BOLETÍN ELECTRÓNICO DE TOMATE. Número 12 Martes 11 de marzo de 2008

Transcripción

1 BOLETÍN ELECTRÓNICO DE TOMATE Número 12 Martes 11 de marzo de 2008 El presente boletín electrónico forma parte de las acciones realizadas a partir del Convenio de Cooperación Técnica celebrado entre el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires EDITORIAL Estimados lectores: Les estamos enviando el Boletín Electrónico Nº12 de Tomate y esperamos que sea de su interés. Este Boletín Electrónico de Tomate tiene la finalidad de informar a todos los actores de la cadena de Tomate y otros interesados sobre temas generales de esta importante hortaliza, principalmente sobre aspectos de actualidad del cultivo y de la situación de mercado. Los temas tratados en este número son los siguientes: Situación del cultivo de tomate en la región hortícola de La Plata. El tomate fue noticia en la opinión pública en el Costo de tomate bajo cobertura plástica en Bella Vista, Corrientes (campaña 2007). Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

2 Se invita a todos aquellos que dispongan de información que pueda ser de interés para los lectores de este boletín, nos envíen informes, noticias y todo aquel material que deseen difundir a través de este medio, para incluirlo en los próximos números. Ing. Agr. Martín Nakama Ing. Agr. José Fernández Lozano mnakama@mercadocentral.com.ar flozano@mercadocentral.com.ar La suscripción al presente boletín se puede solicitar a la siguiente dirección electrónica: tomatered@mercadocentral.com.ar Los números anteriores a este boletín pueden ser consultados en la página web del Mercado Central de Buenos Aires: SITUACIÓN DEL CULTIVO DE TOMATE EN LA REGIÓN HORTÍCOLA DE LA PLATA (mediados de febrero de 2008) El cultivo del tomate en la zona productora que comprende los partidos de Florencio Varela, Berazategui, La Plata y alrededores, se encuentra en la segunda mitad de su campaña con lotes plantados temprano y otros realizados bajo la modalidad de interplanting (ver boletín electrónico de tomate nº3). También parte de la superficie ha sido ocupada por cultivos de tomate de ciclo tardío que suceden a plantaciones de otros cultivos como es el caso de algunas verduras de hoja. Esto ocurrió porque hubo en el período de invierno-primavera precios compensatorios para tales productos y retrasaron en parte la implantación del tomate. En lo referente al desarrollo del cultivo, en general, es normal con buenos rendimientos, con calidades no siempre parejas. Esto se relaciona con el nivel tecnológico aplicado por los productores, ya que no todos aplican las mejores técnicas disponibles para obtener un resultado óptimo. Los problemas sanitarios se manifiestan especialmente con la aparición, en forma focal, de mosca blanca, trips, pulgones y polilla. En cuanto a enfermedades, en esta etapa de cultivo, las bacteriosis son las que aparecen con mayor virulencia, pero también se ha constatado la presencia de oidio y podredumbre apical de los frutos. Pero, lo que ha marcado la evolución de los cultivos son los bajos precios y las dificultades para colocar en forma constante la totalidad de la producción. En lo que hace al tomate temprano, la mayor parte del ciclo se comercializó con precios por debajo del costo de producción. Hay que considerar también, relacionado con este último concepto, el aumento de los precios de los insumos básicos (combustibles, agroquímicos, madera, polietileno, etc), como así también la mano de obra. Esto último, sumado al bajo nivel de precios y las dificultades para la venta, trajo como consecuencia una caída considerable en la rentabilidad de los productores de tomate de la zona. Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

3 En muchos casos parte de la superficie implantada en el ciclo temprano fue relativamente desatendida por los productores en razón de no poder afrontar los gastos que insume el mantenimiento de los cultivos. Aunque el desarrollo de la etapa de producción de tomate en la zona no está aún concluido, los resultados de la presente campaña seguramente no acompañarán las expectativas que tenían los productores al iniciarse la misma. Cultivo en invernadero de tomate tipo Perita en La Plata (Buenos Aires) Información suministrada por: Ings. Agrs. Luis Balcaza y Oscar Martínez Quintana lbalcaza@ciudad.com.ar y agranbuc@correo.inta.gov.ar AER INTA Gran Bs. As =================================================================== EL TOMATE FUE NOTICIA EN LA OPINIÓN PÚBLICA EN EL 2007 A partir de junio del año pasado, esta importante hortaliza en la mesa de los argentinos tomó estado público debido al incremento de su precio de venta en los comercios minoristas. Esta situación se agravó durante el trimestre agosto octubre y primer quincena de noviembre. Las causas que dieron origen a esta problemática fueron principalmente motivadas por las adversidades climáticas y se pueden ver en los números anteriores de este Boletín de Tomate. Durante el año 2007 ingresaron al Mercado Central de Buenos Aires toneladas de tomate. En el bienio 2005/06 el volumen promedio ofertado fue de toneladas. Esto indica que durante el año pasado se comercializó un 10% menos que el promedio de los dos años anteriores. Si analizamos en mayor detalle la oferta vemos que en el período más crítico de abastecimiento (junio a octubre) los ingresos de tomate al Mercado Central se redujeron un significativo 29,4%, comparado con los años 2005/2006. Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

