RECETARIO. - Jugo Maggi

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Lucas Cuenca Martin
hace 8 años
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1 - Jugo Maggi

CARNE EN SALSA FILIPINA 250 gr de carne en tiras finas 50 gr de vino blanco 10 gr de Jugo Maggi Pimienta blanca molida Jengibre Ralladura de cascara de Lima Sal Mezclar el jugo Maggi con el vino y

2 CARNE EN SALSA FILIPINA 250 gr de carne en tiras finas 50 gr de vino blanco 10 gr de Jugo Maggi Pimienta blanca molida Jengibre Ralladura de cascara de Lima Sal Mezclar el jugo Maggi con el vino y reservar. Cortar la carne en tiras finas, salpimentar y reservar. Calentar el aceite de oliva y saltear ligeramente la carne, añadiendo el jengibre a medio saltear. Añadir rápidamente la mezcla de vino. Dejar evaporar el alcohol del vino. Retirar del fuego, espolvorear con ralladura de lima fresca. Servir acompañado de verduras salteadas.

CERDO EN SALSA PICANTE DE LIMAS 150 gr de carne de Cerdo 20 gr de salsa Demi Glaçe líquida CHEF 10 gr de nata líquida 5 gr de Jugo Maggi 5 gr de zumo de lima 4 gotas de salsa de ají ¼ de raspadura de

3 CERDO EN SALSA PICANTE DE LIMAS 150 gr de carne de Cerdo 20 gr de salsa Demi Glaçe líquida CHEF 10 gr de nata líquida 5 gr de Jugo Maggi 5 gr de zumo de lima 4 gotas de salsa de ají ¼ de raspadura de lima fresca Cortar la carne de cerdo en dados y reservar. Colocar el aceite de oliva en la sartén y calentar. Saltear ligeramente la carne de cerdo en dados, A media cocción añadir la salsa de ají, el zumo de lima y la salsa demi- glaçe CHEF. Rectificar la salsa añadiéndole la nata líquida y dejarla reducir. Aderezar con la raspadura de lima, retirar del fuego y servir. Se puede acompañar con un arroz salvaje.

4 GYOSAS MASA: RELLENO: 450 gr de agua caliente 250 gr de carne de cerdo 400 gr de harina 50 gr de col China 50 gr de cebolla 50 gr de brotes de soja 50 gr de taina 50 gr de vino blanco 50 gr de aceite de oliva virgen extra 20 gr de Jugo Maggi Jengibre rallado. Sal. MASA: Hervir el agua, añadir la harina y trabajar hasta conseguir una masa compacta y lisa. Dejar enfriar reposando. Sobre una tabla con harina, trabajar la masa hasta conseguir una textura lisa y elástica. Laminar con la ayuda de un rodillo y cortar círculos, para ser rellenados y posteriormente fritos. RELLENO: Cortar la carne a dados, saltearla con la taina. Dejar enfriar y picar en trozos muy pequeños, reservar. Cortar la cebolla y la col muy finas y reservar separadas. En aceite de oliva bien caliente, saltear la cebolla. A media cocción incorporarle la col y casi al final los brotes de soja. En este mismo instante añadir el Jugo Maggi y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol del vino y retirar del fuego. Espolvorear las verduras con jengibre rallado y rectificar de sal. Añadir la carne picada que tenemos reservada y mezclar de forma uniforme. Laminar la masa, cortar porciones a la medida deseada y rellenar. Cerrarlas y freír. Servir caliente.

5 LOMO DE CERDO AL SAKE 250 gr de lomo de cerdo 50 gr de sake 50 gr de nata para cocinar 20 gr de vinagre de arroz 10 gr de Jugo Maggi Jengibre (cantidad al gusto) Cortar la carne de cerdo en tiras no muy gruesas ni demasiado finas. Saltear la carne en aceite de oliva virgen extra. A media cocción de la carne añadir el vinagre de arroz, el jugo Maggi y el sake. Dejar reducir los líquidos y a continuación añadir la nata líquida. Dejar espesar ligeramente la salsa, rallar un poco de jengibre, retirar del fuego y servir inmediatamente. Se puede acompañar de un arroz Basmati con unas setas shitake salteadas.

6 TERNERA EN ENCHILADA 150 gr de ternera en tiras finas 50 gr de salsa Demi Glaçe líquida CHEF 10 gr de vinagre de manzana 6 gr de Jugo Maggi 30 gotas de salsa de ají Cortar la ternera en tiras finas y reservar. Colocar en la sartén el aceite de oliva y calentar. Saltear ligeramente en el aceite caliente las tiras de ternera que tenemos reservadas. A media cocción, añadir la salsa de ají, el jugo Maggi, el vinagre de manzana y la salsa demi glaçe líquida CHEF. Dejar reducir la salsa obtenida y servir muy caliente. Se puede acompañar con un surtido de verduras salteadas en el wok.

7 TIRAS DE POLLO CON MIEL Y RON VIEJO 150 gr de carne de pollo a tiras finas 50 gr de Demi Glaçe líquida CHEF 10 gr de Jugo Maggi 30 gr de miel 10 gr de ron viejo Cortar la carne de pollo en tiras finas (tipo patatas fritas en tiras) y reservar. En una sartén colocar el aceite de oliva y calentar. Saltear ligeramente las tiras de pollo. Añadir rápidamente, la miel, el ron viejo y el jugo Maggi. Acabar de saltear. Servir caliente acompañado de una tempura de verduras.

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