Verduras Asadas al Horno: (4 a 6 porciones)

Transcripción

1 Verduras Asadas al Horno: (4 a 6 porciones) 2 Pimientos rojos 2 Berenjenas 5 o 6 Cebollitas de verdeo 8 Espárragos verdes 3 Dientes de ajo Elaboración Envolver uno a uno los pimientos, las berenjenas y las cebollitas de verdeo en papel de aluminio. Colocar los paquetes en una bandeja y poner a cocinar en la parte baja del horno, previamente calentado a 200ºC. Asar durante minutos. Sacar las verduras del horno. Retirar los tallos de las berenjenas. Pelar los pimientos, retirando la piel y las semillas. Cortarlos en tiras a lo largo. Colocar todo en una fuente, a un lado las cebollitas de vedeo, en el centro las berenjenas y al otro lado los pimientos. Poner rocio vegetal en una sartén, añadir los ajos cortados en láminas y los espárragos en trozos de bocado. Saltear brevemente y vertir sobre las verduras.

2 Brochette de Verduras (8 porciones) 1 Ají rojo 1 Ají verde 1 Ají amarillo 2 Zuchinis 2 Berenjenas 2 Cebollas medianas 8 Tomatitos cherry 1 Sobre de Saborizador Knorr de Oliva y Albahaca 300cc. de agua 50cc. de aceto balsámico 2 Cucharadas de jugo de limón 8 Palitos brochette 1. Cortar los ajíes rojos, verdes y amarillos en láminas cuadradas quitando las semillas y filamentos. 2. Lavar bien los zucchinis y berenjenas y cortar en rodajas de 1 cm. Pelar las cebollas y cortarlas en octavos. 3. Colocar las verduras intercaladas en las brochettes y terminar con un tomatito cherry. 4. Colocar el Saborizador Knorr de Oliva y Albahaca en un bol, verter el agua, mezclar y dejar reposar 1 minuto. Incorporar el aceto, el jugo de limón y revolver la preparación. 5. Colocar las brochettes en una fuente de horno con rocio vegetal, rociar con parte del saborizador preparado dándolas vuelta para que se impregnen bien. 6. Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas, pintándolas de vez en cuando con la salsa reservada.

3 Brochettes de brotola, tomate y pepino (4 porciones) 400gr de brotola 2 Tomates 1 Pepino 1 Pimiento verde 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Vaso de vino blanco 1 Vaso de agua Perejil Limpiar el tomate, retirar los extremos y cortar en dos rodajas gruesas. Cortar la brótola en 4 porciones. Pelar el pepino y con el pela papas sacar 8 láminas largas. Envolver alrededor de cada rodaja de brótola las láminas de pepino. Pinchar en cada brocheta el tomate y la brótola. Picar el morron, las zanahorias, la cebolla de verdeo y colocar a rehogar en cazuela con rocio vegetal. Agregar unas ramas de perejil, el vino blanco y un vaso de agua. Dejar cocer durante 30 minutos. Dejar al fuego hasta que espese. Colocar las brochetas sobre la plancha y cocinarlas durante 3 minutos por cada lado. Servir en una bandeja, condimentar con perejil picado. Consejo: Hasta que la plancha no alcance un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Nunca hay que poner el alimento sobre la parrilla fría porque los alimentos se pegarían.

4 Supremas Rellenas (8 porciones) 4 supremas 2 cucharadas de mostaza 12 ciruelas pasas 1 sobrecito de Caldo de Verdura light 1 cebolla picada 6 puerros ¾ taza de vino blanco ½ taza de agua 3 manzanas verdes 1 cucharadita de tomillo ½ taza de crema 0% Sancor 1. Abrir las supremas al medio sin llegar al extremo. Untarlas con mostaza y colocar en el centro 3 ciruelas en cada una. Arrollar y ponerlas sobre un rectángulo de papel aluminio, espolvorear con Caldo de Verdura Light, rociar con vino blanco y envolver formando un paquete. 2. Disponer los paquetitos en una fuente de horno con un poco de agua y cocinarlas a temperatura fuerte 25 minutos. 3. Aparte, colocar en una cacerola la cebolla y los puerros cortados en rodajitas y rehogar con rocio vegetal. Agregar el vino blanco restante. Cocinar lentamente 15 minutos hasta que esté media cocida. 4. Incorporar 2 manzanas peladas y en cubitos y cocinar todo junto 5 minutos más. Añadir el tomillo y la crema de leche 0% 5. Servir caliente con rodajas de manzanas doradas al horno.