4 Tabla N 1: Oferta mensual de Tomate al Mercado Central de Bs. As., durante el año 2007 y en el bienio 2005/06. Valores en toneladas. ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC Año Promedio 2005/ Diferencia (ton) Fuente: Información de Mercado. CMCBA. El déficit de ingresos de tomate al mercado generó un incremento importante de los precios, lo cual justificó la importación desde países vecinos. En la siguiente tabla se indican los ingresos de tomate importado durante el año Tabla N 2: Importación mensual de tomate durante el año E F M A M J J A S O N D Total Toneladas U$S (miles) Fuente: SENASA En cuanto al origen de las partidas de tomate importado y de acuerdo a la información de la Oficina de Estadísticas del SENASA, se observa que el 92% del tomate importado durante el año pasado provino de Brasil. En segundo lugar se ubicó Chile con el 4,5% y luego Paraguay con el 3,5%. En la siguiente tabla se compara los volúmenes importados por Argentina, con respecto a la cantidad de ese total que tuvo como destino el Mercado Central de Buenos Aires. Tabla N 3: Importación de tomate durante el 2007 e ingresos al MCBA de ese origen Importado (toneladas) Ingreso al MCBA (toneladas) % participación MCBA Brasil ,4 Chile ,0 Paraguay ,3 Total ,1 Fuente: CMCBA y SENASA Estos datos muestran que de las 8520 toneladas importadas de tomate por Argentina, el 58,1% tuvieron como destino el Mercado Central de Bs. As. Esto ocurre principalmente con el tomate de Brasil y Paraguay, no así con el que se importa desde Chile, el cual es enviado a otros mercados, posiblemente de otras provincias. Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

5 Tomate tipo Larga Vida ingresado de Brasil al MCBA Informe elaborado por: Ing. Agr. José Fernández Lozano, CMCBA. =================================================================== COSTO DE TOMATE BAJO COBERTURA PLÁSTICA EN BELLA VISTA (CORRIENTES). Campaña Evolución del costo de producción (periodo 2004/2007) y precios relativos La provincia de Corrientes es una importante zona productora de tomate. La mayor parte de la producción se realiza en invernaderos, siendo mínima la superficie a campo. La oferta de tomate de esta región se presenta en el mercado nacional desde abril hasta diciembre, con volúmenes significativos en el período julio a noviembre. Las localidades de esta provincia que se destacan son: Goya, Lavalle, Santa Lucia y Bella Vista. Corrientes participa con un 23% de la oferta total de tomate en el Mercado Central de Buenos Aires, ocupando el segundo lugar luego de la provincia de Buenos Aires. Se detalla a continuación el costo de producción de tomate en Corrientes, para la campaña 2007, de acuerdo al siguiente esquema productivo: Localización: departamento de Bella Vista, provincia de Corrientes. Superficie bajo cubierta: 10 hectáreas de propiedad del productor. Nivel tecnológico: aplicación de buenas prácticas agrícolas. Desinfección de suelos: Metam Sodio. Forma de comercialización: venta en chacra (embalado). Ciclo: largo. Rendimiento: 15 kg/m2. Híbrido: Dominique. Peso por cajón: 18 kg de tomate. Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

