Recetas ligeras Fuera michelines!

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Luis Miguel Torregrosa Vega
hace 7 años
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1 Recetas ligeras Fuera michelines!

2 Gazpacho con Merluza y Palitos de Cangrejo 15 min fácil Un envase de Filetes de Merluza sin Piel Pescanova 400 g 6 unidades de Palitos de Mar refrigerados Pescanova Media cebolleta (50 g) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas soperas de cebollino picado Para el gazpacho: 4 tomates maduros (800 g) Medio vaso de aceite oliva 0,4º (120 g) Medio diente de ajo Sal y pimienta al gusto 4 cucharadas soperas de vinagre de jerez Gazpacho: Con ayuda de una batidora, triturar finamente el tomate, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal hasta que quede homogéneo. Pasar luego la mezcla por un colador. Reservar en la nevera. Cocer los Filetes de Merluza sin Piel, desmigar levemente y añadir la cebolleta en gajos finos, los Palitos de Mar picados en daditos, el aceite y la sal. Espolvorear la pimienta. Para que este preparado quede más jugoso, añadir cuatro cucharadas soperas de gazpacho y mezclar ligeramente. En un plato sopero, colocar una cuarta parte de la mezcla de Merluza en el centro y servir el gazpacho alrededor. Adornar con cebollino picado y acabar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el plato terminado.

3 Papillote de Merluza al micro con Langostinos, chalota y vermú rojo 10 min fácil Un envase de Corazones de Filete de Merluza Pescanova Un envase de Langostino pelado grande Pescanova 200 g 3 chalotas (80 g) Un calabacín pequeño 4 cucharadas soperas de aceite oliva arbequina 8 cucharadas soperas de vermú rojo Sal y pimienta Papel vegetal de horno Cortar las chalotas en aros muy finos y reservar. Quitar las puntas del calabacín y, con ayuda de un rallador, cortar lonchas longitudinales muy finas. Partir cada Corazón de Merluza longitudinalmente a la mitad, en dos porciones más finas. De un rollo de papel de horno, cortar cuatro hojas algo mayores que un folio. Sobre cada una de ellas, colocar una base de láminas de calabacín, luego la Merluza, las Gambas y la chalota. Salpimentar, añadir el aceite de oliva y dos cucharadas de vermú rojo. Cerrar cada papillote y meter en el micro a 650W durante dos minutos. Abrir los papillotes y, con ayuda de una espátula, colocar su contenido en un plato sopero, vertiendo todos los jugos sobre la Merluza.

Tallarimis de tomate asado y albahaca fresca 20 min fácil 3 envases de Tallarimis Pescanova 125 g 4 tomates enteros maduros 2 cebolletas pequeñas 2 ramas de tomillo fresco 2 dientes de ajo 2

4 Tallarimis de tomate asado y albahaca fresca 20 min fácil 3 envases de Tallarimis Pescanova 125 g 4 tomates enteros maduros 2 cebolletas pequeñas 2 ramas de tomillo fresco 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de azúcar moreno Sal y pimenta al gusto 2 cucharadas de aceite oliva 0,4º Un manojo de albahaca fresca Pimienta negra Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y retirar las pepitas. Cortar después cada cuarto en tres tiras longitudinales. Reservar. Cortar las cebolletas en gajos, lo mismo que el tomate. Reservar. Picar el ajo finamente. Reservar. Precalentar el horno a 180ºC. En una fuente para horno, colocar los tomates, la cebolleta y el ajo, espolvorear con el azúcar moreno, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Añadir el tomillo seco y remover todo. Introducir en el horno a 180ºC durante ocho minutos. Retirar del horno, sacar la rama de tomillo y añadir los Tallarimis. Remover con ayuda de un tenedor y volver a introducir al horno a 180ºC durante cuatro minutos. Adornar con las hojas de albahaca. Servir en un plato hondo, salpimentar al gusto y regar con un chorrito de aceite.

5 Ensalada de Bacalao, Langostino, hojas de espinacas y alino de mostaza 15 min medio 2 envases de Lomos de Bacalao Pescanova 300 g Un envase de Langostino pelado grande Pescanova 200 g 90 g de aceituna negra sin hueso 3 cucharadas soperas de aceite oliva virgen 4 cucharadas soperas de piñones tostados 2 cucharadas soperas de mostaza en grano 100 g de hojas de espinaca baby Papel vegetal de horno Para la salmuera: Sal gruesa Salmuera: Pasar los Langostinos pelados y descongelados por sal gruesa y dejar reposar cinco minutos. Lavar con agua fría y secar con papel absorbente. Reservar. Aderezo de mostaza: Triturar en una batidora la mitad de los piñones tostados, la mitad de las aceitunas negras, la mostaza, dos cucharadas soperas de aceite de oliva y tres cucharadas de agua hasta que quede una pasta homogénea. Reservar. Cortar un trozo de papel vegetal de horno de igual tamaño que la sartén que se vaya a utilizar. Poner el papel sobre la encimera para empezar a trabajar: regar el papel con una cucharada de aceite de oliva y colocar encima los Lomos de Bacalao y los Langostinos. Luego coger el papel por sus extremos y, cuidando bien que no se derrame su contenido, ponerlo sobre la sartén bien caliente. Cocinar a fuego fuerte durante dos minutos, cubrir luego con una tapa y volver a cocinar a fuego mínimo durante dos minutos más. Quitar la piel al Bacalao, desconchar y dejar atemperar. Con ayuda de un cuchillo o pincel, aliñar el Bacalao con el aderezo de mostaza. Montar finalmente el plato con las hojas de espinaca, el Bacalao y los Langostinos. Espolvorear con el resto de aceituna picada y piñones tostados.

Salteado de Calamares, tirabeques y cebolleta con aderezo de soja y lima 20 min medio Un envase de Calamar limpio 400 g 25 tirabeques (125 g) o judía verde Una cebolla morada (130 g) 200 g de brotes

6 Salteado de Calamares, tirabeques y cebolleta con aderezo de soja y lima 20 min medio Un envase de Calamar limpio 400 g 25 tirabeques (125 g) o judía verde Una cebolla morada (130 g) 200 g de brotes de soja Un diente de ajo El zumo de una naranja 3 cucharadas soperas de salsa de soja Una cucharada sopera de semillas de sésamo 6 cucharadas de aceite oliva Una pizca de sal y pimienta Limpiar los tirabeques y cortar longitudinalmente en tres tiras. Cortar la cebolla morada y el ajo en finas láminas. Retirar la cabeza del Calamar y cortar las vainas en aros no del todo, dejándolas unidas entre sí por un extremo. Reservar. En una sartén antiadherente, calentar tres cucharadas soperas de aceite y saltear el ajo, la cebolleta y los brotes de soja durante dos minutos. Añadir los tirabeques y cocinar dos minutos más, dejando las verduras al dente. Mojar con la soja y el zumo de naranja, reduciendo a fuego suave durante un minuto más. En otra sartén muy caliente con el resto del aceite, saltear el Calamar hasta que esté dorado. Recomendamos saltear los Calamares en dos o tres tandas para que se doren bien y no se cuezan. En un plato sopero, colocar el salteado de vegetales, añadir encima los Calamares y finalmente espolvorear las semillas de sésamo.

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