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Soledad Rojo Rodríguez
hace 5 años
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COL. LÃQ. AMARILLO TZN Los colorantes son auxiliares de gran utilidad en la elaboración de productos alimenticios.

Cód: UF169 Productos a Elaborar: Calidad Premium Casattas / Tortas Heladas Cremas para DecoraciÃ³n con SifÃ³n Cremas para DecoraciÃ³n por Batido Cremas para Relleno Cubretortas Cupcakes Flan Helado

Helado Industrial Helado Light (reducido en grasas y azãºcar) Helado Semi Industrial Helado Soft Helados Kosher Helados Saludables Leche Saborizada Mousse Diet tipo Artesanal Mousse Helado Mousse

1 COL. LÃQ. AMARILLO TZN Los colorantes son auxiliares de gran utilidad en la elaboración de productos alimenticios. Permiten definir, realzar o corregir las posibles modificaciones o degradaciones del color de los alimentos ocasionadas por alguna parte del proceso de elaboración. Cód: UF169 Productos a Elaborar: Calidad Premium Casattas / Tortas Heladas Cremas para DecoraciÃ³n con SifÃ³n Cremas para DecoraciÃ³n por Batido Cremas para Relleno Cubretortas Cupcakes Flan Helado Artesanal Helado de Crema (Mayor a 6% MG) Helado de Leche (hasta 6% MG) Helado de Palito por ExtrusiÃ³n Helado de Palito por Molde Helado DietÃ tico (Gelato Zero) Helado Extrudado Helado Funcional Helado Industrial Helado Light (reducido en grasas y azãºcar) Helado Semi Industrial Helado Soft Helados Kosher Helados Saludables Leche Saborizada Mousse Diet tipo Artesanal Mousse Helado Mousse Repostero Industrial Mousse tipo Artesanal Postre LÃ cteo Postre semifrão Relleno para Alfajores Relleno para Galletas Dulces Semifreddo Sin Gluten Sorbete SoufflÃ Syrup Tortas Dosis de uso: 1 kg /1000 kg de mezcla final Forma de Preparación: En Caliente En FrÃo Fabricadora de Helados Artesanales Fabricadora de Helados Industriales (CONT.) Fabricadora de Helados Soft Juguera/Dispenser de jugo Licuadora Por disoluciã³n Cada Kg. de este producto rinde: 1000 kg de helado 1 de 6

2 Presentaciones: UF169-2 Bidón 2 litros UF Bidón 10 litros 2 de 6

Receta Brownies NavideÃ±os Sabor vainilla. Sin usar huevos ni chocolate para taza. Quedan divinos!

A. Rendimiento 18 pinitos de 7 cm de alto y de 5 cm de ancho máximo. Con los restos se pueden elaborar elaborar TRUFAS.

de Té Colorante amarillo líquido Csp Preparación 1. En un bowl colocar la premezcla. Utilizar el mismo frasco de la premezcla sin lavar para medir la harina. 2. Agregar la sal 3.

3 Receta Brownies NavideÃ±os Sabor vainilla. Sin usar huevos ni chocolate para taza. Quedan divinos! Línea: ReposterÃa y PastelerÃa Producto a Elaborar: Brownies Forma de Batidora Familiar Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: Brownies Navideños Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento 18 pinitos de 7 cm de alto y de 5 cm de ancho máximo. Con los restos se pueden elaborar elaborar TRUFAS. Ver la receta aquí Ingredientes Premezcla Blue Velvet UFM004-FRV 1 frasco Harina Leudante 2/3 frasco Agua 1/3 frasco Aceite o manteca derretida 1/2 frasco (150 g aprox) Sal fina 1 Cuch. de Té Colorante amarillo líquido Csp Preparación 1. En un bowl colocar la premezcla. Utilizar el mismo frasco de la premezcla sin lavar para medir la harina. 2. Agregar la sal 3. Utilizar el mismo frasco sin lavar para medir el agua y el aceite o la manteca. Verter en el bowl 4. Colorear hasta conseguir el un color verde azulado. 5. Batir enérgicamente hasta conseguir una textura pareja (dos minutos aproximadamente) 6. Cocolar la preparación en forma pareja en un molde de 20 x 30 cm forrado con papel manteca. Hornear durante 30 minutos a horno mediano o hasta que la capa de masa que se infla durante la cocción se baje en su totalidad. 7. Dejar enfriar y recortar con el cortante de pinito. 3 de 6

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Receta Trufas NavideÃ±as Sabor vainilla. Sin usar huevos ni chocolate para taza. Quedan divinas!

Basso S.A. Rendimiento 36 trufas de 2-3 cm de diámetro Partiendo de la receta de brownie completa.

Ingredientes para el brownie original Premezcla Blue Velvet UFM004-FRV 1 frasco Harina Leudante 2/3 frasco Agua 1/3 frasco Aceite o manteca derretida 1/2 frasco (150 g aprox) Sal fina 1 Cuch.

5 Receta Trufas NavideÃ±as Sabor vainilla. Sin usar huevos ni chocolate para taza. Quedan divinas! Línea: ReposterÃa y PastelerÃa Producto a Elaborar: Trufas Forma de Batidora Familiar Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: COLORANTES Trufas Navideñas Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento 36 trufas de 2-3 cm de diámetro Partiendo de la receta de brownie completa. Si se realizan como aprovechamiento de los restos de la receta de Brownies Navideños, saldrán unas 18 trufas. Ver la receta de los Brownies Navideños aquí. Ingredientes para el brownie original Premezcla Blue Velvet UFM004-FRV 1 frasco Harina Leudante 2/3 frasco Agua 1/3 frasco Aceite o manteca derretida 1/2 frasco (150 g aprox) Sal fina 1 Cuch. de Té Colorante amarillo líquido Csp Ingredientes para las trufas Miga de Brownie Verde 1 receta Leche condesada 3-4 cucharadas Miga de Brownie Rojo 1 receta Leche condensada 2-3 cucharadas Preparación 1. Realizar la miga del Brownie en la procesadora o a mano en un bowl 2. Agregar la leche condensada hasta que se forme una masa no muy compacta 3. Modelar pelotitas de 2-3 cm con la mano 4. Pasarlas por azúcar impalpable 5. Conservar en heladera y consumir dentro de las 96 hs 5 de 6

6 6. Pasar por azucar impalpable antes de servir 6 de 6

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1 de 10. Productos a Elaborar: PREMEZCLA BLUE VELVET Versátil base en polvo lista para usar a la que sólo se le agrega, harina leudante, aceite y agua. CONTIENE HUEVO EN POLVO. Como el clásico americano, RED VELVET, le dimos un giro