Bienestar Animal en Avicultura de Puesta
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- José Francisco Toledo Sandoval
- hace 6 años
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1 Bienestar Animal en Avicultura de Puesta Implicaciones en la Selección Genética Dr. David Cavero Pintado Lohmann Tierzucht GmbH Agenda: Temas de Bienestar Animal de relevancia en la UE ( y en otros países) 1. Prohibición jaulas (convencionales) Foto: Big Dutchmann 2. Prohibición del tratamiento de picos Foto: 3. Destino de los machitos en estirpes de puesta Foto: LTZ Südafrika_10_14_Genetics update 1
2 Prohibición de la producción en jaulas convencionales / acondicionadas Hechos: Fin producción en Jaula Convencional Alemania: a partir del Europa: a partir del Foto: Big Dutchman Fin producción en Jaula acondicionada Alemania: a partir del Otros:??? Foto: ZDG Sistemas alternativos en la UE 100% 80% 60% 40% 20% 0% Jaula Conv. Jaula Acond. Piso Campero Südafrika_10_14_Genetics update 2
3 Situación en la UE según países 2015 (Fuente: Beck, 2016 MEG 2016) Sistemas alternativos Cambios en las expectativas y deseos del consumidor La tendencia a sistemas sin jaulas en el futuro se está extendiendo rápidamente liderada por restaurantes y la gran distribución! USA prevé 150 mill. aves en sist. alternat. Südafrika_10_14_Genetics update 3
4 Cambio hacia sistemas alternativos de producción sin jaulas Aumento de los costes de producción Mayor espacio por ave Menor capacidad aves/nave Mayor consumo de alimento Más huevo sucio y roto Mayor presión enfermedades Aumento mortalidad Más horas de mano de obra Foto: Hurlin Foto: Lüke Prohibición de Sistemas en Jaulas Cálculo de costes de la producción de huevos, (Cent./Huevo vendible) (Fuente: Geflügeljahrbuch, 2015) ,0 a 2,3 Céntimos de por huevo 18,4 2,2 2, ,3 1,5 1 0, ,7 1,2 2,1 1,8 1 4,3 4,5 4,9 4,5 4,9 Jaula Acond (Alemania) 9,3 Aviario sin salida al exterior 10,2 Aviario con salida al exterior 2 Piso sin salida al exterior 2,1 1,2 2,1 Piso con salida al exterior 3,4 10,2 Ecológico Alimento Ave Otros Costes Directos Trabajo Costes Fijos 9,6 10,6 Südafrika_10_14_Genetics update 4
5 Prueba en sistema en suelo Selección para reducir huevos puestos en el suelo Transpondedor Entrada Oviposición Salida Agenda: 1. Prohibición jaulas (convencionales) Foto: Big Dutchmann 2. Prohibición del tratamiento de picos Foto: 3. Destino de los machitos en estirpes de puesta Foto: LTZ Südafrika_10_14_Genetics update 5
6 Tratamiento de picos Medida preventiva contra picaje y canibalismo Reducción de efectos adversos se considera amputación Cadenas de distribución - no tratamiento de picos como reclamo en sus campañas publicitarias En Alemania a partir del no se alojarán gallinas ponedoras que no tengan el pico intacto Tratamiento de picos Medida preventiva contra picaje y canibalismo Qué factores desencadenan el picaje y el canibalismo? Densidad de alojamiento Cría-Recría Concentración de polvo y amoniaco Higiene Alimento Luz Yacija Tamaño del grupo Diseño de nidales Aseladeros Material de distracción Genética Südafrika_10_14_Genetics update 6
7 Privación del recorte de picos Consecuencias Aumento de la mortalidad: Debido al canibalismo Infecciones secundarias debidas al picaje Privación del tratamiento de picos Consecuencias en mortalidad Monitoreo de ponedoras comerciales donde no se realizó tratamiento de picos Granjas comerciales, 2014 B. Spindler TiHo Hannover und R. Andersson FH Osnabrück 50 Mortalidad (%) Granja Sin Tratamiento de picos Con tratamiento de picos (Fuente: Spindler et al., 2014) Südafrika_10_14_Genetics update 7
8 Privación del tratamiento de picos Consecuencias en mortalidad Fuente Estirpe Tratamiento Mortalidad Diferencia RST Kitzingen 2003 RST Kitzingen 2004 RST Kitzingen 2010 Prueba Kitzingen 2012 Tetra, Isa, Bovans, LT, Dekalb, LS Tetra, ISA, Bovans, LT, G.Vom, LS LB, ISA, LSL, Dekalb LB LSL Con recorte 6,9 Sin recorte 16,2 Con recorte 9,5 Sin recorte 15,3 Con recorte 6,7 Sin recorte 9,1 Con recorte 4,6 Sin recorte 15,7 Con recorte (IR) 1,8 Sin recorte 4,0 Con recorte (IR) 1,9 Sin recorte 3,7 + 9,3 +5,8 +2,4 + 11,1 +2,2 + 1,8 (Fuente: Damme 2013) Privación del recorte de picos Consecuencias Aumento de la mortalidad: Debido al canibalismo Infecciones secundarias debidas al picaje Aumento del consumo Mal emplume Aumento del desperdicio Südafrika_10_14_Genetics update 8
