLES DE 700 MM DE PROFUNDIDAD A A A A A

27 Domina 700 / cocina modular Cocinas Catálogo General ACCESORIOS DOMINA 700 SOPORTES PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE. PROFUNDIDAD MM SOPORTES TRAVESEROS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE PROF MM A A A A A SOPORTE TRAVESERO A A A BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 900 MM A x5x8 188 BARRA PARA SUJETAR ELEMENTOS DE APOYO DE PROF. 700 MM A x5x8 178 PATA INOX. PARA ESTRUCTURA DE APOYO A x25x ACCESORIOS PARA ESTRUCTURA SUSPENDIDA DOBLE. PROFUNDIDAD MM REVESTIMIENTO INOX. PARA ESTRUCTURAS SUSPENDIDAS DOBLES DE MM DE PROFUNDIDAD A A A A A A KIT ANCLAJE DE TRAVIESA MEDIANTE SOPORTE AL PAVIMENTO PARA PROFUNDIDAD 700 Y MM KIT DE TRAVIESA COD. A A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A A (2 PLACAS + PLANTILLA) A KIT DE TRAVIESA COD. A (2 PLACAS + PLANTILLA) A

28 298 Catálogo General 2015 Cocinas cocina modular / Domina 700 ACCESORIOS COMPLEMENTARIOS DOMINA 700 CABECERA FINAL PARA ELEMENTOS DE MUEBLE DERECHA A IZQUIERDA A PASAMANOS PORTAPLATOS Largo A x7x4 93 A x7x4 104 A x7x4 106 A x7x4 113 A x7x4 125 A x7x4 133 A x7x4 145 RODAPIÉS FRONTALES Medidas A x14x2 32 A x14x2 41 A x14x2 47 A x14x2 52 A x14x2 59 A x14x2 68 A x14x2 73 RODAPIÉS LATERAL DERECHA A x14x2 40 RODAPIÉS LATERAL IZQUIERDA A x14x2 40