6 Se contrata monitoreo en forma anual. Costo de producción de Tomate en Corrientes (2007), en pesos. Conceptos 2007 Por hectárea Cajón de 18 kg Por Kilo Plantines (24000/ha) ,008 0,056 Costo sanitario ,488 0,138 Desinfección de suelo ,584 0,088 Tratamiento de plagas ,542 0,030 Tratamiento de enfermedades ,362 0,020 Fertilizantes ,898 0,050 Mano de Obra ,263 0,681 Permanente ,235 0,346 Embalaje ,680 0,038 Monitoreo ,180 0,010 Sereno ,224 0,012 Ropa de trabajo ,192 0,011 Asesoramiento técnico ,432 0,024 Retiro del productor ,320 0,240 Amortizaciones ,113 0,229 Seguros ,120 0,007 Reparaciones, comb, lub ,912 0,051 Energía y teléfono ,465 0,026 Asesoramiento contable ,288 0,016 Costo Total ,555 1,253 Evolución del costo de producción y precios relativos. La siguiente tabla y figura muestran la evolución del costo de producción de tomate en Bella Vista y los precios relativos durante el período en valores absolutos y relativos (base 2004=100). Se observa que los costos de producción en este período se encuentran ampliamente relacionados con los costos laborales, y que éstos evolucionaron más rápidamente que el valor del gasoil, dólar y el índice de precios hortícolas. Se incluye pimiento debido a que utiliza similar esquema productivo. Evolución de costos de producción y precios relativos Concepto Gas Oil 1,34 1,41 1,50 1,90 Tomate 0,65 0,70 1,09 1,25 Pimiento 0,92 0,99 1,52 1,74 Dólar 2,96 2,92 3,10 3,15 Trabajo 23,00 26,22 34,70 43,97 Índice de precios hortícola 114,17 120,83 134,26 145,00 Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

7 Para asignar los valores de la tabla anterior se tuvo en cuenta lo siguiente: o Gas oil: es la variación del precio por litro de gas oil común en la ciudad de Bella Vista. o Índice de precios hortícolas: según INDEC. o Dólar: tipo de cambio promedio durante el año. o Mano de obra: según Resoluciones de la Comisión Nacional de Trabajo Agrario del Ministerio de Trabajo de la Nación, para tareas de horticultura en las provincias de Entre Ríos y Corrientes. Evolución de costos de producción y precios relativos. (Base 2004=100) 190,00 170,00 150,00 130,00 110,00 90, Gas Oil Tomate Pimiento Dólar Trabajo Indice de precios hortícola CONCLUSIONES La producción primaria de tomate se debe ajustar a las condiciones de calidad exigidas por el mercado, es por ello que se midieron los costos de producción acotados a las buenas prácticas agrícolas, según las condiciones ambientales del departamento de Bella Vista. Los productos utilizados en los tratamientos son los aprobados por el SENASA. La desinfección de suelos es una práctica preventiva que permite alcanzar los niveles estándares de producción en la región, como mínimo 15 kg/m2 de tomate. Los conceptos que inciden con mayor importancia en el costo de producción de tomate en la campaña 2007 han sido los siguientes: - plantines y agroquímicos: 20% - mano de obra: 35% - retiro del productor: 18% - amortizaciones: 18% El costo de inversión es: Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de

8 - Bienes de uso para diez hectáreas: 1,7 millones de pesos, - Una hectárea de tomate: 190 mil pesos. - Los invernáculos representan el 71.5% de los bienes de uso, siendo una gran restricción el riesgo climático para el cambio de plásticos. Costo de producción de un kilogramo de tomate es de $1,25. El análisis de costos arroja lo siguiente: Los costos fijos, son un cuello de botella en este esquema productivo y representan el 56% del costo unitario, mientras que los costos variables el 44%. Los costos de producción y el costo laboral tuvieron un incremento más rápido que otras variables como el dólar, gasoil y otros productos hortícolas. Para ver el trabajo completo se puede consultar la página web del INTA Bella Vista en la siguiente dirección electrónica: Información suministrada por : Lic. Néstor Albino Molina, INTA EEA Bella Vista, Corrientes. nmolina@correo.inta.gov.ar ===================================================================== BOLETÍN del Tomate Platense Los editores del Boletín del Tomate Platense informan que se puede consultar la nueva edición de este boletín en la siguiente dirección electrónica: ===================================================================== SITIOS DE INTERÉS : está Página es realizada por la compañía multinacional Syngenta Sedes. En la misma podrán encontrar información de esta importante hortaliza, referida a la producción en los distintos países, nuevas variedades, mercado mundial, etc. (idioma inglés). ===================================================================== Para comunicarse con los editores de este boletín y coordinadores técnicos del Convenio INTA Mercado Central dirigirse al Edificio Administrativo, Primer Piso, del Mercado Central de Buenos Aires. Autopista Richieri y Boulogne Sur Mer, Tapiales, Buenos Aires. Teléfonos: interno 5741 Ing. Agr. José Fernández Lozano Ing. Agr. Martín Nakama Boletín Electrónico de TOMATE N 12, 11 de marzo de