9 Influencia del grado de emplume en las necesidades de mantenimiento diarias Grado de emplume (%) Necesidad adicional de Energía, kcal 0 75 (31,4)* 14,4 (60,3) 21,6 (90,5) 28,8 (120,6) 36,0 (150,8) Necesidad adicional de alimento, g/d** 0 2,6 5,2 7,8 10,4 13,0 * Valor en paréntesis = kj EM ** Ración con kcal o 11,6 MJ EM (Fuente: Peguri et al. 1993) Aumento de otros costes adicionales Existen diversas posibilidades para incorporar material de distracción: Fotos: Hurlin Coste adicional: 0,5 1,0 /Ave? Südafrika_10_14_Genetics update 9
10 Evaluación de la condición del plumaje Pruebas de campo y núcleos de mejora Alojamiento en jaulas por familias Alta intensidad de luz Ningún tratamiento de picos Heredabilidad ~ 0,15-0,30 Evaluación de la forma del pico Un pico romo reducirá las posibles lesiones h² A B C D Forma del pico Südafrika_10_14_Genetics update 10
11 Agenda: 1. Prohibición jaulas (convencionales) Foto: Big Dutchmann 2. Prohibición del tratamiento de picos Foto: 3. Destino de los machitos en estirpes de puesta Foto: LTZ Opción 1: Cebo de machitos de estirpes de puesta Edad temprana: 800 g peso canal 7sem. ~ 650 g peso vivo I.C.: 3 4 Edad mediana: g peso vivo 10 sem. ~ 800 g peso canal I.C.: 4 Edad adulta: g peso vivo 18 sem. ~ g peso canal I.C.: 6 7 Südafrika_10_14_Genetics update 11
12 Opción 2: Estirpes de doble propósito Lohmann Dual Cruce de líneas de orientación puesta y carne Hembra enana: Reduce las necesidades de mantenimiento Correlación negativa entre puesta y rendimiento de carne Índice de puesta Lohmann Dual Índice de puesta (%) Edad (semanas) Además: menor peso de huevo, peor resistencia de cáscara y huevo color crema Südafrika_10_14_Genetics update 12
13 Comparación de la conformación de la canal (70 días de cebo) Macho puesta ~ 1 kg peso canal (66%) 13% pechuga I.C.: 4 Dual ~ 2 kg peso canal (68%) 17% pechuga I.C.: 2,5 Broiler (crec. lento) ~ 2,8 kg peso canal (74%) 23% pechuga I.C.: 2 Conclusiones parciales Cebo de machitos El cebo de los machitos de estirpes de puesta y las estirpes de doble propósito no son la solución: Coste del cebo Aumento del precio de huevo Impacto medioambiental: mayor requerimiento de alimento y agua Nicho de mercado No es una solución global! No es una producción eficiente ni sostenible! Südafrika_10_14_Genetics update 13
14 Opción 3: Determinación del sexo en el huevo Estadio temprano Fiable / sin errores Rápido Sin efectos negativos colaterales Desarrollo embrionario / eclosión Posterior producción de la gallina ponedora Uso de los huevos de machos apartados Costo Eficiencia Aceptado por el consumidor! Según Kaleta y Redmann, 2008 Determinación del sexo en huevo Endocrinología Foto: LTZ (Weissmann y col., 2013) Foto: Universität Leipzig Südafrika_10_14_Genetics update 14
15 Determinación del sexo en huevo Espectroscopia de IR Foto: EVONTA Technology Foto: LTZ Foto: EVONTA Technology Foto: EVONTA Technology Conclusiones Parciales Sexado en huevo Endocrinología +Alta precisión (>95%) +Baja perdida de eclosión (<5%) Determinación relativamente tarde (9 10 d) Coste elevado (consumibles) Espectroscopia +Determinación temprana (3 4 d) +Alta precisión (>95%) +No tiene apenas coste de consumibles Altos costes de la máquina Agujero en la cáscara (12 mm) Perdida de eclosión (~10%) Südafrika_10_14_Genetics update 15
16 Conclusiones finales 1. La transformación de jaulas convencionales se completó con éxito en la UE Ahora: tendencia global a sist. sin jaulas? Aumento de costes y mano de obra Importante: Cría Recría! 2. Fin del tratamiento de picos llegará pronto Nuevos retos de manejo y alimentación 3. El cebo de machitos de estirpes de puesta y doble propósito no son soluciones reales 4. Se está trabajando en el sexado en huevo Resultados prometedores Aplicación práctica aún un largo camino Foto: Hurlin Foto: Hurlin Foto: EVONTA Technologies Perspectivas de futuro El progreso genético continuará centrado en mejorar la producción y la eficiencia de las gallinas ponedoras Esta mejora asegura el abastecimiento de alimentos (huevos) a la población mundial Pero además: Las cuestiones éticas y el bienestar animal deben tenerse muy en cuenta y serán claves en el futuro La percepción y los requerimientos del consumidor (restaurantes, distribución, ) deben ser atendidos Südafrika_10_14_Genetics update 16
17 Muchas gracias por su atención! Südafrika_10_14_Genetics update 17
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