Tip nutricional: Incluir pescado en tu dieta al menos 1 vez en la semana es fundamental para mejorar la salud de tu corazón!

Transcripción

1 RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Pita con atún Rendimiento: 2 unidades ½ lata de atún al natural 2 panes de pita ½ toamtes ½ zanahoria rallada fina 1 taza de lechuga cortada en tiras finas 2 cdas. de mayonesa light Abrir el pan de pita al medio y reservar. En un bol mezclar el tomate cortado en cubitos, la zanahoria rallada, la lechuga cortada en tiras finas y el atún. Mezclar y agregar la mayonesa. Si desea se puede condimentar con sal, orégano y pimienta. Colocar la mezcla dentro del pan de pita y listo para disfrutar. Tip nutricional: Incluir pescado en tu dieta al menos 1 vez en la semana es fundamental para mejorar la salud de tu corazón!

2 Ensalada verde Rendimiento: 2 porciones Hojas de rúcula Hojas albahaca 1 pepino Vinagreta: aceite de oliva, vinagre, jugo de limón y sal Lavar las hojas de rúcula y albahaca y cortar el pepino en cubitos. Disponerlas en un bol y aderezar con la vinagreta.

3 Ensalada de tomates con orégano fresco Rendimiento: 2 porciones 2 tomates 2 cdas. de aceite Orégano fresco a gusto Sal Cortar los tomates en rodajas finas, aderezar con aceite, sal y orégano a gusto.

4 Sopa licuada de verduras Rendimiento: 6 porciones 2 zanahorias 1 morrón ½ kg de zapallo 2 cebollas 1 zapallito 1 puerro ½ atado de espinaca 1 ½ litros de agua Sal, pimienta Romero, tomillo Lavar muy bien las verduras. Cortarlas en cubos y cocinarlas todas en una olla grande, con abundante agua. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal, pimienta y hierbas. Colar las verduras y colocarlas en el vaso de la licuadora. Ir agregando de a poco el caldo de cocción de las verduras e ir licuando hasta que quede la sopa tan espesa como se desee. Llevar en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y servir.

5 Ensalada de verdes, tomate, ricota, pipas y queso magro Rendimiento: 2 porciones Hojas de lechuga Hojas de rúcula 1 tomate grande 100g de ricota 200g de queso magro 2 cdas. de pipas 2 cdas. de aceite Cortar las hojas de lechuga en tiras finas y el tomate en cubos. Disponerlos en un bol junto con las hojas de rúcula. Desmenuzar la ricota y añadirla a los demás ingredientes, por último agregar el queso magro cortado en cubitos y las pipas y condimentar con aceite y condimentos a gusto.

6 Brochette de carne, morrón y cebolla Rendimiento: 6 pinchos 1 morrón rojo en cubos ½ morrón verde en cubos 1 cebolla grande en trozos 400g de cuadril en cubos 2 cdas. de aceite 1 diente de ajo Tomillo Sal, pimienta Pinchos para brochette Armar los pinchos alternando con la carne, los morrones y la cebolla. Aparte mezclar el aceite con el diente de ajo picado, tomillo, sal y pimienta, y pincelar los pinchos con esta mezcla. Disponer los pinchos en una asadera y llevar a horno hasta que doren.

7 Tortilla de zapallitos y morrones de Santiago Giorgini 1 cebolla 50g de queso magro rallado ½ morrón 2 huevos 3 zapallitos o zucchini Aceite de girasol 100g de queso blanco light Calentar una sartén con aceite de girasol, rehogar la cebolla picada con el morrón picado por 15 minutos a fuego bajo hasta que estén bien tiernos. Subir el fuego y agregar los zucchinis cortados en rodajas de ½ cm de espesor. Cocinar hasta dorar un poco y que se vaya la humedad. Enfriar. En un bol batir los huevos con el queso blanco y el queso magro. Agregar las verduras y salpimentar. Calentar una sartén antiadherente con aceite de girasol, verter la mezcla anterior y cocinar 8 minutos por un lado hasta que esté firme. Servir con ensalada verde o como guarnición de pollo o carne.

8 Ensalada de pepino y zanahoria Rendimiento: 2 porciones 1 pepino 2 zanahorias chicas 2 cdtas. de aceite Perejil picado Cortar el pepino en cubos y rallar la zanahoria. Mezclar en un bol y condimentar con aceite. Espolvorear con perejil picado.