5 Carne Fria con Salsa Cuadrille 1. Cortar la cebolla y los ajíes en cubitos chicos. 2. Disolver el sobre de caldo de verduras light en el agua caliente y mezclar a lo anterior. 3. Agregar el Condimento Cocinero light para ensaladas sabor oliva y aceto, el vinagre y la pimienta y mezclar hasta integrar. 4. Servir la carne fría cortada en finas fetas con ésta salsa acompañada por una ensalada de hojas (lechuga, escarola, berro, radicheta, etc.). 1 Trozo de carne fría a la parrilla o al horno 1 Cebolla mediana 1 Ají rojo chico 1 Ají verde chico 1 Sobre de caldo de verduras light ¼ Taza de agua caliente ½ Taza de Condimento Cocinero light para ensaladas sabor oliva y aceto 1 Cucharada de vinagre pimienta

6 Flan de Café (1 porcion) 250cc de leche descremada 1 cucharada de café soluble Edulcorante a gusto 4 claras de huevo 1 yema de huevo hojas de menta para decorar Calentar la mitad de la leche. Añadir el café y el edulcorante Retirar la cazuela del fuego, agregar el resto de la leche y dejar que se enfríe. Colocar la yema y las claras en un bol y batir con una batidor manual. Agregar la leche (es importante que esté fría para que los huevos no cuajen) y mezclar bien. Repartir el líquido resultante en 2 recipientes aptos para el microondas. Taparlos con film de cocina e introducir en el microondas a media potencia durante 4-6 minutos. Dejar templar, adornar con unas hojitas de menta.

7 Piña Asada (6 porciones) 1 piña 1 naranja 1 nuez moscada 4-5 clavos de olor 1 cucharada de canela 1/2 vaso de vinagre de manzana 5 frambuesas o frutillas Queso untable descremado hojas de menta Pelar la piña, cortarla en rodajas y quitar el troncho central. Lavar la naranja y rallar la cáscara, rallar también la nuez moscada. Poner los clavos de olor bajo un trapo y machacarlos con un mazo. Agregar el polvo obtenido a la canela y la ralladura de naranja. Mezclar bien. Colocar las rodajas de piña en una fuente para el horno. Espolvorear las especies sobre las rodajas de piña. Verter el vinagre de manzaña en los huecos de las rodajas. Introducir 15 minutis en el horno a 220º C. Colocar el caldo resultante a una sartén, añadir edulcorante, las 5 frambuesas y una hoja de menta. Aplastarlas con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento hasta reducir Servir las rodajas de piña, cubrir con la salsa resultante. Decorar con queso untable descremado con esencia de vainilla y hojas de

8 Granizado de Frutos Rojos Cóctel Pasión Verde Kiwi 2 unidades Jugo de piña 50cc Jugo de lima 25cc Ralladura de lima Cubitos de hielo para la decoración: 1 manzana verde 1/4 de una rodaja de piña Moras Frambuesas Frutillas Jugo de lima Edulcorante Colocar las frutillas ya cortadas, las frambuesas y las moras, en la licuadora. Procesar. Para darle un toque agridulce, aportamos jugo de lima o limón y edulcorante. Agregar hielo picado y licuar. En una coctelera con unos cubitos de hielo mezclar 2 kiwis previamente licuados, jugo de piña, jugo de lima y edulcorante. Cerrar y agitar. Poner unos cubitos de hielo en la copa y servir el cóctel. Perfumar con ralladura de lima. Para la decoración, se puede utilizar manzana verde tallada o cortada pinchada con un palillo de brochet..

9 Limonada de Frutillas y Jengibre 1 litro de agua 40 gr de jengibre fresco pelado 100 gr de frutillas Jugo de 2 limones 1 limón cortado en rodajas 4 hojas de menta cortadas en juliana unos dados de jengibre Hielo picado o en cubitos Licuado Frozen de Duraznos y Frutillas Duraznos en trozos Frutillas en trozos Edulcorante Jugo de limón Jugo de lima Poner en una cazuela el agua y el jengibre. Hervir el conjunto durante 5 minutos. Dejar que se enfríe y colarlo a una jarra. Añadir las frutillas, el jugo de limón y edulcorante. Triturar bien. Añadir unos hielos a cada vaso y decorar cada uno, con una rodaja de limón, unos dados de jengibre y unas hojas de menta picadas en juliana. Primero, añadir a la licuadora, frutillas ya peladas, edulcorante, jugo de limón y jugo de lima. Agregar hielo picado y licuar. Reservar. Luego, colocar los duraznos en la licuadora, edulcorante, jugo de limón, jugo de lima, hielo picado y licuar. Para terminar, servir mezclando duraznos y frutillas en la misma copa.