Servir desmoldados. Cubrir con salsa kétchup, crema doble con paprika.

Transcripción

1 Flancitos de hierbas Derretir ¼ taza de manteca ¼ taza de harina ¼ cdta. de mostaza en polvo pizca de pimienta Disolver con 1 taza de leche Cocinar revolviendo frecuentemente aproximadamente 3 minutos. a ½ taza de queso colonia rallado ½ taza de queso parmesano rallado 1 cdta. de perejil picado ½ cdta. de tomillo ½ cdta. de salvia 1 cdta. pimentón ½ cdta. de sal 4 yemas batidas Incorporar a 4 claras batidas a nieve ¼ cdta. de crémor tártaro Colocar en 6 moldes individuales con el fondo enmantecado. Servir desmoldados. Cubrir con salsa kétchup, crema doble con paprika.

2 Dip de atún Combinar 3 huevos duros picados 1 lata de 180gr atún ¼ taza de mayonesa 2 Cdas. de yogurt natural 2 Cdas. de mostaza ¼ cdta. de salsa inglesa 3 Cdas. de aceitunas verdes picadas Sal y pimienta a gusto Servir con tostaditas, galletitas, papas chips, etc. Huevos a la florentina Cocinar huevos según la tabla. Colocar una basa de espinaca cocida, picada y condimentada. ¼ taza de queso rallado los huevos rebanados pizca de mostaza Cubrir con salsa blanca mediana. Espolvorear con queso rallado. Gratinar o dar color con pimentón o morrón rojo picado. Cocinar al 60% aproximadamente 1 minuto.

3 Dip de huevo duro Cocinar según la tabla dos huevos. Procesar junto con 50gr de queso crema 2 Cdas. de cebolla picada ½ taza de mayonesa 1 cdta. de mostaza 2 Cdas. de morrón rojo Sal y pimienta Servir con galletitas saladas. Welsh rarebit Derretir 1 minuto en bol de vidrio revolviendo ¼ taza de manteca ¼ taza de harina ½ cdta. de sal ½ cdta. de pimentón 1/8 cdta. de mostaza en polvo Mezclar y agregar ½ taza de cerveza 1 ½ taza de leche 1 cdta. de salsa inglesa Cocinar al 100% aproximadamente 4 minutos hasta que hierva, revolviendo 2 veces durante la cocción. 2 tazas queso gruyere rallado Calentar hasta que se disuelva. Servir sobre tostadas calientes. Decorar con perejil, aceitunas y morrón rojo.

4 Sándwich de pan de pita Mezclar 180gr de queso gruyere rallado 1 cdta. de orégano 2 cebollitas de verdeo picadas y salteadas con manteca 1 taza de choclo en grano 2 Cdas. de perejil picado Sal y pimienta Rellenar 4 panes de pita. Recalentar cubierto de papel absorbente. Fondue de queso Calentar al 100% 3 a 4 minutos Mezclar ½ taza de vino blanco seco 1 ¼ tazas de queso gruyere rallado 1 ¼ tazas de queso danbo rallado 1 ½ Cda.de harina y mezclar el queso al vino y hornear tapado al 100% de 2 a 3 minutos. Revolver varias veces para lograr una textura pareja. Servir.

5 Tora mármol de ricota Mezclar 1 taza + 2 Cdas. de galletitas de chocolate molidas 1 /4 taza + 2 Cdas. de azúcar impalpable ¼ taza de manteca Cocinar 3 minutos al máximo en un molde para microondas. Aparte procesar 2 tazas de ricota 4 huevos 1 taza de azúcar ¼ taza de harina 1 cdta. de ralladura de limón ½ cdta. de vainilla pizca de sal 1 taza de crema doble Batir apenas. A la mitad de la mezcla agregar ¼ taza de cacao 3 Cdas.de manteca derretida Verter la crema blanca sobre la masa de migas y marmolar con la de chocolate. Cocinar al 50% con un plato invertido aproximadamente 20 minutos hasta que este apenas coagulado.

6 Postre de dulce de leche Batir Mezclar y agregar 3 huevos 3 yemas 1 Cda de harina 6 Cdas de azúcar 6 Cdas. de coco rallado 250 g de dulce de leche 1 taza de leche 1 cdta. de vainilla Verter4 en molde de aro de vidrio acaramelado. Hornear al 100% durante 15 minutos sobre plato invertido. Enfriar antes de desmoldar. CARAMELO Colocar en una taza de medir de vidrio templado ½ taza de azúcar 2 Cdas. de agua Cocinar al 100% durante 4 minutos. Bañar con el caramelo el molde que se va a utilizar. Isla flotante Batir a punto de nieve 6 claras ¾ taza de azúcar Colocar en budinera acaramelada de 20cm de diámetro y 8cm de altura. La preparación debe llenar totalmente el molde. Cocinar al 100% aproximadamente 2 minutos. Despúes de fría desmoldar.

7 Souflé de queso Derretir 3 Cdas. de manteca 4 Cdas. de harina 1 taza de leche ½ cdta. de sal Cocinar revolviendo cada 30 segundos hasta que espese. Incorporar 1 taza de queso rallado 3 yemas batidas 3 claras batidas a nieve Verter en molde de souflé y hornear durante 3 minutos. Souflé de jamón y queso ½ taza de jamón picado, antes de incorporar las claras batidas a nieve.