9 Pollo al curry con zanahorias y puerros Rendimiento: 4 porciones 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas 2 cdas. de harina 1 cda. de curry Sal, pimienta Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto. Picar bien pequeña la cebolla. Colocar el aceite en una sartén y dorar las pechugas de pollo. Cuando estén listas, sacarlas de la sartén y reservar. Dejar poca aceite en la sartén y colocar la cebolla, el puerro y la zanahoria. Cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias blandas, luego agregar la harina y mezclar. Agregar la leche de a poco e ir mezclando, para que se integre bien. Agregar el curry, mezclar. Por último agregar los cubos de pollo a la sartén. Mezclar y dejar en el fuego hasta que la salsa espese.

10 Puré mixto Rendimiento: 4 porciones 3 tazas de zapallo en cubos 4 papas 2 cdas. de aceite Sal y pimienta Hervir las papas y el zapallo cortados en cubos hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, colar y colocar las papas y zapallo en un recipiente. Puretear y salpimentar. Tip: si querés obtener un puré más cremoso, añadí leche descremada.

11 Vermichelli con verduras Rendimiento: 4 porciones ¾ paquete de vermichelli 1 berenjena 2 zapallitos medianos 1 zanahoria mediana 1 cebolla 1 morrón 2 dientes de ajo 1 cda. de aceite 1 cdta. de sal Pimentón a gusto Picar y saltear el ajo, la cebolla y el morrón. Agregar la zanahoria rallada, los zapallitos y berenjenas cortados en cubos. Condimentar con sal y pimentón. Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Agregar los vermichelli cocidos a las verduras, mezclar y servir caliente.

12 Pizza con verduras en tostadas de pan integral Rendimiento: 2 porciones 4 rodajas de pan integral 2 tomates ½ morrón verde ½ pepino ½ cebolla 100g de muzarella 1 diente de ajo 2 cdas. de aceite Sal, pimienta, orégano Cortar los tomates, morrón, cebolla y pepino en cubitos chicos. Colocar todas las verduras en un bol, añadir el aceite, condimentar con sal y pimienta y mezclar. Calentar las rodajas de pan en el horno y frotarlas con ajo. Agregar las verduras encima del pan y cubrir con 1 feta de muzarella. Espolvorear con orégano y calentar hasta que derrita la muzarella.

13 Ensalada de rúcula y semillas Rendimiento: 2 porciones Hojas de rúcula 1 cda. de semillas de sésamo 1 cda. de semillas de girasol 2 cdtas. de aceite Acondicionar en un bol las hojas de rúcula cortadas rústicas, las semillas y el aceite. Mezclar y servir.

14 Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el caldo y la leche, agregar la calabaza, la cebolla y el ajo. Hervir a fuego lento hasta que esté tierno. Salpimentar y licuar. Servir bien caliente.

15 Omelette 2 huevos 1 ½ tazas de espinaca picada 1 cda. de aceite 1 cda. de leche 2 cdtas. de queso rallado Sal, pimienta Saltear la espinaca en 1 cdta. de aceite. Retirar el líquido excedente, picar y reservar. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta. Cocinar los huevos batidos en una sartén previamente aceitada. Cuando comience a cuajar, agregar en el centro la espinaca salteada y el queso rallado. Doblar el omelette en 2 o 3 partes hasta que dore la superficie. Retirar del fuego y servir caliente.

16 Tarta de verduras súper rápida bajas calorías (apta para micro) Rendimiento: 8 porciones ½ kg de zapallitos cortados en rodajas finas ½ kg de berenjenas cortadas en rodajas finas 2 huevos ½ taza de harina 1 taza de sémola de trigo 2 cdtas. de polvo de hornear Sal, pimienta 1 diente de ajo Perejil y albahaca 1 ¼ taza de agua con gas ½ taza de queso magro rallado 100g de jamón bajo en grasa Licuar el perejil con la albahaca, ajo y agua. Por otro lado, mezclar la harina, sémola, polvo de hornear, queso magro, sal y pimienta. Batir las claras de huevo a nieve, agregar las yemas, batir un momento más e incorporar los ingredientes secos alternando con la mezcla líquida en forma envolvente. Colocar en tortera aceitada en forma escalonada las verduras en rodajas finas alternando con la masa y el jamón en 3 o 4 veces. Cocinar en micro al 80% de la potencia de 10 a 12 minutos aproximadamente, comprobar si está tierno; o en horno a 170 unos 40 minutos. Dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Beatriz Marino

17 Ensalada multicolor Rendimiento: 4 pociones ¼ repollo blanco o colorada 2 zanahorias ½ cebolla 1 tomate 2 cdas. de perejil 2 cdas. de aceite Sal Vinagre o jugo de limón a gusto Cortar el repollo en tiras finas y la cebolla en aros. Cortar los tomates en cubos, rallar las zanahorias y picar el perejil. Aderezar las verduras con el aceite y vinagre o jugo de limón a gusto.